ぎゅうひ 食べたこと有り、ますよね？

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日本語が難しい！って、人生で何回言うことになるかさっぱりわかりませんが、単純にある単語を知らないと気づいた時、あぁ言語ってのは広い海なんだなと痛感するのです。

そんな心境にさせてくれたのは、求肥ぎゅうひ。
まずこれ読めませんが、ぎゅうひ　ですね。
なぜ読めないかというと、甘味とか和菓子にほとんど縁が無いもんでですねぇ。

ふとしたきっかけで甘味処に入ることに。
すんごい久しぶり。
もつ煮込みとホッピーならしょっちゅうですが、甘味はちょっと年単位で食べに入ってないな。
そして、誰もが知ってるであろう有名メニュー、クリームあんみつが一番無難そうだったので注文したら、アラおいしい😋

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和洋折衷ですよねコレ？
洋菓子であるアイスが乗っかってるんだもの。
でもうまいものはうまいので、全日本に広がったってことでしょうね。

どうして旨いのか、ひとくち食べては考え、また一口。
甘いだけじゃなくて、いろんな食感と彩りか。
アイス以外ではまっかっかのチェリーが洋物かぁ。

このゼリーみたいなやつは寒天。
黒蜜と寒天のコントラストって、他の食べ物にない強烈コンビネーションだと思います。うますぎる。

アンコはつぶあんが基本だけどこしあんのバージョンも有り。
そもそも砂糖の糖質と、小豆のタンパク質のコンビネーションで脂質がほぼゼロ！

季節のフルーツはだいたい全部何なのか食材名を言える。
今回はみかんとパイナップルね。

そして最後に、何回も食べたことあるのに名前が言えないものが乗っかってる。
チェリーのまっかっかに加えて色を添える、謎の淡い赤と緑の物体。

これが求肥ですね。

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求肥　と書いて　ぎゅうひ
白玉粉や餅粉に水飴を加えて練り上げるんだそうで、へぇー。
和菓子の基本要素らしい、へぇー。

元は牛の皮、牛皮と書いて日本に伝わったそうです。
その際、日本では動物を食べる習慣が忌み嫌われてたそうで、求肥と当てて現代に至る、と。へぇー。

別に名称知らなくても美味しいからいいじゃん、と思いつつ説明を読み進めると、砂糖の保水性から常温でずっと柔らかいってのが利点のようですな。
こういう物性とか化学の仕組みについてはスッと理解が及ぶ。
この説明も丁寧ですね。
https://wagashi-biz.jp/blog/gyuhi/

日本語も難しいし、歴史も和菓子も物性も難しい。
けどやっぱり美味けりゃいいね、ってハナシでした。

P.S.
クリームあんみつセットに添えられてた、あたたかい緑茶。
むちゃくちゃ美味しかった。
ペットボトルのお茶しか知らない若い人に知ってもらいたい味！

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00:05

皆さん、おはようございまーす。 今日は若干、日本語ネタです。

いくつになっても知らない単語ってのがあるのが、日本語の難しさってことですけどね。 やっぱり自分に縁がないっていうか、携わってない世界の単語ってのは、頭に入ってないですよね。

この前、ひょんだことから、めったに食べないものを食べる機会に恵まれたんですね。 クリームあんみつです。おそらくは日本人にとって、まあ絶対に名が通っているスイーツの一つだと思うんですけども、もつ焼き

とホッピーにまみれた、こういう親父には、なかなか縁がないんですよね。

いわゆる甘味どころっていうところに行かないと、なかなか巡り合えないですね。 ファミレスなんかにもありますけども、まあこのクリームあんみつ美味しいじゃないですか。食べたこともちろん何回もありますけど

ね。

この内容物、アイスクリームと季節のフルーツぐらいまでは全部名前が言えますけども、寒天あたりはゼリーって言っちゃう人もいますよね。それでつぶあん、こしあんの場合もありますけども、そのあんこ、これも名称

は言えますと。

でですね、彩り添えるためか、紅白になっていることが多いんですけども、緑もあるかな。あの砂糖まぶされたなんかもちもちしたやつ。これ和菓子用語で牛皮って言うんだそうですね。まるで知らなかったですね。

牛の皮ですか?聞いてみたらそう書くこともあるけども、通常は求める、こえるだそうです。AIより難しそうな和菓子用語。ちょっと興味出ちゃいました。パローでした。ではまた明日。