リスナーからの便り
JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団
みなさんこんにちは。JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団始まりました。
お相手は、JA佐波伊勢崎の岡部と阿部です。よろしくお願いします。
1月24日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では、地元の農産物情報やJA佐波伊勢崎の最新情報、暮らしに役立つ情報をお伝えしていきます。
JA佐波伊勢崎の岡部と阿部でお送りします。
なお、この放送は伊勢崎FMでは月曜日午後2時から、ラジオナナミでは木曜日午後2時から再放送しております。
また、インターネットサイマルラジオではスマホ、パソコンで聞くことができます。
新しくオンデマンド配信も始まりました。詳しくは伊勢崎FMのSNSをご覧ください。
本日も始まってまいりました。
お便りが届いているので読ませていただきたいと思います。
お願いします。
吉田さん、阿部さん、岡部之助、こんにちは。
タマ村の沖縄です。
ここ最近急に暖かくなったり寒くなったりと、体の気温に対して追いついていきません。
乾燥も連日注意報が出ていますので、皆さんも気をつけてね。
ではといただきました。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
本当にね、暖かくなったと思ったら寒くなったりして、もう耐えられません、私も。
なんかあれですよね、結構指先冷たいから、冷たくなるから、冷たくなった血液が体をめぐっていくと心臓キュってなりません。
これ僕だけ?
そうかもしれない。
そうかもしれないですか?
私はそういう経験あんまない。
ないですか?
とにかく指先とか足先が寒くなって、もうダメ寒い寒い寒いってなってて、
暖かいときは何も考えずにぼーっと、暖かいからぼーっとできるのかなと思うんですけど。
でも乾燥結構しんどいですよね。目だけじゃなくてやっぱり喉、鼻ですか?
喉、鼻、もう声が出しづらくなりますよね。
僕も最近ほんとにしんどいんだよ、喉が。朝起きると。
寝る前とかネックオーバーしてマスクをつけて寝るようにしています。
なんか水分が含まれてるマスクってよく市販でも売ってますよね?
ありますね。でもあれ結構、あれですか、効果ありません?これ結構効果あるなと思うんですけど。
私マスクとかつけて寝るっていうのが、もちろん風邪とかひいたときはつけて寝ますけど、あんま好きじゃないので。
もうなんか締め付けられてるっていうか、なんかつけてるなって。
ちょっと息苦しくなりますよね。
それでもうなんか気持ちでどんどん息苦しくなって取っちゃうみたいな。
確かに。ちょっと意識して寝ちゃうから、意識しちゃうからこそちょっと眠れなくなっちゃうっていうのもありますよね。
それはありますね。風邪の時はもうそんなこと考えてられないぐらい意識がモロッとしてるので。
確かにしんどいのほうが勝ちますもんね。
もう寝なきゃ寝なきゃで寝てるんですけど。
なんかその寒さとか乾燥に対して安部さんなんかこう対策とかしてるんですか?
靴下。今こたつぐらい温かい靴下とか売ってるじゃないですか。
白こたつみたいなやつで。
それを履いてたり。この前は履いたまま寝たら母親に履いたまま寝ちゃダメだよって言われちゃって。
あれダメなんですか?
なんかダメ。よく理由までちゃんと聞いてないんですけど、なんかダメって言われちゃって。
僕もう毎日ですよ。毎晩あれ履いて寝てます。
そうなんですね。
回してっていうか、もうローテーションで買ってあるんで。
そうなんですか。
なんかダメなのかなと思いながら、また寝ちゃうんだろうと思うんですけど。
それぐらいですかね。対策。
でもあれ寝起き、履いてると履いてないで、起き上がってのスタートの動き出しのスピードが違いません。だいぶ。
そうかな。私はもうとにかく朝は眠たいので。
眠たいですか。
あとありました。湯たんぽ母親が作ってくれます。
湯たんぽ。お湯のね。
お湯のやつ。本当に昔ながらの湯たんぽ。
あったかいですね。あれは本当に。
お布団に忍ばせとくとたまらないですよね。
たまらない。本当に。
そうですね。リスナーの皆さんも寒さ、乾燥ですか。体調に気をつけてお過ごしください。
この番組では皆さんからのメッセージをメールで受け付けています。
番組の感想や楽曲のリクエストなど送ってくださいね。
メールの宛先は小文字でmail.fm769.com
ブロッコリーの魅力
ベジタブルナビ。
ベジタブルナビのコーナーです。
