長谷川あかりさんの豚汁レシピと納豆混入事件
のぞみです。最近、大流行りの長谷川あかりさんのレシピ、 あいちゃんもよく作ってるじゃん。
私、豚汁すごい気に入ってて、長谷川あかりさんの。 へー、見たことない。何か特徴的なものがあるのかい?
なんかね、30分放置するっていうのと、味噌を2回に分けて入れるっていう、このレシピなんだけど、
まず、紺菜、大根とか人参とかを油で炒めて、途中で豚肉も入れて炒めて、炒めてから水入れて、その後、味噌とみりんを入れるんだよね。
で、また15分ぐらい煮たら、1回火止めて、で、火止めてから味噌最後にまた加えて、で、蓋をして30分置くんだって。
あ、そっからさらに置くんだ。
うん。なんかこれはすんごい美味しくって気に入ってるの。
豚汁大好き。極めたい。このバターもやってみようかな。
いろんな作り方があるし、いろんなレシピ料理家さんが出してくれててさ、どれも美味しいんだけど、なんかこの長谷川あかりさんのやつは甘めの感じで、みりん入れるからってのもあるんだけど。
だしも入れないんだね。
あ、そうそう。だしがないのはまた良くて、すっごい優しい甘味。すごいね、気に入ってるからやってみてほしい、これも。
えー、ちょっとこのパターンやってみたいな。
なんか30分置かなきゃだけど、まぁ放置だし。
何か作りながら横でやってもいいしね。
大根も結構厚めで、最初に炒めるから、紺菜も結構厚めでもいい感じになるしね。すごい美味しいんだよな。
美味しそう。
しかも、だしこれにはまったのが、特に酒屋さんで、あたしはかり売りの味噌を買ったんだよ。
へー。
たまにない?酒屋さんで味噌も出るとこ。
あるよね。
うんうん。
そこで、
そういうの好きかいっちゃう。
ね、いいよね。それで、大阪で売ってる有名な高い良い納豆と、はかり売りの味噌を両方買ったの。
その、すごい高い大阪の納豆も美味しいんだけど、なんだっけ?谷なんとか納豆みたいな。
大阪の高い納豆。
名前違う。あ、谷町納豆だ。
この谷町納豆と一緒に買ったの。大粒の納豆ね。
で、豚汁と納豆ご飯で、あたしもうお昼にいいんですよ。
この組み合わせすごい気に入ってて、何度もやってたんだけど、
したらさ、なんかさ、豚汁のほうに、この納豆みたいな豆が入ってることがあって、
でも、鍋に納豆が混入する過程はないんだよ。
納豆粒が落ちるっていうチャンスがないんだよ。
ずっと不思議で、恐怖すら感じたの。
混入ではなくて。
なぜ?って。
うん。で、なんか、冷蔵庫の中で作ったさ、豚汁を冷ましてさ、
ちょっと傷んだら嫌だなと思って、鍋ごと冷蔵庫に入れたこととかはあったから、
その時に入ったのかなとかさ、すごいいろいろ考えてたんだけど、
単純に、はかり売りの味噌の中に大豆が残ってただけだった。
そんなバカデカで?
びっくりしてさ。
確かに、その大きさで入ってたら不安になるね。
びっくりだよね。なんか、スーパーの味噌だとないじゃん、そんなこと絶対。
ないね。結構ね、細かくなってるもんね。
解決した時も本当に安心した。
本当に怖いと思ってたから。
また、夜中に誰かが。
そうそうそう。何回作っても購入するんだけど、何回やっても購入する隙がないなと思って。
またなんか、そうだよ、呪いで誰かに入れられてるとかさ、
納豆は勝手に歩いてるとかさ、いろいろ考えるじゃん。
いい味噌なんだな、でもそれだけちゃんと大豆が。
でここFM
山梨県にお住まいのめまいさん、ありがとうございます。
あいちゃんさん、のんちゃんさん、こんにちは。いつも楽しく拝聴しています。
ステッカー送っていただき、マッチョマスキングテープのおかげで一瞬でステッカー買ったと分かり嬉しかったです。
よかった、ありがとうございます。
ありがとうございます。
ステッカー欲しいよっていう方は、お便り送ってくださる時に、住所も一緒に添えていただければお送りしますので、
ちなみにお名前が時々ない方いらっしゃるんですが、名前がないとラジオネームで送るので、ご注意ください。
突然家族バレする可能性があるので、すいません。
リスナーからの相談：父へのヘルシー肉料理
で今回はお二人にご相談があり、送らせていただきました。
来月父の誕生日があり、普段手料理を食べてもらう機会など全くないのですが、何か料理を持っていけたらなと思っています。
どちらかといえば肉派で、がっつり系が好みの父ですが、中性脂肪などが気になるお年頃、食べ応えはありつつ、ヘルシーなお肉料理でおすすめがあれば、ぜひ教えていただきたいです。
お料理好きで料理上手なお二人のおすすめ、待ってます。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
中性脂肪って何がダメなんですか?
