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食に関わって16年、うまいは幸せと伝えたい
うまいものハンター、TOMOMIです。
北海道の農家の嫁で、埼玉出身のCHIEです。
おいしいものを求めて、北海道へ移住したTOMOMIが
うまい!おテーマに語るポッドキャスト番組、あばトーク
火曜日午後5時に、北海道あば尻から
あなたのお耳へ、産地直送いたします。
今日のトークテーマ、TOMOMIさん、お願いします。
おせち料理とは
おせちって何?北国のお正月料理事情
おせちはおせちでしょ
その前、お菓子食べながらやろうって言ったじゃん
今日のお菓子の紹介をさせてください
すっげーオシャレなパッケージなの
頑張って写真で可愛く撮るわ
これが、かみしほろミルクショコラクッキー
かみしほろの道の駅で買った
めっちゃ綺麗だったの
レストランとかもあって、かみしほろの道の駅良かったわ
かみしほろのカントリーサイン
北海道ってカントリーサインイラストついてるやつあるんだけど
かみしほろのカントリーサインって牛なんだよね
白い
ショコラクッキーだから
白いクッキーで柔らかい
気になってさ
お土産でございます
いただきます
柔らか
サクサク言わない
ほぼチョコだね
美味しい
チョコ練り込まれてる感じ
ミルク感感じる?牛乳
分かる、このうーんって感じよく分かる
言われてみたらって感じ
それよりもフレッシュミルク感がある
我々牛乳好きだからね
リアルミルクというよりも
バターがしっかり効いたやつとか好きだよね
ちえちゃんと私ね
って思うとミルク感ちょっとないけど
でも美味しい
焼き菓子って日持ちするからな
お土産としていいな
焼き菓子なりがちだよね
いっぱい入ってるし日持ちするしね
会えるのいつか分からなかったからさ
だからこれにしたの
今日お世知じゃないの?
そうだよ、お世知の話するよ
美味しかった、買ってきてよかった
これ食べながらお世知の話をしましょう
お世知の話をしましょうっていうかさ
お世知に馴染みがないんですよ
なぜ?
食べてこなかったってこと?
お世知でしょ?
まずね、本当にお世知ってさ
この世に存在するの?
どういう話?
テレビとか漫画とかでは出てきてるけど
本当にみんな食べてるの?
大昔の人が食べてた食事じゃないの?
大晦日の過ごし方
え、食べてるでしょ
食べてないの?
食べてるよ
みんな?本当に?
え、分かんない、そう言われちゃうと
分かんなくなってきた
ちえちゃんじゃあ埼玉で食べてたの?
食べてたよ
でもわざわざお汁とかにはしてなかったけど
お世知の中身を大皿みたいなのに出して
食べてた
それはお母さんが作るの?
作るものもあるし
でも大体買ってきてたかな
黒豆とか
伊達巻
買ってきて
コブジメ
エビ
それを大きいお皿に乗せるっていう感じ?
黒豆ぐらいは作ってたかな
確かに
プリキントンとか?
それぞれ買ってきてスーパーで
スーパーでそれぞれ買ってきて?
オードブルとかは?
でもそうやるうちもあるんだよね
頼んでね、お汁みたいなの頼んで
だから北海道に来てからはそうしてる私
そうでしょ?
青森もそうだったんだけど
オードブル頼むのよ
オードブル頼むって言っても頼む店がないから
うちの地元は
アバシル田舎だから
作るんだけど
エビフライと唐揚げと
あとなんだ?
エビフライとか唐揚げとか
みんなが食べるもの?
パーティープレートみたいな
お母さんは神奈川県横浜市の人だから
一回ね
お母さんがプリキントン作ってくれたのよ
お!これが噂のプリキントンか
テレビや雑誌などで見るプリキントンかって
大して美味しくなかったのよ
あ、そう?
