00:06
おはようございます。エピソード345 焙煎しないチョコレートだから菌を測るということで、今朝はお話をしたいと思います。
はい、昨日はね、着せずして菌の話、菌な1日だったんですよ。
昨日の、昨日の朝のこのライブの時点では、菌検査に昨日行くっていうふうには思って、実はなかったの。
実はなかったんだけど、なかったんだけど、私のAI秘書ちゃんと話をしてて、
あの、その、決算のやつが一段落ついたら、じゃあもう次は、あの商談会だったりとか、その秋のことに関して全不利をしていきたいって、足りてないこととか、
あのやっていかなきゃいけないことのリストの一つの中で、あの最近検査があったんですよね。
そう、で最近検査っていうのは、あの食品をやってる事業者とかだったら、まあ定期的に、あのルーティンとして入れてるところもあれば、
まあその新商品が出るタイミングで、それに対してあの卸しとかする場合ね。卸しとかの場合はそれをマストにされてたりとか、
その検査結果出してくださいっていう百貨店さんとかもあれば、まあ最近で言ったら、あのその百貨店さんの中でも、
それぞれの企業で自主的にその検査をしてもらうっていうのではなくて、一律の判断基準がないとお客様に
お答えするのに不具合が生じるってことで、最近検査用の商品、サンプルみたいなものを
どんぐらい何グラムぐらい提供してくださいっていう風に言って、それを自社の商品管理部みたいなところで、品質管理部みたいなところで、自社の方であの検査を入れる、入れるっていう
あの企業さんもある。だから、ただ単に商品を卸すだけじゃなくて、そういう検査費とかも乗ったりとかね、あの
場所によっては売り場によっては、なんかそういうものもあったりとか、まあ基準は一律ではないけれども
ただそれなりの量を出荷するとか、賞味期限がちょっと長め、半年以上できるとかっていうものに関しては
まあ必ず金検査は入れとかないと、あのその賞味期限が長い理由の裏付けにはなっていかないわけですよね
03:04
そう、なので金検査っていうものは、必要に応じてこれまでもやってきてたんです、チョコレコでは
そう、で、あとなんか今日のタイトルにしたんだけれども、とにかく一番初めてあのローチョコレートをやるってなった時に、じゃあローチョコレートって普通のチョコレートと何が違うの?
って言ったら、あの通常チョコレートで使う原材料のカカオっていうものは、火入れをして焙焼するんですよね
焙煎を焙焼って言い方するんだけど、チョコだと。で、それを
あのしないことによってあの
金大丈夫って絶対言われてたんですよ最初。で結構皆さんの中でもなんかちゃんと高温加熱してれば安全とかっていう意識がないですか?
なんか加熱してないものはお腹壊しやすいとかじゃないけれども、何かしら置かれすくなかれそういうのとか
あの 入っている常識みたいなってあるかもしれないんですけど
そう。で、まあもともとそういうので昔から金って大丈夫?金って大丈夫なの?とかって言われ続けてたんですよ
そう。だけど高温で加熱すると高温によって死活しちゃう酵素だったりとか栄養素とかっていうのは
あの絶対的にあるわけですよね。で、あの消費の中でもよくみんな見てたりとかするとこれは低温、低温ですとかってわざわざ低温って温度帯を言ってる
理由っていうのはそれによってまああの栄養価が高いですよって案で言いたいとかそういうことだったりもするわけですよ
そう。ここはここらへんはやっぱりさ消費者のあの知識によって受け取り度合いが全然変わってくるラインだと思うんだけれども
そう。だから私に関してはなんかあのメーカーとしてやっていく上で金検査っていうのはまあ常に身近にあって
あの気にしなきゃいけないところだなっていうところではあったわけですね
そう。それで
熱で殺菌っていう工程がね、ない分ね。でもさこれさ
なんかこう都市伝説じゃないけれどもさ、そうやって思い込みみたいなところがさ、これだけしたら16年とかっていう風にやってると
そうやって言われてて実際にそこから何年?5年?