コレステロール的な話?
油?
高すぎると動脈効果、心筋梗塞、脳卒中、糖尿病、死病患などの重篤な何かを引き起こす恐れがあるため注意です。
食事やアルコールの取り過ぎ、運動不足が主な原因だそうです。
ちょっとGPTに聞いたら、豚バラとかエビキニクがあんま良くなくて、鶏むね、ささみ、豚ひれ、牛の赤身、ラムなどは良いそうです。
あ、終わっちゃった。
終わってない、終わってない、終わってない。
AIに聞くと野暮問題出たよ、コレ。
違う違う、それ、答えが出てくるから。
違う違う、それを使った意味、レシピですよ。
分かってないな。
もう一回さ、レシピはじゃあって聞いたら終わっちゃうよ、これででも。
いやいや、ダメダメ、それはもう自分が作って美味しかったやつがいいんだから。
そんなことしたら野暮でしょ。
え、何だっけ?何肉が入ってる?
豚ひれとか、ささみとか、赤身とかが良いそうですよ。
ささみとか、むね肉はさ、ほんとはガッツリ食べたい人にとっては物足りないよね、きっと。
私、ほんとさ、今の回答を無視して言うんだけどさ、
最近、餅寄りのクリスマスか、年末にクリスマスパーティーがあって、人の家に持ってくとかさ、自分家じゃないときって結構難しいじゃん、なんか。
で、その場で料理もしないで、もうすぐ食べるみたいな。
時の、なんか肉を何持ってこうかなと思って、考えて作ったやつが結構美味しくて、最近ハマってんだけど、
塩豚とレンズ豆の煮込みを作って、しかもすごい簡単だし、時間ない人にもおすすめ。
塩豚とレンズ豆の煮込み
しかも結構さっぱりしてる気がするな、肉の部位選んでもらえれば。
豚肩ロースとかを使ったけど、塩豚だからさ、一日前日?作る前日に塩まぶして、冷蔵庫置いといて、
で、翌日、セロリとか玉ねぎとか、そういう香味野菜とか炒めたの上に、その肉をちょっと焼き色だけつけて、レンズ豆入れて煮込むみたいな。
めちゃくちゃ簡単だし、塩つけるのを忘れなければすぐできる。
アンド、移動中に多分味も染み込むから、とてもおすすめ。
レンズ豆って美味しいよね。
しかもなんか、こじゃれた感じになる。
かつ、そのなんか肉の旨味を吸い込んだレンズ豆が、なんかすごいつまみにちょうどいいんだよね。
肉と一緒に食べても美味しいし、レンズ豆単体でもずっと食べられるつまみみたいな感じになって、
しかもなんかね、すごい見た目が手間かかってそうにできるのよ。
それがまたいい。
私なんか普段全然レンズ豆さ、料理で使わないからさ、なんか水で戻さなきゃいけないんだと思ってて、
そしたらなんか全然戻す必要がなく、一緒に煮込めばそのままむしろ程よい食感になって、
いいってのを気づいて、ちょっとこれからレンズ豆いろんな料理に使いたいなと思っている。
レンズ豆料理を私に食べさせて。
大好きレンズ豆。
なんかおすすめのこのレシピを参考にしたとかあるんですか?
いや、あるんですけど、私のやつレシピ本なんだよな。
ああ、そっか。でもほら、図書館で借りたりできるかもだからさ。
でもあれだよね、ビストロ料理だから結構レシピ自体はいろいろ出てくるよね。
そうだね。似たようなレシピはネットにいっぱいあるんだよな。
私が意外とよく見ているレシピ本が、おいしい煮込みっていうレシピ本で、
5人の料理家が作り続けているレシピというふれ込みのやつで、ちょっとチャットに送ろう。
結構よくここから作ることが多いんだけど。
有賀さんもいる。
有賀香織さんとか稲田俊介さんもいるし、上田純子さんとか、
あと笠原さんとか、賛否両論の、などなどで、
おすすめレシピ本とビリヤニ
私がさっき言ったレシピあれだね、上田純子さんでいいのかな。
上田純子さんは、黄風煮込みが得意な方で、その方のレシピだな。
このレシピ本いいんだよな。様々なパターンの煮込み料理が紹介されてて、
それこそあれだ、どんぐりファミリーの店とかで作ったもつ煮込みとかはこれを参考に作っている。
これいいね。
牛すじか、牛すじ煮込みとか、これめっちゃおすすめ。
ちなみに私はまだ稲田さんのレシピに挑戦してないから、
今年はスパイスをね、スパイスカレーを目覚めたいのよ。
そうなの?でも簡単だよ。書いてある通りにやるだけだから。
ビリヤニにめちゃくちゃずっとハマっててさ、秋ぐらいから。
作るのを?
