家庭料理の話
どうせやるならちゃんとやらナイト。
この番組は、福岡県福岡市中央区平尾からお送りしておりますポッドキャストです。
おじさん2人が流れるような会話で、皆様を楽しませます。
私、今喋っているのがトンチピクルスです。
私が大久保Tです。よろしくお願いします。
今日はですね、いろんな家族の形があると思うんですけど。
何を言おうとしてるんですか?
いろんな家族の形があってもいいんじゃないかっていう日ですね。
自由に夫婦の日。
12月22?
22ですよね。自由に夫婦。
でも今ちょっとおかしいですよね。いろんな家族の形で言っておきながら夫婦って言ってしまってるからね。
他に何か。12月。
他ですか?
えっと、222の日。
222の日。言いにくいです。
じゃあ、適当な会話を。
さっきちょっとね、さつまいもの話で盛り上がったんですけども、ちょっとした生活の知恵があるということで。
言うんですか?
さつまいも、袋に入って形の悪いやつ。
入って200円か250円くらいでスーパーに売ってるのを油がくんですよね。
鍋で15分くらい油がいたのを置いておいてよく食べるんですけど。
ネットでそれを塩水に一晩漬けておくと甘みが増すって書いてあったんでやってみたら確かに甘くて美味しかったっていう話をトモチさんにしたら
比較してるわけじゃないから。
一つは塩水。一つは何もしなかったで比較してるわけじゃないから信憑性がないみたいなことを言われたので
いや甘いと。必ず甘いと。
えっと、それは塩水に漬けるのは茹でる前に漬けたんですか?
一応さつまいもの先っぽがあるじゃないですか。そこはちょきちょきと切って一晩漬けて10分から15分の間くらいで湯がいたら美味しかったと甘かったと。
今回いろいろ収録してるんですけど今までで一番お腹が鳴ってます。
そうですね。なんででしょうね。
食べたばっかりの感じ。
おやつを。朝は食べないで来てしまったんで。だいたい食べないんですけど収録の時はちょっと口に入れてパンかなんか食うんですけど。
でもですよ。僕とか大久保さんは隣でグーとかキュルってなったらわかるじゃないですか。でもそれで言うでしょ。
蒸し料理の技法
でも聞いてる人はそこまで聞こえてないから何言ってんだろうみたいに思うかもしれないから今度こうお腹にもマイクをね。
別に気にするなってことじゃなくて聞かせるってことですね。
こういう音が聞こえてるんです。
じゃあ次からマイク3本。
でも面白い気がします。体にコンタクトマイクをつけて聞いたら。
ずっとぐるぐるぐるぐる言ってたりとか。
言ってるでしょうね。でもたまにすごく不思議な音が。
バーンとか。
何やってるんですか。
多分内臓がちょっとねじれて空気がキュッってなる。
表には出てない音が大量に聞けるかもしれないですね。
あーそうですね。話し声とか。
ピノキオみたいな。ピノキオでしたっけ。
知れません。何ですかそれ。
あれなんか鯨か何かの食べられそうにお腹の中とか。
そうでした。すごいですね。今の話からそこまで行くというかね。
また鳴ってますけどね。
別にお腹に鳴るのは大変なんですけど。
さつまいもですよ。何個か聞きたいことがあったんですけど。
湯がくって言ったじゃないですか。
茹でるとは言わないですか。
湯がくって言ってしまいますね。これ使います?
湯がくは使うんですけど。何て言うのかな。
さつまいもを茹でるって言いますね。
なんか湯がくって言うとちょっとね時間が短い感じがする。
なんか中まで煮えてないんじゃないみたいな。
猿みたいに海につけてボリボリ食べるみたいな。
それあれでしょ。100匹目の猿の話でしょ。
そうなんですか。
あれ違いましたっけ。
どこか島で。
芋を塩水で洗って食べるんですよ。
それを1匹の猿がやるでしょ。
2匹目がそれを見てマネしてやるでしょ。美味しいみたいな。
それがどんどん伝わっていって100匹目の猿がそれをした時に
全世界の猿がそれをしてるって言うんですよ。
怖いですね。
恐ろしい。
なんでだっけ。
それすごいですね。
伝達の不思議さみたいなのを言ってたと思うんですけど。
もちろんそれは猿だけに限ったことではないと思うんですけど。
動物一般だとは思うんですけどね。
湯がく。湯がくって言葉は方言ではないんですか。
湯がくは、僕はあんまり使わないけどでも
大久保さんが芋湯がくって言ったからといって
はぁ?みたいな。
自分の中でちゃんと変換できます。
蒸したりはしないですか。
そういうのがちょっとめんどくさいじゃないですか。
蒸すのと湯がくのって、やっぱり湯がく方が簡単ですかね。
鍋の中に水を入れてボンって入れて蓋するだけですからね。
多少柔らかくなったりとか多少固くなってしまったりとかしても
あんまり気にしないんで。
伝達の不思議さ
蒸すってなったら時間とかすごく気にしないと。
短い時間と勝手に思ってやってたんですけど
塩を水につけるという話なんで、それぐらいやったらできるかなと思ってですね。
ただ、蒸すのって意外と簡単ですよ。
だって水張って上のあれに芋とか野菜とか肉まんとか。
蒸すのは道具があるんですよね。
道具ですけど、道具っていうほどの道具じゃないです。
鍋があって、下は水張るやつ。
上にちょっと穴ポロポロポロポロポロポロポロ。
そこに浸からない状態にだけすればいい?
