00:42
こんばんは、みなさんこんばんは。
こんばんは、聞こえますか?
あ、こんばんは、聞こえます。
よかったです。
お願いします。
はい、よろしくお願いします。
前田さんもこんばんは、ということで招待を送ります。
おつかれさまです。
聞こえますか?
聞こえます。
聞こえますよ。
スタエフライブ。
いや、初ですね。
初ですね、スタエフライブ。
いつものこのメンバーでするのは初ですね。
新鮮ですね、こっちは。
確かに。
ほんとそうですね。
いつもと違う感じで、使い慣れない感じはありますけど。
BGMを、なんかいい感じのやつ。
いつも使ってるやつを。
そうだ。
よし、じゃあ今日もお願いします。
お願いします。
なんか今日のテーマって決まってましたっけ?
いや、言ってたっけ?毎回それだな。
特に決まってなかったような気も。
そうですね。スタエフでやってみようっていうのと。
そうですね。
たぶん今年の展望とかそんな感じになりそうですね。
ですね。
ですね。
いやー、振り返りから言って、今年のあれですね。いろいろ。
そうですね。
どうでしょう?今年入ってみなさんうまく進んでますか?
そうですね。もう1ヶ月、半分くらい経ったのか。
そうですね。もう半分ですかね。
じゃあ僕からいこうかな。
はい、お願いします。
03:02
これ前回って何日でしたっけ?27?
それぐらいでしたね。
でしたね、年末の。
そうでしたね、それぐらいでしたね、年末でしたね。
前回の話でたぶん言ったと思うんですけど、
アキスに入られて、
そこからの進展っていうのが、
防犯カメラをつけて、
火災保険の保険の申請みたいなのをして、
ガラスは交換で修理がもう完了したんですよ。
いいですね。
そういう段階ですね。あとは被害額が振り込まれたら、
一応、終わりという感じなんですけど、
あとは心の傷との向き合いですね。
またまたですね。
でも順調っちゃ順調ですね。そういう段階まで来てますんで。
一段落といえば一段落という感じですかね。
申請関連やって、窓ガラスも割れてたのが治ったんで。
ほんまに大変でしたね。
ほんまにバタバタして、年末から始まりましたが。
臨時営業は無事できましたか?
やりました、やりました。
どんな感じでした?
とりあえずね、1日開けたんですけど、全然暇で。
その次も8日ぐらい、1週間ぐらい休んで、
でもね、やっぱり暇でしたね。
なるほど。
この前の成人の日の日曜日と月祝とかはちょっとね、流行りましたけども。
年始めはなかなか届かないって感じですね。
休んでいいところですね、10日分ぐらいは。
カフェ、飲食店は。場所によるかもしれないですけどね。
周りが盛り上がってるエリアじゃない限りはいいんじゃないかな。
私としてはそんな感じですね。
お願いします、ジンさんとマスクさん。
次僕行きましょうか。
お願いします。
新店としてはあんまりないんじゃないんですけど、
なんかお店の形がだいたい見えてきたなって感じです。
06:07
設計図というか、どんな形になるかっていうのは画像では見せていただいたりするんですけど、
実際それどおりの形がなんとなく出来上がってましたね。
写真にはまだ撮れてないんですけど、いつも夜しか行かなくて、
昼間仕事でなかなか寝てないんで夜しか行けてないんですけど、
お店の方はそんな感じです。形が見えてきて。
いやー楽しみじゃないですか。
今週末コンセントの位置とかを現地で確認して決めていこうっていう感じです。
1月の出店は来週の土曜日。
それに向けてケーキを試作してるのと、僕はコーヒーをまず選して、
コーヒーの販売も今回は予約っていう形でしようかなと思ってます。
いいですね。
一本ずつコーヒーの文章も持っていただけたらいいかなと思ってます。
楽しみいっぱいですね。
楽しみがここなんですよ。
でもなんか予算はどんどん膨らんでいくみたいなね。
