祖父の思い出と白ネギの丸焼き
OKファームのOKです。この番組は、農業歴13年の私が、皆さんの思い出をもとに、今夜のこんだてを紹介するラジオです。
普段は、リスナーさんからの思い出を紹介しているんですが、今日はちょっと節目の放送になりそうなので、私、OKファーム自身の思い出を紹介させてください、ということで、今日はOKファームのOK、30代男性の思い出です。
今はごぼう専門農家ですが、以前は15種類くらいの作物を育てていました。農業の師匠は実の祖父。
戦時中には満州に開拓団として参加していたという経歴もあってか、農業や建築は去ることながら料理上手。
祖母が忙しい日には、自分で焼き魚と味噌汁など、日常的な料理は自分で作ったりすることができる人でした。
当時、白ネギを祖父と一緒に作っていましたが、白ネギの収穫が忙しくなるのは寒い冬。
ボロボロの小屋の中にドラム缶で作った薪ストーブがあったのですが、そこでネギの皮剥きをしていました。
小腹が空いた時間になると、祖父はそのストーブの上に網を置き、網の上に泥付きのネギを放り投げ、
しばらくして白ネギが薪ストーブの熱で丸焦げになったら、それを手に取り、ネギの白い部分を上手にべろーっと剥くと、
火が通って半透明になった白ネギが登場。
根っこの部分を包丁で切り、かぶりつけば、甘い!
祖父に教えてもらった取れたてで泥付きの白ネギならではの豪快な調理法。
バーベキューや地元のお祭りの時などにこの方法を周りの人に教えてあげると、
ネギの丸焼きめっちゃうまい!と喜んでもらえます。
教えてくれた祖父さんありがとう!というOKファーム自身の思い出でした。
白ネギのベーコン巻きと新しい放送プラットフォーム
エピソードとして泥付きの白ネギを紹介させてもらったんですけども、
このネギの丸焼きというやつはスーパーなどで買った洗ってあるというのかな、手入れされているネギでももちろんやることができますので、
キャンプの時など火を使うみたいな場面でぜひこの方法を試してみてください。
そしてOKファームがおすすめする今夜のこんだては白ネギのベーコン巻きです。
白ネギを作っている時にお客さんのやり取りの中でおすすめ料理って何?っていう風に聞かれたら、
まずこの白ネギのベーコン巻きをおすすめしておりました。
やり方もいろいろあるんですけども、先にネギを数センチに切っておいて、そこにベーコンを巻いて、
割り箸じゃなかった、つまようじを刺して焼くみたいな方法もありますし、
フライパンに入るサイズギリギリぐらい長めに切っておいて、そこにくるくるくるくるベーコンを巻いていって、
焼いた後に切るという方法もありかなという風に思います。
そして今回概要欄にレシピのリンクも貼っているんですけども、一番お手軽なのが電子レンジを使うというやり方ですね。
最初に紹介した短めに切っておいたネギにベーコンを巻いて、つまようじを刺したものを電子レンジに入れてですね、
加熱するだけで出来上がりという超お手軽なんだけど美味しいっていう料理方法がありますので、
今日なんかもう一品欲しいなーっていう時にこの白ネギのベーコン巻き試してみてください。
そしてこの白ネギのベーコン巻きと一緒に飲んでいただきたいのがOKファームが作っているごぼうが香るオニオンスープです。
僕が作った広島県のごぼうと淡路島の玉ねぎがたっぷり入っている粉末スープなんですが、お湯を注ぐだけで出来上がりです。
スープを作る暇がないという方はぜひお試しください。
概要欄にごぼうスープのAmazonリンクを貼っておきますので、ぜひこちらチェックしてみてください。
ということで今日はOKファーム自身の思い出を紹介させていただいたんですが、
節目の放送ということになりまして、
今日からですね、この音声配信をボイシーさんのほうのサブチャンネルでも放送させてもらうことになりまして、
放送の場所が増えたという感じですね。
今まではスタンドFMを中心としてSpotifyとかAmazonミュージックとかAppleミュージックとかYouTubeとかで聞けるようになってたんですけども、
この度ボイシーさんでも放送ができるようになりましたので、
その記念というか節目ということで僕自身の思い出を紹介させていただきました。
概要欄にこの放送のボイシー版のリンクも貼っておこうと思いますので、
ボイシーの方が聞きやすいよという方はぜひそちらもチェックしてみてください。
月曜から金曜の正午にお届けしているこの番組では、
あなたからの食べ物の思い出を募集しています。
日常的なものから壮大なエピソードまで、どんなものでも大丈夫、匿名でもかまいません。
概要欄のリンクをクリックすれば簡単に記入できますので、ぜひよろしくお願いします。
今日のご飯があなたの人生で大切な一食になりますように。
素敵なお話、ごちそうさまでした。
