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みなさん、おはようございます。
私は韓国料理が好きでよく食べに行くんですけども、最近第何時ブームかわかりませんけども、それに乗って韓国の食べ物っていうのもだいぶ日本で浸透したんで、嬉しい限りだなと思ってます。
本格的なものはもう食堂行って食べるしかないんですけども、自宅で楽しめるって言えば調味料ってとこですかね。
日本食にも合う韓国の調味料なんてのも結構ありますんでね。
結構有名なのがコチュジャンでしょうかね。コチュは韓国語で唐辛子ですから、唐辛子ジャンですね。
このジャンっていうのはハングルで書いちゃうから漢字ないですけども、一応日本語で言う難しい方の醤油の醤ですね。
中国から渡ってきた漢字です。
で、このコチュジャンに並んでよく売れてるのがサムジャンと天ジャンでしょうか。
サムジャンは焼肉を葉っぱに巻いて食べる時に乗せるこの味付け用の味噌みたいな感じですね。
それから天ジャンっていうのは日本で言う一番近いのが味噌ですか。
天ジャンチゲーなんてのがありますけども、味噌鍋、味噌チゲーですよね。
これの味の主成分になるのが天ジャン。
で、日本の焼き餃子にぴったりだと思ってやまないのがチョジャンですね。
これコチュジャンの酸っぱいバージョンってことになりますが、もうこの形で売ってるんですよ。
コチュジャンに自分で酢入れてもいいんですけどもね。
これはね、餃子にぴったりなんで、私はだいたい家で餃子食べる時はこのチョジャン、これよく使います。
まあ韓国料理一から作るの難しいですからね。
こういう調味料系大変助かります。
皆さんもチョジャンお試しいかがですか。
ファローでした。ではまた明日。
