モッツァレラ初心者のための料理紹介
タイジュです。
小山です。
最近、モッツァレラチーズにハマってまして、 モッツァレラチーズのおすすめについて、ちょっと話したいと思ってます。
はい。
とりあえず、今日の対象者としては、 モッツァレラチーズって聞いて、
え、なんだろう、それみたいな。 あ、チーズなんだろうな。でも、どんなチーズだろうな、みたいな。
え、スーパーで売ってんだ。 え、しかもそれ、自分で料理とかすんの?みたいな。
そんなふうに思ってるぐらいな、 モッツァレラ初心者に対しての話ですね。
OKです。
まず、モッツァレラチーズ。 チーズの中でも、フレッシュな生物っぽいチーズですね。
うん。
普通にスーパーとかに売ってますっていう感じなんですけど。
なんか液体に使ってるやつですよ。
あー、そうですね。なんか保平に使ってるのかな。
保平なんだ。
よくわかんないけど。
で、個人的なモッツァレラチーズを使った、 あの、美味しい食べ物、3種類あるんで、
うん。
まあ、それを紹介したいですっていう話ですね。
楽しみっす。
うん。
モッツァレラチーズ、スーパーとかだいたい300円ぐらいしたりするんで、 まあ、安めしっていう感じにはならないんですけど。
意識して買うことあんまないっすね、モッツァレラ。
うん。
今日はモッツァレラ買うぞってなんないっすわ。
まあ、王道なのはやっぱり、カプレーゼですよね。
うん。
カプレーゼの定義がなんだかわかんないですけど、王道なのはトマトと合わせるやつですね。
うん。
モッツァレラチーズとトマトを組み合わせて、で、一緒に食べるみたいな。
王道っすね。
これ本当に、結構簡単に自分で家で作れて、 モッツァレラチーズ切って、あとトマトも切って、
で、上から塩、胡椒、えっとオリーブオイルかけて、もう完成かな。
うん。
うん。
結構ワインとかのつまみになるんで、サラダになるかどうかっていうとちょっと微妙なとこなんですけど、
まあ作るのはとにかく簡単で美味しいっすね。
いや、サイゼでよく食べたやつっすね。今ないらしいっすけど。
あ、サイゼであったんですね。
モッツァレラチーズを使った新しい食べ方
はい。しかもそれカプレーゼって呼ばれてなくて、
うん。
フレッシュチーズとトマトのサラダなんですよ。なんか書いちゃいけないことがあるんだろうなって思いながら。
どうなんすかね。シンプルにカプレーゼって書いてもあんまり伝わんないから、
まあチーズとトマトの食べ物だよっていう。
ありえそう。
伝えてるんすかね。
これ本当に一番モッツァレラチーズのポテンシャルがわかりやすく現れる食べ物だと思いますね。
けどこれについてはやっぱ番人が知ってると思うんだよ。
もうモッツァレラって言ったらどう食べる?カプレーゼっていうのは一定程度その食をたしなんできた人は通る道っすよね。
はいはいはい。
もうそっから先が知りたいっすよ。
いや別に今日は特別な話をするつもりじゃなくてどちらかというと初心者向けです。
僕自身も初心者で。
違うだからモッツァレラ初心者はまずパッケージにも載ってるようなカプレーゼ、
トマトと一緒に食べるっていう手法を選択するんですよ。
それ以外知らないんで。
それ以外をもう重点的に聞きたいっすよ。
ああそうなんですね。
2つ目がモッツァレラチーズの刺身ですね。
刺身?
これ結構個人的にはまっててこれなんだっけなモッツァレラチーズのパッケージに書いてあったんですよ。
まあ普通にお魚の刺身あるじゃないですか。
お魚切って醤油かけて食べるまあただそんだけだと思うんですけどモッツァレラチーズでも本当にただそんだけをするんですね。
えー。
意外とあれ醤油に合うんですよ。
醤油なんださっきオリーブオイルかけたのに。
はい。でまあ一応オリーブオイルもかけるのが個人的には好きかな。
まあモッツァレラチーズ切ります。
でオリーブオイルと醤油をちょっと混ぜてそれを上からかけますみたいな。
醤油とオリーブオイルの違いが味覚に与える影響
もうこれでオッケーですマジで。
わさびは?
