検索
意味検索
ログイン
ユーザー
登録
ログイン
ユーザー登録
ラジオただいま発酵中
#101 日本のだしは語るには、..
2023-02-22
32:20
#101 日本のだしは語るには、まず昆布から。利尻昆布、羅臼昆布、真昆布、日高昆布。|出汁回<2>
スター
閉じる
フォローする
再生
停止
メッセージを送信
メッセージを送信
閉じる
メッセージを送るにはログインしてください。
ユーザー登録
ログイン
「昆布と物流」をテーマに、いっしー&ヒラクが語る回。北海道沿岸の昆布、平安時代の昆布、江戸時代初期〜中期の昆布貿易拠点、北前船、コンブロード、昆布だしのブランド、利尻昆布、羅臼昆布(オホーツク)、真昆布、日高昆布などを切り口におしゃべりが弾みます!
0.5x
0.6x
0.7x
0.8x
0.9x
1.0x
1.1x
1.2x
1.3x
1.4x
1.5x
1.6x
1.7x
1.8x
1.9x
2.0x
2.1x
2.2x
2.3x
2.4x
2.5x
2.6x
2.7x
2.8x
2.9x
3.0x
3.1x
3.2x
3.3x
3.4x
3.5x
3.6x
3.7x
3.8x
3.9x
4.0x
32:20
☆をつける
スター
閉じる
コメント
Your comment
コメントを送信
« #102 スープ作家…
#100 ヒラク&い… »
こちらもおすすめ
#92 酒蔵が兵庫・灘に集合!江戸時代に、辛口・日本酒の価値が生まれた理由とは?|日本酒<11>
ラジオただいま発酵中
#112 朝ごはんで1日は始まる。朝にとっておきのニュージェネレーションな甘酒・昆布茶・味噌〜!|雑談・朝ごはん回<後半>
ラジオただいま発酵中
#109 だしは「とる」ものではなく「ある」もの!だしと発酵の驚きの共通項とは?ヒラクさん直伝・感動的なだしの取り方も!|出汁回<7>
ラジオただいま発酵中
#99「だし」概論。味がないのにあるような?日本のだし観!|出汁回<1>
ラジオただいま発酵中
#89 日本酒シリーズのお便り・前半補足編!火入れによって酒質が現れる?|日本酒<8>
ラジオただいま発酵中
#105 昆布も発酵する。ファストからリッチまで、昆布による多様なだしスタイルに迫る。|出汁回<3>
ラジオただいま発酵中
スクロール