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2024-11-17 21:23

納豆餅たべたことある?【かずんくすとおしゃべり】

2 Comments

諸説ありますが、山形に来たら食べて欲しい郷土料理をご紹介しています!

 

山形郷土料理紹介(きりの独断と偏見と少しのネットの知識入り)

 

・玉こん

串差しにして煮込んで醤油しみしみにして、カラシをつけて食べます。美味しいです。

 

・納豆餅

つきたてのお餅を気合いで手でちぎって丸めて、納豆とネギとタレをまぜたものに絡めます。

正月とか季節の節目の祝日に食べます。

 

・ひっぱりうどん

きり家独自のものではなく、正式な山形の郷土料理です。

お椀に納豆と麺つゆを入れて混ぜ、茹でたうどんを鍋ごと食卓に置き、素麺の感覚でつけて食べます。

 

・納豆汁

ちゃんと作ると大変なので、スーパーで「納豆汁の素」を買って作ります。

体の芯から温まります

 

・だし

きゅうり、なす、みょうが、大葉などをみじん切りにして、「なっとこんぶ」と混ぜます。

夏に食べるものです。夏バテでもするする食べられます。

00:01
きり
かずんくす、何すんの?年末年始。
かずんくす
年末年始?
きり
うん。
かずんくす
遊んでるかも。
きり
え、外に出るってこと?
かずんくす
いや、部屋にこもって遊んでる。
年末年始、ほら、だって、俺はね、あの、一人暮らししてるから、で、やっぱり、しかも、ほら、こっちね、東北の冬なんてさ、とんでもねえじゃん。
きり
とんでもねえな。
かずんくす
うん、とんでもねえ。だって、お外出たらちぬじゃん。
きり
うーん、ちぬか?
かずんくす
おーい、これ、もう、ペーパードライバーはこれだから、ほんとに、この、冬道、自動車で走ってみ、ちぬね。
きり
いや、まあね、あるよ、それ、私もね、今はもうペーパーだけども、地元時代はね、4年間乗りましたから、で、1回事故りそうになってますから、分かるよ。
かずんくす
でしょ?でしょ?でしょ?ちぬね。
きり
確かに、ちょっと、命かけて出かけてる節はある。今、今日こそ事故るかもしれんみたいな気持ちはある。
かずんくす
そうだよ、そう。そんな危険性をはらんでるのに、ね、夜中、夜中とか、真っ暗なタイミングでさ、初詣ね、だいたい初詣って行くのって、あれ、夜でしょ?夜中とかさ。
きり
それさ、たぶんさ、家庭で全然違くて。
かずんくす
あ、そうなの?
きり
私、去年初めて夜に行った。
今までずっと、行ってた時は夜派だったの?
かずんくす
うん、夜ばっかだった。なんか夜中の日付変わる前とか。
きり
ちょっと前くらいに家出て。
かずんくす
家出て、あの、やってきて、いろいろぽんぽんしてきて、で、帰ってきて、年越し蕎麦を食べるとかさ。
きり
あ、帰ってきて食べるんだ。
かずんくす
そう、帰ってきて食べる。
きり
年越してから食べるの?蕎麦。
かずんくす
年越してから食べる。
きり
へー
かずんくす
年越し蕎麦だもん。
きり
え、あ、そっか、年越す前に食べるもんだと勝手に思ってた。何の知識もなく。
かずんくす
それ年越さない蕎麦やん。
年越さない去年蕎麦じゃん、それ。
きり
去年蕎麦か。
かずんくす
新年蕎麦やで、俺たちが食うのは。
きり
なんかうちのルーティンは、12月31日の夜ごはんが蕎麦。
で、その後、紅白とか見たり、お互い好きなことして、で、なんか年越したら、明けおめーつって寝る。
かずんくす
へー。
晩飯が年越し蕎麦なの?
きり
うん、そう。
かずんくす
フライングだよ、それ。
きり
なんか、そういうもんだと思っていたわ。
かずんくす
違う違う違う違う違う。
晩ごはんは晩ごはんで食べて、で、紅白とかさ、見るじゃん。