わさびはどうだろうなつけてないけど味変したかったらつけてもいいんじゃないですかね。
大根のひょろひょろのやつは?
ツマですね。
あれはちょっと微妙かな。
えーとシソは?
シソはいけるかも。
おーすごい。
全部脳内で想像して喋ってるんで実際合わせてみないとわかんないですけど。
あとはタンポポの花。
あれはまあ見栄え的には欲しいですね。
えーまさか輪に寄せてくるんだ。
いや意外となんか本当にそれが相性良かったんですごいですと。
でしかもやっぱ素材としてはモッツァレラチーズさえ買っとけばいいんで。
あと醤油とオリーブオイルかけるだけなんで。
一撃ですね。
ファストフードっすよマジで。
僕今なんかモッツァレラチーズを常に冷蔵庫に常備してるんですよ。
あーなんかちょっともう一品欲しいなって時私モッツァレラチーズ刺身切ってで食べて。
多分一人でなんか一泊食べるのって割と多すぎな気がするんですけどね。
ちょっと違うかもしれないですけどカプレーゼってトマトだったじゃないですか。
刺身っていうことは刺身はオリーブオイルで食う食べるやつ何でしたっけあの。
あーカルパッチョ。
カルパッチョ。
モッツァレラカルパッチョってどうなるんですかね。
まあだから別に魚要素が刺身にあったわけじゃないですけど。
あーモッツァレラカルパッチョってイコールカプレーゼなんじゃないですかもしかしたら。
あそうなのか。
うん。
それも気になるな。
なんか最初刺身って聞いた時お刺身と一緒にモッツァレラ食べるのかって思ったんですけど。
うんうん。
そもそもモッツァレラそのものが刺身なんだって。
そうですね。
なって。
でもモッツァレラと刺身一緒に食っても美味そうだなって思いました。
確かに。
それも試してみたいですね。
今聞いて思ったのはお刺身を逆にオリーブオイルで食べるとカルパッチョになるみたいにカプレーゼ。
オリーブオイルで普段食べてるものを刺身みたいに醤油でかけても美味いってそこの親和性が結構あんなかもしれないですね。
あー。
互換性があるというか。
文化として醤油を選んだかオリーブオイルを選んだかの違いですね。
僕は両方かけてるんですけどね。
ピザの種類とマルゲリータについて
これ本当にもうつまみ一品欲しいみたいな。
なんかちょっと家でビールとか飲んでてご飯となんか食べてたけどいやもう一缶ビール飲みたいなみたいな。
でもなんかつまみないみたいな時にモッツァレラチーズの刺身を食うとそこら辺のコンビニで適当なスナックを買うよりはなんかちょっと上質な気がして晩酌とかできるみたいなところが結構いいですね。
何より簡単なのがいいですね。
知らなかった。
3つ目。
これ家で作んないですって話なんですけど。
個人的なマイブームはマルゲリータスですね。
これはピザの王道としてのマルゲリータスね。
そうですね。
マルゲリータって皆さんちょっとどういうイメージかわかんないですけどあんまり頼まなかったんですよ。
マルゲリータに思うことはあれですね。遊戯王の通常モンスターみたいな感じですかね。
あーそうそうそうそう。
前どっかで話したと思うんですけど31行ってバニラ頼むんですよ。
それです。
ピザの選択肢あってマルゲリータ頼めないっしょみたいな気持ちだったんですけど、
あのマルゲリータ最近ハマっちゃってかなり美味しいですね。
えーまさかそのバニラにハマったと。
うんそうですよ本当に。
いやバニラこそが至高だみたいな。
マルゲリータの定義みたいなのこれちょっとよくわかんないんですけど、
あのモッツァレラチーズを使ったマルゲリータですね。
なんかよく水牛モッツァレラのマルゲリータみたいな感じのメニュー名でいろんなところになんか出てたりしてるんで、
まあモッツァレラじゃないマルゲリータとかもなんかよくあるのかもしれないですけど、
モッツァレラチーズとトマトとバジルみたいなのが乗ってたら多分当たりですね。
なるほど。マルゲリータの定義、
具材としてモッツァレラチーズとバジルの葉を乗せたものっていう風には一応定義されてるみたいなので、
じゃあやっぱモッツァレラチーズなんだ。
はいそうみたいですね。
えっとイタリアの国旗が緑、白、赤なんで、
なるほど。
モッツァレラとトマトとバジルみたいなのが乗ってたら多分当たりですね。
なるほど。
モッツァレラとトマトとバジルの色ってことで、それを表してるみたいです。
え、それ、え、そっちから来たんですか?
