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こんにちは、mkです。今日も収録をしていきたいと思います。
このラジオでは、コーヒーだけでグラスを目指して、
いろいろやっていることとか、これからやろうと思っていることなどを話しております。
僕自身、会社員しながらコーヒー豆を販売始めて6年目になるんですけども、
これまででいろいろ経験してきたこととか、これやったら売上が上がったとか、
これやったけどちょっと失敗だったなとか、こういった実体験にもかかわらず話をしておりますので、
これからコーヒー豆を販売始めようと思っている方とか、
あとは何か自分の商品を販売したいなというふうに考えている方に聞いていただけると嬉しいです。
特に専業でやっている方というよりは、何かとパッケ合わせで、
副業的な感じでやっていこうと思っている方に聞いていただけると、
より有益な情報となっているかなと思いますので、ぜひお聞きください。
一応週3回程度はこのように話をしておりますので、
今後もお聞きいただければなと思いますので、ぜひフォローとよろしくお願いします。
ということで、僕は今日も早起きはしようとしたんですけど、
結局4時半に起きたいところ、本当は4時にアラームを鳴らしたんですけど、
結局起きたのは5時過ぎでしたね。
なかなか大寝坊ぐらいの寝坊でしたね。
今週は1週間僕独身生活していて、
家に僕と猫しかいないので、
早く起きて、焙煎して、
めっちゃゆっくり朝を過ごすというのが理想的なんですけど、
全然そんなことできなくて、結局寝るのが遅いんですよね。
寝るのが昨日は多分1時にはなっていないんですよね。
1時前ぐらいになっちゃって、そこから寝たんで、
4時間ぐらいしか寝てないんですけど、それがよくないです。
いつも通り、今まで通りの10時半とかに布団に入れたらいいんですけどね、
なかなか一人だとめっちゃ時間が経つのが早いというか、
いらないことをしてるんでしょうね。
なのでなかなか起きれず。
子供いると子供と一緒に寝たりしてたんで、
それで睡眠がすごい取れて、
さらに早く寝たりする。
そこからまた1回起きるけどすぐ寝て、
だから合計6時間とか、6時間は普通に寝てて、
7時間とか寝れてるから、だから起きれるんだなって改めて思いました。
なので早く寝たいなと思います。
ということで、今日の話は何かというと、
コーヒー豆購入する人はお金に困ってないよね、みたいな話をしたいなと思います。
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そもそもが、
僕がどういうお客さんが自分のお客さんとして付いてくれてるかな、
みたいなことを考えたときに、
よくよく考えてみると、お金に困ってそうな人?
そういうお金に困ってそうな感じで購入する人ってほとんどいないな、
そんなんわかんないですけど、
でもなんとなくその人のコメントとか立ち振る舞いとか、
まずコーヒー豆をネットで買おうっていうのは、
そんなにお金に困ってたら多分しないと思うんですよね。
結局安ければいいっていう話であれば、
スーパーとかで1キロ1000円とかのやつを買うと思うんですよね。
だからその前提が崩れてる時期があって、
安ければいろんな人に買ってもらえるわっていうふうに思ってやってた時期もあったんですけど、
それってちょっと違うかもなっていうふうに思って、
いろいろやり方を変えて、
昔は100リーターバイでやってたんですけど、
今は割と高単価な商品も何件か入れて、
ワンコインコーヒーっていうのは卒業してずっと、
今は100グラム500円以上している豆ばかりを預かってるんですけど、
ものによっちゃ1000円とか、
ハワイコーナーはもっと高い、3000円とかするんですけど、
そういうのも預かっているんですけど、
それでも売上が減ったっていう感じではないんですよね、
ワンコインでやってた時より。
僕はワンコインコーヒーやってた時は、
安ければ売れるんだなって思ってたんですけど、
実際はそうやって価格帯を上げたけれども、
売上が変わらなかったんですよ。
金額でそもそもコーヒー豆を買うっていう人はそんなにいない。
よっぽど高いやつは買わないとか、
そういう考えはあると思うんですけど、
そこまで1円でも安くみたいな感じで買いに来る人って
多分ほぼいないと思うんですよね。
そうやって安いのを買いたいと思っている人は、
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多分僕のショップでコーヒー豆を買おうとは思わないし、
だから今定期的に買ってくれているようなお客さんとかは、
安いから買っているわけじゃなくて、
いろんな豆を試したりとか、
安定した味のコーヒーを楽しみたいとか、
気に入った豆があって、
それを僕が使っているから買っているとか、
別に値段で決めているわけではないと思うんですよね。
ということで値段で売るのをやめて良かったなという話なんですけど、
多分コーヒー豆から豆をひいて、
トリッパーに移して、
それにお湯を注いで飲むみたいな、
自分で入れて飲むという人は、
おそらく時間にも余裕があるし、
お金にもそんなに困っていないという人がほとんどだと思うんですよね。