まあまあなんとかお礼を伝えながらやっていこうかなっていう感じです。
四角のケーキの写真。
めちゃ旨なんですけど、原価がめちゃくちゃ高い。
あー確かになー。
バターがすごい使われてて。
これ全部高いですよね。
全部高いんですよね。
粉も、生クリームも、いちごも。
いちごも。
いちごも。
そんな感じで。
でもまあ印象的なケーキなんで、この四角で作りました。
作ってもらいましたっていう感じですね。
いいですね。
はい、そんな感じです。
わー、そしたらもう多分マスオさんが一番ね、ボリュームがあるんじゃないかと。
楽しみですんで。
そうですね。
1月1月入ってから、とりあえず1月、先週イベント1個やったんですよね。
ちょうど雪の中サッカーをやりました。
できるんですか。
サッカーボールの中にアイスの素を入れて、
蹴ってるうちにアイスが出来上がるように。
あー面白い。
09:03
親子向けのイベントで、最初5分で子供たち飽きてましたね。
全然もうできたんですか、結果としては。
もうね、できる気が最初からしてなかったんで、
もうその物自体持って帰ってもらって、冷凍庫でも外に置いておくと固まるからって言って持って帰ってもらって。
持ち帰ってもらったんですね、それも。
一応ね、ちゃんとアイスは別に準備してたんで。
それとあと焼きましょうがろして。
いいですね。
そうですね、楽しみましたね。
あと子供たちはね、外でいろいろ遊んでたんで。
できあがりするだけで楽しい。
楽しいです。
参加してくれた親子とすごく仲良くなりました。
いいですね。
何人くらい参加しはったんですか。
今回ね、一家族だけだったので。
あーそうなんですね。
すごいゆったりできましたね。
そういう少ないイベントもいいですね。
そうですね、一応日曜日やって、イベント終了後にお店を開けたって感じですね。
なるほど。
イベントは朝午前中してっていうことですね。
そうですね、午前中やって、お昼からお店開けて、その日はちょっと早めに閉めてみたいな。
うんうん。
こんな感じでやりましたね。
あと1月はまた来週もう一個イベントやるので。
なんかチラッと見ましたよ、カレーの人みたいな。
そうですね、あれ2月やるんですよ。
次は2月の予定ですか。
そう、あれ2月なんですよね。
あれが気になって。
いや、あのカレーめちゃめちゃうまいんですよ。
やべえ。
松山さんがついついてる。
カレーいいですよね、やっぱ。
いいっすね。
ちょうどキッチンカーでやられてる方なので、店舗自体は持ってないんですけど、
なんかそのキッチンカーで、本州から持ってきたらしいんですけど、
本州から。
こっち来るまでもなんかいろいろやったみたいで、
ご主人がですね、本州の方ですごい好きなカレー屋さんに弟子入りして、
すごい学んで帰ってきたみたいな、そんな感じの人ですね。
え、すげえ。弟子入りして。
なんかやっぱカレーめっちゃうまいっすよ。
僕もカレー大好きなんですよ。スパイスカレーとかね。
12:01
いや、いいっすよね。スパイスカレーめっちゃいいっすよね。
松山さんの店でもカレーとか出してありましたっけ?
うんうん。カレーね、やってたんですが、ちょっとね、今お休みしてます。
なるほど。
年末年始の流れ、そのまままだ作ってない状態ですね。
なるほど。
ちょっとペースをね、緩めて、メニューをちょっと絞ってやってますね。
前回なんか言ったな、抱負の中で限定するっていう。
なるほど。
まさしく実行しています。
そうです。
でも、自分のペースを保つために、
簡略化するっていうのは、ちょっと今いい感じですね。
いいですね。
自分のペースと余裕が生まれやすくなるんで。
余裕大切ですね。
そうですね。ちょっとそこを今大事にしてます。
今結構お菓子とかが多いんですかね?スコーン。
今?そうなんすよ。スコーン見てくれました?
