今年の京都の暑さと豆腐の食卓
看板娘のひとり言この番組は京都で小さな旅館を営む看板娘ニルスがガイドブックにはなかなか載せられない京都のおすすめや日々の出来事をつぶやく番組です。
暑いですね。本当に暑い。もう今年は最高に暑いんじゃないかなと。全国的に。いや本当に。もうあの7月17日のあと24日。はい。山ぼこ巡航。うん。もう絶妙なタイミングやったな。あの時も暑かったんやけど。はい。いや、今もっと暑いじゃないですか。暑いね。
本当に暑い。もう。でもこれでも京都は最高じゃないよね。あんまだ。そのやっぱ上には上がいる。あー。岐阜とか。うん。三重とか。三重とかね。うん。赤山とかね。そう。うん。でもなんか暑いよな。
ただまぁ京都っていうとこはね、盆地で有名やから普通に暑いんでしょ。うん。むしむしする。うん。なんだけど。はい。なんかそういうわけではなくて、こう砂漠かって思うくらいカラッとしてたりする。あー。なんかもう汗も出えへんみたいな。うん。
やっぱ例年の夏とはちょっと違う。うん。ちょっと違う。京都長くても。いやー全然違う。なんか自分の中で。うん。あ、やっぱ今年違うなって思ったのは。はいはい。
まぁアイスキャンディを毎日食べる。うん。それは例年かもしれない。美味しいもんね。うん。圧倒的に違うのは。はい。家族には申し訳ないんやけど。うん。夕飯にいつも味噌汁作ってるのね。あ、味噌汁ね。暑いけど。我が家はいつも作ってた。だけど今年の夏はもう全然作ってない。
あー。味噌汁飲む気もせえへんくらい暑いよね。めちゃめちゃ暑い。もうだから。うん。今年の夏からは。はい。もう毎日冷ややっこ。交付ね。そう。あー。いやそしたら一緒かなと思って。なるほど。その味噌汁と。はい。そうやな。うん。豆の量で言ったら。うん。どっちが多いか分からへんけど。あー。
まあ味噌の大豆は入らんくらいかな。うん。うん。
でもちょっと気持ち豆腐の大きさを大きくしたりしてね。なるほど。
まあもうそれでなんとか耐えてますって感じ。はいはいはい。
豆腐への目覚めと京都の豆腐事情
私も実は豆腐が苦手だったよね。豆腐嫌いやったの?実は。へー。
なんだけど、なんか長男出産した後くらいだったかな。豆腐うまってなって。味覚が変わった。味覚とか変わってね。ちょっと自分でもびっくりしたんやけど。豆腐ってこんなおいしかったんやなって。
おー。
京都ってね、結構豆腐屋さん多いのよ。あ、そうなんや。うん。
なんかスーパーとかで男前豆腐みたいな京都の京豆腐みたいなの売ってるよね。男前豆腐めっちゃ好き。おいしいよねあれ。めちゃめちゃおいしい。
あれは人気やな。
プリンみたいな。
そうそうそう。なんか口当たり滑らかでな。食べやすい。
あれ京都?
あれ京都。あれは南端市の会社やねんけど、まあもう京都のスーパーやったらどこでも買えるよね。
あれはおいしいわ。
おいしいよね。そう、でも老舗がね結構あるのよね。
老舗は。へー。
で、やっぱ豆腐の条件、豆腐を作る条件っていうのは多分水なんやな。
いろいろあると思うけど豆とか。
大学の時のサークルの先輩が福井県出身の人やったんやけど、
福井県。
で、卒業した後、福井県帰らなくていいやん。
それでしばらく豆腐屋さんで働いてるって言ったことがあって、いろいろ聞いてたら豆腐屋さんって朝早いねん。
朝早いよね。昔はそんなイメージある。
で、閉まんのも早いね。
そんな感じで、こちらの京都の豆腐食べられるお店とかあるやん。
やっぱり早いね。
なんかそういうことなんかなって。豆腐はやっぱ足が早いっていうか、
そんなささっと新鮮なうちにみたいなそういうことなんかな。
「美味しんぼ」と豆腐の旅
豆腐屋さん?
