きょうは発酵の日

「今日は何の日？」は、その日が何の記念日か、その日付に過去どんな出来事が起きたかを語るポッドキャストです。記念日に制定された経緯は様々で、クスリと笑えたり、先人の願いに思いを馳せたりと、多くの気付きを得られます。スピーチの材料に、雑談トークのネタにどうぞ。365日、毎朝配信します。

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8月5日、きょうは何の日ですか?

8月5日は発酵の日です。

8月5日を、は、こう、と読む語呂合わせから、

味噌を製造する食品メーカーの丸米が制定しました。

発酵食品とは、乳酸菌などの微生物の働きによって、

食物を変化させ、人間にとって有益に作用させた食品のことを言います。

日本で古くから作られてきた味噌や醤油、納豆、甘酒のほか、

キムチ、チーズ、ヨーグルト、アンチョビなど、発酵食品は多岐にわたります。

発酵させた食品は、保存しやすくなる上に、

うま味や風味がアップし、さらに腸内環境を整えて、

免疫力を高める作用もあるとされています。

今日は何の日?

今日は発酵の日。

ナビゲーターは私、有坂優里が務めました。

また明日、お耳にかかりましょう。