今日のベジタブルナビではブロッコリーについてお話ししたいと思います。
ブロッコリー大好きです。
大好きですね。
そのまま茹でてもいいし、茹でた後プラスでマヨネーズつけて食べるのもいいし、素揚げもいいし。
素揚げ食べてみたいなって。
あとこの間、Jミドリの風邪でもブロッコリーも出ましたね。
そこで紹介されてた素揚げがすごい食べたくて。
素揚げっていうかあれ唐揚げだったんでしたっけ。
唐揚げか味付いてましたよね。ごめんなさい間違っちゃった。
あとブロッコリーのステーキって出てましたよね。
すごいな、思いました。
そんなブロッコリーなんですけど、色鮮やかで食卓結構彩ったりしてくれると思うんですけど。
ブロッコリーあるだけでテンションが上がりますよね。
緑強いですからね。色味がね。
そんなブロッコリーなんですけど、元々はヨーロッパの地中海原産の方でケールを起源にする野菜だそうです。
キャベツの仲間だそうですよ。
野生のキャベツを品種改良して生まれたとされています。
似たような見た目のカリフラワーはさらにブロッコリーを品種改良したもの。
これについては、この間僕もカリフラワーについてお話したので、それについては軽く触れますけど。
日本には明治時代の初期頃、カリフラワーと一緒に伝わったとされています。
当初はあまり普及しませんでしたが、戦後、食の洋風化に注目を集めたそうです。
ブロッコリーどちらかというと洋風っていうイメージがありますね。
なんかあのモサモサ感は日本にはないですかね。
モサモサした野菜は日本じゃない。
すぐ思いつかないです。
あれですもんね。花ですもんね。
そうですね。枯らい。
枯らいですからね。
花のつぼみで枯らい。
昔の日本人、花になる元の状態を食べようっていう考えはなかったかもしれないですね。
花はいいやってなっちゃったんでしょうね。
実しか食べないよってなってたかもしれないですね。
そんなブロッコリーなんですけど、
はじめは真っ白な見た目が美しいカリフラワーの方が最初は人気を集めていたそうですよ。
そうなんですね。
普段食べるのは枯らいと呼ばれる。今お話ししましたけど、花につぼみで枯らいって読むんですけれど、
枯らいと呼ばれるつぼみの部分が枯らいと一緒に、あと茎の方も美味しく食べることができます。
私茎の方がどっちかというと好き。
本当ですか。
茎が入ってるとラッキーって思います。
枯らいの部分ももちろん好きなんですけど、茎の方がテンションが上がり方がちょっと違うかな。
茎もスティック状とかにしても美味しいですよね。
そんな感じで茎も枯らいも同じように栄養たくさん含んでいるので、残さずに皆さん食べてくださいね。
はい。
ブロッコリーって比較的涼しい気候の好む野菜、やっぱり冬野菜というだけありましてね。
そうですね。旬がちょっと前ぐらいから今ぐらい、今よりあと2ヶ月ぐらい先か。
そうですね。
旬の時期はやっぱり11月から3月ごろの寒い時期にあたるそうですよ。
ブロッコリーの栽培自体は群馬県は今も伊勢崎管内も盛んですけれど、
全国各地で時期をずらしながらリレーして栽培を行われているそうで、
海外からの輸入もあるため、1年中スーパーで手に入れることができるようになってますね。
はい。
そんないろんな産地のブロッコリーでもあっているわけですけど、
新鮮なブロッコリーの特徴について改めて教えてください。
アメさんご存知かもしれないですけど。
教えてください。
ブロッコリー、やっぱり一番全体の緑色が濃いやつですね。
緑色の方がやっぱりおいしそうに感じますもんね。
ザ・ブロッコリーの色って感じですもんね。
つぼみ、枯らいの上の部分、もさもさしている部分。
もさもさって言いますかね。
が、こんもりとしていて固く締まっているもの。
山なりって言うんですかね。
中央が盛り上がっている。
盛り上がっているやつ。
ドーム状って言えばいいんですかね。
になっているのが新鮮なブロッコリー。
茎に艶があって、傷とか変色がそんなにないもの。
見た目も綺麗ですって感じのものがいいってことですね。
茎の切り口の方がみずみずしくて、
なっている方が新鮮、鮮度も高いブロッコリーになるそうですよ。
ブロッコリー自体は収穫されちゃうと劣化が進みやすいっていうのもあって、
茎が残った状態で売られているものを選ぶのがポイントだそうです。
だから本当に上だけになっちゃっていると、
ちょっと鮮度が落ちが早いかもしれないですね。
すぐ食べなきゃいけないって感じになっちゃうんですね。
そんなに残せないかもしれないですね。
黄色に変色していたりとか、
辛いに花が咲いていたりしているのは、
もう鮮度が落ちてしまっているものになるので。