見ました。スコーンとか。
スコーン増やしたんすよ。
スコーンめっちゃ好きなんで、自分が。
いいですね、スコーン。
いい感じです。あれは続けていきたいなと。
スコーンおいしいですもんね、やっぱり。
スコーンが一番うまいですね、お菓子系の中で。
お菓子系の中で。
ほんとに。
コーヒーとも合う。
コーヒーと合う。
クッキーより大きくて、ほろほろっとして好きなんですよね。
それは続けていきますね。チョコチップ。
チョコチャンクスコーンにするかもしれないです。
もうすぐ。
なるほど。
チャンクを買って。
いろいろいいですね。チャンクもねっちょり。ねっちょりというか、いいですね。
そうなんすよ。
なんかそれが、ちょっと最近のニュースといえば、その辺かな。
あとはイチゴのサンド、ワッフルサンドを始めたっていうのが。
ワッフルサンド。
あれもおいしそうですね。
いいですね。
ちょっとシンプルにして、作っておけるやつっていうんですかね、
オーダーが入ってから作るタイプのものじゃなくて、
作ってあるからオーダーが入ったらもうちょっと添えて出すだけみたいな。
なるほど、なるほど。
そういうやつなんですよね、2つとも。
確かに、余裕も出やすいですよね、そっちの方が。
15:01
なんですよ、それがちょっとオペレーションを助けてくれてるので、
やっとけば楽だっていう、そういう感じですね。
お菓子と、キーサクッと出せるみたいな。
コーヒーとかにね、ちょっと集中しやすいですからね、そうなると。
現場からは以上です。
マスオさんのお店もお菓子とか置いてあるんでしたっけ?
そうですね、今チーズケーキとおしるこやってますね。
おしるこ。
チーズケーキは妻が作って置いといてくれるんですけど、
おしるこはお餅を焼いて乗っけてるので、若干手間かかりますね。
何で焼くんですか、そのお餅は。
そのお餅はひざ焼きのオーブンがあるので、
その石窯で焼いて乗っけてるって感じで。
なるほど、絶対おいしいやつですね。
なかなかいい感じに焼けますね。
あんこはグツグツされてると。
あんこが食べたい。
僕も正月行ったらコーヒー屋さんで置いてました、そういうと。
なかなか食べないですからね。
なかなか食べないですね、確かに。
今年まだ食べてないかな。
なかなか置いてるお店も限られるんで。
カフェであったら面白いかな。
冬の北海道は結構お客さんが少ないので、
手間をかけてもまだ何とか回ってるって感じですね。
やっぱり今少ないんですか。
今少ないですね。やっぱり12月に入ってからやっぱり一気に減ったので。
雪が積もり出すともうほんと減りますね。
周りのお店もみんなもうスマだって言ってたんで。
やっぱりそうなんですね、北海道は。
北海道ほんと雪が積もるとほんとダメですね。
もうね、大変ですから。生きることにまずね。
雪かきが大変ですからね。
家出るのがまず大変ですもんね。
お店に行こうと思ったらまず雪どけみたいな。
そうなんですよね。でも今年はまだ少ない方なんでまた助かってますね。
少ないんですね、北海道は。
今年はまだそこまで大変な身があっても大丈夫ですね。
18:05
今ね、来るお客さんが少ない代わりにちょっとお客さんとコミュニケーションが取れるんで。
そういうタイミングも大切ですよね。
ですね。結構お客さんと話してるといろいろイベントの次につながるイベントの話ができたりするので。
かなりイベントが立て込んでます。
こういう時期だからこそイベントって感じですよね。
そうですね。
ペコパンさんが来てくださいました。
こんばんは、ありがとうございます。
パン、北海道にいるんですか?今はどこにいるんだろう。ペコパンさんは。
今はどうなんでしょう。
今東京の実家じゃなかったかな。
あ、東京だ。
東京に戻ってます。
やっぱ北海道来たときにやってほしいですね。
ペコパンさんが行かれたときは、まだオープン前ですもんね。
そうなんすよ、ちょうど。
ちょうどデンクが入るか入らないかぐらいだったんで。
ペコパンさん、春に西日本に向かいます。
ということは、岸川がエリアに入ってくるか。
確かに。
岩子一周とかいいですよ。
いいですね。
さすがに今の時期は自転車も全然見かけないですけど、春になってきたらどんどん増えてくるんで。
パンの話なんですけど、近所にあったパン屋が閉店してしまって、めちゃくちゃショックなんですよ。
結構長年続いてた、地元に愛されるパン屋みたいな感じだったんで、急に閉店しちゃって。
かなり悲しかったですね。
そこのマスターの兄弟がやってるバーム空編屋とかに今日行って、
なんでやめちゃったんすか?って聞きに行くぐらいショックで。
やるものは近くにあったパン屋がなくなっちゃったら、理由はなんやったんですか?
