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この放送は、農業の常識を超越する、メタグリをキーワードに活動する、Metagri研究所がお届けする、Metagri Voicesです。
Metagri研究所の活動を農家目線でお届けする配信、Famars Voices第83回ということで、おはようございます。
木曜日担当の島根県出雲市で落農をしております川上牧場です。よろしくお願いします。
桜が開花しましたね。
東京の気温は、東京27℃です。夏ですね。
うちの方も20℃、22℃ぐらいで、春らしい気温になっておりまして、半袖で仕事をしています。
でも朝晩は寒いですね。
牛さんもですね、ちょっと急な暑さですね。
この急激な気温の変化は、やっぱり牛にとって厳しいので、
この前繁殖検診をして、牛の直腸に診療のためにね、
獣医さんに見てもらったりするけど、ちょっと暑くなってますねって言って、
もうすでにヒートストレスっていうね、そういう症状が出ている牛さんたちもいたりするので、
これから夏の暑さ、厳しくなるの嫌だなと思いながら、
そんな日常を過ごしております。
対比配達、対比配達ですね。そんな毎日です。
ということでですね、メタグリ研究所でですね、先日農水省と一緒にコラボした、
デザインコンテスト始まっております。
こちらがですね、農業デザインチャレンジ2025ですね。
ちょっと詳細読ませていただきます。
農業デザインチャレンジ2025では、日本各地の一時産業が抱える課題を、
デザインの力で解決し、海外市場へのアプローチを加速させることを目指します。
プロのクリエイターからアマチュアの方までどなたでも大歓迎。
手書き、グラフィックソフト、生成、AIまであらゆるクリエイティブをお待ちしておりますということですね。
デザインの公募期間が3月21日の金曜日から4月20日の1ヶ月間やっております。
このテーマと投稿先みたいなのが変わっておりまして、3種類のテーマがあります。
まず1つ目は日本酒。日本酒の味の特徴を海外向け日本酒ラベルに表現するということで、
目的は海外販売を見据え、縦長のフォーマットのラベルデザインを作成ということですね。
次は抹茶。テーマが日本の抹茶らしさを一瞬で伝える欧米向けのバナー。
目的は欧米向けの展示会。店頭での抹茶の魅力が一目でわかるデザインがいいということですね。
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3番目がフルーツ。日本産フルーツを海外PRする海外で映える動物キャラクター。
海外プロモーションで目を引く親しみやすいキャラクターデザインを募集ということなんで、
こちらDiscordの中の上から6番目のところにデザインコンテストの詳細、
そこから下の8,9,10で投稿するチャンネルを作られておりますので、
ぜひ見ていただけたら、投稿していただけたら嬉しいなと思っております。
先日、美味しい日本を届けたいのセミナーがあって、
そのセミナーを見ながら、こんなデザインにしようかなって投稿したんですけども、
若干フライキングの意味でですね、ちょっと趣旨が変わったイラストをあげてしまいまして、
でも皆さんのお手本になれば、こんなのでもできますよ、みたいなのになればいいかなと思います。
どうしどうし皆さんのご参加お待ちしております。よろしくお願いしますということで。
イラストのコンテストを目手繰り研究所で何回かしておりまして、
僕も毎回毎回AIでイラストを作っているので、投稿させてもらっているんですけど、
インターン生の栗ちゃんさんから川上に質問が来ておりまして、
どこだったっけ?少々お待ちください。ここですね。
栗ちゃんさんからお世話になっています。インターン生の栗ちゃんです。
前々から気になっていたのですが、川上牧場さんは美大とか芸大の出身でいらっしゃるんですが、
デザインのクオリティが段違いだなと日々感じていましてという質問がディスコードの中で来ておりましたので、
この配信をもってお答えしようかなと思いますけれども、私、絵心はゼロです。
描けないです。アンパンマンぐらいですかね、描けるのは。
アンパンマンとポケモンの絵描き歌のやつぐらいしか描けないです。
昔、私の世代の時に流行ったんです。カビゴンを描けます。これぐらいでしょうかね。