お花が咲いちゃっているのは、もう鮮度が落ちちゃってますよね。
ちょっと食べ頃過ぎちゃっているかなみたいな感じかもしれないですね。
ブロッコリーの保存方法もちょっと調べてみました。
やっぱりブロッコリーって常温保存は向かないそうです。
そうですね。寒いところが好きな野菜だから、
常温だとちょっと落ちちゃうかもしれないですね。
冷蔵庫とか冷凍庫にスペースがないタイミングで、
もし冷蔵庫がパンパンな状態でブロッコリーをゲットすることになったら、
まず整理しましょうというところは置いておいてですね。
本当にそうなんですけど、おっしゃる通り。
1日2日程度で食べきるようにまずはしましょうねというところですね。
野菜はやっぱり買った時とか、
採れた日から早く食べた方がおいしいのかなって。
おいしいうちに早めに食べるのが一番おいしいですからね。間違いなく。
冬でも新聞紙などで包んで水分が蒸発しないようにしてあげると、
それをまた保存にちょっと持つのかなというところですね。
そうなんですね。
ブロッコリーの冷蔵保存の場合はチルドがおすすめだそうです。
よくありますよね。冷蔵庫のCMとかでチルドあります。
ありますね。
密閉できるポリ袋とか容器に入れてチルドで保存した方が良いそうですよ。
チルドが空いていない場合は野菜室に入れてください。
ブロッコリーは0度から5度ぐらいで保存するのが良いと言われているそうです。
やっぱ寒いところが好きなんだなって思いますね。
収穫されても寒いところが好き。
チルドでは1週間。
野菜室では4日から5日、4、5日を目安に使い切るようにしてください。
はい、わかりました。
旬の野菜ですからね。伊勢崎管内でもいっぱい生産者いらっしゃいますから。
いますからね。
美味しいブロッコリー作ってる方いっぱいいらっしゃいますからね。
皆さんブロッコリーだけじゃなくて、ブロッコリーもちろんそうですけど、
旬の野菜食べてね。
冬野菜食べて甘いですね。
健康に過ごしていきたいと思います。
以上ベジタブルナビ、今日はブロッコリーについてお話ししました。
指定野菜について
JAナビのコーナーです。
今日のJAナビでは指定野菜についてお話ししたいと思います。
指定野菜と僕は言いましたが、
あれさん何かわかりますか?
どんなもんか?
国が定めている重要な野菜?
そうです。
なくてはならないものみたいな。
ごめんなさい、ザクバランで。
でも僕もそんな感じのイメージだったので、
改めて調べてきたんで。
なぜ指定野菜を話題に取り上げてみたかというと、
今年、2026年の4月にブロッコリーが指定野菜に追加されるそうです。
先ほど紹介した。
さっきお話したブロッコリーが。
1974年にジャガイモが指定野菜に追加された以来に、
ブロッコリーの指定野菜化
約50年ぶりに新規追加の品目となります。
半世紀?
半世紀ぶりにブロッコリーが指定野菜の仲間入りにされたということですね。
すごい。
まず指定野菜がどんなものなのかから説明していきたいと思います。
指定野菜とは、野菜生産出荷安定法に基づいて、
国が定めた消費量が多くて経営への影響が大きい14品目の野菜を指します。
国が本当に定めた14品目の野菜ということですね。
その種類の中には、中身ですね。
形容菜類ですね。
キャベツ、ほうれん草、レタス、ネギ、玉ねぎ、白菜。
なくてはならないものですね。
加菜類ですね。
キュウリ、ナス、トマト、ピーマン。
本当に代表野菜といえばあって。
しかも夏野菜という感じでもありますしね。
加菜類は夏野菜ってイメージですね。
すごいイメージついてますよね。
あと梱菜類ですね。
大根、人参、里芋、じゃがいも。
本当に野菜といえばって言ったら絶対に上がってくる野菜ばかりですね。
そうですね。お野菜といった中にイメージするものですよね。絶対。
今挙げたとこですけど、また国では指定野菜を毎年安定して
栽培・供給できる地域を指定産地と定めて
野菜産地指定制度を運用しているそうですよ。
そうなんですね。
この制度なんですけど、この制度のもとで
指定産地には指定野菜の出荷量の過半数を
特定の消費地に向けて出荷する義務が課されているそうです。
義務があるんですね。
指定産地になったことは喜ばしいことなんだけど
その分はちゃんと消費地に出荷して
ちゃんとしなさいよっていうのがあるんですね。
でもその義務が課される一方で、価格が一定以下
そこも規定があるんでしょうね。
ボーダーライン以下に下落した場合には
補給交付金、お金が支給される仕組みもあって
ある意味、農家の経営を支える役割もになっているそうです。
義務があるけど、そういうところは手厚く保障してますよっていう。