お母さんごめんなさい
スーパーのものしか食べてないからプリキントンは
あれめっちゃ甘い
そうなんだ
モンブランみたいな形ね
でもうちのお母さんなんかね
プリキントン茶菌みたいなのなんかやって
リンゴを入れるレシピがあって
それを作ってみちゃったのよね
みんな食べなかったのよね
お母さんごめんなさい
だからさ
馴染みがなくてマジで
そうなんだ
お世知をテーマに語ろうと言われて
ちえちゃんから
北海道のお世知が不思議すぎると言われて
何を言ってるんだと
こっちから言わせたら
お世知って何なのかさっぱり分かんねえぞと
異次元の
スタートラインに立ってない
まず3次元に存在するのか
2次元の世界のものじゃねえのか
アニメの中の話じゃないのかって
そっからまず聞きたくて
不思議だなと思ったのが
北海道の人あんまお世知食べないなって思ったのと
食べない
あと食べるとしたら大晦日に食べるっていう
不思議だなっていう
なんならケーキとかも注文しちゃうみたいな
するするする
大晦日に
最近むつにサーティーワンできたからさ
サーティーワン買うとかさ
10個とかでサーティーワン買ってみて食べるとか
ミスタードーナツを大量に買って食べるとか
地域の食文化の違い
そんなイメージ
だって沖縄はケンタッキー食べるんでしょ?
テレビで見たけど
みんなお世知何食べるの?
お世知として
それも最近だよね
テレビで取り上げられるようになってから
知ったんだけど
だってお正月料理って31日の夜に食べるだろう
年越しそばいつ食べるの?
年越しそばは31日
うちの青森県の実家の場合なんだけど
大晦日の夜は
もう3時ぐらいに風呂に入って
お酒飲む家だからね
お風呂もう入っちゃって
4時ぐらいにみんなで並んで年越しするぞ
みんな今年も1年お疲れ様
課長が言って
乾杯して4時ぐらいからご飯食べて
何時だ?
食べていくわけだから
4時からご飯食べて
5時とか6時ぐらいにはもうさ
縁も立て直じゃないですか
なので6時ぐらいから縁も立て直になったら
夜食べるかな
紅白歌合戦が終わって
行く年来る年が放送するら辺で
年越しそば食べる
だから紅白歌合戦とか
ちょっと前の大晦日だよドラえもんみたいな
あたりで
いわゆるお節料理と言われるような
年末のご飯は食べる
1日は何食べるの?
その時食べた残りを食べるんだよ
でも北海道もそう
北海道っていうかうちの家
北海道がそうだってテレビで取り上げられてたんだけど
青森県六市大旗町もそうだよ
そうなんだ
うちなんか特に神社の目の前なんだよね
目の前っていうか
徒歩2,3分で神社だから
友達が行き年来る年流れてる時ぐらいに
うちに友達たちが集合して
12時になったから
じゃあみんなで初詣行こうみたいな
そういう場所になってるから
年越しそばは友達来たら
ばあちゃんとかも張り切って
そば食べるかって言って
みんなに振る舞うから
食い料作っとかなきゃいけないんだけど
だから年越しそばは食べるって合ってる?
年越しそばって
紅白の後の行く年来る年の間に食べるもので合ってる?
わかんない
もうわかんなくなってきたんだけど
みんな教えてくれ
でもうちの実家では
大晦日の晩はそば食べて
1日の朝におせち料理食べてたよ
じゃあ大晦日何食べるの?
そばしか食べないの?
大晦日なのに?
それに天ぷらつけたりとかするよ
そばの上に乗ってる天ぷらだけじゃ足りないじゃん
31日からご馳走が始まってんじゃん
茶碗蒸しと赤飯の甘い話と一緒で
分かり合えないんだよここね
不思議だなって思って
不思議じゃないのか
北海道で住んでたらね
ちえちゃんが今アウェイになってるよね
激しくね
北海道の人もそんな感じだしね
どこからなんだろうね
宮城とかは食べないのかな?
分岐点
分岐点やっぱあるじゃん
気になるね
いつからおせちを食べるのかな分岐点
あと鯨汁って食べるの北海道?
うちでは食べない
食べてない?
あばしりさ捕鯨基地があるのにさ
食べないよね正月
あのお正月って鯨汁食べるんだよね
青森なのかな東北なのかもしれないけど
鯨って大きいから縁起がいいってことで
お正月に食べるの
鯨取れないから
お正月に食べる鯨汁の鯨が手に入らないって
毎年困ってんのみんな
みんなっていうかうちのおばあちゃんか
でやっぱあばしりに来たから
欲しいみたいな
鯨ないかとかって言われる時もある
鯨肉あるよねスーパーにね
売ってるよね鯨水揚げされたらね
お正月こそ鯨が欲しいんだけど
なくて
お正月の時期はないね
ないよね
みんな食べないのかなって
なんかね箱立てはどうやら食べるらしい
ようなのも
フェイスブックで見かけたんだけど
そうなんです鯨汁
そうなんだ
じゃあお雑煮は?
お雑煮として鯨汁なの?