結構ね、僕は簡単だなぁと思ってよくやります。
やってみようか。茶碗蒸しとか作ります?
あ〜そこまでは作りたいですけどね。
蒸すって言ったらなんか、茶碗蒸しとか言うねんけど。
ああ、そうですよね。
でもなんか蒸し野菜とか言うから。
そうそうそうそう。
なんかあの、オバマ、温泉地。
オバマに行った時に、
えっとね、泊まってる宿が、
そういうこう、温泉の蒸気で、
ゆで卵を作って。
すごいおいしかったですね。
どうしても野菜を取る量が減ってしまうんで、
そうやって芋を煮ておいたりするようには心がけてるんですけどね。
他のものは煮たりしないんですか?
あとは料理になるべくする時にですね、
入れるようにするんですけど、
最近なんか野菜のただの煮たスープがいいよとかいう話もあったんで。
野菜をただ煮たスープ。
何を入れるんだったかな。
玉ねぎ、ミンジン、キャベツ、かぼちゃを入れて水をあって、
弱火です。沸騰した後かな。
20分か30分か煮てスープが出るじゃないですか。
そのまま飲むのがいいとかって一遍やりましたけどね。
味はつけずにですか?
何の味もつけないんですけど、かぼちゃの甘いのが出てるんで、
味はおいしいんですよ。
全く信じてないです。
いや、おいしいんですよ。
そのスープは。
どうしようかな。
煮たのが残ってるじゃないですか。
そのままカレー味にしたりとかして食べましたけどね。
そっか。
僕はやっぱり豚肉とか入れそうだな。
だしだけ飲んだりするっていう話してなかったですか?
飲んでます。
腹立つ。
いやいや、だって。
考えてみてください。
なんで僕がだし飲むかって言ったら、
だしの中に魚肌とか肉とかの旨味成分が溶け込んでるからです。
でも野菜だけを煮たお湯の中に。
お湯?
完全に舐めてますよね。
そっか。
分かりましたね。
でもそこまで言うなら。
それもネットの情報ですよ。
野菜を取りやすくするのと、
スープが体にいいっていうので一度やってみた。
ただおいしいとは思ってなかったんですけど、
意外とかぼちゃの甘みが出てるんで、
おいしかったんでっていう話です。
それはじゃあ他の野菜も入れてもいいけども、
やっぱり決め手はかぼちゃなんですね。
かぼちゃだと思いますね。
もしかしたらそこにさつまいもも入れたら、
もっとおいしくなるかもしれないです。
一晩塩に漬けたやつ。
いいですね。かぼちゃだってそうですよ。
一晩塩に。
なんでも塩に。
そしたら南区の方で急に塩漬けの野菜が100人超えた時点で。
その時点で全国に入り始めるっていうね。
そういえばこの間も、
僕ちょっと前に東京に行ったらね、
牛タンの店によく行くっていう話をしたんですけど、
この間も行っちゃいました。
しかも5日間の滞在のうちに2回行きました。
相当お気に入りですね。
お気に入りですね。
名前も出します。ネギシって言ってもらうんですけど、
そこは何がいいってね、
お店の人の応対もいいんですよね。
でもそれが一番僕はありがたいですね。
そうですね。
でも東京だといっぱいあるでしょタンの店。
あると思います。
その僕が言ってる牛タンのネギシっていうのは、
決して高級なところじゃないですよ。
でもそれでも2000円とかね。
でも割とあれですね。
リーズナブルに食べれる。
カジュアルな場所にある、
カジュアルな牛タンの店なんですけど、
でもすごいお店の方は丁寧ですね。
7円みたいなの売ってたんですよ。
そう。何店舗かあると思います。
いい社員教育みたいなのが施されてるんですかね。
そう。やっぱりいい教育をしてる店って分かるんですよね。
名前出しますけどロイヤルホストね。
いいですね。
あとね、もう1軒最近行ったとこでね、
あらここはいいわって思ったんですけど、
どこだっけなの。
あれね、よかったんですけどね。
全然分かれますからね。
でもあんまり言葉遣いが丁寧すぎると、
逆にちょっとね、あれっぽくなっちゃうんですよ。
あのー、なんだっけ。
し、し、しつじカフェ。
でしたっけ。
何ですよ。しつじ?
