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ラーメンサラダを食べたことがない人に告げる、とっても美味しいですよという話、冷やし中華と冷やしラーメンとの違い、が本日のテーマです。
おはようございます、倉木凪です。
今日も北の台地からお送りしてまいります。
最近ね、菊水っていう札幌の製麺会社のラーメンサラダをスーパーで買ってきて食べるんだけども、ごまドレッシングでね、マヨネーズっていうのもかいてるから、お酢は入ってないのかな?
まあ、そもそもマヨネーズにお酢が入ってるからね、まあ多少酸っぱさはあるんだけども。
まあでもすごい甘めの味付けなんだけども。
昨日ね、同じ菊水の冷やしラーメンとも買ってきたんだけども、ドレッシングの違いはね、これはリンゴ酢が入ってるんですよ。
と、っていう風に書いてるんだけども、同じごまドレッシングで、味もそんなに、まあ多少言われてみれば酸っぱい感じはしたかな?
で、麺はね、明らかに細いんですよ。
私、切れやすいっていうのかな?
まあ自分は食べやすかったんだけども、感触はそんな変わんないですね。
細さだけで、まあ多少冷やし、ラーメンサラダの方がゴムっぽいかな?
でもラーメンサラダでもね、蒸し麺が入ってるのもあれば、自分で茹でるっていうタイプでもあって、やっぱり茹でた方が美味しいんだけども。
で、それで、今日調べてみたんですよ。冷やしラーメンとってのは何なのかってね。
そしたら、北海道では、冷やし中華のことを冷やしラーメンって言うんだよ。
で、でもね、さっき言った通り、ごま油なんか入ってないし、
自分はね、まあ冷やしラーメンってのがあって、まあ麺の細さぐらいしか変わんないけども、
あとは自分で巻く具材ダウン足して、そういう冷やしラーメンとかの完成させてくれっていう、そういう商品なのかと思ったら、
ドレッシング自体がね、違うから、まあ冷やし中華ではないと。
で、本州では、ラーメンの冷たいやつを冷やしラーメンって言うらしいですよね。
まあそのまんまだけども。
じゃあ昨日の冷やしラーメンだったかというと、
あ、ちなみに醤油ベースが多いみたいです。
まあ確かにね、冷やしたらまあ、
まあでも今、つけ麺でね、味噌ってそんな、
あ、つけ麺の味噌ってあんまりないのかな、でもそんなことないですよね。
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まあ冷やしラーメンは醤油ベースが主なようなんだけども、
さっき言ったように、ごまドレッシングなんですよ。
だとすると、ラーメンの冷やしたバージョンではない。
でも冷やし中華でもないと。
あれ?と思ったんだけども。
一応定義上そういうことになってるんだけども、
冷やしラーメンはごまドレッシングの場合も多いみたいで、
ただ、でも温かいごまドレッシングのラーメンなんて聞いたことないですよね。
まあ淡々麺にごま油とかは入れるかもしれないけど、ごまとかね。
まあそれとは別物だし。
あとね、ひたひたにして食べるっていうのはもちろん冷やしたラーメンを冷やしたもんだから。
でもごまドレッシングの場合どうでしょうね。
ちなみに昨日のは全然そんなひたひたっていう感じじゃないけども、
まあできなくはないかな。
ただごまドレッシングは家族で食べたら一本使っちゃうでしょうね、きっと。
ひたひたにして食べるとしたら。
すごい甘くなりそうだし。
自分は好きだけどね。
ただひたひたにするまで入れる必要はあるかなと思うけども。
まあということなんで、一応まあ北海道で言う冷やしラーメンじゃなくて、
本州の冷やしラーメン。
一応キクスイっていう北海道の会社なんだけども。
で、そのドレッシングで。
ごまドレッシングのということですね。
定義からしたら違うけれども、まあそういう冷やしラーメンもあると。
で冷やしラーメン、サラダと冷やしラーメンの違いは
まあ今言ったのと別に。