うーん
ベーコンで作る
お雑煮でまた作るの?
うん
大変だね
そうだよ
でも
蕎麦のつゆと
これ青森の話ね
蕎麦のつゆと茶碗蒸しの出汁と
蕎麦と茶碗蒸しと
一緒なんだよね出汁は
おーそっか
まあ全部出汁使うというか
だから蕎麦つゆと
なんだったら豚汁と
豚汁も作るの?
そうだよ
うちのおばあちゃん肉汁って言うけど
肉汁と鯨汁と煮しめと
鍋が1個
コンロが何個あっても足りないんだから
そこで薪ストーブだよ
薪ストーブの上に鍋置いて
でももう作らなくなったと思うけどね
食べる人少なくなっちゃったから
人数集まる家だったらそうやって
そうしてる農家さんあるんじゃないかな
鯨汁も作らんか
鯨汁は聞かないけど
豚汁作るでしょきっと
違う北海道は豚汁じゃない
豚汁って言うんだ
豚汁って言うよね
豚汁って言うよね
うち肉汁って言うから
アクセント今おかしかったな
肉汁って汁が上に上がってきた
それ青森
肉汁って真ん中上がるの
青森イントネーションなの
そう肉汁
豚汁
豚汁って言っちゃう
違うね肉汁豚汁
豚汁って言うね
平らにしなきゃ
でも里芋なんでしょ
関東はね
ここじゃがいもだよね
じゃがいもだね
青森もじゃがいもだなとか
ちょこちょこあるよねそういうの
ある
あともう一個あって
正月にまつわるやつで
きなこさ
私青いきなこじゃないと嫌なのね
青?
青大豆きなこってあるんだけど
売ってるよスーパーにあるんだけど
青なのきなこは
青森県
きなこの色と食文化
黄色いきなこあるじゃん
あべかわ餅とかのあの感じの黄色いきなこ
私あれ天花物まみれのきなこみたいな
印象があって
きなこといえば青のきなこなのね
逆よ逆
なんか感覚が
だから写真いくらきなこ餅大好きなんだけど
きなこ餅の写真をいくら撮っても
青いから美味しく撮れないんだけど
そうだね
黄色いきなこ嫌いなのよ
なんか見た目が怖くてさ
色つけてんじゃないかと思うさ
もう分かり合えないんですけどこれ
うん分かり合えないね
うちの北海道出身のパパも
黄色いきなこが好きなので
譲らず
必ずお正月きなこ餅だったら
青大豆きなこを私は買って
青いきなこじゃないと食べる気にならない
えーなんかつけてんじゃないの
着色料とか
いやいやあれがきなこの色なんだよ
そうなの
あて言うのが青森県民の主張ね
だけど関東圏の人が北海道の人からしたら
なんであんな美味しくなさそうな色の物って
でほら需要がないとさ
物って置いてもらえないから
私はここあばしりで一生懸命青大豆きなこを
需要作ってんの
いつまでも置いてくださるように
必ず買うように
私買わなくなったら無くなっちゃうかもしれない
買ってくれる人いないからね
頑張って買わないと
これはね誰に話しても共感してもらえなくてね
きなこって青いんだけどなみたいな
あんこの好みの違い
青?緑じゃなくて青?
ど、どんな
青大豆きなこ?
えー
色がイメージつかないんだけど
緑色?
緑?
どうしても写真に映えない感じの色
そうだね
枝豆みたいな色
そうそうそうそう
これね県民賞で取り上げたときに初めて知ったんだけど
うんうん
これだけは誰に言ってもなんか
共感してもらえない
うん
わかんない
あ!
つぶあん派ですかこしあん派ですか
つぶ
おー
私こしあん派
な、何が?あんこといえば?
あんこ
あの、つぶはあまり好きじゃない
あ、そうなの?
そう、こしあんで育っちゃった
つぶが好き
だよねー
うん
わかるー
わかるの?
え、なんか
見て
つぶあん派が多くて
うん
これもネットで見つけたけど
つぶあん派の人は
どちらかといえばつぶあんが好きだけど
別にこしあんでもいいんだって
うんうん
でしょ?
