【伝統工芸の有田焼を西洋料理に持ち込んだ、カマチ陶舗の蒲地勝社長に、日本型イノベーターの真髄を教えて頂きました】

"2018年現在、世界15カ国23都市のアッパークラスのホテル・レストランから食器製作の依頼が来ている"カマチ陶舗

曰く
"江戸や明治の先人の作品に向き合っていると、彼らは過去の伝承ではなく、その時代の最先端を追求している"
"有田の『伝統』とは最高峰を求め、常に『革新』を繰り返すこと"

私が感じた凄まじいイノベーターポイントは以下の3つでした

1、自らの思いに忠実
　→パッション
2、徹底的にお客様に寄り添う
　→ペイン
3、迅速な仮説検証
　→リーン

伝統は守るものというバイアスを壊し、新たに創りあげていくものへ持っていくパッション

自らが現場に入り込み、お客様と侃侃諤諤とことんやりあい共有するペインの把握

ここと思ったら、即座に対応し、すぐに確認をとりいく、仮説検証スピードの速さ

まさに、イノベーターの持つべきものを全て持たれている方であり

かつ、日本の伝統芸能という、圧倒的なオリジナリティをかけ合わさることによって

どこにも真似のできない日本型イノベーション創発を成し遂げている方なのかと思いました

これは、まさに、日本型イノベーターの一つの型なのかと

そんな話をしています

参考:ゴ・エ・ミヨ2022 2022年3月15日　発行:ガストロノミー・パートナーズ　発売:幻冬舎
参考:料理王国　世界中のグランシェフが愛する、佐賀の逸品「カマチ陶器」
https://cuisine-kingdom.com/masarukamachi/