オープニング：おいもラジオの紹介
🍠365日おいものことばかり考えているおいもラジオの二人が、さつまいもの魅力をいろんな角度から語り尽くす変態トーク番組です。おいもで世界を平和にするぞ!イエーイ!
さつまいもで世界を変える女、ふみなです。
火星でさつまいもを作る男、かねりんです。
それじゃあ、今日もいくぜ!
よっしゃー!
山形「まる芋」の白い大学芋
はーい、では、今日も東北旅で回ったおいも屋さんについて。
東北変人列伝。
パチパチパチパチパチ。
イエーイ!
どこまで話したか覚えてないけど、あとさ、あれだよ、感動したところはあるよ。
うん。
あれだよ。
あれ、白い大学芋。
あー!白い大学芋!
白い大学芋はね、超うまかった。
おいしかったね。
大学芋なのに、蜜をかけない。
そう。
で、粉吹いてるかのような砂糖。
砂糖をまぶす。
プラス塩。
そう。塩もなかなか効いててよかった。
そう。
あれはさ、ちょうど到着したときに揚げたてが完成して、激熱な状態で。
あれこそ、昭和の遺物だよ。
昭和時代に、あの辺のエリアでは、大学芋といえば、蜜じゃなくて砂糖ですと。
だけど、一回もう絶滅して。
そう、みたいね。
あの世から消えたけど、復活させた。
そうそう、貴重だよね。
変態だよ、マジで。
15年くらい前までは、何軒かその、粉吹き?
白い、お砂糖まぶしてあるタイプの大学芋が売っているお店が何軒かあったっていうお話をされてたんだけど、
今はもうその、山形市内にはそのお芋屋さん、お名前がまる芋さん。
まる芋。焼き芋専門店まる芋って書いてあるけど。
一番の推しは白い大学芋。
白い大学芋ね。白い大学芋の店とかにすればいいのに。
そうだよね。
ちょっとよくわかりませんが。
で、この大学芋に使ってるお芋がベニアズマ。
ベニアズマね。
また伝統的な、流行りの感じじゃないところがまたちょっとこだわりを感じる。
いいよね。で、これなんでベニアズマなんですかって聞いたら。
聞いた。さすが。
聞いたよ。
もうね、取り調べだからね。
ふみちゃんのインタビューは。
これはどこの芋ですか?なんでですか?
そんな感じじゃないよ。
どうやって作ってるんですか?なんでですか?
ちょっとでも。
怖い。
変態じゃないのかな?みたいな。
変態センサー。
エセカナセンサー。
エセカナセンサー。
そうそう。
すぐに社長呼んでください。
ここもさ、社長呼んでくれって。
写真撮りたいですって言ったら。
私はちょっとシャイな方で。
そうそう。
お父さんが。
親さんがシャイで。
息子さんが社長で。
そうそうそう。
大学芋ってお砂糖かけるから、中がベニハルカとか、
すごいもともと甘い系のお芋だとベチャっとしちゃって。
それね。
甘いと甘いがバッティング?
バッティング。
そうしちゃうから、甘すぎちゃうとその良さが引き立たされない。
そもそも大学芋っていう料理が生まれたのはそういうことみたいだよね。
そうそうそうみたいね。
甘くないからっていうか、そのままだと甘くなくて美味しくないから甘くしとけみたいな。
ミツバーンみたいな。
それが砂糖バーンっていうのが山形って。
初めてっていうか、東京では見ないから。
見ないね。見ないし、
何か言ってたけど、あやって砂糖が結晶化しないって言ってたね、家でやっても。
溶けちゃうから砂糖で。
まさに粉雪みたいな。
いいこと言った?
