00:05
はい、こんばんは、もちおです。
今日はね、まにわというか台本なしでフリーにおしゃべりしていこうかなと思います。
そしてね、おしゃべりのお供というか、ちょくちょくね番組でも紹介しているもちおのシュウマイです。
はい、もちおの得料理であるシュウマイをちょっと作りながらおしゃべりしていこうかなと思います。
まずはね、どうしようかな、材料の説明でもしようかな。
ほんとね、いつも適当です。これがこうとか、何グラムとか、絶対これは入れるとか、全然決まってなくて。
肉はね、ちょっと引き下げただから感覚忘れちゃって、今回は287グラム、だから300グラムぐらいの豚ミンチです。
別にあいびきとかでもいいと思う。
と、シュウマイの皮。
これ正直シュウマイの皮じゃなくても、餃子の皮でもどちらでも大丈夫です。
もちおのシュウマイは皮を切り刻んで眩しつける形になるので、シュウマイでも餃子でも春巻でもなんでも大丈夫です。
それをね、今回はシュウマイの皮を60枚用意しています。2パックですね。
で、ひき肉と一緒に合わせるのが、今回は大葉とえのきを用意しました。
いつもはね、玉ねぎだったりニラだったり、そんなに凝ったもの入れないけど、今回ちょっと雰囲気変えてみて。
えのきと大葉。
えのきはほぼかさまし用意かな。
まず下ごしらえとしてシュウマイの皮をね、切り刻んでいくんだけど、イメージとしてはね、ピザ用のチーズぐらい。
ピザ用のチーズぐらいをパーっと短冊切りっていうのかな。短冊切りしてボウルにバラしながら用意しておきます。
で、それが終わったら、次はえのきだね。
また新しいボウルを用意して、えのきをボウルに入れて。
なんか形崩れそうだからえのき、細かめに切ろうかな。
しずきを切った後に1分の4ぐらい細かくバラしながら切ります。
ほい。
そんで大葉。
03:00
大葉はね、なんかお得用パックみたいなやつを買ったから割と多いか。20枚ぐらいかな。
大葉って結構丁寧な暮らしっぽくない?
大葉と苗が薬味系を使う料理って結構丁寧感ある。
大葉って洗わなあかんのだっけ。洗っとくか。
あ、そうそうそう。今の時刻は9時17分。夜の仕事帰りです。
仕事帰りで、いつも行くスーパーは9時までだから。
仕事は僕大体、定時が夜の8時半過ぎだから。
残り30分だったから慌てて買いました。
いやーそう。こっちはもうシュウマイを作ろうっていう気持ちでスーパー行くじゃんね。
でもお惣菜が全部半額で売っとってさ、メンチカツとかコロッケとかさ、半額で売られたらちょっともう作るより安いんよ。
そうなってくるとさ、揺らぐんだよね気持ちが。
大葉はね、なんとなくみじん切りより粗めに。
で、そんでその大葉の中に入れたボウルにミンチを入れて。
正直ね、ミンチにもこだわりがなくて、愛引きより豚が安かったから豚にした。
じゃあね、絵の具と大葉を切り刻んだものを入れたボウルにミンチを入れます。
味付けが、味付けもいよいよ本当に目分量なので、
鶏ガラスープの素。スティックの人だったら1本でいいと思います。
こっちはスティックじゃないんで、ザラザラザラザラぐらい。
大さじ1ぐらいかな。
で、たまたまブラックペッパーがあるので、なんとなく入れてみる。
シュウマイにブラックペッパーなんて入れるのかな。
ブラックペッパー入れれば入れるほど美味しいから、15振りぐらい。
で、なんとなくの塩、半玉みぐらい。
で、ちょっと醤油を毎回入れるんだけど、醤油切らしてて、
めんつゆにするか、おろしのドレッシングにするか。
めんつゆかな。めんつゆをちょろりと入れる。
めんちょろり。もうちょろり。
みちょろりぐらい。
よし。で、粘り気が出るまで混ぜますと。
06:05
この前ね、あるポッドキャスト番組とコラボ。
お呼ばれ。
ゲストっていうのもちょっとなんか申し訳ないというか、
そんなものじゃない感あるけど、
そのお呼ばれいたして、番組内でおしゃべりしてきました。
収録、気づいたらどれぐらい喋ってた?