理由は普通に流行らなくなったとか、数字面で厳しかったんじゃないかみたいなのは言ってたんですけど、
ちょっと本人にまだ会えてないし、喋れてないんで。
21:00
ちょっとね、お父さんもお菓子屋さんやってるんですよ。洋菓子屋さんかな。
すごいですね。
だから、そこでね、お仕事を手伝ってるみたいな聞いたんで、今度そっちの店に行ってみようかなと思って。
あの食パンが忘れられなくて。
食パン。
小麦一家なんですよ。
小麦。
お父さんはロールケーキとケーキ作ってて、パン屋さんはパン作ってて、お弟さんがバムクーヘン作ってて。
すごい。
趣味性って感じだね。
そうそうそう、ほんとそうなんすよ。
そういうところでもなくなっちゃうんですね。
なくなっちゃうんですよね。悲しいなぁ。
ちょっとした噛み合わせの違いなんでしょうけどね。
なんでも価格上がってるじゃないですか、原材料。
そういうのに耐えられなかったのもあると思うんですよね。
パン屋さんってパン安いですよね。
パン安いんですよ。
安いですよね。
値上げが上手いこと言ってないなぁみたいな。
こんな値段でいいの?って思いながら買ってました。
創材系とかは価格上げやすそうな感じですけど、パンとかシンプルなパンほど難しいですよね。
残念ですね。
それがパンのお話ですよ、私からは。
パンネタは、うちの周りには一気に新しいパン屋ができてる。
あら。
駅のあるとこがあればできるとこもあって。
結構流行ってますね、駅前なの。
頑張りましょう。
あ、はたけさんが。
はたけさんだ、久しぶり。
こんばんは、はたけさん。
こんばんは。
やってますよ。
久しぶりです。
最近コーヒーの話をしてあったんで。
まだ聞けてないですけど、タイトルだけ見て。
あ、来たな。
こんばんは。
24:05
聞くものが多くて全然追いつかないですね。
最近聞けてない。
コーヒーの話が尽きてきました。
話すのも大変ですよね、何か話題を作って話すっていうのを。
そうですね。
次、今年どうしていきましょうみたいな話していきますか。
あ、そうですね。いいですね。
お願いします。
今年の何ですか、目標的なあれですか。
そうですね、いいですね。
前回もちょっと話したけど、ちょっと深掘ってみたいな感じですかね。
いいですね。
目標、誰からいきましょう。
あ、そうだな。
じんさんはオープンするし。
これもじゃあ私からいきますか。
私がもうやってるんでね。
はい、お願いします。
お願いします。
私も今年1年の、なんとなく紙に書いてみたんですよ。
すごい。
限定してちゃんと休むっていうのが一つあるんですけど、
今までのやりたかった夢とか目標みたいなのを思い出そうと思って、
はいはいはい。
そういうのをちょっと書き出してみたんですね。
そしたらですね、結構飲食店関係ないことがいっぱい出てきて、
カフェ対談とかちょっとそれると思うんですけど。
いや、全然いいんじゃないですか。
そうなんですよ。
まずね、バンドをやるっていうのが出てきて。
いいですね。
ドラムを入れてバンドを組みたいなって思って。
自分だけでギターで弾き語りでライブとか、
ピアノを入れてライブするとかはやったんですよ、去年。
でもやっぱバンドっていいよねって思って、
日光閣下がこのカフェタイムの曲作ってくれた日光閣下のライブを三重県でやってもらったんですね、去年。
その時に台板で一緒に出てたバンドがドラムとギターだけでめちゃくちゃかっこよかったんですよ。
なるほど。
それをちょっと思い出して、やっぱドラム居るといいなと思って。
27:02
やっぱ迫力が違うというか。
そうなんですよ。それでちょっと忘れてたような気持ちがよみがえってきて。
で、バンドをやりたいなっていうのがそれと、
あとは、スタジオ?それと似た感じなんですけど、音楽スタジオ作りたいって思ってたのも思い出したと思って。
音楽スタジオ?