粉雪ってやつ。
実際さ、それお昼過ぎに買ってさ、夜見たらもうちょっと溶けてベチャってなってたから。
そうなのよ。
めちゃめちゃこれ賞味期限短いなって。
短い。命が短いから。
作りたてをすぐ食べて。
こういうのは現地に行かないと食べれないからね。
配達は無理だよね。
溶けちゃうから。
だから行きたい人は行ってください。
あと青森とかでもあるって言ってたよね。
北の方のお芋らしいよ。
大学芋の砂糖まぶし系。
あるの?他にも。
あるみたい。社長さんが売ってた。
山形にはそこだけだけど。
山形はここの丸芋さんだけなんだけど。
もしかしたら北の方にはあるかもしれない。
情報待ってます。
情報待ってます。
北の方の人でね、大学芋砂糖まぶしてるの普通にあるけどって言う人いたら教えてください。
そんな当たり前ですけど?みたいなね。
何言ってんの?
今更ですか?っていうね。
でもなんかあれだよね。地域柄なんだろうね。溶けちゃうからね。砂糖がね。
北は寒いから溶けないっていうさ。
そういうことでしょ。
今年は暖冬だから溶けまくりだよね。
商売上がったりだよ。
だからすぐ食べないとおいしい状態で。
これは通販できないから、観光とか旅行とかで異現地に行った時は絶対食べてほしい。
感動したもんね。
ふみちゃん、こんなにカロリーを負けたふみちゃんがおかわり。
そう、おかわりしちゃった。
これは口だけじゃないやつだってすぐ分かる。
分かりやすいよな。
分かりやすいよな、ほんとに。
そうそうそう。
ほんとにほんとに。
そうなのよ。
そんなこと言ったら、これから行くお芋屋さん全部おかわりしないと、これは本当においしいと思ってないって思われちゃうよ。
バレちゃうね。
エスカレートだよ、これ。
エスカレートしちゃうから。
おいしくいただきました。
おいしかったです。
新潟「ベイクドスイートポテト」のこだわり製法
あとさ、今日行った新潟に行きます。
新潟県新潟市。
新潟ワープ。
ワープです。
つぼやき芋専門店、ベークドスイートポテトさんです。
ここもこだわりやばかったよね。
ここもやばいよ。
てかめちゃめちゃ気に入っちゃったもん、俺これ。
ストーリーズ作っちゃったもん、おいしくて。
渾身のストーリーズが上がっててさ。
渾身の謎のポーズ。
ストーリーズ見た?これみんな。
見てよ。
アーカイブに入ってるからね。
ほんと、見てほしい。
インスタのね。
ほんと。
何度もバグで消えちゃいながらストーリー上げてくれてたんだけど。
1日かかったの?
ここに書いてある情報によりますと。
聞いたよね、お話によりますと。
聞いた話です。
ここのお店で出してるウェニハルカが完成形になるまで、なんと3日だよ。
そうです。完全に飛んじゃってますよ。
3日ですよ。
3日だよ。つまり2回焼いてるんですよね、これ。
1回はつぼ焼きで2時間半焼いて。
30分むらし。
むらし。
90分熱を取り。
1晩冷凍。
1日冷蔵庫で解凍。
その後30分焼く。2度焼き。
やばいよね。
2度焼く意味は分かったよ。食べ比べさせてもらって。
1個目よりも2個目の方が水分抜けて凝縮してるんだけど。
でも俺は1度焼きの方が美味しいと思ってしまった。
でもあれ、たぶん飲み物があったら違うなって思った。
なんか水分あるからちゃんと味感じるけど、水分がないと
味が感じにくかったのかもしれない。
なるほどね。
お茶と一緒に食べたんだとしたら2度焼きの方がいいかも。
そういうのもあるかなって思った。
そうだね。
3回やったらしいじゃん。
3回目は水分抜けすぎてカスカスになっちゃったって言ったじゃん。
試しで3回目も焼いてみたってね。
やりすぎればいいって問題じゃないんだなって。
そうだね。
ふみちゃんはどちらなんですか?
私は焼いてる状態のサンド焼きかも。
サンド焼き?どういう意味?
サンド焼きって何?
ごめんごめん。間違えた。
なんかよくわからないことを言い始めた。サンドイッチでも食べたんですかね。
もうね、みなさん収録が夜中の1時超えてるんで頭おかしくなってきてる。
もうね、いろんな芋屋さんに行ったおかげで何のことやらみたいな感じになってしまってるのでご容赦くださいって感じ。
あとあのさ、焼き芋スムージー、あれ好きだった。
あれは美味しかったね。
あれは焼き芋をペーストにして、焼き芋1、牛乳2?