俺は、俺はあんま見なかったけど、あのー、ね、ゲームしてたから見なかったけど、
03:05
かずんくす
だいたい、紅白とか見て、テレビでカウントダウンとかしてさ、
そのタイミングの前ぐらいから、お蕎麦の準備を始めて。
きり
へー。
かずんくす
晩飯とは完全に別よ。
きり
そうなんだ。
かずんくす
ちっちゃい頃はさ、夜更かしなんてしてたら怒られてたけど、
あの日だけは、年末の31日だけは夜更かしして、
で、あのー、あんな夜中にさ、ご飯なんて食べたら怒られるけど、
あの1日だけは、あの時間にお蕎麦が食べれるみたいな、なんかもう、特別な日。
そうそうそうそう。
そういう思い出があるから、ちょっとなんか犯罪的な味がするんだよな。
きり
犯罪的な。
かずんくす
夜中に食うカップラーメンとか、そうそうそう。
そんな感じのさ、そう、当時、小学生ながら。
きり
うん。
かずんくす
でもそういうのがね、やっぱ思い出だからね。
きり
うんうんうんうん。
なるほどねー。
かずんくす
晩飯で食っちゃったら、何の思い出もならんよ。
きり
まあ確かに、まあ普通に、まあ年末だなーみたいな感じで。
かずんくす
年末だなーっつって。
きり
そう、私に限ってはさ、私蕎麦アレルギーだからさ。
かずんくす
あー。
きり
だから、あの私一人だけ、あの具なしラーメンだったんだよね。
かずんくす
いいねー、ラーメン。そっちのほうがもっと犯罪的じゃん。
きり
でもまあ夜ご飯だけども、その素材の味を楽しむ。
具はネギだけ。ネギだけの。
かずんくす
ネギラーメン。
きり
そう、食べてたけど。
かずんくす
いいなー、じゃあ今年、ネギラーメンするかー。
きり
するかー。今年こそはじゃあ本来の年越しやるか。
かずんくす
やるかー。
きり
なんか私高校入ってからさ、その、なんていうの、夜の初詣とか、そういう文化を知ったんだよね、高校入ってから。
かずんくす
へー。
きり
なんかその時期くらいから結構SNSがさ、だいぶこう急成長したじゃん、私たちが。
かずんくす
急成長したね。
きり
高校生の時って。
で、年越しみたいな、初詣みたいな、こうツイッターでね、見て、え、こんな時間に外で歩いていいの?みたいな、思ったんだよ。
かずんくす
まあまあ思う、最初は思う。
本当はね、ダメだからね。
きり
16歳の私はそう思ったわけ。
かずんくす
そうそうそうそう。報道されちゃうからね。
それと同時に羨ましいって思ってめちゃくちゃ。私も深夜に出歩きたいみたいな、思ったわけ。
きり
で、でもなんだかんだ、去年まで一度も経験せずに来たんだけど、
で、去年実際におがっちゃんに頼んで連れてってもらった時に、もう十分、
かずんくす
いいもんじゃなかったと。
きり
いいもんじゃなかったと、十分もう満足したなと思って。
06:00
かずんくす
いやー、悲しいね。
きり
悲しい話になっちゃった。
かずんくす
悲しい、楽しいもんなんだけど。
それでもね、夜中の寒いタイミングで行って何になるの?みたいな話は。
でもあそこね、場所によるんだろうな、たぶん。
うちの近くは玉こんとかさ、そういうのが売られてるから、
ああいう寒いところで玉こんとか食うとね、めちゃくちゃうれしい。
特別な気分に浸れるから。
きり
ちなみに言うんだけど、玉こんってこっちの人に通じないんだよね。
ちゃんと玉こんにゃくまで言わないと通じないんだ、実は。
かずんくす
いやいやいや、そんなバカな話がある。
きり
玉こんにゃく、これを聞いている方、これは玉こんにゃくの話です。
かずんくす
いやいやいや、玉こんにゃくなんて長い名詞言えないでしょ。
みんな言ってるでしょ、玉こんなんて。
きり
なんか言われたんだよ、一回こっち来てライブ行った時だかに、