そうですね。
それは、なるほど。音楽スタジオ。
これはね、実は高校生ぐらいの時から自分がバンドするようになってから、
自宅の地下室がスタジオみたいな。
憧れるやつですね。
そうですよ、それはもう。夢みたいな。思ってたのを思い出して。
そういえばスタジオ作りたいって思ってたなと思って。
そうなんですよ。それがちょっと思い出したから、ちゃんと実現に向けて動いてみようって思ったのが今年。
物件を探すとか、どこにするとか、ちょっと具体的にイメージにしていきたいなっていうのがありますね、その辺は。
すごい。
新しい目標というか、カフェとは別方向での。
そうですね。飲食店でいうと、今のそのお店を新体で、ちょっとどんな形になるかわからないですけど、
自分以外の人が入るっていうのを、もうちょっと進めていきたいなと思ってますね。
自分が時間を休むとか限定するっていうことは、他の人ができる可能性が増えるってことなんで。
ちょっと貸し出すっていう動きを強めていきたいなっていうのがありますね。
いい意味ですね。
バンドの話に戻ると、僕も大学生時代ギターとかボースとかやってて、全然下手くそなんですけど。
ジーンさんがやってた。
なんか自宅、オーバーじゃなくて、エアビーとかで貸しながら1階はスタジオ、2階は部屋を貸すみたいな感じでされてるところがあって。
そこにいつも行ってたんですよね。
いいしね。
2階は誰も借りて払うときはいつもしまってましたけど。
そんなん思い出しましたね。頑張って練習してたのも思い出しました。
それシガにあるんですか、そういう建物が。
そうですそうです。もう全然なんか、商会で借りるみたいな感じで、全然たぶん靴とかサイトとかもなかったんで、あれなんですけど。
30:08
案外おばちゃんが優しくて。
あ、おばちゃんだったんだ。
フレンドリーで使いやすかったしね。
いいっすね。なんか自分も42なんですけど、やっぱ結構人生の後半戦を明確にイメージしないとっていう気持ちが増えてきたんで。
なるほど。
そういう動きになってきてるのかなって思いますね。
ある程度ね、お店、飲食店としては5年10年やって、結構自分としては納得というか楽しめたっていうのが出てきたかもしれないですね。
それで違う方向に行くのもいいですよね。
そうそう。
やりながらっていう感じかもしれないですけど。
やりながら。楽しいですけどね、やっぱりオムライス作ったり食事作って、それもやりつつ考えられるっていうのは幸せなんだなと思ってます。
お願いします。
明確になってきてますね。
そうですね。ちょっと今年はそういうのを、もうちょっとイメージを進めていけるかなと思いますね。
次は順番通り僕行きましょうか。
お願いします。
行きます。
まあ、大きい目標は変わらず、メーカー数を配慮して、売れなせようということで言ってますけど、
うちの特徴として、フランスとかに行って初期買ったりしてたんで、そういうところをしっかりお客さんとかに伝えていけたらいいなと思ってて、これからも継続してフランスとか行けたらいいなと思ってるんで。
いいっすね。
お皿とかその場でちょろっと販売できたらいいなと思ったりしたり、ケーキだけじゃなくてそういうところもやっていくと面白いかなっていうか、カフェの個性につながるのかなと思ったりして。
で、フランス語をちょっと勉強しよう。フランス語と英語かな。を勉強しようと思って、最近本を買いました。
あれどっちも10ページぐらいしか読んでないですけど。
これからっすね。
ご飯、いつもご飯食べてるときに雨袋とかを見るじゃないですか。
はいはいはい。
その時間でちょっと勉強するかみたいな感じで、アニメ一本見て、フランス語の勉強ちょっとして、みたいな感じにしようかなっていう感じです。
33:04
すごい。
本で勉強するんですか?