2時間ぐらい喋ってたよね、私は。
話がね、すごいお上手な方で、引き出しがね、本当に。
夜8時ぐらいから収録したんだけど、
結局ね、9時半とか?
10時前ぐらいかな?
ゲストやってる人ってみんな話が上手いよね。
初めてのコラボでも、しそつよとコラボしたときも、
もちろん番組内での話のリードの取り方とか、
引っ張ってき方とかも、2人とも上手かったんけど、
正直、今回のお呼ばれしたときもそうだし、
しそつよのコラボしたときもそうなんだけど、
実際収録する前にね、軽くおしゃべりするんだよね。
20分とか、それぐらい。
そのときにさ、僕はさ、収録でいっぱいいっぱいなんだよね。
もうコミュニケーションが下手くそだから。
その緊張をほぐしてくれようとしてるのが、
みんな世間話みたいなのを上手くね、
聞き出してくれるんだよね。
で、ちょっとリラックスして、
体も温まってきたことだし、
じゃあ収録しましょうかみたいな感じでスタートするんだけど、
そのね、収録する前のちょっとした世間話っていうのがね、
やっぱりね、大人だなって。
やっぱ大人の人って会話上手いなって思うな。
僕が時々付き合うのは、
タイプは年上とか、付き合うのは年上って言ってるのはさ、
決してさ、僕が年上との関係がありますとか話がありますとかじゃなくて、
年上の方が、
年上の方が傾向的に話をね、
合わせてくれたりとか盛り上げてくれたら、
そう、話を言うのは下手くそなもちろんにとってはすごくありがたいんだよね。
だから多分楽しくなって、
年上の方が好きとか、年上の方が違うっていうわけがね、
そうなんよ。
年上が好きだからって言ったら、
決してその年上の人との感性とかセンスが合ってるっていうよりかはさ、
寄り添ってくれてるんだよね。
09:00
もちろん今はさ、年齢関係なく話が上手かったり、
センスがいい人とかいると思うけど、
でもね、もう年齢的にさ、
そういう立場じゃないよね。どちらかというと引っ張らなあかんよね。
生まれたっても年上と関わってるから、
なんか甘えてばっかりおるけどね。
まあでも、職場では頑張ってるよ。
こっちの職場は本当に、
年齢とかで関係ないからね、
職、なんていうの、
位っていうの、レベルっていうの。
年齢が上だから偉いっていうとかもないし、
年齢が下だから下っ端の仕事をやってるっていうわけでもないし、
それこそね、
僕はもう20代というか、
10歳近く、10歳はちょっと盛りすぎだけど、
5歳とか6歳とか年下のいわゆる上司おれば、
10歳、20歳、年上の部下もおれば、
同僚は20歳上だし、
かといって、
20代前半の上司もおるしで、
ある意味それでちょっとは、
伝わってると思うんだけどな、
年齢関係ないコミュニケーション。
よし!
さんらんぱんなで、
こねこねは、
いい感じにまとまってきましたよ。
ひき肉の料理って味見ができないからさ、
ほんと味いっても感覚なんで、
まぁ最悪さ、
シウマイは味薄くてもつければいいから。
そういうのがね。
はい、ということで、
手袋とって、
ここからはちょっとすででやったほうが、
パッドかお好きな大皿を1枚用意して、
いよいよ作ったシウマイを並べていきます。
手をもう一回上に。
シウマイを丸めるときは、
ちょっと手を濡らしたほうがいいね。
これぐらいかな?
肉団子ぐらい?
肉団子ぐらいを手に取って、
軽く丸めて、
ピザ用チーズみたいにカットした、
シウマイの皮をまぶす。
で、まぶし終わったら、
また軽くまとめて、
ていうか丸めて、
シウマイの皮とこの肉だねをなじませる。
12:05
あれ、どこの名物だっけ?
