ポップコーンの魅力と食べ方
はい、始まりました。植物マナブラジオ。みなさんこんにちは、RYO-YANです。
この番組は、植物に興味を持った私が、植物の話題や疑問について、
雑談形式で配信していく番組となっております。
はい、みなさんは映画館で映画を見るとき、
売店でドリンクとかフードって買いますか?
僕は買いたくなるタイプなんですけど、だいたいポップコーンと飲み物を買いますね。
ポップコーンは、塩味とキャラメルのハーフ&ハーフがあれば、それを買ってしまいます。
まあ、基本的には塩味が多いんですけど、
ただ、ポップコーンとかこういったフードって、咀嚼音がね、周りの迷惑にならないように、
映画の展開を見て、音が大きいそうなところを狙ってね、ポップコーンを食べるように、僕はしてるんですけど、
みなさんはね、どのように食べていらっしゃるでしょうか?
ポップコーンを口に含んで、
ふやふやにね、少し湿らせてから音が鳴らないように、食べる派もいるんじゃないかなとは思うんですけども、
まあ、だいたい映画が始まって、前半部分は結構激よく食べ進めていくけど、
途中から映画に集中していると、
食べるのを忘れて、上映が終わった後ね、クレジットが流れている時とか、
席を立つ立たないぐらいの時にね、一気に食べがちなんじゃないかなと思います。
ポップコーンって、まあ、みなさんご存知のようにトウモロコシなんですけど、
よく湯がいて、僕たちが食べているスイートコーンとは別なんですよね。
ポップコーンになる種類のトウモロコシっていうのを、
改めてね、ちょっと調べてみたので、今回はこれについてね、話していこうと思います。
ということで、本編ね、いきましょう。
ポップコーンの種類と特徴
ポップコーンは断然使用派、ロヤンです。では本編やっていきましょう。
ポップコーン、家で作ったことがある人、勝手に僕は多いと思ってるんですけども、結構僕もね、
100均でポップコーンの種買って行ったりするんですけど、
油をひいて、このトウモロコシの種をね、入れるとポンポン弾けて、出来上がりますよね。
ポップコーンって、皆さんもご存知だと思いますが、
普段食べてる甘いトウモロコシの種を言っても、出来上がりません。
まずは、トウモロコシの種類をね、整理していこうと思います。ざっくり6種類あります。
まず1種類目、一番一般的に食用として用いられて、僕たちが食べている種類ですね。
スイートコーンです。甘味酒とも言います。
最近では、生でも食べれるような品種も出てきて、
果物かって思うぐらい甘い品種もありますよね。
そんな甘味酒のトウモロコシは、さらに3種類に分けられます。
黄竜種、黄色い粒の種類と書いて、黄竜種のゴールデンコーンという種類で、
こちら全ての粒がね、名前の通り黄色の品種です。
スーパーとか三直で、一番よく見るトウモロコシじゃないでしょうか。
品種はゴールドラッシュとか、よく見る気がします。
続いて白竜種、シルバーコーンとも言いますね。
粒の色が白いやつです。
甘味が強くて、生でも食べれる品種があります。
ピュアホワイトという品種を、僕も生で食べましたが、めちゃくちゃ甘かった記憶がありますね。
比較的、もちろん黄色の粒の種類と比べると、流通量は少ないんですけども、
時期になると、三直でよく見るような気がします。
最後にバイカラー種、バイカラーコーンとも言います。
一大雑種で、黄色と白色の粒が両方あるタイプで、
だいたい3対1ぐらいで、黄色の粒が多いそうです。
こちらも特に甘味が強いことが特徴ですね。
こちらの品種も、まあ何気によく見ているような気がします。
品種だと、カンカン娘という名前のものがね、あるそうです。
続いて2種類目は、デントコーン、バシシュ、馬の刃の種と書いて、バシシュと呼ばれる種です。
その通り、馬の刃に形が似ています。
成長していく過程で糖分が澱粉に変わっていく種のため、食用には適しませんが、
澱粉量が多いため、皆さんも知らず知らずのうちに口にしているコーンスターチの原料となっています。
コーンスターチっていろんなものの原料になってますよね。
意外なところでは、ダンボールの接着剤として使われています。
生活を見渡すと知らないうちにね、トウモロコシに囲まれているんですけども、