なんかとりあえず本かなと思って本を買いました。
インスタとかもすごい情報発信されてる方がおられるので、そういうのも見ながらっていう感じですね。
何が続きやすいかって感じですね。
なかなかフランス語は発音も全然違ったりして、難しいですけどね。
なかなか普段フランス語とか聞かないですよね。
そうそう、まず聞かないんでね。
これ読んでてもどんな発音なんやろみたいな。
CDとかダウンロードして聞けるみたいなのもあるんですけど、まずは読んでます。
なんでもありそうですよね、YouTubeとかそういう番組。
そうそうそう、YouTubeとかなんでもあるんで、こんなのも使いながらって感じですかね。
キャンさんが来てくれました。
こんばんは。
ピコパンさんとタケさんがお店巡り。
おー、巡りたいっすね。
そうやって巡ってもらうときにもちょっとうちの特徴みたいなのがしっかり伝わればいいなと思ったりしてます。
ただもう北海道だけちょっと気合い入れていかないと。
そうそう、北海道はもう気合い入れないといけないですね。
夏版に。
夏版の気合い入れて。
いきましょう。
小林さんの目標的な、なんかこれやるぞ、みたいな。
今年はですね、いろいろあるんですよ、実は。
おー、盛りだくさん。
実はいろいろありまして、今、一応僕と妻でお店立ってるんですけど、
カフェ部門っていうか、カフェの方はほぼほぼ僕一人でやってるんですよね。
妻が一応マッサージやってるんですけど、どんどんやりたいこととかイベントとかすごい思いつく時期らしくて。
今、冬場、大体月に2回ぐらいイベントやってるんですけど、
それがですね、今5月ぐらいまでアニクエイトイベントの概要が決まってて。
すごいですね、5月まで。
2月が今行ったカレー屋さんなんですけど、
36:01
3月にですね、ちょっと大工さん登録してもらって、
子どもたちにいろいろ作るイベントをやろうかなと思ってたのと、
あと4月もですね、4月もしかしたら2回できるかなってイベントがありまして、
これが和服関係のイベントなんですか?
何ですか?
和服関係です。
何ですか?
ちょっと和服の日を作ろうっていうと、
この前来たお客さんとちょっと仲良くなりまして、その方が結構和服を持ってるってことだったんで、
それを使っていろいろできないかなっていう話をちょっとやってるんですよね。
なるほど。
5月はまだ本決まりではないんですけども、
ちょっと大きな発表ができるんではないかっていう話を今ちょっとやってます。
大きな発表。
そうですね。
気になりますか?
これはね、構想段階なんですけどね。
一応そこに向けて動こうと思います。
これはもうちょっと後になって発表しようかなと思うんですけど、
それが妻の中の流れって感じで、多分それに沿って動くって感じになるんですよね。
僕に関してはもう直近の目標としてはプリンとコーヒーゼリーを作ってます。
プリンいいですね。
そうですね、プリン。
昨日、今日でちょっと練習はしてるんですけど、
昨日よりは今日はうまく作れるんですけど、やっぱりなんか味が微妙なので、
いろいろ見ながら試行錯誤しようかなと思ってます。
どういう系のプリンですかね?
トロトロ系とかクラシックな固い系とか?
僕ね、クラシックな固い系が好きなので、
そっちをちょっと作ろうかなということで作っていますね。
コーヒーゼリーができたらちょっとパフェも作れるんじゃないかな。
おお、いいっすね。確かに確かに。パフェできそう。
そうなんですね。結構お昼時はね、結構沢山来るんですけど、
それを外すと結構沢山の客足が止まっちゃったりするんで、
やっぱりデザート環境をちょっと強くしようかなと。
39:02
なるほど。カフェタイムも。
そうですね。今の近々の目標としてはそっちなんですけど。
なるほど。お菓子系とかデザート系に力を入れてっていう感じですね。
そんな感じです。
いいですね。また相談事とかあったら答えてくれるかもしれないです。
ありがとうございます。お菓子はね。
お菓子でしょうね。
プリンをなんとか形にしたいなという感じですね。
いいですね。
ちなみにトロトロプリンを作ってましたね。
トロトロプリン。
クラスチック系ではなくトロトロやったの。
シンプルだからむずいっていうのがあるみたいですね、プリンは。
いいですね。
僕が深いですよ、深いです。
材料少ないですからね。
昨日と今日作ってみて、一応レシピ見て動画とか見てやったんですけど、
味が全然違って、キャラメル、一応プリンの生地混ぜるんですけど、
焦がし方でやっぱりだいぶ違うなと思ったりして。
あとね、砂糖の量とかも一応レシピ通りは入れるんですけど、
やっぱりそれ以上入れた方が味もしっかり出るんだけど甘すぎるなって。
そうか。
そう、なんかやっぱり難しいですね。
だからこそ多分やっちゃうんですよね、きっとね。
こだわってやっちゃうんですね。
これはちょっと面白いなって。
すごいですね、でも。
ピザ作って、デザートも作って、ほんとほんと、なんでも。
本当にね、道具が恵まれたっていうのと、できることはやらなきゃと思って。
そんな感じですね。
ベーコンの販売みたいなのは、今のところ順調ですか?