昔はね、電車で福井の中から。
来たはった。
直接は見たことないけど。
ない?私あるで。
パフーパフーパフーパフーみたいな。
そうそうそうそう。
よくおばあちゃんに、豆腐屋さんケハって、あの音でわかるやん。
ケハったから、ボールとかお皿、深いの持って、一丁買ってきてって。
そうなんや。
そういう光景あったんやね。
あった。なんかほんで、深い豆腐が入っているアルミでできた箱みたいな、水が張ってあって。
そこから手でファーってすくって、なんか独特な包丁で切り張るんやんか。
なんかあれがすごい目に焼き付いてる。
へーいいね。
なのに苦手やってんけど。
現体験あったのに嫌いやったんや。
苦手やってんけど。でも今はほんとおいしいなと思ってて。
おいしいよね。
やっぱ、そうやな、なんか新鮮。今は賞味期限とかいろいろ長くなったかもしれへんけど。
やっぱり早く作って、作りたてをすぐ食べないとっていう。
山岡さんも言ったはずね。
山岡さんってまさかのおいしい子ですか?
知り合いみたいに言ったけど。
だってあれやもんね、おいしい子の第一回は豆腐やからね。
あ、よく知ってる。
そうやね、よく知ってるな。
めっちゃ好きやわ。
やっぱ、世代が一緒やから。好きですよね。
すごいよ、第一回の山岡さん、尖りつが化してたもん。
そうそう、中食会で豆腐の味見分け?評価?そんなんが始まんねんな。
一つはスーパー、一つは上野、もう一つが京都やね。
山岡さんがスーパーのは論外とか言ってな。
いや、論外って思って。
男前豆腐おいしいけどって思って。
今はね、当時はね。
京都と上野。
やっぱ京都のがちょっと味が落ちたのは、時間経ったからってことやろ?山岡さん的には。
名言あんねん。ワインと豆腐に食べよさせるバカはいない。
そうそう、懐かしい。
それでね、栗田さんと選ばれんねんね。
そう、選ばれんねん。究極のメニュー作りを探す人にな。
ぜひyoutubeで見てほしいな。
youtubeでもやし、netflixでもな。
netflixでもな。
見れるしな。
京都の豆腐スポット紹介
その中にも京都の豆腐が出てきたから、おーってやっぱ思ってんけど、
ほんといっぱいあって、北の天満宮の辺にも有名なお豆腐屋さん2軒あるし、
宇京区にも2軒ほどあるし、南禅寺の周りでも豆腐食べられるとこあるしな。
今で話聞いてるだけでも、市内の北から南、全域ぐらいで豆腐やってるって感じやね。
北の天満宮ってどっち?
北の天満宮は北の白梅町。
北の白梅町ね。
ランデンの終点。
そうそう、ランデンの終点やね。
嵐山のね。
嵐山の終点。
そうやね。
南禅寺って言ったら、3時?3時ぐらいじゃない?
南禅寺はね、岡崎。
あ、岡崎。
岡崎のちょっと東やねんけど、けあげとかから降りて。
疎水のとこね。
そうそう、疎水のとこ。
あ、ごめん、勘違いした。
友達がね、豆腐が好き。
京都といえば豆腐みたいに思ったはずだったんか、わからへん。
遊びに行きたいって言ってくれて、私豆腐苦手やんか、でも言えへんくて。
食べたいって言ってる人がせっかく京都来てくれるんやし。
で、あんまわからへんかったね、昔。
なるほどね。
若かった時な。
で、おばあちゃんに、おいしい豆腐食べに行くとしたらどこがいいと思う?ってパッて聞いたら、
その時もおばあちゃん90代やったと思うねんけど、
そら南禅寺の奥担やって言ってたもん。
南禅寺の奥担?
湯豆腐。
あ、湯豆腐ね。
夏はね、暑いかもしれんけど、いろいろある。
で、うちの両親がまた愛してる豆腐屋は、西京国の周辺にある旧座屋っていう。
旧座屋。
日差しある家って書いて。
日差しある家ね。
旧座屋じゃなくて旧座屋やねんけど。
旧座屋。
そこもおいしい。
そうやね。
映画『マザーウォーター』と豆腐
で、豆腐を題材にしてた、京都がロケ地になった映画があってな。
きょんきょんとか。
小泉京子?
小泉京子さんとか、あと小林さとみさんとか。
小林さとみさんね。
もたいまさこさんとかが出てあった、マザーウォーターっていう映画があってか。
マザーウォーター?