多いっす。
マルゲリータからイタリア国旗が来たんですか?
え、いや違います。逆っす。
イタリア国旗を見て、おお、この色でなんか作ろうってなって、
3種類選んだっていうことになってるらしい。
そうなんだ。なんかその割にはすげえ天才的な組み合わせだなって思いますね。
ですね。
これが本当に美味しくて、あと最近ピザにハマってるんですけど、
ここ2年ぐらいでハマってて、それまでピザいつ食べんだろうみたいな、
ピザよりパスタじゃんみたいな思ってたんですが、
最近は本当にピザにハマってて、
これすげえ庭家知識なんであれなんですけど、
ピザの中にもアメリカ系のピザとイタリア系のピザってあるんですよね。
分かりやすい気がします。分かりやすい気がします。
ドミノピザはアメリカっすよね。
マルゲリータの美味しさについて
多分、僕の印象だとそう定義分かんないけど。
ギガミートとかって多分イタリアピザないっすもんね。
アメリカのピザとイタリアのピザの定義の話しかしたいわけじゃなくて、
最近僕がハマってるのは、
ピザってドミノピザとかピザみたいなのは、
結構マヨネーズとチーズみたいな、すげえ結構しょっぱさと肉みたいな、
イコールそれがピザだと思ってたんですけど、
ナポリピッツァみたいなやつかな、多分。
パンの耳が結構フワフワしてて、美味しいんですよね。
これがマルゲリータすごく良くて、
多分ナポリピッツァとかで調べて、
その中にあるモッツァレラチーズのマルゲリータっていうのあれば、
僕のイメージしているマルゲリータとほぼイコールだと思うんで、
そういう感じで探してみて欲しいんですけど。
これが美味しいんですよね。
ピザの汁が滴るし、
モッツァレラチーズっていうのはある程度フレッシュなんですよね。
しょっぱくなくて、でも本当に濃厚で、
もちもちっていう感じで、満足感あるんですよね。
家で作れないっすね。
マルゲリータを頼む理由について
そうですね。
ピザ玉?
それかオーブンとかで無理矢理やるかですね。
オーブンとかで多分やればできると思うんですけどね。
僕本当に最近ハマりすぎて、
週1では近所のマルゲリータランチで食べてますね。
多分このペースはさすがにどっかで飽きると思うんですけど、
飽きるまでは食うかって思って食べてますね。
まさかのバニラアイスを食べまくるっていうスタイル。
そうです。
他のピザの方に目が惹かれちゃいません?
だってあえてみんなでイタリアに行ったっていう時に、
大体1,2品しか選べないわけじゃないですか。
ピザの中から選ぼうってなったら。
その1個をマルゲリータで確保するって結構な勇気が必要じゃないですか。
いやーわかります。
だから本当は2人以上で行きたいんですけど、
大体平日ランチ1人で食べてるんで。
で、その自分が頼む1品。
このお店の他のピザも食べてみたいっていう気持ちがあるけど、
いやーでもマルゲリータが食べたいなっていう気持ちが抑えられずに、
同じものを頼んでしまうっていうちょっと、
半ば敗北のような気持ちを感じながら、
でもマルゲリータ美味しいなっていう日々を過ごしてますね。
ちなみにあれなんですか?
