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みなさんおはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いします。9月21日日曜日のお昼間でございます。
みなさんいかがお過ごしでしょうか。日曜日いかがお過ごしでしょうか。今日はちょっと暑いですよね。
天気はいいんですが暑いと。今日はですね、1杯6000円のラーメンがあるとしたらあなたは食べますかという話をしたいと思うんですけど、
今日私はですね、妻の実家の庭の草のっていうんですかね、木っていうんですかね、それを切ってたんですよ。
木を切ってたっていう感じで、妻と私と妻のお姉ちゃん家族、家族っていうんですかね、夫婦ですかね、
みんなで協力しながらやっておりまして、朝からやってまして、私は子供の、下の子供の、下の子の寝かしつけがあったので、
ちょっと離脱しまして、まだみんな作業しているんですが、終盤に差し掛かってきたということで、私は一人離脱しまして、家に戻ってきたと。
で、子供は、下の子は車で寝ましたので、ドライブ、車でね、子供ってすぐ寝ますよね、車に乗ると。
寝かしつけとゆうなのドライブをして、家に戻ってきました。
で、私はシャワーを先ほど浴びまして、シャワーを出てきて、頭も乾かさず、すっぱ高でスタイフを今から取りたいと思います。
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はい、では本題に入りたいと思います。
1杯の6,000円のラーメン、あなたは食べますか?食べないですか?どうですか?というところなんですけど、
1杯6,000円とだけ言われたら、ちょっと高いですよね。安いとは言い難いというところで、
じゃあ6,000円ってどんなラーメンなんですか?というところなんですけども、
昨日ですね、そんなラーメンが提供されていたんですが、どこで提供されていたかというと、
岐阜県宜蘭町にあります超人気ラーメン店のめん黄色さんですね。
めん黄色さんは東京のもてなし黒木さん。もてなし黒木さんはみんな知ってますよね。
もてなし黒木さんの黒木店主の一番弟子。一番弟子の方が岐阜県宜蘭町でですね、
5年前ですかね。5年前からオープンして毎日行列というお店なんですけれども、
そのめん黄色さんと、あと岐阜市にですね、同じく超人気店の焼肉屋さん。
焼肉旬野菜ファンボギさんというところがあるんですけど、
ファンボギさんはですね、熟成肉を提供していただける焼肉屋さんなんですね。
もう店主の高橋さんがですね、もう熟成肉へのこだわりが凄まじくて、
いろんなエイジング方法を試されてるんですね。熟成粉を使って、
ドライエイジングとかウェットエイジングとか、私も詳しく聞かれてもわからないんですけれども、
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雪グラっていうんですかね。氷点火、湿度100%の環境を作って熟成をかけるスノーエイジングという方法で、
いろんな複雑な熟成方法。熟成と言ってもですね、本当にいろんな複雑な方法でやられてると。
もうとにかくもうね、変態と言っていいぐらいの熟成へのこだわり、本当すごい。
もうこれ美味しくてですね、全国の食通の方が岐阜市のこの焼肉屋さん、ファンボギさんに通っているというぐらいすごいお店なんですけども、
そのファンボギさん、麺黄色とファンボギのコラボ、そしてさらには中野製麺さんとの3つのコラボなんですね。
中野製麺さんっていうのは、最初のもてなし黒木さん、東京のもてなし黒木さんで麺黄色の店主と同じ時期に修行してまして、
その中野さんはですね、森岡の製麺所の中野製麺の中野社長、社長としてですね、今経営していると。
その中野製麺さんの冷麺を。
はい、ということでね、昨日までの放送、中野製麺さんの話で止めてしまいました。
なぜかと言いますと、ここで妻が帰ってきたからですね、風呂から出た状態でスタイフを取っている。
そんな状況を目の当たりにされてはちょっと困ってしまいますので、とりあえずスタイフを止めたという次第で、
その後が再び撮る機会がなかったので、22日の月曜日、朝になってしまいました。
続きを話させていただきますと、麺黄色さんとファンボギさんと中野製麺さん、この3つのコラボなんですよ。
ファンボギさんの店主、高橋店主がもうですね、日本からいなくなる海外挑戦をされるシカゴに行かれるということで、
最初で最後のこの3人のコラボ、そして、そして、そして、3人のコラボなんですよ。
もうね、これ食べないわけにはいかないんですよ。どんだけお金を積んだってもう二度と食べることはできないわけです。
さあ、皆さん、いっぱい6000円、これですね。いっぱい6000円なんですよ。
6000円のラーメン、食べますか?食べないですか?まだ食べないですか?
