メルボルンのたまご不足
Maple in Melbourne こんにちは、Mapleです。この番組は、オーストラリア・メルボルン在住のMapleが見たり体験したり感じたことをゆるりと配信する番組です。
冷蔵庫に必ずあるもの たまご
最近、メルボルンのスーパーでは、たまごが品薄になっています。
鳥インフルエンザの影響とクリスマスあたりの消費増加によるものだそうです。
確かですね、半年前くらいに一度たまご不足が見受けられたんですけど、その後解消して、最近またね、新たに不足しているようです。
でもね、あるところにはあるので、今現在ね、全く手に入らないということではなさそうです。
たまご料理のバリエーション
皆さんはたまご、よく食べますか?
たまごは、完全栄養食品と呼ばれていて、良質のタンパク質なのは知られていますよね。
たまごはコレストロールが高いから食べすぎてはいけない、とか、またまた、元気の秘訣はたまごをたくさん食べること、なんていう人もいますよね。
ゆでたまご、たまご焼き、目玉焼き、スクランブルエッグにポージドエッグ
たまごはいろいろな食べ方ができるので、とても便利で美味しいですよね。
たまご料理にどんな調味料をつけるか、なんていう話も面白いです。
ちなみに、先ほどあげた食べ方で、皆さんはどうですか?
何をつけて食べますか?
私はですね、ゆでたまごにはマヨネーズ。
たまご焼きはそのままですね。
甘くてもだし巻きでも、どっちでもね、そのまま食べます。
あと目玉焼きはソースです。
スクランブルエッグはケチャップですね。
あとポージドエッグは塩とコショウと、あとオリーブオイルかな。
これ結構測れるんじゃないですかね。
特に目玉焼きは、私ソースが好きなんですけど、
塩コショウ派と醤油派が結構多いような気がします。
私ね、ちょっと塩っぽいしょっぱさっていうのが苦手なので、
塩派が多いであろう目玉焼きもゆでたまごも塩は使わないんですよね。
塩ジャケっていうのもあんまり食べないし、
あとお寿司を食べる時もお醤油はほんの少ししか使わないです。
一番好きなのはゆでたまごかな。
たまごサンド大好きです。
日本のたまごサンドが海外の人に大人気だというのを聞いたことがあります。
メルボルンのカフェでね、味がついた卵、いわゆる味玉のサンドイッチを
ラーメンエッグサンドという名前でね、メニューにあったのを見かけたことがあります。
私ね、味付けたまごって作ったことなかったんです。
でもね、最近買っためんつゆなんですけど、
メイドインシンガポールだったかな、
そのめんつゆがあまりおいしくなくてどうしようって思ってたので、
それを使ってね、ゆでたまごを味付けたまごみたいにしてみました。
普段から味玉っていうのをね、あまり食べたことなかったし、
ゆでたまごにはマヨネーズ派なので、
皆さんがね、絶賛している味玉っていうのが、
どんな味なのかっていうのがちょっとよくわからないんですけれども、
そのめんつゆをね、使った味玉をサンドイッチにしたらね、
主人がおいしかったって言ってたので、よかったのかななんて思ってます。
もちろんね、私も味見しました。おいしかったですね。
ゆでたまごと目玉焼きだと、ゆでたまごの方が腹持ちがいい気がしませんか?
これ何ででしょうね。焼いた方が消化がいいんでしょうね。
同じたまごなのに、ゆでるか焼くかで違いが出るのっていうのは面白いですね。
私は目玉焼きはあんまり作らないんですよね。
なんか白身の方が下がパリパリになっちゃって、あんまりおいしく作れないし、
あとはレストランとかでハンバーグの上に目玉焼きが乗っていても、
それが乗ってなくてもどっちでもいいって思っちゃうんですよね。
私元からハンバーグがあんまりなのでね、これはちょっと別の話かな。
でも目玉焼きにソースをつけるとおいしいなって思います。
黄身の部分だけ残して、白身だけを最初に食べるんですね。
そして最後に黄身をパクッと食べます。
お皿は黄身で汚れないですよ。一口でパクッて食べちゃいますから。
でも久しく食べてないですね、目玉焼き。
今ちょうどソースも冷蔵庫に入ってるからね、どうしようかなと思いますけど、
やっぱりゆで卵が好きかな。
あとよく食べるのがポーチドエッグです。
こちらのカフェではポーチドエッグっていうのは結構定番なんですよね。
ポーチドエッグ作ったことありますか?
