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皆さん、おはようございます。
もう、こう暑いとね、ちょっと揚げもんかなと思って、鶏肉といえば唐揚げってのが定番かもしれませんが、
うちで定期的に作る、安くて簡単、美味しい鶏の胸肉フライ、これちょっと紹介したいと思います。
まず用意してもらうのは、中華鍋でもなんでもいいんですけども、鍋と揚げ油、どうすかね、3,400ccぐらいですか。
で、材料は鶏の胸肉。安いですよ、ヘルシーですよ、美味しいですよ。
これをよく切れる包丁で、一口サイズに切ってもらいます。
で、カットが終わったら塩コショウ。私の場合は、味塩コショウ。これがいいですね。
普通にしょっぱくない程度に、薄味でしておくのが好みです。
そしたら、肉が濡れているうちに、小麦粉、そして溶き卵。
これにくぐらせて、またベタベタになったところで、できるだけ細かいパン粉。
これ、行数から買ってくるんですけども。これでコーティングいたします。
揚げの目安は、160度で4分、180度で2分って感じですかね。
あんまりやりすぎると固くなりますんで、注意と。
普通の大きめの唐揚げよりは、ちょっと短くて済むんじゃないですか。
温度を上げつつ、表面が色づいてカリッとしてきたら、出来上がりと。
そのままでも当然美味しいですけども、私の場合は、例によって、
チョジャン、それにタバスコをプラスしていただくって感じですかね。
食べ過ぎなければ、結構ヘルシーなんじゃないかなと思いますよ。
宛てにも、おかずにも、バッチリですね。
もも肉もええけども、胸肉、めっちゃ美味いで。
って話でした。バローでした。
では、また明日。