5年ぐらいかな。経った後のその検証結果
あの先生たちが発表するなんとかシンポジウムみたいなところで結局
あの 加熱した普通に焙煎した高温焙煮をしたカカオと
06:06
低温50度以下とかで乾燥させただけのカカオと金数値が
あの悪さをする金数値は、人体に有害である金数値の数っていうのがどれだけ違うのかっていうのが本当に検証したんですよ
それを金数値を検証したらですね
もう最初はそこで叩かれたわけですよね
だってさ、焙煎しないカカオなんてお腹壊すんじゃない?みたいな
金が悪さするんじゃない?って
じゃああなたは金検査したんですか?みたいな感じで
してない、知らない人がそういうこう、何だろう
あの知りもしないのに思い込み?って
いやぁローチョコレートでしょ最近そう言われてるけど金危ないよねみたいな感じの言い方で
あの風評被害じゃないけどそういうふうに言ってる人たちも一定数チョコレートの業界の中でもあったわけですよ
あったやっけ?大丈夫ローなんかでやって?みたいなのがあって
でもそれは金検査もしてたし最初からそう言って言われるからね
言われてたからビーントゥーバーってカカオの豆から作るチョコレートを
その自分の自社だけじゃなくて他の外のイベントとかでやるときはもう言われた時に大丈夫ですって言えるようにするために
自分たちを守るっていう自社を守る意味でも金検査はしてきておりました
でさっきのそのね焙煎したカカオと焙煎しないカカオの金数値の違いっていうところで言ったら同じだったんだよまさかの
まさかのまさかの
そうなんかその前の数年間私叩かれて嫌な思いしたのは何だったの?みたいな
単に叩いてた人知識がないだけじゃんみたいな
なんかそういうことがありまして
ありましてねそう
あ!マリムちゃんダイモーちゃんもおはようおはようベンちゃんもおはようございます
そうなんかそういうことってさ一時が万事めちゃくちゃあるなっていうふうに思ってて
それでさあの近所にもうね車でね7分っていう距離でね金検査ができるあのセンターがあったんですよ
そう厚生労働省認可してるみたいなそうちゃんとしたところがあって
でまさかこんなに近いとはいつも通ってる場所ではないかっていうところで
3アイテムぐらいね金検査のために出してきました昨日だから
09:01
週明け月曜日の午後にはその検査結果みたいのが出てくるんだけれども
そうもともとね菌はだからその体に悪さする菌自体はあのチョコレートカカオに関しては
あんまりないないんだけれども食中毒みたいなものを起こすみたいなものっていうのはもともとないんだけど
なんか遡っていくとどっかの百貨店かなんかで一見まあそれがピュアなチョコレートだったのかちょっとわからないんだけど
サルモネラ菌系で一個なんかチョコレート関連のものが出たことがあって
なんかそれからあのチョコは意外とあの安全だって言われてたところからなんかそういう例も事例も一個そういう事例が起こるとさ
厳密に言うとそれが原因じゃないんだけどカカオが原因じゃないんだけどとかっていうのでも一緒くたにされちゃうから
そういうのはあったりとかしますよね
そうそうなんです
そうそうそうマリモちゃん賞味期限を伸ばすやつっていうか賞味期限を伸ばす
伸ばすために確認のための菌検査っていうのと
まああとは
その確認
そうだね確認そう伸ばしたいただなんかその伸ばし方とすると例えばさ作り立てを持っていきますってなったらいつまでそれがあの菌大丈夫かっていう風に
する場合ねあのワンちゃんとかのペットホテルとかと一緒で一泊いくらみたいな感じになって くの
置いておけば1年賞味期限の持つかどうかを確認したいというところで作ってから1年1年後の
えっと菌を確定確認したかったらまぁ最初作り立てから持ってて1年ずっと保管してもらって でやるっていうこともできるけどその間の1年間分はコストがずっとかかって
いくっていう形でやり方とすると まああの
その賞味期限の確認っていうところだと自社で自社の管理管理で3ヶ月とか6ヶ月とか 管理したものを持っていく