過去回のね、宇宙から来た植物の回で、
トウモロコシの話をしているので、ぜひね、まだ聞かれてない方は聞いてみてください。
3種類目はフリントコーン。固い粒の種と書いてコリュシュと呼びます。
加工して、食用または家畜用の飼料とか、工業用の原料に利用される種類です。
メキシコ料理のタコス、トリッティアに使われるのが、このフリントコーンですね。
4種類目はワキシコーン。もち種と呼ばれる種類です。
若いうちに収穫して蒸したり、茹でたりすると、もちもちとした食感がね、楽しめる種です。
日本にも数種類の在来種があって、黄色とか白色のほか、紫色、黒色といったね、
いろんな色のものがあるみたいです。
完熟させると、表面がワックスをかけたようにね、
ツルツルになることから、このワキシコーンと呼ばれたとも言われています。諸説あります。
続いて5種類目はソフトコーン。南竜種、柔らかい粒の種ですね。
主な原産は南米の高原地帯で、粒の大部分が柔らかい澱粉で、
形作られていて、実が砕けやすいのが特徴となっています。
そのため、粉に引きやすい品種と言えるそうですね。
最後に今日の主役のポップコーンになる種の爆裂種、ポップ種です。
先に紹介したトウモロコシの種では、ポップコーンは作れません。
このポップ種の乾燥させた種は、それ以外の種の種よりも非常に硬くなります。
トウモロコシは種子の胚の周りに、硬質澱粉、軟質澱粉という2種類の澱粉類を蓄えます。
ポップ種は、胚の周りにごく少量の軟質澱粉を含んで、
その外側を厚い硬質澱粉が覆っています。
これを硬質澱粉で囲まれちゃうために、
加熱した時に、種子内に存在する水分の行き場がなくなって、パンとはじけるんですね。
そんなポップコーンにも、はじけたガッとの形に種類があります。
普段食べている馴染みのあるような形は、バタフライ型と呼ばれます。
蝶が羽を広げているような形だから、この呼び名になったとか言われています。
もう一つは、マッシュルーム型ですね。
これもそのまま形がマッシュルームのような形をしています。
今も流行っているのかわかりませんが、高級ポップコーン店とかでね、使われているやつですかね。
マッシュルーム型の種の方が、
バタフライ型の種よりも大きくて、
高温での調理が必要だそうです。
安定した高温で加熱しないと、マッシュルーム型の種を使っても、バタフライ型にはじけることもあるみたいですね。
日本におけるポップコーンの歴史
はい、特にね、意味はないんですけども、爆裂種の爆裂という言葉、
好きです。
さて、ポップコーンがね、日本にやってきた歴史についてもね、ちょっと調べてみたので話していこうと思います。
ポップコーン自体は、ネイティブアメリカンとかメキシコ先住民の調理法が原点と言われています。
紀元前の遺跡の中からも、ポップコーンの痕跡が発見されているようです。
日本でポップコーンが本格的に知られるようになったのは、
第二次世界大戦後で、だいたい1947年頃でしょうか。
アメリカ占領時代、新中軍から様々なね、食とカルチャーが日本を接管した時代ですね。
ポップコーンの本格的な普及活動に邁進する人物が登場してきます。
その一人が、日本にポテトチップスを普及させた浜田敬郎さんでしたが、
最初は米軍基地内での販売が主だったようです。
そして1950年代後半の日本が、
1956年初めて東京国際見本市の開催をきっかけに、
海外の技術を積極的に取り入れて、復興する日本の産業を世界に発信する時代に突入していきました。
そんな中の1957年、
アメリカの機械と原料、製造ノウハウを導入して、
国産初のポップコーン企業として設立したのがマイクポップコーンです。
企業名と同じ、マイクポップコーンのブランドでの製造販売を開始します。
最初は遊園地とか東京タワーなど、集客の多いアミューズメント施設での、
ワゴン販売とか、店頭販売などから始まって、
アメリカ同様、レジャーとポップコーンという食ライフは、たちまち日本でも浸透していったんですね。
1970年以降、各メーカーから次々と新商品が登場して、
デパートとかスーパーなど販路も拡充、家庭のおやつの定番アイテムとして浸透していきます。
特に家庭で製造できるフライパン型のポップコーン、