どっちだっけ。
焼き芋2か焼き芋1かですけど、牛乳2でしょ。
そうだよね。
見もしてあるよ、ほら。
焼き芋1、牛乳2ってずっとつぶやいてた。
焼き芋1、牛乳2、焼き芋1、牛乳2ってずっと言ってたでしょ。
なんだこいつって思われてたでしょ。
なんでこいつずっとブツブツ言ってんだよみたいな。
逆にしたら大変じゃんみたいな。
ちゃんとメモしてあります。
なんかさ、家で作る気満々だったからさ、もうずっとつぶやいてたよね。
いやーだってさ、あれだってさ、すごい幸せなドリンクだよ。
そうだよ、すごかった。
だってあんだけ味のついている飲み物は飲まないってゴーゴーしてるふみちゃんが飲んでたからね。
あのね、ほんとにドロドロすぎてすごかった。
すごいよね。
なんかね、スプーンでさ、スプーンですくいたいぐらいドロドロで、しかもすごいのが焼き芋と牛乳しか使ってないのよ。
そうだよ、砂糖入れてないよ。
そうだよ、それがすごい。
そういうアレンジの仕方いいと思う。
なんかさ、気分でさ、そこにさ、ちょっと抹茶入れたり、アーモンド入れたりとか、そういう工夫してたらさ、毎朝のバナナジュースみたいなノリでさ、毎朝焼き芋ジュース。
いいじゃん、いいじゃん、いいじゃん。
いいんじゃない?
いいよ、最高。
顔が、顔がウケた今ちょっとちょっと。
最高な顔してなかった。
ちょっとやんちゃな顔してた。
最高、最高。
アーモンド。
昔ちょっとそんな感じの子だったのかなって。
最高です。
思っちゃったけど。
そうそう。
いいと思うよ。
お芋情報の活用とエンディング
そう、でさ、ここのお店は通販やってるから。
うん。あ、そうだ。
そう。
通販やってるよ。
そう。
通販やってるとね。
冷蔵状態の一度焼き、二度焼き、冷凍状態、二度焼き。
イエス、イエス。
イエス。
イエス、イエス。
遠くの地方の方でも食べてもらえるっていうのが嬉しい。
ちょっと食べてほしいね。
そう、で、両方買ってほしい。一度焼き、二度焼き。
食べ比べ。
そう。
カネリンは一度焼きが好きでした。
っていうなんか天使の方のね、こだわりを無限にするような感じになってしまったんですけども。
でも飲み物と合わせたらいろんな、いろいろと。
いろいろ組み合わせたいよね。それこそさ、ほうじ茶好き。
ミルクね。
あ、ミルク。
ミルクとほうじ茶と紅茶とかね、最近は鉄管の、台湾のお茶とかね。
なんかね、ハマってるよね。
お茶もハマってる。
いいじゃん。
あれでしょ、リンク概要欄。
リンク概要欄に貼っておくのでそこから。
ぜひぜひ。
なんかラジオでおすすめしやすいよね。
そうだね。
通販あります。
そうそうそうそう。
通販ないやつはね、頑張って現地行けって感じだけど。
そうだね。
なんか山形行った時はここのお芋情報を思い出してほしいなと。
そういう情報をインスタのストーリーズのアーカイブに。
地域別に載せていくから。
これからそういう形でお芋のね、インスタグラムを使ってほしくて、そういう情報をまとめていきたいなと。
そうだね。なのでお芋ラジオも聞いてほしいし、インスタのお芋ラジオのアカウントの方も。
ダブルで活用して。
そうだね。
芋にまみれてくださいって感じですね。
芋活一緒にしましょう。
今回は以上でおしまいです。
お芋ラジオの365日、さつまいもトークは毎週2回、月曜と金曜の夕方17時に配信です。
お芋屋さんに行ってくるね。
焼き芋焼いてきます。
バイバイ。