お金に困るとお金に困るみたいなところもあるんですけど、
多分そんなに余裕がない人というのは、
コーヒーを自分で入れて飲もうみたいなことを
多分思わないと思うんですよね。
もうインスタントでいいやとか、
そういう人がほとんどだと思うんですよ。
だけどそんな中、豆から買ってそれをひいて、
飲むというのはトリッパーに移して飲むとか、
そういう人というのはかなり余裕がある。
だからそういう人たちに対して値段で販売するというのは、
価値を感じてもらいにくいのかなと思って。
だからワンコインコーヒーをずっとやっていたときは、
あるときから売れ行きがあまり良くなくなったんですよ。
他の人はワンコインを真似してやっていた。
真似してというか、僕がオリジナルというわけでもないですけど、
同じようにしている人が結構増えたりとか、
もっと安く、490円とかで売っている人もいたりとかして、
そういうのでどんどん売り上げは落ちていったんですよね。
このままではやばいなみたいな。
しかもワンコインでやっていると疲れてくるなみたいな感じになって、
やめたんですけど。
それをワンコインコーヒーにもあった。
最初は物珍しさがあって、
僕のところから買うきっかけとして、
お手軽だし買ってみようかなみたいな感じで買って、
もう一回買おう、もう一回買おうみたいな感じでやっているけど、
ずっとこの同じラインナップだと飽きるなみたいなことを
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思う人もいると思うんですよね。
だから飽きて別のところに行ったりとかしてしまっていたんだと思うんですけど、
そこにワンコイン以外のコーヒー豆の販売を始めたことで、
こんな豆も扱っているんだみたいな感じになって、
またお客さんが戻ってきてくれたみたいな感覚があるので、
値段で選んでいるというよりは楽しみで選んでくれている人が結構多いんじゃないかなと、
僕はやっていて思います。
あとは最近100g、1000円の豆でも売れるかなと自信がなかったんですけど、
でも僕的には結構おいしくて、文章で伝わるかなみたいな感じでいろいろ説明に書いて、
それをあんまりしていないんですけど、
それが割と最近売れていて、味を結構伝えやすいというか、
ちょっと柑橘系の味でかなりフルーティーなんですよね。
もはやジュースですみたいな、ちょっと大げさすぎるんですけど、
そういう売り文句で販売しているんですけど、
それが結構飛ぶように売れている感じで、
だから値段的には高いんですけど、
でも味は本当においしくて、さらにちょっと変わってて柑橘系の味もする。
それって結構わかりやすいですよね。
あ、これ柑橘系の味するコーヒーなんだ、ちょっと飲んでみたいなみたいな。
柑橘系って結構興味あるというか、
誰でも多分柑橘系って言ったら、あの味?みたいな感じになると思うんですよ。
で、割とわかりやすいかなと。
何ですかね、コーヒーも結構いろんな味があるじゃないですか、
ナッツ系とか、フルーティーでも柑橘系だったりとか、
レモンの柑橘か、
いちご系とか、
リンゴはなかったかな、
そういう感じでいろいろ、あとはチョコとか、
そういう味があると思うんですけど、
フルーツ系でしかも柑橘って結構わかりやすいかなというふうに思ったり。
それで手軽に手に取ってもらっているのかなという感じがしますね。
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そんな感じで、コーヒー豆を購入してくれる人っていうのは、
実はお金に困っていない。
だから金額を無理して安くするというか、
金額で価値を感じてもらうというのは、
最初はいいんですけど、リピートを何回も何回もしてくれるようにやるかというとそうじゃないかなと。
そういうところで価値を感じてもらうのではなくて、
新商品を毎月追加したり、売り文句とかに力を入れたりとか、
あとは美味しい飲み方をお知らせするとか、
そういうところに価格以外のところで価値を提供するようにすると、
あとはパッケージを変えてみるとか、
そういうところで価値を提供するようにすると、
割とまた気に入ってくれて買ってくれるかもしれないというか、
実際そういうふうにしていると、
リピーターさんにどんどんどんどんリピートをしてくれるようになっています。
なのでこれは間違いないかなと思うので、ぜひ試してみてください。
どうしても売れないときって、
自分の感覚で確かに高いかなと思っちゃうんですよね、
この販売している側としては。
でも実際に購入する側っていうのは、
そんなに金額って関係ないと思うんですよ。
例えば僕がめっちゃ気になる店で何か買うときに、
金額をわざわざ見るかというと、多分見ないと思うんですよね。
合計金額だけ見て、びっくりするほど高くなければ、
それで購入するかなみたいな感じですね。
あんまり金額って、
そんなに購入する意思決定に影響しないんじゃないかな、
みたいな話をしてきました。
今日もご視聴ありがとうございました。
この放送は週3回程度このような話をしておりまして、
テキスト版もありますのでよくご覧ください。
この放送の概要欄にリンクを貼っておきますので、
ぜひ覗いてみてください。
今日も聞いてくださりありがとうございました。
