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#5-3 Minimal 代表・山下貴嗣さん「不自然なのが自然。発酵を活かす文化と技術」
2025-08-20 43:44

#5-3 Minimal 代表・山下貴嗣さん「不自然なのが自然。発酵を活かす文化と技術」

作家の渡辺祐真⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠と⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠哲学者の谷川嘉浩⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠、本と雑談を愛してやまない二人が、文学や哲学、生活のことを語り合います。８月のゲストは、Minimal - Bean to Bar Chocolate代表の⁠⁠山下貴嗣さん⁠⁠！

発酵の話は、Minimalの10周年記念ページを見ながら聴くとわかりやすいと思います。


▼紹介したお店・本

⁠⁠Minimal - Bean to Bar Chocolate⁠⁠

⁠岡倉天心『茶の本』⁠

⁠谷崎潤一郎『陰翳礼讃』⁠

⁠⁠ダニエル・ピンク『ハイコンセプト』⁠⁠

三枝匡『V字回復の経営』⁠


ほぼ毎週水曜の朝に更新予定。感想は #inkandthink

お便りは、inkandthink2025@gmail.com まで

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