親子で作る楽しみも提供して、出来立て熱々を食べられることから、子供たちからの間で人気急上昇のおやつとなりました。
フライパン型のポップコーンってね、この当時からもうすでにあったんですね。
また、不走者から1999年に出版されております。
昭和B級文化論、ザ・お菓子。
久島つともさんが書かれた書籍には、当時のことがね、こう書かれています。
ポップコーンの歴史
一袋30g入りで30円のポップコーンは、発売後2、3年は、新宿二甲、
玉川園、高楽園、豊島園、東京タワーなどの売店でのみで販売し、
一般小売店には置かれなかった。
どこかにお出かけをした時に食べるものだったのである。
家族で食べるより、外で食べるのが似合うポップコーンだった。
ハイクポップコーンのうち、野球場で売られたものは、メガホンになるケース入りだったらしい。
とのことです。
調べてて思ったんですけど、昔も今も、このポップコーンのケースに、まあ機能性をね、持たせて、
ケースごと買わせるっていう商法が昔からな、
存在したんだなぁと思ってね、感心したんですけど、
個人的にはね、ポップコーン界の最強って、ディズニーリゾートで売られてるやつだと思ってたんですよ。
ポップコーンのあの専用のバケツあるじゃないですか、
あれ込みで3000円とかしますからね、ポップコーンですからね。
ポップコーンによりはまあ、ほとんどバケツに、
金払ってるようなもんだと思うんですけども、まあそれが最強だと思ってたんだけど、
調べてみたら、ユニバーサルスタジオジャパンの
任天堂ワールドエリアにある、マリカーの
ポップコーンのやつがあるんだけど、マリオカートポップコンバケツ、これがね、
5500円する、めちゃ高いやんと思って、
まあ久しくね、ユニバーサルスタジオジャパン行ってないし、
ユニバーサルスタジオジャパンでこのマリオカートポップコンバケツを買おうとも思わないんだけど、
いやポップコーンだぜって思ってね。
入れ物も込みだけど、まあ、まあね、かわいい
マリカーのね、ポップコンバケツなんだけどね、これまあ子供におねだりされたりとかしたら、
まあ子供いないんだけど、子供いないんだけど、おねだりとかされたら、どう悟してね、
買わせない方向に誘導させるかっていうのが、親の腕の見せどころなのかなというふうに勝手に思ったりしているわけです。
はい、どうでもいい情報なんですけども、ディズニーリゾートで売られているポップコーンでは、ブラックペッパー味が好きです。
爆裂種の栽培
さて、皆さんからお家でポップコーンを種から育ててみたいという声がね、聞こえてきたのでご紹介しようと思います。
バクレツ種、普通にね、種が売っているので、通販とか、まあその辺でね、手に入りさえすれば、
スイートコーンと同じような育て方でね、育てることができます。
栽培方法はね、あえてここでは説明しません。YouTubeとかでトウモロコシの育て方とか
調べると、まあ大体出てくるので、それを参考にしていただければと思いますが、ただね、スイートコーンと違うのは、
スイートコーンは未熟な時にね、柔らかいうちに収穫して茹でて食べると思うんですけども、
バクレツ種に関しては、収穫して乾燥させることが必要となる部分が違うところになります。
ただ、乾燥させたこの種をね、いって、
普通にポップコーン作る要領でやれば、本当にポップコーンが作れるので、
ポップコーンとして口に入るまではね、多少時間がかかるんですけども、
食育的にはなんかとても面白そうですよね。
ただトウモロコシ、注意点としてね、キセニア現象が起こります。このキセニア現象っていうのが、
例えば、白色系のトウモロコシが植えてある付近に、
ベッシュの黄色系のトウモロコシが植えてあると、
白色肺乳系の脂水に、
この黄色い肺乳系の花粉が受粉してしまって、
肺乳が黄色になる現象があげられます。
白色系のトウモロコシ作ってたのに、中がね、黄色が混じっちゃうっていう現象ですね。
このように花粉が肺乳の形質を支配するっていうのが、
重複受精によって、花粉のゲノムが肺乳のゲノムの一部となってしまって、
花粉由来の有性遺伝子が発現するためと考えられています。