持っててその時点での菌の増え方とかそういうのを確認するっていう感じ まあだからソースその場合はその間の管理体制だったりとかその間の環境
因子みたいなものも含まれてくるから そういうのも加味してその検査結果を見なければいけないという形になってくるかな
12:02
そう 和菓子は水分が多いから年に12回抜き打ちで保健所が来て菌検査するよ
ああそうなんだ12回そんなに そうなんだね
なんだね12回多いねー 結構多いねー
そっかそっか 警察より保健所が怖い和菓子業界
はいはいあそうだよねそうだよね1回だからやっぱ保健所さんってほんとピリッと するよねやっぱりね
1回そういう風になると本当に怖いっていうかそう そういうイメージとかついたりとかするとあれだしねなんか
確かにあの水分がねやっぱ水分量が多ければ多いほど腐敗が早いっていうのがあるので
でもなんか年中されてくるリスクがあるってことはなんかまあ気をつけるしね やっぱそういう意味ではいいかなっていうふうに思います
でまぁそういう感じで菌って目に見えない菌ってたくさんあるわけですよ そう目に見えない菌にどれだけあの自分たちは意識して生活しているかというところで私は本当にここでも
ソリューシとかさ菌の菌活みたいな話とかしたりしてると思うんだけど人と関わる時も やっぱその人の
錠剤菌との交換じゃないけどさ あの菌の交換を人間同士でもしてるから菌の環境がいい人と関わりたいわけぶっちゃけね
人間があの人とあってあこの人と気が合うなぁとか この人といるとなんかちょっと嫌な感じするなぁとかっていうのはその
多分お互いの菌が反応してるんだなと思っていて お互いの菌がさちゃんと作用してるんだよね
お互いの菌がちゃんと作用するようにするためには昨日とかも話したけど自分の体の状態が 正常じゃないとちゃんと菌が嫌がってるとかっていうのがわかんないわけですよ
自分の状況がなんか不感症みたいな状態だと全然わかんなくて 違和感があるところにいる自分すらもわかってないみたいな
そう なんか本当に自分が無理してこの環境にいるのに無理してるってことすらわからなくなっちゃってるみたいな
私が結構 うーんと
そうだなぁなんか自分の中で自分の偽りの外向きの自分と 本当の自分みたいので自分の中で二面性を感じてた時期が学生時代あったんだけれども
その時一番苦しかったんだよね なんか外と内がなんか全然違うみたいな
分けてるっていうか分けてるつもりはないけど分けざるを得なかったりとかなんか そこの境目がすごいあるなって自分でありありと感じられてる時っていうのが
15:11
すごい苦しかった そう
均衡感の話よく言われるよね そう無理がわからないってあるんだって無理がわからないってあると思いますもう自分の心に
蓋をして例えばさなんかさ あの電車とか乗ってても顔がノーメンみたいな人いるじゃん
なんかこの人 感情あるのみたいな顔もう完全にシャットダウンオフみたいな
シャッてる感じ だからある意味私は満員電車を毎日10年間使ってたんですけど
満員電車乗ってる時って感受性が強すぎると1ミリもいられないというか 苦しくなって電車その10分とかもいられないみたいな感じになってくと思うんだよね
で私なんかそこその時毎朝痴漢にあったりとかしてたからさ なんか本当自分をある意味あの殺すみたいな感じないようにするみたいなことをしないと
生きてられないっていうかなんか大変すぎちゃって他のところにここにエネルギーの リソース避けないみたい
いうので自分を守る防御システムとしてなんか そこシャッター下ろすみたいなのってあるんじゃないかなと思うんですよ
ね無理だよね満員電車 感情を無にすることで生き延びることってありますよね
それをやり続けると何を食べたいかとか何をしたいのかっていうことも実際わかんなく なっていくわけ
そうだからまずなんかそこそこまで自分のさ シャッターを下ろしちゃってる場合は本当に今今私自分は何食べたいの
何飲みたいのからスタートしていかないともう 大きな意味での人生通じて何やりたいのまでは到底行き着かないわけ
だってそのちっちゃいことすらわかんないから自分はどうしたいかって だから
