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おはようございます。飴です。
5月の15日、水曜日、今の時刻は朝7時50分です。
おはようございます。
今日も自宅から福岡県室方市にありますレストランに向かって移動している行きがけに収録しております。
今日はですね、実は定休日なんですよ。
定休日なんですけど、この間お話しした、先週の木曜日かな?
先週の木曜日に15人の人たちを面接していて、その人たちに合費を連絡するのが今日なんですよ。
合費を連絡するってなると、どうしても6月分の現スタッフのシフトも組みながら、何人の人にどう入ってもらおうかな、みたいなのを考えないといけないので
タスクとしては一つずつこなしていけばいいように見えるけど、結局は3つぐらいのタスクを並行して動かさないとバランスが取れない。
仕事をやっていくときに、こんな風に一つだけでは結論が出せない仕事ってあると思うんですけど、今回はまさにそうですね。
15人も面接したのに、忙しい週末が来て、何日か面接が過ぎたときに、ゼロでもいいよってシェフから言われるんですよね。
私喉が痛くなるぐらい面接したのにゼロ?みたいな。
いれば取ればいいし、該当者なしでも全然いいって。
実はインスタの投稿、冒頭1行2行ぐらい長く書いてても写真の下に出ますよね。
あそこに清掃スタッフは締め切りましたって書いてるんですけど、やっぱりそれを見ずに写真だけを見てメッセージくださる方っていうのもおられて。
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日に1人、1週間、6日経ってますけど、この6日の中にも10人ぐらいの方はエントリーしてくださっていて、その都度、申し訳ありませんと。
清掃スタッフの方は受付は締め切って現在専攻中です。
調理スタッフ、調理補助で良ければまだ募集してますので、よかったらご検討くださいみたいな。
まあでも正直サクッと2時間、清掃スタッフなら行きたいなって言ってた人が、調理補助、なかなかその気持ちが切り替わらないと思うんですよね。
ちなみに清掃スタッフは時給1500円の2時間だけで、調理スタッフは1000円で4時間から、すごく活躍してくださるような方であれば5時間とか6時間とかお願いするんですけど、最初は1000円の4時間です。
まあそう思ったら4000円か3000円かみたいな話でしょ。2時間で3000円か4時間で4000円か。そこを天秤にかけてしまうなら、清掃の方がきっといいんですよね。
ただ時給が高いだけあって清掃はきついんですよ。めちゃくちゃきつい。広いもん。3店舗分だからね。3店舗って言うとなかなかきついと思うんですけど。
本当に清掃スタッフ募集ってインスタに載せただけですよ。今までだったらですねスタッフ募集はインスタ広告に載せたりしたんですけど、小民家が好きな人、カフェが好きな人、車通勤できる人。
これ産業書いて、前のお店もねスタッフ募集出しましたけど、必ず広告売ってるんです。1日500円ぐらいかな。小額ですけど。
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でも今回の清掃スタッフは募集してないのに結局30人ぐらいの方がエントリーくださったので、写真が良かったとは思わないからフォロワーさんたちの質がすごく良くて、いろんな方に表示されやすい環境が整っている状態で、ハッシュタグも効いた。
共同投稿での掛け算も効いたって感じでしょうかね。私自身はそんな感じかなと思って見ています。
インスタの投稿については、毎日いろんなアカウントでいろんなことを試したりしてるんですけど、テストして結果を見るっていうことに関して言うと、
ホームページも一緒ですけどね。7日から10日ぐらい数字が取れたら、滑り出しとしては最初の判断をしていいかなっていうぐらいになると思うんですけど、
でも当然、正解は一つじゃない。なので、誰かのやり方に100%順次て寄り添って、その通りしなくてもいいんですけど、我流ほど邪魔なものはなくて、
本当は言われた通り、成功してる人と全く同じことをするっていうのが一番の近道だと思います。
でもね、全く同じことができる人は同じ内容の同じ投稿をしてる人だけだから、当然内容が違うとか、出てくる人物が違うとか、いろんなことでずれていきますよね。
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ずれていくから全く同じにはそもそもできないっていう現状があると思いますけど、でも人ってどうしてもそこに我流のアレンジを加えてしまって、結果それが足を引っ張って効果測定の数値を下げる?そんな気がします。
例えば10冊のインスタグラムノウハウ文を読みましたと、10個に書いてあるところのいいとこ取りをしてやってますっていうアカウントがあるとしますよね。
結局10個の中からこれ良さそうっていうのをピックアップしてるのがご本人だから、その組み合わせ、掛け算によって全部が過転に回るとは限らないから、原点されるものもあって、
いろんなことが絡み合って、結局10冊も本読んで、全部に書いてある、いろんな本に書いてある良いところをピックアップして参考にしたのに結果が出ないってことがあるかもしれないですね。
だから本当はこのアカウントと全く同じことをするっていうのが一番いいんだと思います。投稿時間も文章も画像もすべハッシュタグも全部同じ。
なかなかそんな揃えることが難しいから、口で言うのは簡単だけど実際はそんなのはなかなかいかないので、9割一緒で1割だけ違うなっていうぐらいにしないと、さっき言ったみたいに10冊読んでいろんなところに書いてあるものからピックアップしてガチャンコしましたみたいなのにしてしまうと、
結局やってる本人は足し算1足す1が2とか3とかになればいいなと思ってやると思うけど、結果的にはそれがマイナスに働くかなというふうに思います。
アルゴリズムはそんなに簡単に分析できるほどシンプルな仕組みにはなってないってことなんですよね。
