卵かけご飯のこだわりと卵料理の彩り効果
いきぬき給湯室。
はい、どうもかねともです。
どうもせんだです。
いきぬき給湯室は、職種も年代も違う元同僚の40代のかねともと、20代のせんだくんが話す、雑談系ポッドキャスト番組です。
いやはや、卵かけご飯ってどう作ってますか?かねともさんって。
あんまり食べない。
えー、嘘でしょ。マジで言ってます?
卵は目玉焼きとかなんか焼くけど、生卵だよね?
生卵です。
生卵あんまりなんだよなーっていう、もともともないことを言う。
もうこの話終わり。次のトピックいきましょう、ほんとに。
いや、なんか、美味しくできたことないからかもな。
えー、あのですね、卵かけご飯って人によって結構ベストな作り方と違うと思っていて。
僕は2種類あって、話をちょっとしたかったんですけど、1個はそのいわゆる普通に熱々ご飯に直接溶き卵をかける、いわゆる卵かけご飯のやり方と、あとなんか白身と黄身を分ける卵かけご飯知ってます?
知らないけど、確かに分けれるね。
白身、これは最初に知ったのはリュウジだったかな、確か。
またリュウジ。
そんな言い方しないでください。僕が一人暮らし始めた時もリュウジぽっか見てたんだから。
確かにあの人が揚げてる卵かけご飯のメニューが、知ってる人は知ってると思うんですけど、卵白と卵を分けるんですよ。
卵白だけ先に熱々ご飯にかけて、かき混ぜるんですよ、ご飯と卵白を。
泡立っちゃう?
泡立たないんですよ。泡立たずに。
どうなの?
熱々ご飯の熱で卵白が凝固して、ご飯になるんですよ。それなんかドロドロにならない。
固まるんだ。
固まる卵白が熱で。
そこに味の素かけて卵黄をかけて、卵黄を崩して食べるみたいな。
卵かけご飯のドロドロ、卵白のドロドロが苦手な人はいいかもっていう。
すごい。ちょっとやってみたくなるわ、それ。
だから僕の中で気分によって変えてるみたいな。
あえてドロドロの時がいいとか、今日は卵白分けようみたいな。
分けるとさ、生卵だからさ、多少はドロッとするよね。
卵黄のドロッとはありますよ。卵白の辛さの感じはないです。
不思議。
なんか人によってそういう家庭の味。
うちはそもそも卵かけご飯と別で目玉焼きご飯があって、黄色いご飯と呼んでいたんですけど実家では。
目玉焼きをご飯に乗っけて醤油かけて海苔玉かけてみたいな。
あ、海苔玉も卵温卵するんだ。
そうなんです。
おいしそう。目玉焼きご飯は私もたまにやるな。
本当ですか?
普通にでも目玉焼き作って乗っけてちょっと醤油かけてぐちゃぐちゃってして食べるだけ。
おいしいですよね、あれ。僕もそれもやる。
卵かけご飯ってマジでアレンジ無限大。
そうなんだ。
いろいろ人によってYouTubeで鰹節とバターかけてみたいなのもやってたりとか。
いろいろあんなと思って、金友さんはどんな手札あるのかなと思ってちょっと聞いてみたんですけど。
聞くと間違えたかもしれないと思った。
卵ね、結構焼きたい、ヒートしたいんだよな。
そう、だから目玉焼きご飯もするし。
やっぱでも卵って絶対にさ、どうヒートしたってさ、鮮やかな黄色になるじゃん。
あれが便利だよね。
だいたいなんか茶色になっちゃうじゃん、料理って。
なんだってそうですね。
そこに卵1個入れるだけでさ、鮮やかになるじゃん。
卵は色要因なんですね、味とか。
味も、栄養もあるしさ。
確かに金友さん黄色好きなの知ってますよ。
Twitterのアイコンとかも黄色入れてるの知ってますけど。
あれ目玉焼きだったの?黄身だったのあれ?