私はそれは本当にあの海外に行って中学15歳の時に ホームステイをした時にもう自分より年下のホストファミリーの子供とかが私はこうしたい
俺はこうしたいみたいな自己主張がめちゃくちゃはっきり言えて 家族の中のディスカッションというかコミュニケーションでも今日はこうだった
今日はああだったみたいな話を今家の家はさすごいさ家族会話が多いわけ それはなっ
私がそういうふうになりたいと思ったからそうなってるわけよ その15歳の私はそういうディスカッションが多い家族環境
18:01
そのディスカッションの内容もただこれがあったって事実だけじゃなくてその 事実が起こったことに対してどういうふうに感じたか
自分はこうしたいってところまで話せるか関係性みたいなものが すっごい羨ましかったんだよね
羨ましかったしじゃあ私がそこのディスカッションに語学のか語学の壁というのはもちろん あるけれどもそれ以上にあの英語が喋れたとしてねその時流暢に
だけどそれで私はこうだって話をできるかってなった時に あのあなたの意見はあって
あなたの意見何言って言われた時に苦しいかったんだよねキュって なんかみんなが自分の意見をすごい言ってることがなんかみんな素晴らしい件言ってるのに私の
意見は劣ってるみたいな ないんだけどねその意見に対してさいいとか悪いとかってないんだけど
なその時はそういうふうに自分自己表現をすることすらも慣れてなかったから すごくあの苦しかったっていうところがあって
ねしたいことがわからなくなったくて経験そう だからそこからもし今何をしたいとかはっきりわからない人はもう本当にそこからやって
いくしかないなぁと思ってこれはなんか筋肉みたいな感じで鍛えていかないと あのそういうことをやってない子供時代を過ごしているのにいきなり大人になって
あなたのいいところ自己 pr してくださいとか なんかあなたの意見を言ってくださいと大人になって家って言ったって言える言えるわけない
わけよ そんなこと練習してないから
うん それをねすごく私は感じて感じちゃったから自分の子供たちには最初からそういうことを言うことは
あの慣れた環境というかそういうのを自分自己表現するのが当たり前の環境にしたいなぁ と思って今みたいな子育てになってるっていうのはあるんだけど
もうちょっとこんな時間なってたから歯医者の話をしたかったんだけどさ あの昨日それでね私はそのもともと歯磨き工ってものに対して
アンチだったわけ普通の市販で売ってる歯磨き工は まあ研磨剤とかが入っていることが多いから歯を歯磨き工を使えば使うほど歯が削れる
っていう認識はあったわけですよ だからそういう認識があるメーカーさん研磨剤とかを入れてない歯磨き工は使うんだったら
使ってたっていう感じ多分 シャボン玉石鹸さんのやつとか多分大丈夫だと思うんだけれども
まあなんか少ない少ないよね研磨剤が入っていないあの歯磨き工 そう変な歯磨き工使うと口の中が余計にね溶けるし
よくないわけですよ よくないのねで私は昨日
21:03
結局あの 感覚に微細になるっていう意味では
なんか まあさ
ヨガの先生を20年前とかやってた時にその自分の体の五感っていうところにめちゃくちゃ向き合ったわけですよ
その時ね でその
前の30歳からヨガを始めたからさ私さ そう
30歳から始めて34に 帰る頃2、3年やってティーチャートレーニングとかしてヨガの先生何年
ちょっとやったって感じだよね数年ね でその時にあの
自分の体に対して小指までの意識か 自分の命令が小指までちゃんと行き届って届いてるか
って言ったら自分の体なのに自分の足の小指をコントロールできないとか人差し指を コントロールできないとかそういう現実を30歳の時にまざまざと知って改めてね
うん 愕然としたんですよなんか自分の体の自分で使いこなせてないじゃんって
でそこから体の仕組みみたいなめっちゃ勉強したっていうのがあるんだけど あの
口の中に関してはそんなに勉強してないわけ 口の中でもやんなきゃなぁと思ってたけど