1個丸々でお持ち帰りなんですか?
その丸い状態の1個で。
店で食べるんですけど丸々1個っすね。
ディズニーランドのピザポートギャラクシーでしたっけ?
なんか忘れたけど名前。
ディズニーランドとかで食べるピザってきときれいじゃないですか。
あーそうかも。
あの単位で売ってほしいですよね。
だからそしたらドミノピザじゃなくて、
ミスタードーナツとか行く感覚で、
これとこれとって選んで、
はいっていう風にお会計できると思うんですけど。
マルゲリータの欠片食べつつ、
ギガミートの欠片食べれるっていう、
モッツァレラチーズの魅力
最強の夫人を引けるはずなんですけどね。
ドミノピザとかピザラにもあると思うんですけど、
ハーフ&ハーフとかクォーターみたいな、
なんかああいうのがあると嬉しいですね。
いろんなピザ屋さんが対応してくれると。
一切れピザは本当に重要あると思うんですけどね。
それはでもあれですよね。
横山さんの消食的な使うですよね。
あとそこらへんはパン屋に吸収されてるのかもしれないですけど。
なるほど。
パン屋さんが作るピザっていうのが、
一切れ単位で売ってる気がする。
マルゲリータ、家でも作れねえわ。
店で食べようとしたらマルゲリータ選ぶか?
っていう風になっちゃうわで、
意外と通ってこなかったですね。
そうですね。
これがカプレーゼとかっていうのを通して、
モッツァレラチーズに対しての解像度が上がったというか、
モッツァレラチーズ美味しいなっていうことを思ったんで、
マルゲリータも多分より美味しく味わえるというか。
確かに。
マルゲリータの中のモッツァレラの美味しさを感じることができるというか。
知識がなかったですもん、まず。
ピザのおすすめ店
マルゲリータ食べるときにあえて、
これはモッツァレラなんだろうなっていうのを意識して、
食べるってことはなかったんで、
例えばサイゼイって4種類のピザがあると思うんですけれども、
その中からマルゲリータ食べたときに、
お、モッツァレラの味がするっていう風になったことは多分ないんで、
ちょっと今度、少なくともサイゼイのピザレベルで、
マルゲリータピザを頼んでみたいですね。
サイゼイのピザどうなんだろうな。
ちょっとあれですね。
なんとも言えないですね。
もちもちのナポリピッツァをちょっと一回食べてみてほしい。
どこで食べるのがいいんだろうな、わかんないですけど。
いろんなことを抜きにすれば、
あれですけどね、
ヨカヤマさんと昔行った、
シャクジー公園のフィリポ。
あそこはマジでもう最強すぎるんで。
理論値超えてますよ。
あそこで食べたら、もうみんな好きになりますよ。
まあ僕は完全にあれで目覚めたけど。
美味しいレベル観ストしてる。
しかも結構空間もいいですよね。
ちょっとお値段張るけど、
何かの機会に行きたい店ですよね。
そうですね。
場所があれなんですけど、
もしこの話聞いて、
いやーよくわかんねーけど、
とりあえずよくわかんねーから最強のピザ食いてーわってなった人は、
シャクジー公園のフィリポに行ってみてください。
モッツァレラチーズのおすすめ食べ方
そんな感じでモッツァレラチーズのおすすめ、
おすすめっていうか、
僕がハマっているモッツァレラチーズの食べ方3つ紹介しました。
他にも、
モッツァレラチーズこういう風に食べると美味しいよっていう、
レコメンド持ってる人を紹介してくれると、
よく食べるんでおすすめしてくれると嬉しいです。
あと昔やったことがあるんですけど、
チキンライスとかを、
とりあえず作るじゃないですか。
冷食とかでもいいんで。
それの中にチーズを入れて、
モッツァレラチーズをちぎって入れて、
それを衣付けて揚げる。
へー。
これやべーっすよ。
なるほど。
イタリアンコロッケみたいなのかな、だから。
米を油で揚げるって結構危険な料理なんですけど、
美味かったっす、あれは。
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