しつじ。あのー、お帰りなさいってなって。
なんかわざと話しになるんですね。
そうそうそう。
あーそれ分かる。
最近ですね、たまにあるのが
店の人がすごい丁寧なんですけど
話し方とかがちょっと芝居がかかってて
なんか見てたら言わされてる感もちょっとあるの
場合とそれとなんかその役柄やってる感みたいな
そうそうそう
ありますもんね
あれは別に
存在の人に比べたら全然いいんですけど
もうなんかご飯投げてよこすようなね
そんなのに比べたらもう全然いいんですけど
でもなんかなんだろう
なんなんでしょう微妙になんか
あそこはもうなんか人の心根というか
そういう部分かもしれないですね
なんかこう言い方も例えば
お待ちしておりますみたいな
ご主人様みたいな
なんか似てるんですよ欲望が
こないだちょっとそういうのあったな
なんか言ってる感じと
その表情の奥じゃないけど
上がる雰囲気がなんか全然違反してて
お前は目が笑ってない
そうそうそう
なんとなくなんか嫌な感じがするな
みたいなのはありましたね
一つには多分そういう言葉遣いとかも
マニュアル化しておっしゃってたら
言っとけば失礼にはならない
みたいなのはあるかもしれないですよね
でもなんかあんまりそういう人は
日頃使ってないのかもしれないですね
だからこうちょっとわざとらしい
喋り方になるのかもしれないです
もしくは僕なんかこう声優学校ってあるんですか
ああいうとこの人ばっかりバイトしてるのかな
でもそう言われると僕がそう思った店員さんも
もしかしたらそういう声優系の
言ってもおかしくないような感じだったんで
なんかそういう話し方ですもんね
みんながみんなあんなったらちょっと怖いでしょうね
我々もね
でもできないですけど声優っぽく話せって言われても
あれはあれで特殊技能ですもんね
技能ですねあれね
ただじゃあどういうね
お店の人が一番いいかといったら
わざとらしさを感じさせない丁寧な横体
俺なんかすごい要求してますかね
いやでも理想はやっぱ持っとかないと
ですよね
なんかパワーポイントとかでこう出てきそうですけどね
ビンビンビンってこうもらう感じ
そうですね
仙台の名物料理
こないだ僕仙台でねライブした時に
打ち上げで連れてってもらった
なんか主催の友達のおばちゃんの同級生がやってる
お店っていうのがすごくよかった
カウンターだけだったんですけど
そこのおばちゃんも
すごい人情味あふれる
でもすごい優しいんですよ
こういうおばちゃんいいなと思いながら
そこで出たのが僕ホヤが好きなんですね
ホヤがまず出てきまして
いい店ですね
であと仙台名物
仙台名物なんか
せり鍋っていうのを食べました
仙台も牛タンって
そうなんですよ
思い出した
主催に呼んでくれた友達に
トンちゃん何が食べたいですかみたいな
いや決まってんじゃん
みんなまで言われてる
牛タンホヤって言ってたら
着いたその日に弁当を用意してくれて
牛タン弁当になって
最高
ありがたかったですね
駅弁の魅力
最近になってまたちょっと
駅弁ってあるじゃないですか
ああいうのを食べたいなと思う時が増えましたね
旅行行って駅とかでパッパ食べる時もあるじゃないですか
でもやっぱり駅弁買って
っていうのも悪くないなと思う
いや駅弁はいいですよ
でも最近あんまり食べてる人いないでしょ
そう悲しいですけどね
新幹線で長距離とかあるんでしょうけど
なかなかないからですね
僕が悲しいのは
やっぱりね駅に行って
コンビニがあるのは別にいいんですけど
コンビニあって
どこでも買えるおにぎりセットとか売ってるわけですよ
そっちの方がやっぱりちょっと安いから
それを買ってしまう自分がいるんですけど
でも本当は駅弁が食べたい
食べたいですよね
オリオの柏飯の
有名ですよね
美味しいですよね
じゃあ時間が来ましたので
本当は駅弁が食べたい
心の叫びをですね
そうですね
せーの
本当は駅弁が食べたい
また来週