やってないから今なんだよね で昨日改めてその口の中も大工事しようって決意はその今回に今回の
歯医者さんを紹介してもらって自分の中を見て愕然としたわけですよ で
何が起こっているかというとその歯の土台の歯茎が炎症を起こしてるわけ歯茎がね だから
歯茎を触られると痛いんですよ 痛いのだから歯茎が歯茎を歯磨きで変な方に当てちゃうと血が出ちゃうとか
そうでもこれって結構年齢が一体言ってる人でも年齢言ってなく20代ぐらいから 結構そういう状態の人多いってでも大きな虫歯とかにならなかったら気がつかないし
気がつかないケースがほとんどだし 歯医者さんでもそこのことをてこ入れするところは本当に少ないからあの
そう なんかね思想脳炉って言い方は今しないらしい
そういうところからお勉強したんだけど そう
なんかね違う名前だったよ
そう筋測定筋測定したそうなんだ周りも邪魔したんだ そうなんだそうなんだそう
それであの言わない言わないらしいんですよ それはなんか違う言い方だったなんか
24:06
そうで まあそういう専門テクニカルの話は別にしてまあとにかく
私の歯茎の状態はヘルシーではないわけ 触ると痛いって相当じゃ相当じゃないそうだから私の中では結局その体の
メンテナンス自分でメンテナンスできることはメンテナンスしていこうというので あの
もうね 今自分でできるエクササイズ的なことはやってるんだけど
口の中はあのもう盲点盲点だったし見ないふりをしてたわけですよ でも今年中2020
ね6年中にあとね12月までに まあまあやんなきゃいけない週に1回通わなきゃいけない
週に1回 そのぐらい放置してたわけですそのぐらいそのぐらいね
そのぐらい なんかね刺繍病はもっと大きな枠なんだよね
刺繍全体から言うと歯の周りに 歯の周り歯茎とかで起こっている病気に関しては大きくひっくるめて刺繍病
大きくひっくるめて刺繍病でその中で細かいなんか病名みたいのがある あるんだよあるのね
そう そう
えっマリモちゃんあの 紹介するよめっちゃいいめっちゃガチンコのところでを歯磨き粉使わないでください
て歯医者さんてどのぐらいあるかなと思うし あの
刃の刃のね 刃のそしてそして私はもうフロスが大好き人間だったのよ
なぜならもう歯が結構さあ花が日悪くなったりガチャガチャしてるとさ 歯磨きだけじゃ磨けないと思ったわけゴミが取り切んないって思ってたわけ
思ってたわけですよそしたらねまさかの 歯磨き1本でこれができちゃうんですって言われて
本当ですかみたいな えっと本当にみたいなところから昨日1時間くらい歯磨きを教えてもらったんです
52歳にして
わかります小学校小学校でも歯磨き犬 あるでしょ
歯磨き指導ある小学校とかでも あのピンクのやつつけてあるでしょ
あるでしょあれはあれでこういうふうにやってくださいって私も幾度となく やってもらったことがあるんだけど
あのやり方は全部違かったっていうのが昨日わかったんですよ 今まで私やってたの全部違ってたんだっていうのが
マジでわかって体感として あの実際にね
27:03
感じ感覚としてわかるですよ足裏感覚がなかった人が足裏感覚で親指から小指まで 全部地べたについてそこにちゃんとエネルギー流れている感覚がなんか関連したてかちゃんと
えっともうちゃんと端っこまで私わかるようになりましたって ヨガの訓練をすることにしてわかるようになりましたってなった時と同じぐらい
あそういうことみたいのが昨日あったわけですよ そうだったのみたいな
これやってなかったんだ私みたいな これもっと早く知りたかったかもみたいなのを昨日知っちゃって
これはオンラインじゃわかんないわと思って しかも保険の範囲内じゃないにおこれが
だからちょっとお値段するんですよ お値段するとは言っても10万とかそんなんじゃないんだけどね
だけどこれはこれは たかが歯磨きされど歯磨きみたいな世界線で
いやこっからの30年私変わるなって言う こと9ここに行き着くまで私33回ぐらい説明を受けてるから講義を言ったから早く治療
してください レントゲンはとってるけどなんで治療行ってくれないんですかみたいのを