ちげーよ。
多分ね、この春の4月の時期、パパママ勢は分かるんですけど、給食とかがなくて、お弁当の時期が時期なんですよ。
で、やっぱめんどくさいしさ、私もあんま作んないんだけど、
お弁当にまじで卵焼き1個入れるだけで、一旦大丈夫になる、色んなことが。
あとは緑のブロッコリーかほうれん草とかを、やっぱブロッコリーが一番便利だなって。
確かに、鮮やかですしね。
黄色と緑入れれば、あと茶色でもそれっぽくなるっていうので、本当にありがとう。
栄養もあるし、1日1個卵入れときゃ、色々バランスが取れる。
バランスがすごく楽に取れて、重宝しています。
いい仕事してくれてありがとうって感じ。
あー、それでなんだ。
僕もお弁当、高校生の時とか、お母さんのお弁当だったんですけど、
確かに絶対に卵焼き、出し巻き卵は入ってましたね。
今の金友さんの話を聞いて思ったんですけど、
中学校の時の僕なんて、色取りなんてまじどうでもよかったんですよ。
お弁当、いかに量があるかとか、しか考えてなかった。
そんな考えてくれてたんだって、じんわり感謝しなきゃなって思いましたね。
でもね、多分意識はしてなかったと思うけど、あるのとないのとなんか、
違ったのかな。
美味しそうに見える度が違うと思うんだよ。
もうさ、すり込まれてるからそれ。
出し巻き卵かな。
僕ちょっと出し巻き卵美味しく作ろうキャンペーンをやってて、
夜な夜な一人で出し巻き卵作ってるんですよ、美味しく。
すごいね、難しいよね。
難しい。
今のところのベストは何なの?
今のところは、Lサイズ、MからLサイズ卵を2個に、
お水大さじ1半に、出し大さじ1いかないぐらいに、
お砂糖一つまみと、ほんとにちょっとだけお塩。
え、すごい。そんなにいろいろに。
え、ちょっとだけ。
本格的。
全然です。巻くのがうまくできなくて。
水が多い方が美味しいけどうまくまとまらんみたいなのを、
いろんなところで動画でみんなが言ってて、そのバランスと今、
技術と配分を頑張ってるんですけど。
すごいね。
そんなにいろいろ入れたことないわ。
本当ですか?何入れてます?いつも。
え、マジでめんどくさいから、出し醤油ちょろって入れて終わり。
え、水入れないんですか?
入れない。
え、水入れないの?そういうもんなのか。お弁当とできたら違うのか。
でも割とパサパサな感じだなって思いながら、
でもお弁当にギュって詰め込むしいいやと思って。
まあまあ、そうですよね。逆にビシャビシャだとお弁当には困りますからね。
お水入れた時に片栗粉をちょっと混ぜると、あんまりビシャビシャになりにくいらしいですよ。
そうなの?
すごい。ちょっとやってみよう。
はい。っていうのをいろいろ調べて。
だし巻き卵作りへの挑戦と食への感謝
それ何で焼いてんの?
卵焼きフライパンっていうんですか、超補給のやつです。
あ、すごいね。ちゃんと。あ、なんかくっつかないやつ。
テフロンのやつで一応。
すごくない?あれ。私もあれ使ってるけど油一個も引かなくてもテフロンってなるし。
テフロンって偉大ですよね、本当に。
いやね、本当に最近串かつたなかでだし巻き卵が作れる、前一回やりましたよね、かねともさんも確か。
あれめっちゃ楽しくないですか?と思って。
楽しいんだ。たぶん楽しそうだった。
そう、串かつたなかにだし巻き卵を注文すると、だしが入った溶き卵とコンロとフライパンが出てくるんですよね。
で、自分で焼いてっていうやつが出るんですよ。
あれさ、何なんだろうね。結構難しいじゃん。
難しいし。
エンタメ?難しいよねってやるのが楽しいのか。
あそこでうまくできなかった悔しさは結構ありますね。バネになってる可能性は。
すごい、串かつたなかちっかけ。
あそこで熱が入って。
何よりそれで、あれやったときに、マジでお母さん毎日これやってたのマジでありがたいなと思って。
いやーありがてー。めんどくさいじゃないですか。めんどくさいってわけじゃないけど。
素晴らしいね、ちゃんと一人暮らしでありがたみを感じている。
感じましたね、あれやったときに。
個人的には美味しいだし巻き玉が今勉強中。
オムレツとかも一回練習したことがあって、おかげさまで今ではオムレツはできるようになりましたけど、みたいなことをやっておりますね。
焼き塗って牛刀身。
いやー、でもシェンムー料理ほとんどしてないけど、なんか最近、いちの子は目玉焼きに急にハマりだして。
えー、どういうことですか?食べるのに?
なんだっけな、そうそうそう。
ハマるって何?