玉こんおいしいですよって言ったら、玉こんって何?みたいなのすごい言われて、
しかも一人じゃなくて複数人に言われて、玉こんって全国共通じゃない?
思った。
かずんくす
共通じゃないと、玉こんにゃくなんてみんなあんな長ったらしい名前言うの?
きり
言うんじゃない。
かずんくす
それかあんまり食わないのかな、他の県の人って。
きり
それはあるかもしれない、だって一応、
かずんくす
こっち側だよね。
きり
特産だからね、一応、県の。
かずんくす
ほら、駅に行ったら売ってんじゃん、毎回。
あなたの行ってた駅、毎日買ってた駅には絶対売ってないでしょ?
きり
売ってた、100円で買えたからさ、おいしかったんだよね。
かずんくす
あれうまいんだよ、マジで。
山形来たらぜひ。県名言っちゃってるけど。
きり
まあ、いいんじゃない?
かずんくす
来たらぜひね。
山形つながりで話をしたらさ、あれ、俺前回さ、喋ったっけ?
納豆餅の話したっけ?
きり
してないと思う。
かずんくす
してない?
納豆餅うまいよねって話をすると、
これちょっと試してみてもらいたいんだけど、
ほとんどの人間に、
え?納豆餅って何?って言われるんだよ。
これ、納豆餅食ってるところ地域って限られてるらしくて、
俺たちからしたらさ、幼い頃にデフォルトで納豆餅の方があって、
しかもめちゃくちゃうめえじゃん。
王道も王道と言われる納豆餅が、まさか他の県だと食われてないっていうか、
09:02
かずんくす
存在も知らない?
これマジで俺びっくりして。
これ山形の人に言うとみんなびっくりするんだけど、
そんなバカな話あるなって。
きり
常に側にいた納豆餅なのにね。知らないなんて。
かずんくす
ネットで知り合った人に聞くと、
そんなの食ったことないと。
その度に俺は力説するんだよ。めちゃくちゃうめえからって。
普通に考えてみ?納豆ご飯うまくね?
それが餅になったんだよって。めっちゃうまいって決まってるでしょ?
確かに言われてみればおいしそうだなって。
もし山形県に来ることがあったら、
俺絶対にお前らに納豆餅食わせてやるよって約束してるんだけど、
マジでうまいから、山形県民以外の方々は是非山形に来たら、
山形の納豆餅、あとは雑煮餅だね。雑煮。
きり
雑煮餅は山形だけなの?
かずんくす
いや、雑煮は山形だけって限りないんだけど、
地域によって全然違うから、使ってるお肉がまず違うんだよ。
豚か牛かでも違うし、ごぼうを入れるか入れないかとか、
あとお汁が醤油ベースか味噌ベースかも変わってきて。
きり
芋煮問題みたいな感じ?
かずんくす
そうそう。芋煮がね、そんな感じで変わってくるの。
きり
えー、全然別物になっちゃうんだね。
かずんくす
別物になります。
きり
そうなんだ。
かずんくす
俺も他の県の雑煮とかは食ったことないし、
なんかわかんないんだけど、
でもやっぱほら、他のところを食ったらさ、他のところが美味しいってなるかもしれんけど、
やっぱり俺は幼い頃からこっちを食っててこれが本命になっちゃってるから、
是非ね、体験していただきたい。
きり
ちなみにかずんくすの方は何ベースで何が入ってんの?
かずんくす
俺のところは醤油で、
基本的には、王道なのかわかんないけど、
大根とかごぼうとか人参とかが入って、上にネギ乗っかってたりとか。
きり
肉は牛肉だよね?
かずんくす
肉は…
きり
あ、待って、鶏かも?
鶏だ!
かずんくす
鶏だ!
きり
一応私とかずんくす出身地域は別なんですよね。
一応ね。近いけど。
かずんくす
まあ、そうですね。
きり
ぬた餅って知らないでしょ?
え?何それ?
ぬた餅はですね、ずんだ餅のことですね。
何、別名?
別名っぽい。なんか私は一応それを小さい頃から、
まあずんだもわかるし、ぬたでも読んでるし、
12:02
きり