絵心は無ですね。ないに等しいです。
なんですけど、AIアートが世の中に出始めて2年か3年ぐらいでしょうかね。
その時に一番初めから触り始めてですね。ずっと毎日インスタグラムの方で
ハッシュタグ未来の牛乳と名付けてですね、毎日毎日投稿しておりますので、
ぜひ皆さん、普通にインスタグラムの検索窓でもいいですし、
普通にGoogleとかそういう検索のアプリでですね、
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ハッシュタグ未来の牛乳って検索してもらうといっぱい出てくるので、見ていただけたら嬉しいんですけど、
AIって触れていくと何となく分かり始めてくるというか、
毎日毎日触っていくとそれだけ上達していくので、
それを本当にずっと続けていただくだけなんですよね。
Xの方にAIイラストレーターの皆さんとかがこういうプロンプトがいいですよとか、
こういう風にすると上手に描けますよみたいなのを投稿してくれているのを自分でも試してみて、
それと楽のを掛け合わせてみてみたいなイラストを毎日作っているので、
それで上達しているのかなというところですね。
上達しているのは世の中の皆さんにどう反応するのかみたいなのもデザインコンテストでも発表していますし、
あとクラウドワークスとかでもですね、AIを使ったイラストが欲しいという、
最近皆さんどうですか、SNSとか見ているとAIイラストのYouTubeとかTikTokとか流れてくるじゃないですか、ショートバージョンで。
あれをクラウドワークスで募集している仕事みたいなのがあるんですよ。
そういうのにお手伝いというか、小銭稼ぎというか、
ああいうのを試してみてね、自分の作品が採用されるのかみたいな。
コンペみたいなのもあるんですよ。デザインコンペみたいなのもあってですね、そういうので試してみたりとかね。
あと配信の中でAIのイラストを描いてますよみたいなのをお伝えして、
自分のイラストを使ってくれるみたいな人もおられたりとかしてですね。
インプットとアウトプットを繰り返し繰り返しやり続けると上手になってくるのかなと思ったりします。
ということでインターン生の栗ちゃんさんからの質問でございました。ありがとうございます。
では今日もトークテーマ入っていこうかなと思いますけど、
こちらも前回の配信に質問が来ておりまして、それにお答えしようかなと思います。
スタンドFMネームブーさんからの質問でございます。
前回技術革新で牛の幸せの価値観が変わってきますよみたいな配信しているので、
ぜひそちらまだ聞いていない方は聞いていただけたらと思うんですけども、
そちらにコメントが来ております。ブーさんからです。
年寄り牛の牛乳、若い牛の牛乳、実際に味や成分は変わってくるのでしょうか?
若い方が新鮮な気もしますが味がまだ乗ってない気もします。
さらにお肉になった時も違ってくるのでしょうか?という質問が来ております。
ありがとうございます。
ということで今日の配信のテーマはですね、
若い牛と年寄りの牛、味は違う?というトークテーマでお話ししていこうかなと思います。
でですね、こちら僕は若い牛と年寄り牛を飼ってはいるんですけれども、
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実際に自分の家の牛を食べるみたいなことってあんまりなくてですね、
普通に外食した時とかも別に年齢がどうのみたいなのを考えて食べたことはなかったので、
ちょっとAIの方で調べてさせてもらってですね、ちょっとお答えしていこうかなと思います。
で、若い牛イコール新鮮みたいなイメージとかね、ピチピチみたいなイメージあるかなと思いますけれども、
若いから美味しいとは限らなくてですね、
普通にお肉として出荷される牛さんはですね、
大体28ヶ月、24ヶ月から30ヶ月ぐらいのところで出荷されるので、
若いっちゃ若いですよね、2歳ぐらいですから、
もうすでにね、お肉として販売されるのはそういうものですね。
牛乳を出す牛さんも、大体2歳ぐらいで初めて出産を迎えて牛乳を出すので、
大体若い牛っていう、一番若い牛でも2歳ですよね。
この若い牛から出たミルクはですね、最初乳房とか乳腺があんまり発達していないので、
乳量が少なめでですね、乳腺組織が発達していないので、
