シェアカフェの日とイチジクの紹介
あなたのカフェライフに新しい発見を、今日もじんのゆるカフェラジオを始めていこうと思います。
皆さん、昨日はですねシェアカフェの日ありがとうございました。 僕が運営しているカフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーではですね、毎週木曜日がシェアカフェの日ということで、カフェ写真をみんなで投稿して楽しもう
っていう日なんですけど、昨日はですねめちゃくちゃ盛り上がりました。 過去最多なんじゃないかなと思うぐらいの参加者さんがですね集まってくださって、いろんなですね
カフェ写真を見れてとても楽しかったです。 こんな感じで毎週ですねシェアカフェの日していくので、テーマに沿ったシェアカフェをみんなで楽しんでいきましょう。
今日の本題はですねイチジクとコーヒーの話をしようと思います。 このフューチャーコーヒーでも活動してくださっている
チズさんという方がですねイチジク農家をされていて、 最近ですねイチジクの写真がですね結構回ってきてイチジク食べたいなってあったり
こう 昔食べたのを思い出すなっていう感じでですね
今日はですねイチジクの話をしようと思って イチジクとコーヒーというテーマで話していきたいなと思います。
生のイチジクとコーヒーの組み合わせ
じゃあまずですねイチジクってそもそもどんなフルーツなのか っていうとですね
生のイチジクはですね結構優しい甘みだと思います。 もちろん甘い品種もあるんですけど基本的にはですね優しい甘みで皮はですね
ちょっと青っぽいっていうんですかそういうような味わいでさっぱり系です。 種がですね中に入っていてプチプチした食感がですねめちゃくちゃ美味しい
果物になっています。 火を入れてですね焼き込みタルトとか
にすると結構ですね イチジクがですね凝縮されたような
キャラメルっぽさっていうんですかねちょっとそういう味わいに変わってきたりします。 さらにですね
ドライイチジクとかもあるんですけどドライイチジクはですね まあ
デーツを軽くしたバージョンみたいな感じの味わいに思っていただければいいかなと思って デーツって結構甘くてネシャッとしていてどっしりしてるって感じなんですけど
イチジクはそこまで凝縮感っていうのはないんですけど なんか黒糖っぽいコクっていうんですかねそういうのが感じられるって
意外とですねドライイチジクも美味しいかなと思います こんなイチジクなんですけどコーヒーの甘みであったり酸味であったり
あとはコクですねそんなところをフォーカスしながらイチジクと合わせるならこんなんかな っていうのを考えていきたいなと思います
まずはですね生のイチジクですね生のイチジクと合わせるなら どんなコーヒーがいいのかっていう話なんですけど僕ならですね
さっぱり系のエチオピアのコーヒーを選びます エチオピアのコーヒー
浅入りにするとすごく爽やかでフローラルであったり 紅茶のような味わいっていうのを感じられるんですけど
イチジクの優しい甘みにこのエチオピアのさっぱりしたフルーティーな感じ フローラルな感じ紅茶みたいな感じがですねめちゃくちゃ合うんじゃないかなと思います
確実に合いますね なので生のイチジクをおやつで食べるっていう時はぜひですねさっぱり系のできれば
エチオピアのコーヒーとか試していただくといいんじゃないかなと思います 次に
タルトにしましょうか イチジクの焼き込みタルトとかイチジクを上に乗せて焼いたタルト
を想像してみると 結構ですねアーモンドクリームとかバターとかが入ってくるので脂肪分が高めになります
なのでコーヒーもですねちょっとしっかりとした味わいの方が合うんじゃないかなと思っていて 一つ合わせるとしたら先ほども紹介したエチオピアの
もう少し味わいのしっかりとコクのあるタイプですね 生成方法とかいろいろあるんですけどエチオピアもですね