作ってみるかと思い出したら、美味しいみたいになって。
ハマるとさ、同じ朝ごはんばっかりずっと食べたがいいタイプだからさ。
あー、いやー、わかるなー、それ。
毎朝同じセット。飽きないの?って毎回聞くけど。
飽きない、飽きなかった。
わかる。僕もパンの時期もあったし、ご飯の時期もあったし、みたいな。
なんかそういうの感じ、いやーあれマジで、本当お母さんに迷惑かけてたなって思う。
まあでも同じになったら楽だよね。
楽か。
そう、でも卵本当にありがとうって感じ。
うちの近所のスーパーのさ、お惣菜コーナーに売ってるだし巻き卵がめっちゃ美味しくって。
えー、惣菜コーナーにだし巻き?
そう、なんかそのスーパーで作ってるやつ。
えー、はいはいはい。
そう、手作りだし巻き卵めっちゃ美味しいんだけど、たぶんめっちゃ卵の数使ってそうって感じ。
なるほど、えーいいなー。
しっとりぷるぷるで、結構でっかいのよ。
へー。
できたてだとなんか温かかったりする。
えー、それめっちゃいいじゃないですか。
そう、めっちゃ美味しいの。
この間、なんかうちでお友達家族、3家族くらい来た時に、春だしゴモクチラシ作ろうと思って、でっかい大皿にバンってなんか華やかじゃん。
はいはいはい。
卵上に乗せるじゃん。
そう、じゃあ金子卵めんどくさいのよ。薄ーく作って切ってさ。
そうですね、そうですね。
だから、別にでも黄色あればいいやと思って、そのスーパーの美味しいだし巻き卵買って、なんか1センチ四方ぐらいの2個。
なるほど、あったほうがいいですね。
ダイスカットとかいうやつで、それをパーって散らして。
あーなるほど、それでもいいですもんね、確かに。
で、他の具材もなんか同じサイズ?1センチ角の四角みたいにして全部。
はいはいはい。
あの、マグロとかサーモンとか、なんだっけ、あときゅうりか。きゅうりも全部四角に切って。
あーいいですね、彩りが。
乗っけるだけでめっちゃ映えましたね。
あーいいですね。
美味しいし、楽しいんだった。
1センチ角に切るって結構僕、発明だと思ってて、1センチ角に切るだけでなんでもっぽく見えません。
なんでもいいから。
うん。
なんで1センチ角ってあんないい感じになるんだよ。
ちょうど食べやすいし。
そうそうそう。
なんか食材ごとの食感の違いも分かって楽しいし。
あーそうだね。
っていうことを今思い出しました。それだけです。
こんな感じです。
いやーいいなー。
卵ありがたい。ありがとう、卵。値段高くなってるけど。
それでも、それでも必要だよね。
いやー卵は。
ゆきゆき牛乳通し。
無水カレーダイエットの成功体験
食事関係で1個思い出したのが、ちょっと痩せたんですよ。体重落ちたんですよ。嬉しいことに。
3ヶ月で3キロくらい落ちて、顔も細くなったって言われて。
食生活乱れすぎてって反省したので、ちょっと健康志向、ダイエットを始めたんですけど、効果が出たっていう話で。
すごいね。なんか基礎代謝がいいな。
すぐに落ちるからですか。
すごいね、3ヶ月。
お昼ご飯をキッチンかとかの食事だったのを、無水カレーに変えたんですよ。自分で作って。
それにしただけでめっちゃ体重落ちました。本当にすごい。
すごい。痩せたければ無水カレーを食べなさい。
痩せたければコンビニでおでんを食べなさいっていうなるみさんの本。
よく覚えてるね。
すごい。無水カレー作ってんのもすごいし。
そうですか。
すごいね。
週末に5、6食分くらいまとめて作って冷凍して、会社持って食べてるだけですけど。
すごい。港区のあんなオフィスで手作り無水カレー食べてんの。
うごっ。
でもあれはお手軽で。
超都会ボーイじゃん。
どこなんですか。
渋谷区に住んで、港区の一番高いビルのオシャレオフィスで働いて、
手作り無水カレーを持ってきてランチして、
友達、同僚とは楽しく生活、山手線のみゲームして、
近くのバーに行きつけの馴染みのバーがあり、夜中にモルクとかしてさ。
それめっちゃペンの話ですけど。
ありましたけど。
その持ってることマジで超すごいです。
確かに自面だけ切り取るとね。
行きつけのバーで仲良くなったスタイリストのお兄さんに服選んでもらってみたいな。
ありましたけど。
すごいね。
マジでやっぱすごいわ。
金泊さん僕と喋っててそんな感じしますか?
