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ラーメンサラダと冷やし中華と食の雑学 冷やし中華と冷やしラーメンとラーメンサラダの違いが本日のテーマです。
今日も北の大地からお届け、倉木凪です。 この前のエピソードでも、もう何回かこれについて話してるんだけども、
いまいち自分の中でピンときてなくて、さらに調べていったところ、 なかなか不思議な世界でね、まあそれは面白くて、ここで話そうと思うんだけども、
まず冷やし中華っていうのは こんな風に説明されます。
酢醤油、つまりはポン酢ですね。 と、ごまだれ、どっちかをかけるということですね。
自分はごま油とかね、やっぱり中華ってつくだけあって、そっちの味を感じるんだけども、
酢も入ってるだろうし、ただ一応日本でできたものなんで、 中華風にしたものなんで、だからポン酢にごま油とか、
ごまだれの場合はどうなんでしょうね。 それにごま油を加えたりもするのかな。
ちょっと想像つかないけども。 自分は完全な中華の味だと思ってたけども、
ごまドレッシングをかけて食べる場合もあるようです。 で、中華麺なんですね。
を使う場合もある。でも基本的には、 中華そばですよね。
つまりラーメンの麺ね。 蒸し麺のことがほとんどだと思うんだけども、もちろん茹でてもできるし。
具材はね、きゅうりとか、 菌子卵、ハム、
エビなんかも乗ってたりね。 ただこれはラーメンサラダの方にもエビ乗せることありますね。
ここでは違いはわかんないんだけども。 あとはクラゲとか、以前自分は一人暮らししてたときね。
だから冷やし中華の麺がないものを食べたことありますね。 そういうサラダがあってね。
で、ごま油で味付けて中華風でね。 クラゲの量が結構多かったから。
そういう商品なんだけども。 ほぼこれに近い。
冷やしラーメンは、ラーメンを冷やしたものですね。 だから具材なんかもチャーシューとかね。
昨日の画像を見てみたら、まあラーメンと 変わらないんですよ。
で、この他の2つと違うのは、 スープに浸して食べる豆ですね。
ただね、スーパーで冷やしラーメンって売ってたんだけどもね。 タレはそんななかったんだよなぁ。
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ドレッシングね。で、ごまだれプラス リンゴ酢。
ごまだれっていう時点で、北海道では 冷やし中華のことをラーメン
冷やしラーメンって言うんですね。 だからこれどっちの意味かなぁと思ったら
ごまだれ、ごま油なんかそれ入ってないから。 中華っぽい味もしてないから。
本州で言うところの冷やしラーメンだなぁと思ったんだけども。 まあわかんないけどね、タレの量でいくとおかしいなぁと思ったんだけども。
ただね、そうだ。別の記事ではね、冷やしラーメンは一応醤油だれがベースで、 しかもラーメンを冷やしたものってことなんだけども。
なぜかね、ごまだれってのも書いてたんだよな。 だから昨日はそういう意味かと思ったんだけども。
今の定義からいくと、冷やし中華もごまだれで食べることあるから。 で、それでごま油なんか食わないのも含めていいのであれば
北海道で言うところの冷やしラーメンだった可能性があるんだよなぁ。 それだとね、麺もすごい細くてね、中華麺みたいなものとして売られてたんだっていうことも納得できるし。
本当細かったんですよ。極細って感じの。 まあでも中華そばなんだけども。 これちょっとどっちなのかわかんないですね。
単にタレが少なかっただけかもしれないし。 まあ定義上は一応冷やしラーメンというのは浸して食べると。
ただね、ごまだれで食べる場合はそんなたくさん入れないと思うんだよな。 それぐらい浸したにして普通は食べるんですよ。
ラーメンサラダというのはまあ北海道のローカルのもので、 本州の人は食べませんね。で、サラダというだけあって野菜が、野菜というかねあの
サラダがメインなんですよ。で、冷やし中華との違いとして具材はキャベツとかね 鶏ハムみたいなサラダにしか入れないようなものも入れると。
あ、鶏ハムってそうなんですね。うちではね鶏ハムとキュウリ入れてくれてますね。 でスーパーでラーメンサラダ用の麺とドレッシングが売ってて、具材は自分で入れると。
で、この前冷やしラーメンを買ってきてくれたんだけど、同じキクスイっていう会社のね。 それはさっき言ったね細麺、極細麺で。
で、タレはねそんなこのメーカーのラーメンサラダとかそんなに変わらなくて。 ただね、より何、うん、なんかゴマダレなんだけども、やっぱり酢が入ってるだけあって、より液体状っていうのかな。
味はでも変わらないんだよな。で、具材は同じだからまあほぼほぼ変わらなかったんだけども。 写真を見る限りね、えーと、ラーメン、冷やしラーメンはやっぱり
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まあラーメンっていう感じの見た目。チャーシューが入ってたり、ラーメンサラダは写真見る限り明らかにサラダって感じだし。 麺が見えなかったらサラダって感じで。でもあれねこれ不思議な食べ物で
自分なんかはね、サラダが主で麺はちょっとしか入ってないと。 なんかもっと麺食べたいなぁと思っちゃうし、サラダなら別に麺はいらないよってなっちゃうしね。
まあでもそうやって給食でもね、出されるみたいだけども、うちの給食では出なかったですね。 ちょうど北海道は