イカシウマイって知ってる?
どっかの九州のほうだったかな?
お土産で買ったんだよな。
それに見た目めちゃくちゃ似てる。
イカシウマイもね、
イカなのかイカのすり身なのかわからないけど、
同じ感じで、
ピザのチーズみたいな細切りされたやつに、
肉だねを絡めて形成しているシウマイなんだけど、
何個ぐらいできるかな?
あわよこば。
明日、明後日の弁当に乗って行ったり、
夜ご飯にしたりしたりするんだね。
今日の帰りもやっちゃったんだけど、
月にね、1、2回、いや、2、3回かな。
僕は職場が、家から職場がすごい近いから、
歩いて行けるんですよね。
歩いて10分ぐらい。
たまに暑い時とか、
ちょっとめんどくさい時は自転車で行ったりするんだけど、
ほとんどそれぐらいで行ける距離感なんだけど、
学生の頃からの癖っていうか、
僕の中の文化で、
帰りに歩いたり、自転車に乗ったりして帰る時に、
コンビニとかで、スーパーとかで買ったパンをね、
食べながら帰るのが好きなんですよ。
それいまだにやってるんだよね。
都会とかだったらなんともかもしれないけど、
地方でさ、
まず地方で30代くらいの男性が自転車乗ってるのが、
ちょっともうレアなんよ。
多分都会の人、え?って思ってると思うんだけど、
地方だから基本的に車持ちしかいないんだよ。
自転車なんて下手したら持ってないとか、
それこそ家族の子供の自転車しかないみたいなのが当たり前だから、
それぐらいの世代で自転車乗ってる子すら浮いてるのに、
朝からパン食いながらチャリこぶっていうね。
なんとにワンパクおじさん。
でもね、それが好きなんよ。
パンがあまりにもお腹空いてるからパンを食べるかじゃなくて、
自転車をこきながらとか歩きながらパンを食べるのが好きなんよね。
それこそさ、学生の頃の食べ歩きとかさ、
食べ歩き?買い食いか。
帰り道とかの買い食いって楽しくなかった?
それが結構楽しかったんだよね。
基本的に小学校とか中学校って買い食いができないわけじゃん。
お金を持ってきちゃいけないから。
だけどさ、高校になるとさ、お金を持ってっていいからさ、
15:00
お昼のお弁当とかパンを買ったりとか、
帰りにお腹空いたからコンビニ寄ったりファミレス寄ったりとかするよね。
それが許されるから、
それはかね、ずっと憧れてて。
いよいよ高校になってから、わーって買えるぞーってなって。
高校のね、最寄りにミニストップがあったんよ。
そう、ミニストップってあたりが結構田舎っぽいとか地方感あるよね。
そうでね、ミニストップのね、肉まんをね、買って、
肉まんを食べながら、自転車こぎながら、
で、ウォークマンでね、ちっちゃいスピーカーをつけて、
好きな音楽を聴きながら帰るのが好きだった。
あ、大丈夫、あのー、道ね、田舎道だから全然人いないから、
全然ウォークマンのちっちゃいスピーカーで音楽とか流したって迷惑ならないんで、
安心してください。
なんだったら、定防脇みたいなのを通ってたから、
そう、誰もいないところも。
さすがにね、イヤホンつけると怒られる。
僕の学生の頃でも怒られるから。
それが結構ね、学生の頃の帰り道の楽しみだったな。
でもさ、大学になると旅歩きっていうよりかは、
飲みに行こうぜとかさ、
普通にレストランに行こうぜっていう風になるからさ、
それもそれもすごい楽しい思い出だったけど、
この買い食い、移動しながら食べながらっていうのがね、
ほんと好きで、いいものにしちゃうかな、この年。
わー、てかね、冬前の皮、めっちゃ余る。
2パックいらんかったな。
ということで皆様、ひき肉を、
ひき肉300グラム買ったら、
シウマイの皮は30枚分ぐらいで良さそうです。
でもそれそうだよな。
だいたいこれそう、なんかすごい体感だけど、
10グラムぐらいの肉で作ってるから、
