#25 アンチョビバターを挟む、サンドイッチ。

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第25回で紹介しているサンドイッチ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。

オープニング ／ メニュー・スタッフ紹介 ／ サンドイッチのレシピを作ることのハードルの高さ ／ ２つのサンドイッチ ／ ベースはきゅうりとトマト、この２つに合うサンドイッチの具材といえば？ ／ 旨味をもたらす具材を入れたい ／ 元競馬場にあった鈴木美樹さんのイタリアンレストラン『メッシタ』で衝撃を受けた、アンチョビバター・トースト ／今回のニューディール「アンチョビバターを挟む」 ／ 実食 ／ 噛んでいくとすごい…！ ／ きゅうりの重要性 ／ パンを焼いても焼かなくてもOK ／ 好みのハーブでアレンジ ／ サンドイッチの断面の難しさ ／ POPEYEのサンドイッチ特集の思い出 ／ サンドイッチとかっぱ巻き ／ 具材を挟む順番は奥が深い ／ トマトとアンチョビは出会わなければならない ／ もうひとつ、おまけのレシピ・目玉焼きのオープンサンド ／ 食パンの選び方にはどんな違いはあるの？ ／ サンドイッチ怖い ／ サンドイッチとの距離感 ／ シンプルゆえに難しいアンチョビバター・トースト。サンドイッチにするのは邪道だけど…… ／ 原川さんが今回使ったアンチョビは何？

music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」 （「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）