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皆さんおはようございます。ラーメン大好きめんぱぱです。 今日もよろしくお願いいたします。
9月6日、日曜日の朝になります。
今日は日曜日ですので、どうでもいいことをね、お話ししようと思います。
めんぱぱはいつもどうでもいいことばっかり話してるだろうと。
まあそう言われるとね、否定はできませんけれども、
昨日もね、悩みがありますとか言ってね、クロードコードがいいのか、コーデックスがいいのかと話してましたけど、
どっちでもいいよと、皆さん思ったことだと思います。
さあ今日はですね、うなぎの食べ方についてお話ししたいと思います。
もうそれはどうでもいいやと思った方はそっとね、閉じていただければと思います。
まずはスポンサー様をご紹介させてください。
この放送はくまのこさんの提供でお送りいたします。
ありがとうございます。
くまのこさんはMOGというIPキャラクターでビジネス展開をしております。
そのウルトラコというMOGをね、所有しているくまのこさん激推しのラーメン屋さんがのっぴんラーメンさんになります。
愛媛県松山市にあります。
ごまのスープが大人気のお店なんですけれども、
いよいよ私、来週食べに行くことになりそうです。
なりそうですというか、おそらくなります。
その日はのっぴんラーメンさんにもお伺いしてね、
いろんな他のこともね、新たな動きがあるかもしれませんけれども、
その日はですね、お財布先生のマナさんにね、
ラーメンアテンドをしていただくという贅沢な一日になりそうなんですね。
マナさんにね、松山市の有名なラーメン屋さんをピックアップしてもらったんですよね。
まさにいつも私がやっているようなことを逆にやってもらっているというね、
本当にありがたやという感じなんですけれども、
そのラーメン屋さんをピックアップしてもらった候補を挙げてもらったラーメン屋さんの中から、
私がね、興味のあるラーメン屋さんをどれが興味ありますかと聞かれたものなのでね、
こことこことここを返答したんですけれども、
その返答したところ全てをね、巡るという一日のプランをマナさんに作ってもらったんですよ。
いや、本当に素晴らしい。素晴らしすぎる。素晴らしすぎるけれども、
いや、こんなに食べれないでしょうと。
私はギリいけるかもしれない。でもマナさんは絶対食べれないよな。
何杯食べる予定になったのかな。結構な杯数になっていたので、
ここは省きましょうというようなね、ちょっとね、すりむかをしながらも、
でもね、一日ラーメンを食べまくると。
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マナさんと一緒に食べまくると、そんな一日になりそうかなと思います。
さあね、楽しみだなという感じなんですけれども、本題ですね。
本題も大したことないんですけれども、うなぎですよ。
皆さんうなぎどうやって食べますか。どうでもいいだろうと思うかもしれませんけど、
まあタレですよね。かば焼きの食べ方が主流かなと思いますけれども、
まあ名古屋はですね、そこに加えてひつまぶしとかね、食べ方の違いでもありますし、
蒸しとかね、焼きとかね、製法焼き方の違いで食感の違いを食べると。
まあそういう違いもあると思うんですけれども、
本当に本当にうなぎのおいしさを食べるのはですね、やっぱりね、白焼きなんですよ。
白焼きですよ。タレをつけちゃいけませんよ。
タレをつけたらタレの味になるでしょうと。
スーパーでね、売ってるものはタレがかぶったね、かば焼きじゃないですか。
いやースーパーのタレのやつはね、ダメですよ。
テリーおいしそうに見えるためにテリーが出すように水飴使ってますからね。
水飴使ってるのはいいんですけど、水飴ベースですので、もうタレの味がしないと。
あんなのは水飴をぺたぺた塗りたくっているようなものなので、
結構こだわってる人はですね、スーパーでそういうかば焼きを買ってきて、
表面についてるタレを一回洗い流すってことをするようですね。
タレを、タレというかね、水飴、水飴状のものをね、洗い流すと。
そして本当に家庭で作ったタレをかけて食べると。
うなぎ丼として食べるとか、そういった食べ方もされる方もいると。
とにかくね、タレが命ということであって、タレに左右されると。
でも本当に、本当にね、うなぎの良し悪しを分かるには白焼きなんですよと。
白焼きはね、タレがついていないので、わさびとかね、塩とか、わさび醤油とか、
そういうシンプルなものにちょんちょんとつけて食べると。
もうまさにうなぎの味を楽しむ食べ方ですよね。
なので、うなぎが美味しいかどうか、うなぎそのものが美味しいかどうかってすごい左右されるんですよ。
だから逆に言えばね、美味しくないうなぎで白焼きをされると最悪と。
もうタレつけたいと、そんな感じになるんですが、やっぱり美味しいものに出会った時の白焼きの時の感動はすごいと。
もう青天井だと。
タレのうなぎの美味しさは、だいたい上限が決まっているけれども、白焼きの美味しさは青天井だぞという感じなんですよね。
養殖とか天然とかありますけど、やっぱり天然なんですよね。
ただね、天然って言うと美味しそうに感じるとは思うんですけど、結構ね、身が硬いんですよ。
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閉まっているとも言うかもしれませんけれども、うまく調理をしないと硬くて食べられない。
せっかく天然ものなのに硬くて美味しくないということになってしまうので、その調理法、硬くならないように包丁で仕事をするわけですね。
美味しく食べられるように仕事をすると。
そんな腕のある調理人が天然の美味しいうなぎを使って白焼きを作ると、これがね、めっちゃうまいんですよ。
めっちゃうまいと。
なんでこんな話してるかというとね、昨日の夜食べてきたんですけどね。
食べてきたんでね、急にうなぎの話をしようなんて思ってね、話したわけなんですが。
めっちゃ美味しいと。
でもね、そうですね。
美味しいうなぎを使って、それを技のある職人が仕上げると。
それはね、美味しいに決まってますよね。
もう本当にね、当たり前のことしか話してませんね。
本当にすみません。
当たり前のことしか話してませんが、そんな日曜日、皆さんね、充実した一日をお過ごしくださいと。
もうストーンもね、こんなどうでもいい財布の日もいいでしょうということで。
今日も聞いていただきましてありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。