でもさ、このシウマイの皮、泡ってもさ、
スープとかに入れても美味しいし、
それはそれでちょっとほっときますね。
先週の土曜日、久々に勇気を使って土曜日にお休みをして、
友達と一緒にね、東山動物園に行ってきました。
出る東山動物園、名古屋の動物園なんだけど、
結構でかいんだよな。
なんか前も番組で喋った気がするけど、
確か日本で2番目ぐらいに大きかった気がするんだけど、
でもほんとでかいよ。
敷地面積が広いって感じかな。
巨大な動物園と、
あとそこそこ個人回りした遊園地と、
18:00
そしてものすごくでっかい植物園がくっついたみたいな植物園。
半分山みたいな。
そう、ハイキングもできる勢い。
あれはね、真剣に見たら海原から平田まで追っても間に合わないね。
それぐらいに巨大なというか膨大な動植物園があるんですよね。
友達、久々に行きたいから行こうっていう話になって、
その友達が基本的には土日・祝日休みで、
たまにもちろん平日休みに付き合ってくれる感じだから。
久々に休憩使って土曜日休み、
久々に土日のお休みを堪能しました。
人多いね。平日になれちゃってるからさ。
電車とかも大変だった。
でも動物園は思ったより混んでなくて、
あれかな、多分もう暑いから見に行かへんのかな。
家族連れとかはわりとにぎわってたけど、
カップルとかはあんまりいなかった。
でももともと東山動物園は結構好きだから、
年に1回、2回は行くかな。
なんだったらもう親とも言ったしね、大人になってから。
あとはわりとエヌちゃんと遊ぶときの定番なスポットな気がする。
東山動物園ね、何回行っても楽しんだよね。
何するのさ、入園料が500円なのか本当バグなんだ。
市営?県営なのかな。
市営かな?名古屋市営かな。
そういうのがあるんだろうけど、
それにしても安い。
1回入場料500円で1日楽しめるスポットなんてなかなかないからね。
こんなで丸め終わったので、
次は虫の工程に入っていこうと思います。
シュウマイができたので、
蒸して最後の仕上げをしていこうと思います。
もちぼの作るシュウマイは特別な蒸し器とか精度とかいりません。
フライパン1個でできちゃいます。
フライパンに好みの葉物野菜、
おすすめは陳原菜、小松菜あたりかな。
大根の葉っぱとかでもいいけど。
モレソはちょっと草が足りないかも。
小松菜か陳原菜がおすすめかな。
21:00
これを2株くらい広げます。
茎の部分と葉っぱは交互になるように、
なんとなくフライパンの中でバランスよくなるように敷いてほしいです。
小松菜が敷けたら、
小松菜の上に作ったシュウマイを並べていきます。
全部いけるかな。
蒸し器の代わりにナッパです。
余計な道具もいらないし、
シュウマイとナッパで宅が完成するというか、
彩りもいい感じになるので。
水、どれくらいかな。
小松菜からも出るから、100gくらいでいいかも。
水を100gで、フライパンを中火くらいかな。
全体に回しかけて、100mlの水を回しかけて、
フライパンを中火にセットして、
IHだからガス弁の下は中火より弱いのがいいかも。
どれくらいかな。
まず10分くらいセットしておこうかな。
じゃあ一旦、蒸し上がりを様子見ながら蒸していきましょうか。
蒸し上がりまで時間あるから、もうちょっとおしゃべりしようかな。
土日の賑やかな動物園に行ってきたんだけど、
家族連れが多いよね。
お子様連れっていうのかな。
もう3歳とか4歳くらいのやんちゃな、
走り回れるくらいのお子様がほんといっぱいいて、
暑いのにね。
こっちらはもう暑いな暑いなって言いながらさ、
日陰に入って休み、フードコートに入って休み、
冷房のある休憩所見つけたら休みみたいなことしてるんだけど、
走り回っててかわいいよね。