そうですね。
雪が降って12月、1月はやっぱり少なくなりましたね。
普通に来れないっていう感じですか?
普通に客数も減ったので、それに応じて減ってはいるんですけど、
42:01
ベーコンめがけてくる人はいるので。
嬉しいですね。
ありがたいですね。
なんかちょっと本数を減らしてちょっと製造しようかなと。
そんな感じで、1月、2月は調整しようかなと、そんな感じですね。
もうなんか、見つかるだけですもんね、松尾さんのベーコンは。
うますぎるので、いつ火がつくのかっていうのが楽しみですね。
ありがたいですね。本当に火がついてくれたらあれ。
毎日仕込みたいですからね。
ベーコン職人もね。
でもそれ、オンラインではなかなか販売するのは難しいから。
北海道行ったら行くところみたいに。
そうですね。
一応北海道のですね、箱立てか。
箱立てにラッキーピエロっていうお店があるんですけど、そこは箱立てから絶対出ないんですよ。
箱立てに行かないと食べれない。
他では無理やり買いはしないってことですね。
そうなんですよ。箱立てから絶対出さないですよ。
何屋さんですか?
一応、なんていうんですかね。
ハンバーガーショップみたいな感じなんですけど、
ハンバーガーとパスタが置いてあって、
お店の中に行くとね、いろいろ置いてあるんですけど、ずっと独特なんですね。
そのバーガーがすごく美味しくて。
どんだけ人気になっても出ないってことですかね。
そう、絶対出ないよね。
わざわざ箱立てまで行かなきゃいけない。そんな感じです。
なるほど。目的になるお店いいですね。
そうですね。
強気で行きたいですよね。
行きたいですね。
なんか、お店とかオープンしたら取材の依頼的なのあったんですかね。
雑誌に載せませんか的な。
一応何件か来ましたね。
一件がインスタグラムで来たのと、
あとは信用金庫さんが紹介してくれたのと、
あと、JALANの方が来ました。
ただ、たまたま乗っけるところが急遽乗っくれなくなったからみたいな感じだったの。
45:02
空きが出たからどうですか。
空きが出たからみたいな、そんな感じですね。
JALAN。
JALANは結構ありますね。
あるんですね。
私もありましたね、JALANからの提案は。
無料とかじゃなくて、
引き上げさせてもらえませんかみたいな感じですか。
枠をお金払って乗せてもらうみたいな。
両方あるっぽいですよ。
両方あるの。
だいたい向こうから言ってくる時は無料の時が多いですかね。
そうですね。
新店舗だからとか、今回その雑誌が打ちたい企画に合ってる店だからっていうパターンは無料の時が多いですよね。
松山さんのところは乗せたりしなかったんですか。
数回ですね、JALANは前のお店で1回乗せて、ちょっと手間がかかりそうだったんで、
今の町屋のお店では乗せてない気がしますね。
地元情報誌には1回乗せましたね。
テラ特集だったんだよ。
テラ特集?
どういう特集?
近くに高田本山っていう仏教のテラが、国宝級のやつがあるんですよ。
そこの特集だったんですよね。
神社仏閣を回ろうみたいな、その周りにある近くで行ける飲食店みたいなんで紹介したいんですっていう名目だったんで、
じゃあ乗せますって言って、それだけ乗せましたね。
すごい、そういうのもあるんですよね。
他の企画とかで乗っちゃうと、変に有名になってしまうときがあるんで、
その注意が必要ですね。
変に有名になっちゃう?