うん
こしあんは
こしあんじゃなきゃダメだ
なるほどね
絶対こしあんなのよ
つぶあん
それはないわ
そこまでの信念はない
もうね
つぶあん
食べてつぶあんだった瞬間に
もう食べる気なくすんのよ
めっちゃテンション下がる
つぶあんだったみたいな
つぶあんでも多いでしょ
あんこといったら
多い
だからわざわざこしあんって書いてあるじゃん
うんうん
かっここしあんって
だからこしあん派の方がうるさいのよ
なるほどね
あの表示はこしあん派の人のために付けられてるんだ
そうそう
あの表示は
ぶっちゃけ私どっちでもいいんだけどなって思うけど
そうでしょ
私もうめっちゃこだわる
こしあんって書いてないと買わない
こしあんユーザーのために
あれが貼られてるんだ
あのシールが
おびひろの細川のつぶあん練りあんがあって
それが500のちっちゃいのしかなかったんだよね
そん隣にサザエって
札幌の方のメーカーで
サザエってね
イオンとかのお惣菜コーナーでさ
おはぎ売ってたりとかするんだけど
そのサザエのこしあんとつぶあんが売ってて
だから4つ買った
楽しんでみた
うん
でもいつも細川の練りあんつぶあんだから
やっぱり細川のあんこがうまいなと思って食べてたけど
うちねあんこね
買ったことないんだよね
作ってんだ
違うんだよ
なんで
もらえるの
作った人いるんだ
あのうちの農協で
ショウズ作ってる人いるから
ショウズってね
小豆ね
小豆
えりもショウズだからショウズって呼んでるの
わかんないけどみんなショウズって呼んでる
小豆って呼ばないんだ
ショウズ作ってる人がいるから
その農協の商品として
お世話としてもらうのよ
えーすげー
だからね買わないね
まだ家にある
そうなんだ
余してるんだったら
あでもつぶあんか
つぶあん
あじゃあいいや
こだわる
黙ってくれ
実家にいたときはおばあちゃん作ってたよ
それこそこしあんだけどね
すごいねこしあん作るのって
潰すの
こすの
そうそうそうこすんだってねあれね
でもうちの
私の祖父が
爺が
すごい偏食家だったの
だからこしあんじゃないと絶対食べれないみたいな
人だったのね
だからうちのあんこは全部こしあんっていうか
あんこはそういうもんだと思ってた
でもこれちょっと話変わるんだけどさ
私のお母さんはさ
嫁に来てるわけじゃん
そうだね
こしあんあんこって全部こしあんだと思ってたの私
でつぶあんを覚えて
小学校高学年ぐらいの時につぶあん知ったんだけど
なんだこの手抜きのあんこはって思ったぐらい
手抜きのあんこ
思ったんだけど
お母さんがね
あんぱんつぶあんのあんぱんを食べてたの
でえって思ったら
お母さんつぶあん派だったの
お母さん
ついてから十何年ずっとお母さんこしあんで我慢してて
実はつぶあん派だったっていうのを
小学校高学年ぐらいに知って
嫁に来るって大変なんだって
そこで
思ったの
だって本当に知らなかったんだもん
十年ぐらいずっとお母さんが実はつぶあん派だったってことを
お母さん
嫁に来るって大変なんだなって
思った
お母さん我慢させてたと
そう
我慢してたのかな
あんまり言う人じゃないからさ
でもさっき言ったように
お正月料理のストーリー
つぶあんユーザーはさ
ぶっちゃけどどっちでもいいからね
本当は
二択で言われたらつぶあん取るけど
別にこしあんも食べるから
そうわざわざつぶあんがいいですって言うほどでもなかったんだろうけど
でもやっぱね
食べたくなるよね
あればね
すっごい衝撃的だったんだって
つぶあんの半端食べてるの
なるほどね
お正月
ちょっと離れちゃった
お正月料理とかもね
だから
そう言われればそうだよな
私はだからさ
お世知知らないとか言ってるけど
それを知ってた
神奈川県関東出身の母はどうやって見てたんだろうね
あんまり主張するお母さんじゃないから
わかんなかったや
クリキントン出したりしてくれたけど
つぶあん食べれないのかかわいそうにとまでは思わないんじゃない
そこまで思いは馳せないんじゃない
つぶあんユーザーなら
そこまでこだわりないからさ
びっくりしたんだよな
青森に嫁に行っちゃってつぶあんが食べれないなんて
本当に気の毒だわとかそこまでは思わないんじゃないかな
そうだね
そろそろ終わりにしようか
終わりにしようか
アバトークではお便りを大募集しています
全国のうまいものハンターの皆さん
あなたの知っているうまいものについて教えてください
ハッシュタグアバトークとつけてXで投稿すると
うまいものハンタートモミがあなたのポットをハントしに行きます
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