スッキリしたタイプとコクのあるタイプって分かれているんですけど エチオピアのコクのあるタイプを選ぶとですね結構
ジャムのような口当たり まあ口当たりというか味わい
質感ですかねそういうのがあったり あと
キャラメル感っていうのも出てきますしそういう部分でですね 一軸タルトと結構相性がいいんじゃないかなと思います
さっぱり系だとタルトに負けてしまうので少し重さのある コーヒーがいいかなと思いますしもう一つはですね
ブラジルのコーヒーとかも合うかなと思います 昔ながらのブラジルのコーヒーでナッツとかチョコとか
そういうニュアンスのあるコーヒーだと一軸の甘さもそうですけどタルトの 脂肪分とかにも負けないぐらい味わいがしっかりしているので
一軸の淡い甘さと脂肪分を含んだタルトとですね ぴったりなんじゃないかなと思います
もしですね店で購入するならエチオピアのナチュラルのコーヒーとか ブラジルのコーヒーを選んでいただけると合うんじゃないかなと思います
ドライイチジクとコーヒーの相性
じゃあ3つ目はですね なんか創作の料理ないか料理というか一軸と何かを合わせた
食べ物ないかなって考えてたら 一軸と生ハムって意外と合うんですね生ハムメロンじゃないですけど
一軸生ハムがですね意外と合うのでこれも紹介します まあ一軸のほのかな甘みと
あと 塩味ですよね生ハムの塩味っていうのが意外とあってですね
一軸の甘みがふわっと広がりながらも 生ハムの塩味っていうのを感じるっていうので結構僕は好きなんですけどこれに
合わせるならですね
ケニアとかにしましょうかケニアのちょっと 焙煎度を進めた中入りのコーヒーとかコロンビアの中入りとかですね
こういうのはですねキリッとした酸味があるタイプなんですよね なのでキリッとした酸味が
一軸と生ハムと一緒に食べると輪郭を作ってくれるっていうんですかね なんか包み込んでくれる
まあ生ハムにも一軸にも酸味ってないのでそこにプラス酸味を足すコーヒーで酸味を 足すことで相性もいいかなと思います
もちろんですねミルクを少し足して ミルクコーヒーとかもかなり相性いいと思うのでぜひですね試してみてください
最後にですねドライ一軸 まあ今の時期であれば絶対に生のものを食べていただきたいんですけど
もしですねドライ一軸と合わせるなら やっぱりですね
濃いコーヒーがいいと思います 最初にも説明した通り一軸をですねドライにすると
デーツほどではないんですけど濃厚な甘みとかですね出てくるんですよね なので
さっぱりとしたコーヒーと合わせるとコーヒーが完全に負けちゃう みたいな状態になるのでコーヒーも濃いもコーヒーも濃いものを選んでいただくと
いいんじゃないかなと思います 例えばエスプレッソですよね
エスプレッソはですねめちゃくちゃ濃いんですけどこういうドライフルーツ ドライ一軸とかと合わせると
甘さも相まってですねめちゃくちゃ美味しいと思うのでぜひですね エスプレッソを家で作るのは難しいんですけど濃いめに入れたコーヒーとかと
一軸ドライ一軸を少しずつ楽しんでいただくと これめちゃくちゃ贅沢なんじゃないかなと思います
こんな感じで今日はですね一軸とコーヒーというテーマで話させていただきました まあ簡単にまとめておくと生の一軸っていうのは結構
甘さも控えめでほのかな甘みとフルーティーさと 川の
なんて言うんでしょう青っぽさっていうかねそういうものが中心の味わいになるので コーヒーもですねさっぱりとフルーティーなものを選んでいただくと合うんじゃないかなと
思います まあでもですねドライにするとですね結構甘みが強くなったりしっかりとした味わいになって
くるのでちょっと濃いコーヒーと合わせていただくと相性いいんじゃないかなと思います こんな感じで平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしています
今日は一軸とコーヒーの話でした ぜひですねフォローして平日は毎日お聞きください
ではまた