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ちょっとアルゴリズムとかっていう言葉を出してしまったのでもうちょっとだけ話をしようかなと思うんですけど、私自身は店舗運営においてもネット集客においてもいつも数字以外のものはあまり重きを置いてません。
レストランに関して言うとお食事中のテーブルの雰囲気とかすごい大事なんですよ。大事だけどそこでスタッフに向けてかけてくださる言葉って全部が全部食事に対する評価だったりお店に対する評価かっていうとそれともちょっと違う気がしていて、
結局は例えばフランス料理だとアミューズ最初の一口出てくるようなものから最後のデザートを食べ終わって会計して退店するまで全てにおいて加点と減点を繰り返していってまた来てくださるとか
誰かにあそこ行ったけどよかったよって言ってくださるとかそういうところにつながるかなと思います。
で私はやっぱり数字が全てだと思うので前回5500円のランチを食べてくださった方が次例えばディナーできてくれるとかまたランチで来てくださって前回よりも一皿多い8800円を食べてくださるとか2回目来てくれた3回目来てくれたみたいなところを
数字として見ていきたいしついつい見てしまうところではあるんですけど実は昨日ですね
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いろんな話を日々レストランの経営について話をしながら過ごしてるんですけど
数字を見るな数字を追うな数字の話をするなみたいな話があったので
一回これ終わって別のやつかな別のやつで数字を追うなこんな話はまたもう一回別の放送会で撮り直して数字の話を少ししようかなと思います
すぐ数字の話をするって言われたんですよ売上を伸ばさなきゃいけない
イノベーティブな思考を持たなきゃいけない
他人がやってることと同じことをやってはダメだ
他人がやってることをやった上で違うことをするんじゃなくて最初から誰もやってないことをやれみたいな
いろんなことを求められて日々修行というか鍛錬させられてるなと思いますけど
でもね結局見てるゴールは一緒なんですよアプローチの仕方の違いです
だから何を言われても私自身は私の思考自体は間違ってない
ただ言われたものを取り入れて革新的な打ち出し方をしなきゃいけないのもわかってるけど
私の頭の中から数字を見るということがなくなることはありませんって感じですかね
実は今日水曜日ですよね同じ時間に家を出てやっぱり月火水
全然車の量がなんだろうね車の量が全然違って
月曜日は到着したかった9時を5分過ぎて着いてしまって火曜日はギリギリ着いてしまったけど
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今日は車は多いけどそれでも8時半ぐらいには着きそうだから30分ぐらい私渋滞に飲まれてるんですね
実は今日定休日なのでいろいろしなきゃいけないことをやるんですけど
オーベルジュ宿泊施設が建設同じ建物内に併設されていて
そちらに昨日宿泊のお客様があったので
今日はシェフは朝から6時半ぐらいかな行って朝食を作ってるはずなんですよね
なので私は行ったらまずそれの片付けをしてそれからかなそれからクイーンCCLの打ち合わせをして
多分シェフはいっぺん家に帰ると思うんだけどな
昼ぐらいからシェフと今日はまだミーティングランチミーティングして
3時からは副業人材っていう行政のプロジェクトで東京の人にレストラン事業に関わってもらおうっていう
これも十何人応募いただいて4人の方とズーム面談させてもらって
今日は東京にいるんですとか大阪ですとか沖縄ですとか今ドイツにいますみたいな
いろんなところでお仕事されているような方々とズーム面談をさせてもらって
予算の関係もあるけど1人か2人の人とまずお仕事するっていう人を選ばなきゃいけなくて
まあそこだななので今日はいろんな面談の結論を出す日ですね
なんか結構そう思ったら今日はあっという間に夕方になってしまいそうですね
夜はじっくり時間があるかなちょっとわからないですね
はいもうだらだらしゃべるとあっという間に20分経ちますね
ということで今日も一日レストランのことをやりながら
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ちょっと他のITのお仕事ももちろんあるのでやって
オンラインサロンクイニーCCLの準備もやってというふうに進めていく予定です
6月の第1月曜日から新しいポッドキャスト番組が始まります
ビズハックピンクレディーという文ですね
毎週土曜日の朝7時に休日ピンクレディーっていう
キラキラキラキラずっとお腹抱えて笑ってるっていうポッドキャストをやってるんですけど
先にこっちが始まったけどこれではない
真面目に仕事の話をするポッドキャスト番組です
どうやって色の違いを出すかみたいなところを
今日はちょっと打ち合わせなきゃいけないなと思ってるんですけど
とりあえずアイコンができてタイトルが決まって
私としてはもうそれだけで
あとは中身
この中身についてはクイーンCCLってオンラインサロンなので
オンラインサロンに入会してくださっている方は全編聞けて
ポッドキャストはそれのダイジェスト版みたいなのが聞ける
そんな感じになる予定です
ダイジェスト版にしていいのかな
導入だけが流れるとかそこも考えなきゃいけないですね
あっという間に今月が半分終わりましたね
後半はもっともっと仕事を頑張らないといけないな
私にとって5月の13日と5月の14日ってものすごく大事な日なんですけど
すごく忙しかったから
こんなに
その日っていう日を大事に
思いを馳せながら過ごすってことができなかったのは久しぶりで
いっそ充実してるっていうのと
時間がいろんなものを解決するってこういうことなんだなってちょっと思ったりしてます
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5月の13日は私の愛猫ロシアンブルーの誕生日ですね
誕生日でした
ではまた次の放送でお会いしましょう
やらずの雨私の脳内会議
ご視聴ありがとうございました
バイバイ