いや、食べるのを。
あ、そうなんだ。私フライパンビリヤニ棒持ってるよ。
え、マジ?
作るのすごい大変そうなイメージあるんですけど。
フライパンで作れるの?
なんか買ってからまださ、私まだ作れてないんだけど。
フライパンビリヤニ。
チャーハンみたい。
ビリヤニ大沢のフライパンビリヤニっていう。
有名なお店なんですか。神田にある完全予約制。
へー。
なんか作れそうだなーっていう。
確かに。
フライパンだし。
へー、気になる。
作ってないのにおすすめするけど。
前一回そう友達の家で食べさせてもらったんだよな、ビリヤニ。美味しかった。
しかし工程を聞いてめちゃくちゃめんどくさそうだなとは思ったんだよな。
昔、ダンチューに乗ってたビリヤニ一回作ったことあるんだけど、なんかそれは、材料は確かにいろいろいるけど、全部混ぜちゃって、あと炊くだけだからそんなに難しくなかったけどね。
やってみようかな。
スパイスカレーもだけど、自分でレシピ作るのは無理だけど、書いてある通りに作ればそんなに失敗しないっていう感じがするな。
あとは材料を揃えれば。
いいね、この美味しい煮込み料理の。
このレシピ本結構よく見る。
のんさんは何かおすすめありますか?
じゃあそれは、あいちゃんのはワインじゃないですか。
ようだね。
もしお父さんが日本酒派だったら、私はなんか実家のお母さんが作ってくれる料理で一番好きなのが、
これ前も言った気がするけど、豚ひれ肉と大根を煮るのがすごい好きで、
すごい食べごたえもあって、お酒にもおいしい。おすすめです。
煮物?いわゆる。
なんかね、煮物といえば煮物かな。
まずなんかね、ひれ肉を表面のまま全面焼いて肉汁の中にもぐるために、塊のまま。
大きいまま。
うん、大きいまま。そこに大根を入れて煮込んでいくんだけど、
結構、ひたひたぐらいの水入れて、味はなんていうの、いわゆる和風の醤油とかみりんとか砂糖とか入れた、いわゆる煮るときの味で、
それで汁気がなくなるまでぐーって煮ていって、ひれ肉取り出して、最後にひれ肉を切るっていう。
あ、じゃあ食べるときに切るんだ。
豚ヒレ肉と大根の煮物
煮込むときに結構生姜を入れたほうがおいしいんだけど、
これがなんかね、すごいしっかり食べごたえがあるし、大根がそのひれ肉の油全部吸って、すごいおいしくなるんだよね。
で、簡単だし、見た目はなんかやっぱりひれ肉あるから豪華だし、
なんかもっといい感じにしたかったら、しらがねぎとかを上にかけたりとか、
あと一刀、なんだっけ、一刀唐辛子みたいなのとか、なんかしらがねぎ乗せたらお店っぽくも見た目できるし、
和食なら、私はすごいこの食べ方が好きですね。
私のさ、近所のスーパー、しょっちゅう豚ひれ肉の塊だけ半額してて。
えー、めっちゃいいじゃん。高いんだよね、ひれ肉って。
そうなんだよね。だからそれだけがなんかちょいちょい半額になってて、今度買ったときやってみようかな。
えー、やってみてやってみて。すっごいね、ビールと日本酒。
煮込み時間30分くらい?
なんかね、でも大根の水分とかによっても、結構全然違うんだよね。
じゃあ朝仕込んでおくか。
あー、でもそれでもいいかもしれない。
持ってく系だと割と煮込みがいいよね、なんか。焼き系難しくない?