具材はちょっと調べても、冷やしラーメンなのかわからないんだけども。
ラーメンサラダはね、まあいろいろ具材は入れるんだけども。
中華、冷やし中華ほどは入れないんですよね。
だからキュウリとかも入れないかな普通。
チャーシューとメンマとか。
ただうちで冷やし中華ラーメンサラダをやる場合は、
キュウリと鶏肉とかね。
普通はだから、ラーメンサラダの場合は
そういったチャーシューとか、ちょこちょことは少ないんですけども。
で冷やし中華はもっと具材たくさん入れますよね。
キュウリ玉、卵玉。
で冷やしラーメンは、でもねその前にね
今日書いてた記事の人もやっぱりラーメンサラダにもキュウリとか鶏肉って
だからうちが正しいのか。
冷やし中華もそんな感じですよね。
だから冷やし中華とラーメンサラダって具材は似てるんだけど
でもね、冷やし中華ほどは入れないんですよ。
で冷やしラーメンはね、具材はほとんど入れないみたいです。
まあラーメンの冷えたバージョンだからね。
まあチャーシュー入れるぐらいなのかな。
ちなみに自分の近所にラーメン屋さんがあって
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うちが常連なんで試食してくれって言われたのがね
麺つゆでもないし、でも中華とも違うし
まあごまダレとかも全然入ってない。
でもラーメンとは全然違うし
ラーメンをただ冷やした、醤油ラーメンを冷やしたっていう感じではない。
そんなのがありましたね。あれはすごい美味しかったです。
自分もそういうちょっと冷やし中華とかね
子供の時あんまり好きじゃなかったんだけども
これは食べれましたね。
お蕎麦とかもねあんまり好き
ああいう麺つゆ系もよく分からなかったわけだけども
あれは美味しかったな。センスがいいんでしょうね。
冷やし中華はごまダレとか
明らかに中華ですよね。
ごまダレ入れたり
冷やしラーメンはさっき言ったように醤油ベースで
本当にラーメンなんですよね。
つけ麺なんかも
つけ麺のもう入れてるような
麺を入れてるようなそんな感じなのかな。
冷えてる。つけ麺はあれは
冷えてるのと温かいの両方あるのかな。
だから冷やしラーメンは
文字通り冷えたラーメンだと。
冷えた醤油ラーメン。
で、なぜかごまドレッシングはあると。
ちなみに昨日の買ったのは
菊水のごまドレッシングが入ってたんで
基本的にそうやって食べろってことなんだけども
ただね
味はほとんど変わんないし
ラーメンサラダとのドレッシングと
麺の太さは別にどうでもいいし
具材はいつも通りだったんで
まあラーメンサラダみたいなもんだったんだけど
で、あれで具材を少なくしたら
冷やしラーメンですよっていう話でしょ。
ちょっと菊水さんの意図が分かんないけども
で、ラーメンサラダは
たぶんね、ごまドレッシングが基本なんじゃないかな。
どんなドレッシングでもいいと思うけどね。
まあでも中華風のにしちゃったら
冷やし中華になっちゃうし
和風なんかも合わないかな。
ソースなんかかけたらどうなんでしょうね。
焼きそばって蒸し麺を焼いたもんだけど
で、ソース絡めて
蒸し麺を焼かないで
あまり香ばしくないしおいしくないかな。
あと、九州にね、確か福岡に
中華そばを鉄板の上で焼いて
っていうものがあるみたいですね。
まあだからひと手間なくしただけのものなんだろうけど
まあだから生麺をそのまま焼いてる。
あ、違うんだ。
蒸した麺じゃなくて茹でた麺を確か焼いてるんだ。
なんかすごい食感もちもちになるって言ったかな。
だからラーメンを
プラス焼くっていう工程を付け加えた料理ですよね。
で、タレもね、ラーメンみたいな感じで
焼きラーメンって言ったかな。
まあだから
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まあはっきり分かったのは冷やし中華ではないということと
北海道ではそうやって言うけれども
冷やし中華のこと
冷やしラーメンと言うけれども