ふと休憩所でね、周りのお子様連れの家族を見ながら思ったんだけど、
ゲイの友達と2人で行ったんだけど、
同世代のね。
ふと気付いて、
俺たちってどういう風に見えてるんだろうみたいな。
もちろん友達とはね、
大人でもなんでもないし、
24:00
距離感がすごい近いっていうわけではないんだけど、
30代男性と日の動物園で2人きりみたいな絵面ってどういうことなんだろうってさ、
これがね、都会の方の動物園とかだったら、
たぶんきっとね、いろんなセクシャリティ関係なくにぎやかなんだけど、
なんせね、名古屋は対してあんまりゲイおらんのよ。
気づいてないだけかもしんないけど。
でもね、特にね、この前行った動物園のときは、
一切男性2人組おらん。
女性2人組はいるかなりないかなぐらい。
ほとんど若めの夫婦と、
3歳から4歳ぐらいのお子様が2人だったり3人だったりぐらいのセットがたくさんだったね。
だから夫婦2人とかカップル2人も性別関係なくおらんかったね。
あれかな、夏の動物園のデートっていうのは、
やっぱり汗とかかくし、メイクとかもするし、
基本的には避けたい感じなのかな。
で、俺たちってどうやって見えるんだろうね、みたいな話してたんだけど、
一つね、どう考えてもこれだろうっていうのが分かってたからね、自分たちを見て。
遠足の下見をする教員みたいな。
明らかにっていうか、友達が特にそうなんだけど、めちゃめちゃ先生っぽい見た目なんよ。
見た目も先生だし、なんだったら、声とか喋り方も先生っぽいんだよね。
なんかハキハキする感じ。
僕もね、自分で言うのもなんだけど、なんかこう、無害そうなっていうか、
国語の先生っぽいから。
国語の先生と数学の先生かな、みたいな話をしながらね。
のんびりと動物園を楽しんでおりました。
動物園は正直、男2人でも全然楽しめたけど、
さすがにね、遊園地、特に東山動物園の遊園地は結構、
おこちゃま向けのパンシーな感じだから、
ちょっと行く勇気なくて、今回は行かなかったです。
そうだよね。なんかどうしてもさ、行く場所とか、
それ気にしなくていいよ。別に悪いことをしてるわけじゃないから。
どうしてもね、男2人だと気まずいかなとか、
ちょっと行く勇気ないね、みたいな時があってね。
逆に男2人だからこそ楽しめる場所とか買っちゃける場所もあるんだけどね。
そんな感じでね、動物園は一日中楽しんで。
正直愛知県だから岐阜からはめちゃめちゃ近いけど、
なんか楽しくなってお土産とかも買っちゃった。
あとさ、東山動物園ってね、食べ物めちゃくちゃ充実してるんよ。
昔はさ、昔ながらの動物園の食堂みたいなとか、
27:03
売店みたいな感じしかなかったんだけど、
今はね、結構こじゃれたレストランとか、
フードコートも何箇所かあるし、売店もたくさんあるから、
何食べたかな。なんかまず最初に友達がお腹空いたって言って、
あ、そうそうそう。いきなり僕アイス食べたんだ。
朝っぱらからアイス食べて、
アイス食べたからちょっとしょっぱいもの食べたくなって、
そこにね、おにぎり専門店みたいなのがあって、
エビフライとタルタルソースがね、たくさん入ったエビフライがあって、
エビフライとかおにぎりがあって、
それ食べて、
あとなんか次は甘いもの食べちゃったな。
フレープでも食べたっけな。
あと唐揚げも食べたし、
フライドポテトも食べたし、
そう、動物園はある意味なんかちょっと、
フードコートっていうか、巨大フードコートみたいな感じだよね。
テーマパークのご飯好きなんだよな。
なんかディズニーとかももちろんそうなんだけど、
そういうチロスとかポップコーンとか、
あとは骨付きのでかい肉とか、
あれはね、そう、
いや、割高なのは知ってるんよ。
高いのは知ってるんだけど、
結構ね、はっちゃけて食べちゃうね。