うん。で、豆腐のシーン、豆腐食べるシーンとか、豆腐屋さんが出てくんねんけど。
はいはいはい。
大徳寺っていうお寺の近くにある豆腐屋さんが小川さんやったかな。
本当にそのロケ地で使われた豆腐屋さんやねんか。
で、そこで豆腐買って食べはるシーンとかがあってな。
そうなんや。
めちゃくちゃおいしそうに食べはんねんか、やっぱり。
醤油だけとかさ。
そうね。
でも本当のツーっていうか、山岡さんも何にもつけず、そういえば豆腐だけいったはったよな。
あれはね、試験みたいな感じだったよね。
よしさんは豆腐好き?
好きよ。大好き。
最初の一口は山岡さんみたいな味見分けみたいな評価みたいな感じで、何もなしで食べる?
いや、もうそこまでのこだわりはないかな。
だし醤油か醤油か。
あ、そうだね。塩とかね。
わさびつけてもおいしいしね。
なるほどな。
でもまあ、スーパーの豆腐はリーズナブルに買えるやん。
それでもなんかすごい安いのから、まあでもそんなに大差ないか。
100円くらいかな、その差があるとしても。
で、その豆腐専門店の豆腐って割といいお値段するやんな。
するね。
そのスーパーのに比べたら。
それはね、全然違うでしょ。
で、毎日はな、その旧座屋さんとか藤野さんとか豊受屋さんとかの豆腐は、毎日はちょっと手が出へんな。
うん、なるほどね。
晴れの日と日常の日の豆腐
日本人は晴れの日と県の日って大事にしてるやろ?どうなんやろ?
京都の人は結構大事にしてると思うんやけど。
晴れの日と県の日って聞いたことある?
晴れの日はなんかイメージつく。県の日ってなんやろ?
そう、晴れの日が非日常的。
例えばお祝いの日とか。
だから祇園祭りとか。
で、県の日っていうのが日常のこと。
あ、県の日が日常なんや。
晴れの舞台とか晴れの日とか言うけどね。
晴れの日の方が非日常。お祝い事とか門出とかそういう日常的じゃないやん。
で、県の日は日常やから。
県の日はスーパーの豆腐やけど、晴れの日はやっぱそういうな、ちょっといいお豆腐食べたりしたいよな。
でも私の中でさ、
県の日中の晴れみたいなのがあってさ。
県の日中の晴れ。
だから晴れの日と県の日ってあんねんけど。
普通のいわゆるめでたい日じゃないけど、日常の中でちょっといい日みたいな感じ?
日常の県の日の中の晴れがあるんやけど。
その時は男前豆腐食べんね。
いいね。いいと思う。
こういう細かいこと言ってたら、ニルス家の事情が丸出しかもしれんけど。
ハンバートハンバートと映画
なんかね、マザーウォーター今ちょっと見てて。
マザーウォーターね。
小林さかみさんってすげーおいしそうに食べるもんね。何でも。
そうやね。あともたいまさこさんも。
あのね、ジャケットがズバリ当時やね。五重の塔。
あ、そうなの?
五重の塔?
当時じゃんかな、多分。
あ、まあ京都が舞台やからってことかな。ポスター?
あの映画も16年くらい前やね。
2010年やって。
カモガワとかね、出てくるし。
キョンキョンがカフェのオーナーやねんけど。
小泉京子さんがカフェのオーナーしてんねん。
そのカフェもあるしさ。
あ、あんのに。
高野の方やった気がする。ちょっと北の方。
あ、高野ってことは下浜神社よりもうちょっと。
うん、佐教区のね。
なんかいいねんな。あの映画のシリーズが大好きで。
カモメ食堂とか、メガネとか、でマザーウォーター。一緒の作り手やと思うんやけど。
なるほど。
時の流れ方とか、ゆったりとして。
なんかいいねんな。
ウィキペディア見てて。
えっとね、子守唄。ハンバートハンバート。
ハンバートハンバートさんね。
あの今年の紅白出てたよね。
出てた出てた。あ、そうなんや。
そう、あれやんな。朝ドラの。
朝ドラで初めて知ったけどね。
何の朝ドラやったっけ?