で、ぬた餅美味しいって言って、
部活してる時に花見の日があるじゃん、毎年さ。
お団子食べれたじゃん、高校の時。
うん、食べれた。
で、パート練習してる時に、同じフルートやってる子に、
なんかぬた餅美味しいって言ったら、
さっきから何言ってんの?みたいなこと言われて、
え?ってなったんだよね。
ぬたって言わない?って。
かずんくす
なるほどね。
それで地域差が出るんだ。
じゃあ別に納豆持ちなんて驚くに足らずじゃん。
そこで経験しながら。
きり
でもね、納豆持ちが全国共通じゃないのって、
私も去年知ってさ。
かずんくす
あ、そうなんだ。
きり
で、それを知ったきっかけが、
去年地元帰った時に、
横浜から来たシンガーソングライターのライブに行ったのよ。
で、その時に、その人結構山形来てる人だったから、
やっぱりこの時期、冬だったんだけど、やっぱりこの時期山形で食べた、
餅に納豆が絡めてある料理がすごく美味しくて、
あの料理は何て言うんですか?って言われて、
え?納豆餅ですけど?みたいな。
そう、みんな結構ザワッとして。
かずんくす
知らないんだ。
きり
で、え?知らないんだって思って、
確かにスーパーであんこの餅とか、
売ってるけど納豆はない。
でも納豆って匂い強いから、売らないんかなって思ってたんだけど、
そもそも文化が違うんだなって思って。
かずんくす
いやでも、そこまで言わしめる?
やっぱ、納豆餅食いたいって言わせるぐらいの魅力が、
納豆餅にはあるから。
きり
そうそう、ぜひ食べてほしいよね。
かずんくす
ほんとに食べてほしい。まじで世界変わるから。
きり
めっちゃ好きじゃん。
かずんくす
俺大好き。あのね、餅シリーズで一番好きなのが納豆だから。
そうそう、納豆餅だけあれば俺はいいのよ。
基本的にお正月に餅が並ぶわけじゃん。
で、きな粉とかあんことかずんだ餅とか、
いろんな餅が並ぶけど、
まじ、納豆餅しか食わんから。
きり
でもさ、納豆餅以外全部甘くない?
かずんくす
そうだよね。ご飯として食べるものではないんじゃないか。
雑煮とかは食べるけど。
確かにちょっとお菓子って感覚のほうが近い。
きり
だから、私も食べるなら納豆餅だよね。
できたて超おいしいよね。
かずんくす
超おいしい。山形来たらあれは食わないといけない。
きり
なんか納豆つながりでさ、あの「ひっぱり」も多分山形だと思うんだよ。
かずんくす
え?
きり
「ひっぱり」わかる?
かずんくす
ごめん。
きり
ひっぱりうどん。
かずんくす
え?
俺、山形県民じゃないかも。
15:03
きり
ひっぱりうどん。
かずんくす
やめます。山形県民今からやめます、俺。
きり
うそ?
かずんくす
なんすか、ひっぱりって。
きり
納豆にうどんつけて食べるやつやらない?
かずんくす
家でよくやる。
きり
あれひっぱりうどんって言ってるんだけど。
かずんくす
俺シンプルに納豆うどんなんだけど。
きり
なんでひっぱりなんだろう。
かずんくす
なんで引っ張ったの?
きり
実家だけじゃなくて結構そのうちの地元の地域はひっぱりうどん。
かずんくす
いやいや、それあなたのお家だけじゃなくて。
きり
なんでそんな強気でくるの。
かずんくす
俺納豆うどんつってんな。納豆うどんはよくある。うまいからね。
きり
あれも多分山形の人がやるやつじゃないかなって思って。
そのひっぱりっていうあれがさ、で私は育ってるから。
かずんくす
ひっぱりは山形じゃなくて、あなたのお家限定だと思う。
きり
あと納豆汁。
かずんくす
ああ、納豆汁はあるね。
きり
山形県民多分納豆めっちゃ好きだよ。
かずんくす
そうだね、好きだね。うまいからしょうがない。
きり
私納豆汁好きだよ。
かずんくす
俺も好き。でもね、苦手っていう人の気持ちも分からなくもない。
きり
まあ癖強いもんね。