いないからさ。
しないじゃん。キャラ的にさ。
いないですよ。全然そんな感じじゃない。
言ってやったのよ今。並べてやったのよ。
聞いてる皆さんにお伝えしようと思って。
こんな素直でいい子の聞き上手な優しいファンシー選択みたいな。
だけど実際は超シビアクターミナルで生きるシティボーイです。
これはかなり金泊さんがいいように切り取ってる。これがメディアってやつですよ本当に。
いいようなのかな?ちょっといじってたけど。
いいでしょ。それで聞いてたらいいでしょ。
ごめんごめん。そっか。
そこは素直に。
意地悪に切り取ったんだけど。
いやいや。
すごいわ。手作りむずいカレー持ってランチはマジでちょっと威力でかいわ。
それはバカにされてるのはわかりますよちょっと。
マジでやってんだもんね。すごいよ。
一回作って持ってっただけのさ、なんか俺よく持ってくかなと思ってさ。
ミエハって言ってる人とかもいるじゃん。
そうですか。
でもちゃんとダイエットに実績が出てるから。
続いてますね。
すごい。あれじゃん。
ノート社の時はさ、コンビニのカットサラダの袋をそのまま開けて端突っ込んでさ、内側で食べてたじゃん。
あの100円のキャベツね。千切りキャベツの袋にドレッシング垂らして。
マジでなんか本当にこれお母さんに見せられないなと思って。
お母さん見たらもうちょっとなんかまた取って。
そんな風に思ってたんですか。僕があれ食ってるみたいに。
でもなんかちょっとこれ乗せると美味しいですよとか言ってその人に言ってるからなんかかわいいなと思って見てた。
そうか。そこから手作りの無水カレーに進化した感じ。
無水カレーっていうのは無水が鼻につきますねちょっとでも。普通にカレーでよかったかもっていう。
笑いながら。
そうよくお気づきで。手作り無水カレーっていうその3点3つのワードがいいよね。
手作りカレーならいいですか。
手作りカレーだと最初にどうやって持ってくのみたいになるから。
じゃあ別に無水にこだわりがあるわけではなくね。ちょっと弁明させてもらうと油を使わないということにこだわってるわけでございましたね。
健康のためにさ自分でその健康的なカレー作ってるっていうのがいいよね。
無水カレーっていうのやめようこれから。
いいよ。いいなよ。次も無水カレーの話しよう。
そんな話すことないですって。無水カレーの。
すごい。いいな。どうなんだろう。でもシティボーイ感あるよな。
ないでしょ。
まあシティボーイだもんな。渋谷に住んでみんなどこで働いてるんだから。
私渋谷区済みと言っても本当にこういうこと言ったら失礼ですけどボロアパートの1階でございますよ本当に。
いいんだよ渋谷区は渋谷区なんだから。
もうめちゃくちゃ壁が薄いです。隣の部屋でyoutube何見てるかとかが夜分かります。
そうですごいね。
流す音とか聞こえます隣の部屋のジャーンとか言って。
youtubeが見れん分かんない。
めちゃくちゃそこびえします。部屋が本当に。冬は本当にしんどいです。
というところでバランスをとっていき。
料理好きへの変化とリスナーへの呼びかけ
密かに料理話が増えて料理好きになってきている。
そうっすね。目指せでコポンFM。
そうなの?
いやーあの人たちめちゃくちゃレベル高いからな。
そうですね。
所詮は本当に一人暮らし歴3年のなんちゃって次世代でございますけど。
ずっと続けていくと40代になって慣れると思います。
そうですね。
おすすめの卵料理レシピがあればぜひ今なら仙台くんは何でも作ってくれると思うのでぜひ皆さんあれば教えてください。
そうですね。私は卵かけご飯をこうしますとか知りたいです。
そうだね。アレンジがあると思うので。
あればぜひXのハッシュタグFMキュート室つけて書いていただくか概要欄のGoogleフォームからでもお待ちしております。
お待ちしております。
今週も卵食べて元気に1週間頑張りましょう。
よろしくお願いします。
はい。では良い週間をお過ごしください。
はい。良い週間を。
