わぁわぁ！ついにただいま発酵中がLISTENに来た〜！！👏 音声でも聞きたいけど文字起こしもみたかったのでありがたしです〜！！！！
「アジアの麹」がテーマの雑談シリーズ。日本とアジアの麹、麹と糀、カビの発酵とお茶の文化、イラムとダージリン、アーリアと漢、少数民族と米麹の相性、山間地と稲作、を切り口におしゃべりが弾みます。
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