あと食べたのはほとんど
いつも通りのラーメンサラダであったということと
ここでひき飯のコーナーです。
結局それどうだったかというとね
それまで食べたラーメンサラダより自分は食べやすかったんだよな。
ドレッシングの量もなんか多かったような気がするな。
細めなのが良かったんだよな。
なぜか分かんないけども。
なんかよりね、縮れてる感じがあったね。
ソースがよく絡むのかな。
夜にはえのきだけと大根おろし
今まで勘違いしてたんですよ。
確か羊羹と話した時にね
おつゆに入れるのはなめたけ
大根おろしに入れるのはなめたけとは違うけど
でもヌメヌメした食感の
って言ってたんだけど
今日聞いたらえのきなんですね。
バナナマンしたらがね
北海道来た時にうになめたけを買って
味付けは似たようなものだと思うんですよ。
あとはうにと大根おろしの違いで
自分はなめたけの
似たようなきのこ使ってるのかなと思ったら
でもえのき以外もあったような気がしたんだけど
それが大根おろしにあってすごく美味しいんですよ。
なんて言うのかな。
醤油の和風の味付けで甘めなのね。
あれは照り焼きとはまた違うのかな。
照り焼きの定義を何度聞いてもよくわかんないけど
またアメリカで言う照り焼きとも違うしね。
焼き方なのか味の問題なのか。
あと最近話に出てきた
きゅうりをね。
切れ目を何本も入れて
切り方があるみたいなんだけど
それにごま油とかめんつゆとか
それが美味しいんですよ。
あとわかめと
わかめじゃない昆布と
わかめが入ってるね。
あと親の宗教の友達からもらったカレーと
冷凍して久しぶりに食べたんだけど
やっぱり美味しかったですね。
なんでだろうな。
冷凍してでもスーパーのだってね。
だからすぐ冷凍するのがいいのか。
スーパーと比べても美味しいけど
冷凍する前に息が悪くなっちゃうんでしょうね。
スーパーの
大抵の魚はね。
話戻るんだけど冷やし中華のことなんで
冷やしラーメンって北海道では言うんだろう。
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と思いませんか。
中華とラーメンの部分が違うわけだけど
ラーメンイコール和風の日本でできたもんですよね。
北海道風にアレンジしちゃうからかな。
そもそも冷やし中華が美味しいとは違うのか。
たださっき言った通り
ラーメンは冷やしたもんでしょ。
冷やし中華はごま油とか入ってるんでね。
どっちかっていうと担々麺とも違うんだろうな。
ということで
ラーメンサラダっていうのはどういうものかっていうと
具材は冷やし中華と似てるようなもんだけど
ラーメンに入れなくていいし
サラダっていう名前ではあるけどね。
スープっていうかタレは中華じゃなくて
ごまドレッシングでさっぱりと食べれるっていう
そういったものですね。
北海道ではだいぶコンビニにもあるし
スーパーにもあるし
どの家庭でも食べられてると思うんだけど
本州の人も冷やしラーメンっていう風にして
ごまドレッシングかけて食べることはあるんですね。
アフタートークですけども
今日ね
前回のエピソード聞いても分かると思うけど
朝から壮絶だったんだけども
渡原に会ってね
炊飯器の音がピーって鳴ったんですよ。
で泊めに行ったんですね。また手洗ってないと思って。
前も言ったんですよ。無意識にやるなと。
自分が固まってたせいか
本人は違うって言うんだけどね。自分で気づいたって言うんだけども
拭きに行ったんですよ。失敗したと思って。
手洗わないで台所の物触るなって
何回も言ってきたし
それでも何故かそうやってね
日が抜けて食事中だからね
いつもと違うから。だから
焦ってパーって行っちゃって
だからどうせ進路もどうせバレなきゃいいと思って調べてないんだろうと
あと普段自分が居ない時に
居ない時はどうするんだろうと
どうせバレなきゃいいと思ってんだろうと。手洗ってなくても
だからこういうミスを起こすんだと言ってやりましたね