前振り2回ぐらいやってるからこう忙しいのいい こんな中時間時間かけて言ってるのに今日もお話だけですかみたいな
a みたいな 姫みたいな昨日だってそこに行くまでもうあの私一人のためにあの
パーポの資料じゃないけどあの個室に連れて行かれてあの 説明を受けるわけですよ
この名前自主病じゃなくてなんだか名前はしちゃったけどもうこれ一人一人この 歯医者さんやってんのみたいな
驚愕みたいなでも こんなことでもしてもらえない限り人というものは情報を取りに行かないだろうし
なんかここまでしてまででも自分の体のメカニズムを知ってこういうふうでこう だから今のあなたの口の中はこうなんですよって言われない限り
そうなのかーっていうのにもやっぱなんないみたいな そう
前座が長いのよ私と一緒よもうだけどここにやっぱ 詰まってるよねやっぱりね
そう そこまでしてでもちゃんと伝えたいんだよ
だから私はそこまでしてでもなんか息子の 後半の交通事故で歯のだ歯が
脱臼するってところから始まってむすば娘のまさかの 虫歯とか
30:00
ねいろいろあったからこそここの情報に行き着いたわけですよ それでどうしようってなったからこそ今の情報に行き着いて
なんかそういうのでちょっとずつさあ知識が ついてきたからこそいやこれ私もやった方がいいんじゃないとかっていう気持ちに
やっと慣れたわけですよだって年齢が言ってもさあそれこそ一緒にみのりーとさ 一緒のさあコミュニティでさあ
名古屋の上位さんがいるって話をさだけど彼女はやっぱりその 歯並びとか姿勢によって歯の状態によって呼吸も変わってくるし
あの脳に行く酸素の量も変わってくるって話をしているわけ 歯はそのぐらい重要なのよ歯の位置とか
体の姿勢っていうのはそう だからその脳に酸素の量が少なかったら考えるとかさ
100%のパフォーマンスができないわけじゃん 全部が連動してくるじゃん
そう だからさ
その
なんていうの 1シーカーパン全部が全部が連動してるっていうところで
ね 何ヶ月に1回虫歯チェックしてるね なんかさチェックして
なんかね虫歯っていうか虫歯の前段階だよね そう虫歯は虫歯になる前段階で結構
若い時20代からあってもそれこそ思想脳ローって言葉がさ 今違う名前らしいけど
なんかそれってさイメージとすると年配の人が起こる病気みたいなイメージがある じゃん
なんだけど実はこれって20代から起こってて 20代から起こっている人が大半なんだけどそれが
チリツモになって あのもうやっててこ入れしなきゃいけない段階になっているのが年
20年とか30年とかたった年配になった年齢っていう ケースらしいんですよ
そうだから あの
そこらへんのメカニズム的なところをしっかり学んだことが私はなかったし こんなに時間をかけて話す歯医者さんもあの
人生初なわけですよ 人生初でそう
だわあとだからそうやってさあの知り合いの上位さんとかもねそういう仲間っていう のもあるからそういう情報が入ってくるとかっていうのもあったりとかして
あの なんていうの
やってるレベルが本当に深い 本当に深いレベル目先の虫歯とかそういうレベルの話じゃないね
ということで熱く話してしまいましたが もう私は50日合にして歯磨きというものの概念も変わったし
あの風呂吸って使わない方がいいんだっていうのもその歯磨きでの歯磨きの仕方を あの教えてもらってなるほど
33:07
この歯磨きでここにここの歯間に入れ込む入れ込んで一気に4本ぐらいやるやり方って こうすればいいんだみたいなでもマスターするのこれめっちゃ
練習が必要ですねみたいなだから昨日教えてもらったけどすぐにはできなくて 家でやってみたけどちょっとなんか力が入りすぎちゃってるとかそういうのはすごいあるなぁ
と思って そうだからことこれから数ヶ月かけてねこれをマスターしていこうかなというふうに
思っておりますはいということで今朝は えっと金の話ですね
金の話から焙煎しないチョコレートだから金を図るってところから口の中の金の話 でまでしましたということで今朝もご視聴いただきましてありがとうございました