そのためですね、爆裂種をスイートコーンの近くではね、植えないようにしてあげてください。
もし植えて、出水時期が一緒になっちゃうと、スイートコーンがね、
受粉しちゃって、ちょっと硬くなっちゃったりとかする可能性があるので、そこだけ気をつけてあげたほうがいいかなと思います。
現代病としての注意散漫
僕も過去に一度だけですね、このキセニア現象を巡って、某団体職員の方と
農家さんが宜屈っている現場にね、居合わせてしまったことがあります。偶然ですね。
なんとも言われぬ気持ちになったんですけども、話を聞いてみると、
この方、新規就農の方だったんですけども、その方はね、ピュアホワイト、
白い系の品種を植えて、ま、産植で出したいということで、苗をね、
某団体から購入してたみたいなんですけど、植え付けする前に、一応、まぁイエロー系の品種を
作られている生産者はいないかっていうことをね、某団体に聞いてたみたいです。
その当時は、いませんというふうにね、答えてみた
いたらしいんですね、某団体がね。じゃあ、植えようということで、植えて、いざ収穫してみると、なんとね、
白色の粒の中に、ちゃんと黄色が混じっていると、キセニアが起こったんですね。
それを見た農家さんがね、ま、粉害して、某団体にね、物言いしに来てた
ところに、たまたま居合わせてしまったと。ま、これ正直、某団体の人もね、
ま、大きく栽培されてくれた方はいませんっていうふうにね、ちゃんと答えたと思うんですよ。
苗のね、仕入れとかだったら、まぁわかるから。
ただ、
家庭栽園レベルでね、トモロフ作る方って田舎だと思う。
嘘を無存にいますんでね。
その辺をね、ちゃんとこう、見れてなかった新規収納者さんも、まぁ、
悪いんじゃないかなというふうに、個人的にはね、思うんですけど、この点がね、
あったりするので、ほんと、ピアホワイトとか、ま、白色系の品種を植えたり、こういったま、ポップ種をね、
ちょっと植えてみようという方は、その辺をね、考慮して、見てはね、いかがでしょうか。
さて、話はね、ガラッと変わりますが、ポップコーンについて調べてたら、
ちょっとね、ポップコーンのことじゃないんですけども、ハッとした言葉を見つけてしまったので、ちょっと話したいと思います。
皆さんは、ポップコーンの
ポップコーンプレインっていう言葉をご存知でしょうか。
この言葉は、アメリカの研究者である、デイビット・レビィさんが、
ポップコーンがフライパンの中で、あちこちに弾けるように、
頭の中で次々と考えることが変わって、
一つのことをじっくりと考えることができない状態のことを、ポップコーンの音を名付けたようです。
例えば、友達に連絡するために、スマートフォンを手にしたのに、
たまたま通知が来ていたSNSを開いちゃって、
友人の投稿を見て、自身も旅行の計画をインターネットで検索し始めちゃったり、こんな感じで、
友達への連絡をしなきゃいけない、という当初の目的を忘れてしまう、といった経験は、
現代人のね、皆さんなら、僕もそうなんですけど、誰にでもね、あることではないでしょう。
本当にね、未予に大防衛しかなくて、
この現象に、まあ、ちゃんと名前があったっていうことにも、まあ、びっくりしてるんですけども、
いや、ほんとスマートフォンなどのね、デジタル機器がめちゃくちゃ普及して、
手軽に、まあ、情報を得ることができるようになったんですけど、
一方でね、情報がほんま多すぎるが故に、
意識が散漫となってて、一つのものを集中して取り組みづらい環境にありますよね。
また、関連する研究で、カルフォルニア大学の研究者らによると、約20年間のね、
研究の結果で、2004年時点では、注意力の計測時間っていうのが150秒ぐらいあったそうなんですけども、
今では47秒にまでね、減少しているそうです。
いやー、なんか心当たりやりすぎて、つらいですよね。
では、このポップコーンのね、
もはや現代病だと思うんですけども、何か改善策がないのかっていうと、
やっぱりね、コンテンツから距離を置く時間を作るというのがね、大切なそうです。
1日の中で、まあ、スマホから離れる時間というのを設けることはもちろんらしいんですけど、
例えば、アプリごとにね、使用時間の制限を設けるとか、