中で焼けるんだったらいいけどね。でも持っていけたら、だから作って持っていきたいってことだもんね。
あとはね、うちらよく話してる今今美さんのオーブンの肉料理とかもね、そのまま持っていって切ってお披露目するの、あれ美味しいよね、全部。
美味しい。私結構今今美さんのさっぱり系だとさ、胸肉のソテーが結構好きなんだけど、
すごい長い時間かけてオリーブオイルの上に胸肉を乗せて、ホイルかけて、すごい弱火で長めに焼くやつ、すっごいジューシーになるし、
それにいろんなソースで味変えられるのが好きで。
あれ美味しいよね。
この間サルサソースが残ったからサルサソースと食べたらめちゃくちゃ美味しかった。
なるほどね、確かに。何かと余りがちなソースを使えばいいんだな。
昔さ、なんか変わった調味料撲滅委員会みたいな配信したじゃん。
いまだに撲滅されてません、私。
まだハリッサーあんの?
ハリッサーそういえば、そんな話をしたこともあったね。
一時期さ、一瞬さ、夫がさ、なるみさんのグレフェムでサルサじゃなくて、ネキシコのアタコスにハマってるって言ってたじゃん。
それにすごい影響されてハマってた瞬間があったんだけど、もうめっきり食べてないから。
ちょっとだけ皮とタコス用のソースが家に永遠にある。食べりゃいいんだけどね。
タコス用のソースって何?
なんかね、カルディで売ってるタコス用の、あれなんだっけな。なんかおすすめしてたんだよ。
サルサじゃないの?タコスのソースってサルサとわかもれじゃないの?
サルサってなんだ?
トマトと玉ねぎとかさ。
ソース、そうかな。なんだろうあれ。
サルサソースだ。いや、サルサソースか。
今井真実さんのレシピと調味料供養
そうそう、サルサソース。いや、サルサソースってやつだ。
メキシチョイスサルサソースってやつが、こいつがうちの冷蔵庫にずっといるんだよな。
サルサです。サルサって何?
辛いさ。
かけないサルサです。
そういうのをサルサって言うんだね。
結構味濃いんだね。チリビーンズのあれかな。あれみたいな感じなのかな。
チリビーンズのあれ?
チリビーンズの感じの味なのかな、これ。
辛くない。
トマトジュース、玉ねぎ、ハラペーニョ、お酢、ガーリックソルト、コリアンダーだって。
なんかでもひき肉と炒めるだけでタコライス作れそうだね。
解決。でもちょっと賞味期限ありそうだな。
ステーキはオムライスのソースとしてもだってよ。オムライスのソース確かにいい。
オムライスね、確かに。
ちょっと帰ったら賞味期限見てみよう。
ちょっとうちで余らしてる調味料の供養の仕方相談会したいわ。
面白いね、それ。それまた撮ろうか。
次回やろう。
サイゼリアみたいに。
それめっちゃいいじゃん。やってほしいな。
いいじゃん。それ面白いね。
結構賞味期限も切れてるけど。
味塩未開封、賞味期限切れはいけるって信じてるんだけど。
大丈夫だよ。ピーもさ、お腹すっごい強いって言ってたから、大丈夫だよ。
アイちゃんも強いし。
全員強いからいけるね。
私ちょっと最近自信ないからの撮影。
撮影だけ。
何の話してたの?
肉のおすすめ。
あー、料理か。
肉料理のおすすめ。
そうでした、そうでした。
あとあれじゃない、ゆで豚でサムギョプサルパーティーとかも楽しいんじゃない?
そうね。
それいいね。
でもあいつさ、結構カロリーやばいらしいよ。ポッサムって。
ゆで豚も?
あー、見えてやばいってこの間なんか言われたんだよな。
やっぱ豚バラ肉だからダメか。
脂多いよね、あいつ。
脂多いよね。
あとはじゃああれか、カタロースのローストポークとかもおいしいよね。
あー、おいしいね。
その他の肉料理と番組告知
ローストポークおいしいんだよな。
アリマイマミさんのレシピ割とね、ネットにもあげてくれる、出るから見やすいと。
あの作品で探せばいいのか、アリマイマミさんのノートの。
そうだね。
あー、お腹減ってきた。
また。
おすすめです。
おすすめです。
じゃあ、めまいさんありがとうございました。
お父様の。
ありがとうございます。
誕生日うまくいけば嬉しいです。
お父さんおめでとうございます。
おめでとうございます。
では、でこぽんFMでは概要欄に貼ってあるGoogleフォームからのお便りお待ちしておりますので、
ぜひこんなテーマ話してほしいということがあれば教えてください。
待ってます。
でこでこー。
ぽんぽんぽんぽんぽん。
でこでこー。
ぽんぽんぽんぽんぽん。