自分が望んでないタイプのお客さんまで増えるってなると、自分が疲れてしまうときがあるんで、
そこは避けるようにしてますね、なるべく。
過剰な露出は控えている。
そこも去年と今年ですごいわかったんですよね。
ちょっと自分の話になっちゃいますけど、
露出を多くしすぎると、
48:02
お客さんが増えるっていうのは続いてくるんですけど、
苦手な人もそうして増えていくんで、お客さんの中で。
そこのメンタル耐久力が自分は耐えられないんだなって思って、
なんでちょっと控えるようにしてますね。
うちもあれですね、妻がそういった嗅覚は鋭いんで、全部妻にお願いしてます。
嗅覚が鋭いんですね。
なるほどね。これ乗せても大丈夫みたいなそういうことですね。
そんな感じですね。
なんでもう全部妻に、今の来たことがあったら、これダメとか言われる。
いいですね、でもそのセンサーが。
いいですね。
そうですね、妻が自分たちと合うお客さんに立ってほしいからみたいな。
本当にそうなんですよ。エネルギーが合わないと。
自分たちが奪われていったり疲弊したら意味ないですもんね。
せっかく自分たちの店作ったのに。
じゃあそういうのも考えないといけないってことですね。
そうですね、普通にやればいいんですけどね、素直にやればいいんですけど、
出るメディアによってはそういうのいらない部分が加速してしまうとね、ちょっともったいないですね。
究極言うと自分のインスタを更新するのでさえ、ちょっと自分は嫌なんですよね。
そうなのか。
恐怖心がある、まだ。
そこはちょっとね、乗り越えないと思ってますけどね、今は。
多くの人に認められればいいだけではない。
そう、なんかね。
僕らは全然ホラーも少ないし、全然何気なく出してますけど、
バズったりしたら何か変わるんだろうかって感じですね。
まぁまぁまぁ、でも今ね、じんさんはレンタルキッチンで出してるじゃないですか、定期的に。
だからある程度慣れてるっていうのは強みですよね、そこが。
確かにね、発信とかにも慣れてて。
でもある程度こういう人来るんだみたいなのはいるじゃないですか、何の店をやってても。
まぁまぁ、確かに確かに。
それがゼロでいきなりドーンって自分の店やりましたってなると、やっぱ疲れますよね、絶対。
51:06
そんな人来るんだみたいなのがね、そこで初めてだと疲れる時あると思いますからね。
やったことあるっていうのは、まぁ大丈夫な感じだと思いますね、じんさんとこ。
考えながらやりますね。
素直にね、無理な論述をしなければいいんじゃないかなと。
みんな目標が割とあっていいですか?
ありがとうございます。
今年もよろしくお願いしますよ。
お願いします。
もうちょっと目標を。
目標っていうかね、どう進めるかをしっかり考えながらやってます。
言ってるうちにね、もう2月になって、
早いっすよ。
ちょっと削りながら、ちょっと打つかせながら、余裕を持たせながら書くところをね、
頑張ってすると、考えるほうに頭が行かないんで。
考えるのはここまで進められるように、そっちに時間は入っていったらなと。
こんな感じですかね、今日も。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
誰か何か告知とかないですか?
告知。
何か知らせしておきたいこと。
告知。
あっ、
一応、今月ももう1個イベントと、
一応インスタグラムにですね、
現役のインスタグラムの方にイベントの方はピント付けしてくるので、
後でGさんの方にインスタグラムに向かう予定です。
OKです。
1月は来週、来週の2月に、
金河のカレー屋さんとコラボイベントをやるという、そんな感じです。
イベント盛りだくさんでいいですね。
楽しみだ。
ありがとうございます。
こっちは特に、こっちは、
こっちは特に、
こっちは、
54:07
大冒険です。
こっちと右下のインドネシア町票んでくださいね。
ですから、
うちは特にない。
うちは特にない。
うちはあるとしたら、
うちはあるとしたら、
隣の家を買って、学生に貸してるんですよみたいな、言いましたっけ?
はい。言いました言いました。
多分それがオープンが1月から2月にかけてあると思うんですよね。
すごい。
ちょっとそれは楽しみですね。
楽しみですね。
学生居酒屋、またそこは次回に報告できるかなと思います。
ぜひぜひ。なんかすごい楽しみですね。
なんか若者を応援できてるって思うと、やっぱいいですね。
いいですね。
じゃあ今日はこんな感じで終わりますか。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
次もスタイフにしますか。
いいっすね。
意外とやりやすいですよね、こっちも。
置いとけるっていうのか、探しやすいからいいかなと思って。
聞き返さますね、これ。
何回かやってみましょうか、スタイフは。
やってみましょう。
いいですね。
じゃあ今日はこんな感じで終わりにしましょう。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
今日来てくださったみなさんもありがとうございます。
おつまです。
スタイフやっぱ来やすいですね。
コメントもね、絶対すぐ見えますしね。
じゃあスタイフでちょっと続けていきましょう。
じゃあみなさんありがとうございます。
おやすみなさい。
おつまずですね。
ありがとうございます。