何やったかな?歌はね、わかんない。
うわ、そんなもんないよね。何やったかな?毎朝見てたもんな。
あ、見てたん?
えっと、ハンバートハンバートさんの。
アンパンじゃないよね?
アンパンはね、ラッドウィンク。
アンパンの次のやつやんな。
うん、思い出したいな。
ごめん、脱線した。
そう、ハンバートハンバートさんな。
そうやな、なんかこう、そういう空気感がピッタリやな。映画にな。
あ、そうや、私さ、もう20年くらい前やねんけど。
神奈川の無人島で、あるライブがあって。
ライブ?
勝手にウッドストックっていうねんけど。
勝手にウッドストック?
今もやってんのかな?ちょっとわからへんねんけど。
行ってな。そこでハンバートハンバートさん初めて見てんから。
うそ、すげえ。
そう、だから20年もずっと音楽活動してたって。
なんか感動した。紅白とか出会ったら。
あ、そうなんや。
アサトラの曲をやるってすごいやん。
はいはい、それはね、すごいと思う。
いや、正直知らんかったよ。
でもNHKに結構使われてるからさ。
あ、そうなんや。
あの、I LOVE MEとか。
そう。
で、なんのアサトラやったっけな。
これ情報いるかな。
悔しいな。
どう?
あ、思い出した。
バケバケ。
あ、バケバケやん。
クイズミヤクモさん。
そうそう、ヤクモさん。
そうやん。
面白かったよね。
面白かった。最低や、私。忘れてるやん。
まあ、そんなもんよ。諸行無常やな。
まあね。
よかった。
おすすめ豆腐屋と旅の提案
いや、でも今回の話聞いてて面白かったのが、
京都は豆腐がおすすめやと。
そう、豆腐もおすすめですね。
離れたからちょっと食のレポート多いけど、気になる豆腐屋さん1個ぐらい言っとく?
1個?
食レポホットキャストみたいになってるけど。
言ったっけ?
ワーっていろいろ言った豆腐屋さん。
確かに、いっぱい言ったから。
京都やからロケーションがいい豆腐屋さんとかね。
ロケーションか。
そしたらやっぱ北の天満宮の豊受屋さんか藤野さんかな。
豊受屋さんも藤野さんも、せっかく今ロケーションって言ってくれてんけど、
大丸で買えると思うんだよな。
舌たりみたいな。
いや、舌たりは買えないんだよね。
モリカとかどうかな。
モリカ?
佐賀。
大角寺とか。
ちょっと嵐山からピッって行ったらモリカの豆腐も美味しいですよ。
ちょっと京都勉強してたら、8月の1日ね、
猫さんがなんか挨拶。
発作。
北の天満宮のところも発作に絡んでるところがあるらしくて、
ちょっと面白いの見つけてんけどさ。
え?上七県のこと?
はいはいはい。
この辺だからロケーションいいんじゃないかな。
じゃあやっぱり豊受屋山本さんとか藤野さんね。
で、今上七県で舞妓さんが接待してくれはる。
ビアガーデンもやってるし。
ビアガーデン?
でもちょっと暑いな。
いいね。
いつまで?もうちょっとやってるよね。多分9月。
あ、いいかも。
でもね、豆腐は旅させたらあかんからな。
山本さんぶち切り案件はね。
でも逆やん。豆腐を食べに来てくれる。
自らね、足を運ぶ。お土産にはしない。
なるほど。
いいかも。
京都お越しの際は北の天満郡、このエリアもチェックしてもらったらいいんじゃないでしょうか。
はい。
じゃあ豆腐に旅をさせるならじゃなくて、豆腐を食べるために旅に来いと。
豆腐を食べに来て送れやすって感じかな。
番組からのお知らせ
ここまでお聞きいただきありがとうございました。
この番組では聞いてくださった皆様からのメッセージをお待ちしています。
番組概要欄にフォームをお用意していますので、
京都のここが知りたい、京都の小値原について取り上げてほしいというリクエストなど、お気軽にお寄せください。
番組の感想は、Xでハッシュタグ、看板娘のひとりごと、看板娘は漢字、ひとりごとのひとりはひろがな、ごとは漢字をつけて投稿してもらえると嬉しいです。
ほな、ここまで聞いてくれて大きに次のエピソードもぜひおいでやす。
