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おはようございます。花火鑑賞士、気象予報士の鶴岡慶子です。 この配信では、花火や天気、言葉に関することなどをお話ししています。
今日はおいしいお話です。 昨日、秋田放送ラジオの番組の収録に行ってきました。
その中で私が話題にしたのが、漬け卵です。 煮卵ではありません。ゆで卵をタレに漬け込む漬け卵です。
このレシピは、料理研究家のリュウジさんのレシピです。 YouTube チャンネル、リュウジのバズレシピで紹介されていた、
麻薬卵というものです。もちろん合法なんですけどね。 合法なのに、違法としか思えないほどのおいしさ。
そんな面白いタイトルがついています。 実際に作ってみると、本当に止まらないです。
違法なほどのおいしさとは、まさにこのことと思います。 これまでも何度か番組で紹介したいと思っていたんですが、
あまりにもおいしいので、収録の日まで持たないわけですよ。 後で作り方もざっとお話ししますけれども、作った後一晩置くんですね。
置く時間を考えて、じゃあ何日前に作ろうっていうふうに思うんですけど、 作った先から食べちゃうんですよ。一晩置く前に食べちゃったりするので、
結果収録日にはもうなくなっているってことが多くて、持っていけなかったんです。 今回ようやく収録に持っていくことができました。
オンエアには実食している場面が載ります。 共演者に実際に食べてもらいました。
ディレクターはこのタレ持って帰っていいですか?って、 つけだれを持ち帰ってました。
ディレクターがまたゆで卵を自宅で作って、このタレにつけるっていうのもありかもしれませんし、
あとこのタレって野菜炒めにかけても本当においしいと思うんですよ。 冷奴にもいいと思います。きっとおいしいと思います。
この収録の様子は11月の初め頃に放送予定です。 楽しみにお聞きいただけたらと思います。
それではお待たせいたしました。レシピなんですが、まず卵をゆでていきますけれども、 そのゆでている間にタレを作りますので、作業そのものは10分程度です。
卵10個、これをゆでます。 10個もゆでるんですか?ってびっくりされると思うんですけど、
本当おいしいのであっという間にこれでもなくなっちゃうんですよ。 なので10個ゆでてちょうどいいと思います。
ゆでるとき、沸騰したお湯で卵を7分から7分半ゆでます。 私はいつも7分半です。
そして殻をむいてゆで卵は終わりです。 タレの方ですけれども、ゆでている間に作るわけですね。
材料は細かくいろいろあります。 ニンニク、輪切り唐辛子、ネギ、ここからがタレの本筋といったところですが、
お醤油が60cc、大さじ4です。 水50cc、砂糖大さじ1強、オイスターソース大さじ1、
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ごま油とお酢少々です。 さらにリュウジさんのレシピでは味の素を使っているんですが、
我が家では味の素を使わないので白だしに変えて作りました。 白だしは大さじ1入れました。
ネギとニンニク、分量言ってないんですけれども、私はたっぷりめに入れています。 タレは今紹介したすべての材料を混ぜて作ります。
このタレにゆで卵をつけて一晩置くとOKです。 さっきも言ったようにそれでも一晩経たないうちに私は食べ始めてしまいます。
ほんとご飯が止まらなくなります。ぜひお試しください。 この配信はアップルポッドキャスト、他各種プラットフォームでお届けしています。
リッスンではこの配信のテキスト版を公開しています。 合わせてご覧ください。 それではまた明日。