かずんくす
けどうまい。やっぱ小っちゃい頃から食ってっからかな。
きり
やっぱ冬を感じる納豆汁食べると、あ、冬来たわ、みたいな。
かずんくす
だってもうね、そっち行ったら納豆汁も納豆餅も、横になってないでしょ。
きり
やっぱ一人でさ、住んでるとさ、そういう大掛かりなことできないから、
あれはするよ、その「ひっぱり」はするけど、でも他はないね。
じゃあ私は、年末年始に納豆でひっぱりつつ、納豆餅を食べ、だしを作る。
全部ねばねばじゃん。だしもねばねば。
かずんくす
粘り強くってね、粘り強い忍耐を今年の締めくくりとして、
きり
で、来年のね、糧にして。
かずんくす
そう、糧にしていくと。
きり
じゃあ粘り強い一年にしていきたいですね。
かずんくす
素晴らしい。
きり
かずんくすは来年どうですか、粘り強い感じします?
かずんくす
俺はサラサラしてるかもな。
きり
サラサラしてる。
かずんくす
なんかさっぱりしたつけ麺とか?
きり
いいな、つけ麺。おいしいよね。
かずんくす
一人だしじゃそんな準備できないからね。
きり
え、そう?
かずんくす
できると思うけど。
きり
まあちょっと手間はかかるからね。
そんな感じでね、かずんくすと喋っていきましたが、
18:00
きり
なんか最後に宣伝とかありますか?
かずんくす
俺が?俺がここで宣伝すること?
きり
あなたの活動の宣伝などありますか?
もうなんか地元もばらしちゃったし、
どうぞ仕事募集の話してもいいし。
かずんくす
あーなるほど。
仕事の宣伝し始めたらたぶん俺1時間くらいかかるけど。
きり
じゃあちょっとやめといてもらっていいですか?
かずんくす
まあ私そうだね、私の方から一言、
これを聞いてる方々がね、どういう方々か分からないし、
俺もコミュニティとかさ、やっぱり分かんない。
この間俺が話したやつは1回自分で確認のために聞いたけど、
こういうふうに毎日毎日1日5分お話ししてるきりさん。
きり
覚えてくれてる。
かずんくす
これをお聞きしてる皆様、
彼女のことをどうかこれからも温かく見ていただけると。
腹減ってんだよ、まだ飯食ってないんだよ。
きり
ごめんごめんごめん。
かずんくす
だけどね、彼女も毎日5分という時間を割いて、
コツコツコツコツ、
彼女がこうやって頑張って毎日制作活動に打ち込んでいる姿を
私も拝見させていただき思うところがある所存でございます。
きり
どういうこと?思うところが?
かずんくす
皆さんもね、これからもより一層のご贔屓を彼女に捧げていただければと思いますので。
これをせっかく話せる機会をいただけたので。
別に言わせられてるとか言うわけじゃないから。
色んな話を聞いて、こういうコミュニティを大事にしてるきりさんなんだから。
そう思うとね、ここでね、言っておきたいなっていうのは。
きり
ありがとう。
もう5時間喋ってるから限界なんだよね、きっと色々。
かずんくす
本当だよ、マジで。
7時から0時でご飯食う時間ないよ。
本当に。びっくりだよ。
きり
人生の話してたら思いのほか長かったね。
そんな感じで今日はかずんくすに来ていただきました。
ありがとうございました。
かずんくす
いえいえ、どういたしまして。
きり
また5時間よろしくお願いいたします。
21:02
かずんくす
月に時給1000円でもらいます。
きり
本当に何かおごるんで。
かずんくす
大丈夫大丈夫、気にしないで。
きり
では、ここまで聞いてくださってありがとうございました。
それでは今日はこの辺できりでした。
かずんくす
かずんくすでした。
21:23

コメント

タバコかと思いました

文字起こしがあって良かったです!笑

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