脂肪分とかタンパク質とかも普通のK3牛と比べるとやや低い抵抗になっています。
これがですね、3、3、4、3、2、3、3、3、4、3と繰り返すと、乳腺が発達していって乳量が増えてですね、
脂肪分やタンパク質も増えていくみたいなのがホルスタインの牛乳ですね。
なので成分的にはですね、若い牛のミルクより年を重ねた牛の方がですね、
味が乗っているっていうのもいい表現かなとは思ったりしますけど、
そんな感じではあるかなというところですね。
でも劇的に何か味の差はないっていうのは、年齢によって味の差はないっていうのがありますね。
飲み比べで年寄りの牛の牛乳と若い牛の牛乳飲み比べて分かるかというと、
そうそう分からないので、こういう個体差みたいなのがいつでも飲んでも、
いつどこで飲んでも牛乳の味が変わらないように、
いろんな牧場のいろんな牛さんの牛乳が混ぜられてスーパーの牛乳で販売されておりますので、
味の均一化みたいな、ホモゲナイズですね。
ホモゲナイズされて味の均一化されているので、
皆さんのお手元に届くときにはちょっと個性が分かりにくくなっているのかなというところですね。
お肉も若い牛、先ほども言ってみましたけど、若い牛が若くてピチピチで美味しいみたいなイメージとか、
年寄りの牛さんはちょっと硬いみたいなイメージがあったりするかもしれないですけど、
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これも各地のブランドで、あと使用管理、買い方で味が変わったりとかしますので、
一概に若い牛が美味しい、年寄りがまずいとか、年寄りが美味しい、若い牛がまずいみたいな、そんなことはないですね。
若い牛でブランドで作っている、トカチ若牛っていうブランドがあるんですけど、
ホルスタインのお肉で14ヶ月ぐらいで出荷するみたいな、そんなブランドもありますし、
他にも島根県とかであるように、渓産牛を肥育して、
それから赤身肉が美味しいようなブランドを作っているような塾フォーファームさんですか、
塾っていうお肉があったりとか、塾女牛っていうようなブランドが出てたとかもありますし、
なので用途とか思考によって、いろいろ使用管理を変えて、美味しさを追求しているような農家さんがいろいろいるよっていうのはお答えになるのかなと思います。
なので皆さんもスーパーのお肉とかに個体識別番号っていうのがあるんですけど、
牛肉切り落としとかバックオーダーがあると思いますけど、そこに個体識別番号っていうのがあるんで、
それでインターネットで個体識別番号を検索すると、その牛がどういうふうに生涯迎えて、どこで生まれて、どこで育されて、
どこの食肉処理場で土築されたかみたいなのが出ておりますので、そちらを見てもらうと、より美味しく食べられるのかなと思ったりします。
是非、個体識別番号はこんなのだったんですけど、みたいな質問がありましたらコメント欄にしていただけたら、
ちょっと僕が検索して、これはこういうところで育っていますよみたいなのをお知らせできると思いますので、
是非コメントしていただけたらと思います。
ということで今回のファーマーズボイシーズで第83回目になりますけれども、
ファーマーズボイシーズ第1回から第5回まで、メタグリ研究所のディスコードグループに入ってNFTを購入するところまでお話しております。
過去の配信を聞きながらスマホを操作することでNFTの購入まで進めることができると思います。
配信を聞いても分からない部分があれば、ディスコの中でどんどん質問していただけたら、
メンバーの方たくさんおられますので、どんどん答えていきますので、お気軽に参加よろしくお願いします。
ファーマーズボイシーズは農家目線でメタグリ研究所の活動を発信していただける農家さんを増やすために配信しています。
農家の声を会員の皆さんはもちろん消費者の皆さんに届けていけたらと思います。
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ぜひ音声配信やってみたいという興味がある農家の皆さんはですね、メタグリ研究所に参加していただけたらと思います。
さてそれでは今回は以上になります。ファーマーズボイシーズお相手は川上牧場でした。
ぜひ来週もお聞きください。みんなみかん食べてね。牛乳飲んでね。バイバーイ。
