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ぜんざいの作り方
今日は、あずきを使ってぜんざいを作ってみたので、その時の話をしたいんですけれども、
まず、あずきを買う時に、スーパーに行ったんですけど、あずきってなかなかどこに置いてるかっていうのがわからなくて、
店員のお兄さんに声かけて聞いたら、
私、レジ回りのことしかあまりやったことないんで、わかりませんって言われて、がっかりして、その時はもうあきらめたんですけど、
後日、自力で発見できたので、買ってきて、今日に至るわけなんですけどね。
200gに対して、最初は水浸るぐらいで沸騰させてですね、
多分、なんかの表面のゴミを取るのかな、なんかわかんないですけど、まず2分だけ茹でるんですよね。
その後、ざるかなんかで一旦そのお湯はこして、また鍋に入れて、今度は200gのあずきに対して、
130gぐらいだったかな、130gぐらいの水を入れて、40分ぐらい中火で煮るっていう工程なんですよね。
で、その後終わったら砂糖、私はだいたい半量ぐらいなんで、通常は200gぐらいなんですけど、私はあんまり甘いの嫌だったので、今回は550gですね、4分の1の量を入れました。
で、その後15分ほどまた沸騰させて、で出来上がりなんですけど、出来上がった状態が、本来で言うとあずきって結構グダグダになって、なんか壊れてるような感じになってるのかなと思うんですけど、
あまりそういう状態になってなく、煮崩れてない感じなんですよね。しっかり豆感があるっていうんですかね。
で、餅を用意して一緒に食べたんですけど、甘みはかなりないんですけど、あずき本来の甘みも若干あるので、それで十分なぐらいでしたね。
どうしても甘みがすごい前在ってあるんで、こういう味の調整できるっていうのは、自分で作るっていうことの醍醐味なのかなと思って、今回はそういう話をしてみました。
ここまで聞いていただいた方、ありがとうございます。それではまた。さよなら。