私はオーストラリアに来てからよく作るようになりました。
お鍋でお湯を沸かして卵を落とすんですけど、
お店で出てくるような綺麗なポーチドエッグっていうのはちょっと難しいんですよね。
ポーチドエッグの作り方っていうのを動画で見たりしたんですけど、
卵焼きとキャラ弁
私コリーショーではないので、まあいいかっていう感じでね、今も適当に作ってます。
お湯にお酢を入れると白身がうまく固まるっていうことは初めから知ってたのでね、
やってみたんですけど、
最初日本で使うようなお酢、蜜柑の穀物酢みたいのを入れてみたんですけど、
どうもうまくいかなかったんですよね。
でもね、なぜかその後リンゴ酢を使ってみたらうまくいくような気がするので、
今はリンゴ酢を使ってやってます。
でもこのお酢の違いというか、卵の違いとかタイミングの違いとか、
別に要因があるような気がしますけど、
リンゴ酢で今使ってやってますね。
コリーショーじゃないのでちょっとわからないままなんですけど、
レンジで作れるようなプラスチックの入れ物に入れるとすぐできるよっていうのもありますよね。
私はね、電子レンジが今家にないのでね、
ちょっとそういうのは試したことがないです。
あとホテルのレストランのビュッフェなどに行くと、
卵料理が選べますよね。
その時はどんなのを選びますか?
私はね、オムレツかな。
自分ではあんなに綺麗に作れないので、
それとあと目の前で作ってくれるので、
その工程を見ているのも楽しいですよね。
フライパントントントンってやる。
オムレツはケチャップをつけるんですけど、
何か他のソースがあればね、
それも試してみたりしますね。
なんかキノコソースみたいなのがあったりすると、
それをつけて食べたりしますね。
日本ではオムライスのお店というのがたくさんありますよね。
皆さんオムライスよく食べますか?
オムレツをパカッと開けるパフォーマンスなんかはね、
動画で見たことがあります。
でもオムライスって量が多くないですか?
最後まで美味しく食べられますか?
私はそれを懸念して、
今までオムライス屋さんに行ったことがないんですよね。
オムライスっぽいものを自分で作ることは時々ありますけど、
味も見た目もなんか微妙なね、
自分で作ったよクオリティのものになるので、
プロが作るオムライスっていうのもね、
一部はやっぱり食べてみたいなと思ってます。
それから卵焼き。
だし巻き卵の有名店なんかもあって、
日本の卵料理といえば卵焼きですよね。
卵焼きのサンドイッチも大人気だって聞きました。
これ食べたことないんですか?どうですか?
いわゆるマヨネーズの卵サンドより美味しいんですかね?
私は卵焼き自体があんまりなので、
マヨネーズの卵サンドの方が好みかもなーなんて思いつつ、
まだ卵焼きサンドっていうのは食べたことがないんです。
私の母はですね、私が学生の時のお弁当に毎回卵焼きを入れてくれました。
ウインナーとかほうれん草、ツナとかチーズとかね、
いろんな具材を入れてくれました。
母は卵焼きが好きみたいで、お弁当の定番でしたね。
その卵焼きは私自身大好物というわけではありませんでしたけども、
美味しく食べてました。
ちなみにね、私がお弁当のおかずで好きだったのは石井のミートボールです。
今でもあるのかな?ありますよね、きっとね。
そして当時よりもずっと美味しくなってるんじゃないかなーなんて思います。
先日ね、SNSを見てたら、ケーキのような卵焼きっていうのが流れてきたんです。
見た目がショートケーキみたいなんです。
作り方はね、卵2つ使うみたいで、
1つの卵を割って、もう1つの卵の黄身だけをね、加えるんです。
それで卵焼き機で卵焼きを作るんですね。
それで形を整えて置いておくんです。
残った白身だけのもの、これを卵焼き機に流して、
さっき作った黄身で作った黄色い卵焼きを包むように白身を焼くんです。
焼き上がったのは真っ白い卵焼きになるんです。
それをね、斜めになるようにジグザグに切ると、三角のショートケーキ型の卵焼きができるんです。
その上にトマトだったかな、苺に見立ててね、切って上に乗せるんです。
切った断面が黄色くてね、上が白くて、周りが白い。
赤い苺みたいなトマトが乗っているというね、見た目は本当にショートケーキ?
の卵焼きが出来上がってたんです。
すごく可愛かったです。びっくりしちゃった。
でもまぁ、ちょっと作らないですけどね。
お弁当に入ってたらびっくりしますよね。
日本のキャラ弁が始まった時、そのクオリティの高さにびっくりしましたね。
今でもキャラ弁ってあるんですかね。
卵とその文化
海苔を小さく切る機会があったりとか、可愛いピックとかね。
お弁当作りって、そのお料理技術だけでなくて、美的センスも必要ですけれども、
それに加えてキャラクターを描くなんて、もうどれだけのスキルが必要なんだってね、びっくりしてます。
お弁当といえば、私が学生の時にお弁当の時間にね、
クラスのちょっとイケてるグループ、その中でもちょっと後派タイプというか、
ちょっと透かしたタイプの男の子のお弁当を見た時に、
ご飯がね、ゆかりご飯で一口ずつ食べやすいように山になっているのを見たんです。
わかりますかね、お弁当箱にご飯をそのまま入れるんじゃなくて、
そういう型みたいのがあるんですかね、こうなみなみした波形になっていて、
一口ですくいやすくなっている、食べやすくなってたんです。
そのお弁当を見た時にね、いつもかっこつけた感じの彼だけど、
まあ、お母さんに愛されてるんだなぁなんてね、そんなことを思ったのを思い出しました。
あと卵といえば、卵かけご飯。
TKGなんていう言葉もあるし、卵かけご飯専用のお醤油なんかも売られてますよね。
どうですか、みなさんTKG食べてますか?
