カカオ72%の疑問
おはようございます。1103ヒトさんです。 昨日の話は、ほんまになんかもう長いだけで何を言うてんねんなっていうね。
もう掃除しなさいよっていうような、そんな感じのお話でしたけれども、非常に反省しております。 ということで、今日も話させていただいております。1103と書きましてヒトさんと言います。よろしくお願いします。
ということでね、たまには短い配信もいいのかなぁなんて思いながらですね、今日はちょっと短めに不思議な素朴な疑問を
言ってみたいと、投げかけ終わりたいと思いますが、
この間ね、チョコ買おうかな、食べようかなと思って見てましたら、まあその昔からね、僕ら子供の時代にはなかった、例えばカカオ
何十%のチョコとかいうのがね、よくあるじゃないですか。 あれ
その、例えば72%のチョコとかありますが、
あの72%という細かな刻みというのは、なぜあの細かな刻みなんでしょうか。
なぜ70%ではなく、なんとなく70%でもなく、なぜ72%なのか。あれは製造上を作りやすいのか、
なんかね、どこからその煮て出てきたんだろう。 例えば今話しながらふと思ったのは、その食べやすい
いやーでもあれカカオ率が上がっていったらいくほどすごい食べにくい、慣れるとね、 きっと美味しいんでしょうけれども、まあ今までのチョコはこんな感じと思っている人にいきなり
カカオ率が高いやつを食べると、なにこれってなりますよね。 そんな中、あの72%っていうのはどういうところからあの72%になったんだろうなという
そんなことをこないだ思ったので、ちょっとお話ししてみました。 こんなきっとね、ググったりチャットGPTに聞いたらすぐ答えが出てきそうなので、ちょっと調べてみましょうか。
カカオ72%の人気の理由
チャットGPTさんおはようございます。おはようございます。 今日はどんなお手伝いをしましょうか。
何か気になることや相談したいことがあれば遠慮なく話してくださいね。 あのチョコでカカオ72%とかっていうのあるじゃないですか
ありますね。カカオ72%のチョコはカカオの含有量が比較的高めで少しビターな味わいが特徴です。 甘さ控えめでカカオの風味がしっかり感じられるので
健康志向の方にも人気がありますよ。 何か気になることや知りたいことがあればぜひ教えてください。
あの72%というその数字はどこから弾き出されて72%になったんでしょうか。 2%という数字はそのチョコレートに含まれるカカオ分の割合を示しています。
カッカオ分にはカカオマスやカカオバター、場合によってはカカオパウダーなどが含まれています。 つまりチョコレート全体の重量のうち
72%がカカオ由来の成分で構成されているということです。 残りの部分は砂糖や乳成分、レシチンなどの添加物が含まれていることが多いです。
この割合はメーカーや商品によって異なり、数字が高いほどカカオの風味が強くビターな味わいになります。 なぜ72という数字になったんでしょうか。
なるほど、なぜ72%なのかという点ですね。 実際カカオの割合はメーカーが目指す味わいやターゲットに合わせて決められています。
72%というのは甘さと苦味のバランスが良く多くの人にとって食べやすい ビターチョコの基準として人気があります。
もちろん他にも70%や75%、80%など様々なバリエーションがありますが、 72%はその中でもちょうど良い苦さと甘さのバランスとして選ばれることが多いです。
要するに味のバランスや消費者の好みに合わせて各メーカーが設定しているんです。 だから72%という数値はメーカーがこれがベストと判断した結果なんですよ。
ということらしいです。思ってた通りでしたがありがとうございます。 他にも何か気になることや疑問があればいつでも聞いてくださいね。
お手伝いできることがあれば嬉しいです。 さようなら。気軽に声をかけてくださいね。
良い1日を。 ということでございました。皆様良い1日を。
良い1日を。 皆さんも素敵な1日をお過ごしください。またいつでも。