どう考えてもいいとこでランチ食えただろうっていう金額だったけど、
やっぱ楽しかったです。
そうなんだよね。
やっぱね、たぶん食べ歩きが好きなんだろうね。
自転車乗りながらパン食うのと一緒で。
食べ歩きデートしたいな。
夏はちょっと暑いからあれだけど。
動物園はね、終わった後もね、
その後大須と栄も遊び歩いて、
大須っていうのはね、なんかでっかい商店街みたいな。
飲食店と古着屋さんと、あとはちょっとなんかアニメショップみたいな。
割とサブカルチャー強めの商店街なんだけど、
そう、食べ歩きスポットもすごいいっぱいあったね。
いまだにダージーパイ食べてる。
都会の人も何年も前から食べてないでしょ。
ダージーパイ好きなんだよね。
しかもめっちゃでかい。
なんかダージーパイってさ、出花めっちゃでかかったけどさ、
だんだん地方に進出してったらさ、
たぶんみんな食べきれないっていう感じでさ、
ちょっとでかめの噛みつきみたいな感じのサイズになってた気がするけど、
大須のダージーパイは相変わらずでかいです。
30センチ、30センチ。
あ、盛りすぎか。
20センチ、20センチくらいはある。
ぜひね、大須行ったらダージーパイ食べてみてください。
しかもあれだからね、名古屋限定の味噌味あるからね。
この前は味噌味食べた。
あそこの5階から食べてるけどな。
だいたいいつも普通の八角とかさ、
台湾らしい味付けのものが選びがちなんだけど、
30:04
たまたまちょっと名古屋限定味噌だれみたいなのがあって、
それにしたらすごいおいしかった。
ご飯欲しくなるねあれ、味噌だれの肉は。
どうですか?名古屋に来て台湾グルメおすすめです。
そんなこんなでちょっとシュウマイが結構いい色になってきた。
ちょっとね、様子見ていこうと思います。
ということで、シュウマイが蒸し上がりました。
あれこれね、ちょっと追加して15分くらいかな?
やや弱めの中火で15分ほど蒸したら出来上がりました。
みんなはね、それぞれの量とか火力とかがあると思うので、
調整しながらやってほしいんですけど、
あとね、たぶんちょっと水多かったわ。
だから50くらいからいいかな。
50ミリリットルくらいでいいかもです。
ということで、ちょっと味見だけしようかな。
もう10時だけど。
さてさて、最初は何も付けずにいただきましょうか。
わ、大成功。
大葉いいわ。大葉とえのき、これ大成功かもしれない。
あと味付けめっちゃちょうどいい。
まあでも大体適当でちょうどいいんだよね。
そりゃ鶏ガラと麺つゆ入れるときはなんとかなるよね。
企業の努力の味をね、入れてるだけだから。
うん、そう今回あのニンニクとか生姜とか大葉だから、
大葉入れるかいらんかなと思ったけど、
うん、入れなくて全然大正解。
これはおすすめです。
フチに入れた瞬間大葉の香りがボンとくるし、
でなんか単調になりがちな食感もえのきのね、
このシャキシャキ感で補ってもらえるから、
何個食べても飽きませんみたいな。
これ結構大成功な気がする。
いっつも感覚で作るけどいっつも成功するんだよね。
非常におすすめです。
4個できたかな。
20個ぐらいできたから、しばらくはおかずに困らなさそうです。
下に引いた虫毛代わりに使った小松菜もめっちゃうまいんよ。
このシュウマイの油を吸ってグタグタになってるから、
中華料理屋にある青梨の炒め物っていうのはあれに近い感じ。
33:02
あれ好きなら絶対好きやと思う。
感じで大してオチのない話をしながら作ったシュウマイでしたが、いかがでしたでしょうか。
せっかくなんで目分量とはいえちょっとした目安であるレシピを概要欄に載せておくので、
よかったらチェックしてみてね。
もちろんXにもシュウマイの完成写真とか載せておきますので、合わせてみてほしいです。
ではまた来週。