直接的に脳に空きスペースを確保してあげるっていうことは、やっぱり効果的みたいですね。
だらだらYouTube見たり、
YouTubeショート、TikTok、
X、この辺をね、だらだらやってしまうと、まあ、いらない情報もたくさん入ってくるし、ほんとね、
いつまでも頭がぐるぐるぐるぐる回ったまんま、
ポップコーンの犬になっちゃうというところがあるので、
デジタルデトックスですね。こうやって、まあ、コンテンツを配信している側が言う言葉ではないんですけど、
頭をね、休ませてあげるっていうのが大事なのかなというふうに思います。
いやー、集中力が下がってるからな、この辺僕も気をつけていきたいなとね、改めて思いました。
はい、では今日はこの辺で。
はい、本日もお聞きいただきありがとうございました。
爆裂種の花言葉
今日の花言葉はトウモロコシと言いたいところなんですけども、トウモロコシの花言葉は過去回でね、
既に触れさせてもらっているので、今回はトウモロコシの爆裂種に絞ってね、花言葉を探してみました。
が、ないんですよね。爆裂種の花言葉なんてものは調べてもなりませんでした。
なので、ないならね、作ってしまえばいいということで、
CatGPTくんにですね、トウモロコシの爆裂種の花言葉を作ってもらいました。
まず一つ目、喜びの膨張。この花言葉は爆裂種が持つ膨らみや、爆発的な広がりを象徴し、
幸福や喜びがどんどん広がっていく様子を表しています。
また、ポップコーンのように、何か小さなことが大きな喜びに変わるというようなポジティブな意味合いも込められています。
もう一つ、無限の可能性。
爆裂種が膨らむ様子を未来や成長が無限に広がる可能性に例えた意味ですとのことですと。
どうでしょうか。めちゃくちゃ
花言葉っぽいのが出来上がりまして、まあ立派だなと思いましたね。
なので、今後ね、もし花言葉のネタにつきそうになればですね、こういう存在しないような花言葉は
チャットGPティークにね、ちょっと作ってもらって、
それをね、話せばいいのかなっていう風にちょっと味を占めて
しまったようなね、気がします。
ジャパンポッドキャストアワードの投票
さて、話は変わりまして、最後にお願いがあります。
今現在、第6回ジャパンポッドキャストアワードのリスナー投票期間中になってます。
もしまだ投票してないよっていう方がいらっしゃいましたら、今年ね、私が
めちゃくちゃ出演させてもらってお世話になりました、夜の農家に一票をね、
皆さんの一票をぜひ投じていただけないかなというお願いでございます。
今ね、山本幸平くんがかなり泥臭く一票一票集めておりますので、ぜひそこにね、
投票してやってください。僕も今年めちゃくちゃ出演させてもらって、特にね、
面白い回かなり
生み出したんじゃないかなという風にはね、ちょっと個人的に楽しく
収録させてもらって思ってるので、まだ聞いたことないよっていう方は、再編集されたものがですね、
最近の配信のやつで、そちらの印表会がね、再編集されたものが上がっておりますので、ぜひね、
そういったものから聞いていただいて、
楽しんでもらえたらなと思いますので、もしまだ投票されていない方がいらっしゃいましたら、概要欄にね、リスナー投票の
リンクも貼っておきますので、そこから飛んでいただいて、今年は3番組
推薦することができますので、好きな番組を3番組書いていただく中の1つにですね、
夜の農家と書いていただけたら本当に嬉しいです。ぜひお願いいたします。
はい、ここまでお聞きいただきありがとうございました。
植物マナブラジオでXのアカウントとありますので、もしよかったらフォローしてください。
また、Apple PodcastやSpotify、各種プラットフォームでお聞きの皆さん、フォローするボタンがありましたら、ぜひフォローいただけると励みになります。
また、お問い合わせフォームだったり、メールアドレス載せておりますので、
番組へのですね、ご意見ご感想とありましたら、直接送っていただけると、こちらも大変嬉しく励みになりますので、
ぜひよろしくお願いします。
だいぶね、冬らしい寒い季節になってきましたので、
風邪ひかないように皆さんね、ご自愛ください。では、また次の配信でお会いしましょう。
バイバイ。
