食分野の新常識！健康を蝕む「超加工食品」の真実【食事編04】ゲスト：山本ライン先生

▼今週のトピック意外と知らない、食塩の健康リスク / WHO最注目！？日常に潜む「超加工食品」の健康被害 / 超加工食品、「やみつき」特性の恐ろしさ / 安価で手に入りやすい食品との適切な距離 / 日本は未だ規制なし？各国の「超加工食品」事情と日本の現在地 



▼ゲスト：山本ライン先生



現在WHOで、非感染性疾患（Non-Communicable Diseases）予防のための健康的な食事に関する、科学的ガイダンスや国際的な枠組みの策定などに携わっている。




2004年東京大学理学部生物学科卒業、2006年同大学理学系研究科生物科学専攻にて科学修士号取得、2006年に農林水産省に入省。食品安全のリスクコミュニケーション・食育推進、食品に含まれる汚染物質のリスク評価担当官などを経験。2011年に米国ハーバード大学公衆衛生大学院にて科学修士号、2016年に同大学院栄養学部で科学博士号（栄養疫学）を取得。2017年にFAO（国際連合食糧農業機関）とWHOの合同組織であるコーデックス委員会事務局でFood Standards Officer（食品基準を設定する人）として勤務。2019年より現職。






▼Hana博士が共著者を務めた絵本：⁠⁠⁠⁠心と体のふしぎえほん『生きるなーぜなーぜ』⁠⁠⁠⁠



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