あんまりソフト麺じゃないところが多いから うちの学校も全く出なかったし、あんまりというかまあ出ないのかな北海道で。
洋館の学校でもそうだったし、まあ洋館の時代はそもそも インスタントラーメンみたいのが出て
ソフト麺。ただね北海道ってね結構給食が進んでるらしくてね、ダッシュ粉乳とかも出なかったし、 前はカレーと黄色いカレーとパンだけみたいな
お米が出始めたのはここ最近みたいな話も聞くけどもね。 北海道は牛乳も
出てしかも美味しいやつで、お米もね出るようになってからもしばらくは美味しくないような、あの今
皆さんが想像するお米とは全然違ったみたいなんだけども あの普通の美味しいお米が出たみたいだし
まあでもソフト麺とかは出なかったようですね。 で
さっぱりね食べれるもの、食べれるんですねこのラーメンサラダっていうのは。 まあ冷やし中華もそうだけどもね冷やしラーメンも。
でラーメンサラダは居酒屋さんとかで年中通して食べるものです。 冷やし中華なんていうのはね夏しか食べませんよね。
夏になったら食べたくなるようなもの。 そういえば冷やし中華って関西ではマヨネーズかけて食べるとか聞いたことあるんだけども
それはもう普通だってね。 よりサラダとして捉えてるのかな。
あとラーメンサラダもねやっぱりマヨネーズかけて食べる人もいるみたいで やっぱりサラダだからね。
あとは生地にはドレッシングっていうふうに書いてありましたね。 だからごまでなくてもいいと。
あとは冷やし中華のタレにマヨネーズをプラスしたものが売ってあったり
っていうことなのかな。 あとマヨネーズとごまだれってさっき言ったキクイスのやつね。
まあマヨネーズはそんな感じなかったけどでも 酸っぱさは確かにありましたね。
でクリーミーで。まあごまだれもそうだけどもね。 でも冷やしラーメンもごまだれかけるんでそのドレッシングかどうかの違いっていうのは
わかんないと思うんだけども。 味の場合はね。
マヨネーズのに関してもごまだれに関しても 冷やし中華と
ラーメンサラダの違いって結構曖昧というか定義にしたって 生地によっては
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ラーメンサラダは野菜とかたっぷり入れて冷やし中華もそういうことですよね。 で麺の違いも基本的には全部中華そばだし
まあラーメンサラダは必ずラーメン 冷やしラーメンも必ずラーメンの麺なんだけれども
まあ冷やし中華は大抵そうだし。 まあさっき言ったようにラーメンサラダは麺が少なかったりね。でもこれはね
どうでしょうね。 まあ居酒屋とかで頼んだら典型的なのはやっぱり
がっぷり野菜とか乗っかってて麺が少ないっていうことが多いのかな。 冷やし中華は具材も多いけど麺もちゃんとあって
北海道では冷やしラーメンのことを 冷やし中華のことを冷やしラーメンって呼ぶんだけど
あるサイトには冷やし中華イコール冷やしラーメンって また意味が変わってくるけどもね
ただ北海道ではあまり冷やしラーメンってないと思うんで 聞いたことないし食べたことないしセブンイレブンのあのシルド麺なんかはね
でもあれはレンジでチンするか。でも冷えたまま食べるのもあるんで あれなんかは結構ラーメンに近い味だったんで
まあこれになるのかな。でもお店とかであと家庭ではあまり 冷やしラーメンって食べないのかな
冷やし中華はね一番何回も食べたし家でも出た記憶もあるんだけども ラーメン屋さんでもあったし
確かに近所のラーメン屋さんでつけ麺はあるけども 冷やしラーメンはなかったと思うんだよね。逆かな
うんそうですね 冷やしラーメンはなかったんだ
冷やしラーメンは山形発祥のものらしいですね 夏暑くてもね食べれるように。セブンイレブンは北海道では少ないのかな
だから 冷やし中華はさっき言ったよね日本発祥
ラーメンサラダは北海道 見た目だけで言うとね
ラーメンあのやっぱり冷やし中華はさっき言った中華っぽいあのキュウリだのハムだのエビ錦糸卵
でラーメンサラダは 冷やしラーメンは
見た目はラーメンの醤油 醤油ラーメンですねあと基本的には
でラーメンサラダは完全に見た目はね サラダなんだよね
でも基本的には冷やし中華 特材は同じなんだけども
やっぱりあのレタスだのキャベツだの乗っかってくるからコーンとかね あとトマトとかも入れるのかな
入ってたかな 何の違いなのかわかんないけどやっぱり冷やし中華プラスアルファ
サラダに入れるような野菜もあるからあとその量といいね やっぱり写真を見る限りではラーメンサラダと冷やし中華は全然違うなって感じだけども
ではここでひき飯のコーナー 久しぶりかな餃子作ってくれて
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ニラを入れなかったらね バター入ってるんじゃないかってくらいクリーミーな感じでそれはそれで美味しかったですね
で生姜と キャベツと長ネギとキャベツ結構多めにいつも入れてくれるんだけどもね
食感がいいんですよね 豚ひき肉かなともちろんニンニクと皮はねあれ多分焼き方なんでしょうね
昨日すごいプルンプルンでね美味しかったな しっかり焦げ目もついてて夜はね近所の人が稲荷のうどんをくれて
それを塩味のタレで食べていやーすごいね 美味しかったですね昨日前は
そうめんみたいにして食べてこれ稲荷のうどんでね平打ちの麺なんだけどもすごい 細いんですよねで喉越しがやっぱりいいし昨日は
味がねすごい小麦の味がしっかりしてね 風味がいいっていうのかな
多分あれ高いもんだと思うんだけどもね 結構くれましたね量的には