そうですね。
そういった制度もある中で、野菜の価格は
天候などによって収量も大きく変動しやすくて
今の異常気象とかだと変わっちゃいますよね。
去年の夏、異常な高温とかもありましたからね。
供給量の増減によって市場価格も不安定になりやすく
近年になっているということで。
このような背景から野菜の安定供給と価格の平準化を図るために
野菜産地指定制度が設けられたという経緯があるんですね。
やっぱり野菜って人間が生活していく上で必要なものだから
野菜が高くなっちゃいましたとかってなっちゃうと
食べなくなっちゃって、健康に妨害しちゃう人っていうのが増えちゃうから
こういう制度があったほうが生きやすいというかたれですけど
いいのかなと思いますよね。
全然話は反れますけど、そんなわけないよって思うかもしれないですけど
会食屋とか行ってご飯ランチとか頼むときに
絶対単品じゃなくてセットのサラダがついてるやつ食べる
気持ちね。
どんな形でも野菜は食べたほうが
気持ち的にもだし、食べてるなってなるんですよね。
サラダセットのほうがいいなって思える年になってきた
サラダ美味しいってね。
本当に思いますね。
絶対に頼んじゃいますもん、僕も。
そんなのそれいいんですけど。
そんな形で今年は15品目目にブロッコリーが追加されるわけですね。
指定野菜制度の背景
ブロッコリーが指定野菜に追加されたのにも背景があるそうで
近年の健康志向の高まりによってサラダとかお弁当での利用が増えて
消費量が既存の指定野菜のほうれん草を上回るほどになりました。
すごくないですか。
すでに指定野菜になってたほうれん草を
抜いたってことですね。
抜いちゃったってことですよね。
私の考えですけど、ブロッコリーのほうが
下処理とかやりやすそうだなっていうのは
確かに。
ブロッコリー、私最近茹でたやつをそのまま食べてたりもするので
ほうれん草ってあんまり茹でたものをそのままっていう
私はちょっとしたことないので。
あとボリュームありますからね。
お腹に溜まるっていうんですか。
そうですね。
フォーマンスがいいじゃないですけど。
ダイエットとかするときにも
茹でてても結構噛みますもんね、ブロッコリーって。
やっぱ噛むと満腹中枢が満たされるからっていうのもあって
そういうのでどんどん消費が上がってきたんですかね。
国内での生産量も拡大して
北海道から長崎まで全国にわたって産地リレーが行われています。
その結果、1年を通して安定的な供給ができるようになりました。
ということですね。
さっきのお話でもしましたけど
ブロッコリーの食べ方で
素揚げ好きなんですけど
素揚げの油跳ねとかあるじゃないですか。
怖い。
怖いじゃないですか。
素揚げするのにも油跳ね怖いから
それを防止するためにも
ちょっとどういうのがいいかなって調べてみたんで
ちょっとお話したいんですけど
サイズを揃えてカットして
ブロッコリーを洗った後は
しっかり水気を拭き取って
殻を揚げるといいそうです。
水と油って言う言葉があるぐらい
本当に跳ねますからね水があると
バチバチってね
ギャーってなりますからね。
今お話しましたけど
水気が残っちゃうと油跳ねの原因にもなっちゃうということで
あと食感も悪くなっちゃうそうですよ。
一手間加えるだけで
食感、おいしさが変わるってことですかね。
ですね。
あとブロッコリーのガーリック炒め
私好きなんですけどね。
ガーリックはニンニクはもう悪魔の食べ物ですから
何でも合う。
間違いないですね。
茹でだけに飽きた人とかは
こういった食べ方もいいんじゃないでしょうか。
食欲がそそられますよ。
そうですね。
結構幅がきくブロッコリーということでお話ししました。
ブロッコリーに言っちゃいましたけど
指定野菜に追加されるということで
皆さんも意識して食べてみたら
いかがでしょうかというところでした。
以上JAクラシナビ
女性部員募集のお知らせ
今日は指定野菜についてお話ししました。
JAクラシナビ
あなたの暮らしの応援団
お別れの時間となりました。
ここでJA沢石崎から
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はい。現在JA沢石崎では
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はい。さてJA暮らしナビ、今週の放送はここまで。
次回は1月31日土曜日午前10時30分からの放送です。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援団
お相手はJA沢石先の岡部と阿部でした。
また来週。
