#168 出汁と遠距離恋愛できる和食？ミシュラン三ツ星の「明寂」に度肝を抜かれた話

皆さんこんにちは、はるさめです。

今回は、なんとなんとミシュランで三ツ星を獲得された和食「明寂」さんへお伺いしたお話をお届けしたいと思います。

お食事はとにかく美味しかったのですが、そのこだわりが衝撃的で、全てが初体験で、自分の価値観を大きく変えられる、そんなあっという間の3時間でした。

六本木って東カレの街／脅威の速さで三ツ星に／感想が椎茸しか出てこない／海底湧水とは？／海水を味わう初体験／昆布・鰹が取れなくなっている／あなたの事は好きだけど、本当に大切だからこそ距離を置く（（愛））／セルフASMR

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👩‍💻『北の海からコンブが消える？海水温上昇が水産物に与える影響とは』

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