私はTKG食べていません。
オーストラリアでは生卵を食べる習慣がなくて、卵はね、生食用として売られてないんです。
だからね、賞味期限の記載というのも1ヶ月ぐらいあるんです。
初めて賞味期限を見た時はね、びっくりしましたね。
生で食べられる卵が売っていないかな、私はTKGが食べられないというよりは、
元々ですね、卵かけご飯というのがね、あんまり好きじゃなかったんですよね。
子供の頃ね、時々食べましたし、納豆と一緒に食べたこともあるんですけど、
納豆はそのままのほうがいいし、
あと卵かけご飯というのもね、あんまり率先しては食べませんでしたね。
でもこんなにファンがいて、TKGという言葉が生まれたんでね、
なんなら卵かけご飯専門店なんていうお店まであるほどなのに、
どうして私はあんまりなんでしょうね。
なんかね、こういうことが多くなると、
自分のおいしいという感覚がずれてるんだなって思い始めて、
私がおいしかったものっていうのはね、あんまり人に言えなくなってきました。
昨年ね、日本に一時帰国したときに、
以前からSNSで見かけていたローソンの白いたい焼きというのを食べたんです。
おいしいおいしいって大人気じゃなかったですか?白いたい焼き。
ローソンでね、見つけたときに、
あ、これが白いたい焼きかってね、うきうき気分で買ってね、お家で食べたんです。
でもね、なんだかあんまり、なんならね、ちょっとおいしくないと思っちゃったんですよ。
もちもちの食感はいいかなと思ったんですけど、
中に入っていたカスタードが、なんかカスタードじゃないなんでしょうね、
なんなのこれみたいな感じで思ってしまって、うーんって思ったんですよね。
巷で旨さのおいしいって言われているものがおいしいと思えなかったっていう気持ちで、
またこの気持ちだわっていうふうにね、感じました。
まあね、味覚はそれぞれだから、もう良いも悪いもないと思うんですけど、
もしですね、今後私が、これおいしかったっていうものがあった場合、
ちょっとご注意ください。
今日は卵についてのお話でした。
漢字の使い分け
あ、そうそう、卵っていう漢字、漢字一文字の卵と漢字二つの卵がありますけれども、
これどう違うんでしょうね。
卵といえばのヨードラン光のサイトにはこのように記載がありました。
一般的に生物、鳥、魚、虫などの卵全般を漢字一文字の卵と表記し、
調理されたものや食材に使用される鳥の卵は漢字二文字の卵と表記されるようです。
なので正解は卵と卵のどちらも正しい。
では食材を調理したものなのに、漢字一文字を使った卵焼きとかゆで卵とするのは間違った表記かというと、
そうでもなく、これらはどちらでも良いとされています。
このような記載がありました。
そしてそのページには豆知識というものもあって、そこにはですね、
ちなみにガカの卵などと呼ぶ際には、
修行中で一人前に孵化する以前という意味合いを込めて漢字一文字の卵が使われています。
これを漢字二文字でガカの卵と表記するのは間違いです。
このような豆知識もありました。
漢字二文字でガカの卵という表記を見ると何か違和感がありますよね。
こういう違和感とか使い分けって、漢字を使って日本語を話す日本語話者ならではの感覚ですね。
ひらがなやカタカナでも表記できますし、そう考えると日本語って本当に複雑ですね。
今日はメルボルンは今ちょっと卵が不足しているということから卵のお話でした。
皆さんはどんな卵料理が好きですか?
自分の味覚は変わっているかもなんて思ったエピソードなどありますか?
よかったら教えてください。
メイプリンメルボルンでは番組あてのお便りをお待ちしております。
こんな話をしてほしい、または質問などありましたらぜひお便りフォームやGメール、DMなどでお気軽にお寄せください。
このメイプリンメルボルンではメルボルンの話題をお話ししていますが、もう一つの番組アフターセブンという番組があり、
こちらは月曜日から金曜日までの毎日19時に多様なポッドキャスターさんが日替わりで30分ほど配信をしている番組です。
このアフターセブン、通称アフセブンでは金曜日を担当しており、
ポッドキャスター番組赤組ラジオのビリーさんと2人で配信をしています。
このアフセブンですね、先日ハーフアニバーサリーということでXのスペースをしました。
アフセブンメンバーが集まってですね、シャッフルトークなんかもしているものです。
アフセブンの番組内でですね、そちらも配信されていますので、よかったらそちらもお聞きください。
本日は最後までお聞きいただきありがとうございました。
よかったら番組のフォローと評価をよろしくお願いいたします。
それでは今日はこの辺で、メイプルでした。