でね、私ね、もちろん食べたわけですよ。出てきたスープ、スープじゃないラーメン、冷麺なんですけど、ビジュアルがすごい、もうすごいんですよね。
ファンボギの高橋店主が黄色の店の前で炭焼きでですね、熟成のひらぎゅう、あと月のマグマのお肉を焼いてるんですね。
ジュージュージュージューと、もくもくと、すごい炭火のですね、いい香りがして焼いてるんですよ。
その焼きたてを、店内で調理してる麺黄色さんの店主の、この冷麺の出来立てのところに焼きたてのお肉を乗っけると、これね、すごいんですよね。
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ほんとに、スープもですね、ファンボギさんの熟成肉でとったブイヨンと、麺黄色さんがよく使われてる自撮りのダブルスープ。
麺はもちろん中野製麺さんの冷麺ですね。これがツルツルもちもちなんですよね。
トッピングはですね、ほんとに、トッピングも炭火で一部焼いているものがあるんですね。
ナスかな、ナスは炭火の香りが映っててですね、ほんとに、ナスもね、味付けも抜群。
黄色さんの他のメニューでも限定でナスの使ったメニューあるんですけど、味付けがね、抜群なんですよね。
で、他にも野菜、ミニトマトとかね、ミニトマトもただ単純に洗ってカットしただけじゃないですよ。
もう、味付けをしてミニトマトの皮を剥いてあるんですよ。
味付けして、あと他の野菜もマリネしてある。ちょっと酸味があるんですね。
肉を入れているので、ちょっとくどい、それだけではくどいところに酸味を食べていると、このトッピングの野菜を食べると酸味が入ってくるんですね。
そうするとさっぱりすると。
なので、この野菜のマリネした酸味とか、肉のね、そもそもの旨味とか、油の甘味とか、そのナスも、味付けもね、甘味とかね。
スープも塩味、塩分濃度、ちょうどいい塩分濃度はですね、かなりこだわったらしいですね。
このちょうどいい塩分濃度。
もういろんな、いろんな甘味、いろんな旨味がですね、入っているんですよ。
このバランスっていうのが、最近の美味しいラーメンかラーメンじゃないかっていうところの線引きになってくるわけですよね。
もちろんいろんなお店、今ね、ラーメン屋さんでまずいラーメンってそんなにない、自分に合わないラーメンはあるかもしれないんですけど、
まずっていうのはなかなかない中で、じゃあ美味しいという基準の中で、さらに美味しいと言われるのはどういうところかっていうと、
やはり店主さんのセンスというか味のバランス。
この5味のですね、甘味とか塩味とか苦味とかね、いろいろ酸味とかあるじゃないですか。
あの5味の5つの味のバランスがどれだけうまく取れられるかっていうところがポイントになってくると。
どうですか?6000円食べますか?
いやね、食べた方がいいですよ。
私食べました。聞いていただいている皆さんはきっと食べてないでしょう。
先週土曜日食べましたか?食べてないですよね。
もうね、私はもう語れるわけですよ。この6000円のラーメンってどういうものかっていうのが語れるわけですよ。
皆さんは食べてないので語られないじゃないですか。
もうよくある1000円前後のラーメンの味しか語れないわけじゃないですか。
語る時がないよと言われればそれまでなんですけど、このラーメンだけではなくて、何事においても経験しないと語れないわけじゃないですか。
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やはりね、経験しないといけないわけですよ。何事も経験は大事と。
私はその中でも食は幸せに通じますので、やはりいろんなものを食べて幸せになって、さらにそれが何かの価値を生み出せば本当にいいなと。
この循環を本当に私を目指しているわけで、食べることは幸せなんですよ。
幸せだから食べるのかっていうところもあるんですけどね。
なのでなんかね食べる気力湧かないなぁとか食欲が湧かないなと6000円のラーメンなんて食べるわけないだろうと、
鼻から思っているとねちょっと注意信号だと思うんですよ。黄色信号だと思います。
なぜならあなたの状態が幸せじゃないかもしれない。何かねもともと体調自体が悪いのかもしれないし、精神的にも優れないのかもしれない。
前向きじゃないのかもしれない。何かねそういう食欲とかねやってみるっていう気力が湧かない。
6000円のラーメン食べてやろうという気概が出てこないのであれば、もしかしたら何かあなたの中で黄色信号が灯っているのかもしれない。
そんなパロメーターになるかもしれませんので。
さあ最後ねもう一度聞きますよ。6000円のラーメン食べますか。
もう終わっちゃいましたけどこのコラボ終わっちゃいましたけどね。
もう食べる一択ですよね。
またもしね今度そういう6000円のラーメンとか1万円のラーメンとかやってると巡り合わせたらですね。
ぜひもう即食べに行ってください。
その食べるだけの価値があると思いますので。
ぜひですねそんな月曜日の朝でございますが、
昨日からちょっとまたがって放送を撮りましたけれども、
ぜひぜひ皆さん楽しんで食を楽しんでいただければなと思います。
まとまりませんでしたが、
今日も聞いていただきましてありがとうございました。
またよろしくお願いします。