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おはようございます、飴です。
4月の13日土曜日、今は朝の9時です。
今日はですね、私が何回か配信でお話ししてます
ギブギブギブギブでいこう!っていう今年のテーマに沿って
お手伝いをしている車屋さんの月一イベントです。
車屋さんの、そもそもターゲット、客層を変えようっていうのが一つテーマにあって
いろんなことをね、みんなやっていくと思うんですけど
価格を変えるとか、雰囲気を変えるとか、いろんなことをしていって
客層って言っても、まず一つ最初に思うのはきっとあれですよね
客単価があるから、これぐらいを払ってくれる人、これぐらいにも価値を見てくれる人
そういう価格帯での線引きがあると思うんですけど
私が今お手伝いしている車屋さんみたいに
歴史が長い、大変歴史が長いという会社だと
往々にして、代表者の方とお客様が同じように年齢を重ねていって
顧客の高齢化っていうのがあると思います
多分これどこでも問題で
若いお客さんを集めたいってよくある話なんですけど
結構難しいですよね
結構知恵がいります
あと、男性客中心なところを女性客にシフトしたい
これもよくあると思うんですけど
そこも簡単ではなくて
作り込みを一旦切り替えてシフトしてしまうと
一旦ゼロになる覚悟でシフトする必要があるんですよね
なかなかそんな勇気はないから
上手くフェードアウトして
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2本柱ぐらいでこっちも増やしていきたいなってされる方が多いと思うんですけど
私自身はあまりそういうやり方は
レクトルが鈍るので好きではなくて
今回のこの車屋さんのイベントに関して言うと
完全に女子にシフトしてみた
というのが実は今月4月のイベントになります
それが今のところどうかっていうと
高年齢で男女ちょっと男性の割合が多いという既存顧客に対して
どうしても既存顧客の反応の悪さみたいなところがあって
若い女性がたくさんいたら来てくれそうな内容なんですけど
高齢化っていうところも一つ相まって
今回は割と現時点で言うとのんびりとしたイベントになっています
多分
私がLINEを管理しているので
既存のお客様でもLINEにメッセージがくれば
私が参加名簿に追加していくんですよね
ただ電話がかかってきたりとかした分は
Googleスプレッドシートに表があるんですけど
現場の皆さんがその表を更新するんですよ
現場の人が表を更新したときに
残念ながらこちらに連絡がないので
更新通知みたいなのがなくて
ファイルを見に行かないとわからないですけどね
今のところ2日間のイベントなんですけど
割と時間がありますね
今日は空いております
今日はカヌレと
カヌレと
なんだっけ
シナモンラスクと
カヌレとシナモンラスクと
えっと
カヌレとシナモンラスクと
あとなんだっけ
ハーブティーと
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いやー忘れた
なんだっけ
ほんとに忘れた
キャトルカールだ
いやーキャトルカールが出てこなかったですね
信じられない
キャトルカールって
パウンドケーキ
かな?パウンドケーキがいいかな
シフォンケーキって言うと
なんか最近のシフォンケーキってすごいふわふわでね
ババロアみたいな
なんかああいう大型の型
ちょっと大型みたいな
大きいプリンみたいなやつね
真ん中空いてるけど
あんなので作ったりしますけど
キャトルカールはてりぬ型で作ります
このキャトルカールもおいしい
このすごい多分バランスがありますよね
私はシェフの作ったキャトルカールは
好きで
それが他のスタッフが作ったキャトルカールはすぐ分かるんですよね
何の違いだろうなと思いますけど
ちょっとした加減で
色々変わるんですよね
その違いが分かるけど
当然私は料理できないので
ここの差を分析したりとか
突き詰めて体現したりとかっていうのは
全くする気がないから
これはシェフのだな
これはシェフのじゃないなって分かるだけ
あとはミルクプリンがありますね
ミルクプリンは
正確に言うと真っ白な
コーヒー味のプリンです
これですね
4年?もうすぐ5年?
4年くらい経ちましたね
シェフに真っ黒なコーヒーゼリーを作ってくれと
言った時に
出来上がってきたのは真っ黒と真っ白と
ゴールドの3色のコーヒーゼリーだったんですよ
そこから始まって
この
白い色のままの
コーヒーゼリーを作ってくれと
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この
白い色のまま
コーヒーエキスを抽出するっていう
コーヒーの抽出具合にもよるんですよ
全然コーヒー感がないじゃんってなったら
私が今説明してるような
コーヒー風味たっぷりの真っ白いプリンにならないでしょ
なんかグレーだねとかちょっと
薄茶色だねってなったらもうちょっとコーヒーっぽいでしょ
感動させるっていうところで言うと
エキスは抽出したいけど色はいらないんですよね
私は真っ黒を頼んだ当時ね
私は真っ黒を頼んだだけだから
最終的に出来上がった金色と真っ白
これに関してはもう
シェフに多分その当時
もうなんでまたやりすぎたのって
確か当時言ったと思いますけど
その時おっしゃったのが
言われたことの3倍ぐらいのことをしないと
相手は驚かないし感動しないっていう
お話をされていて
その辺りからかな
仕事する頻度が増えていくんだけど
大体私が言ったものの
3倍のものを常に考える
リクエストした側も
こんなものが出来上がってきたら
こうやって売ろうとか
こうやって集客しようと思ってるけど
3倍ぐらいのものを返してくださるので
まあ売りやすいですよね
売りやすいし集客しやすい
あら?
なんかあれ
感謝みたいな心が芽生えてしまったけど
そうね
そういうところは
思ってるよりも見たつな
7割ぐらいの到達点のものが上がってきて
最初にそれを見る
私ががっかりするようなものが
売れるわけがないから
私ちょっと目超えてますけどね
私を感動させること
私を感動させないと当然売れないって
感動してる人がワクワクした気持ちで
セールス内容を作っていくから売れるっていうところもあるかもしれないですね
今日は
イベントにちょっと人が少なくて時間があるので
ちょっとだけ覗いて帰るつもりなんですけど
また
移動して
今日はですね
どうかな
夜はディナーにお呼ばれしていて
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そのディナーに行く時とかにまた
ちょっと収録できたら
車の中からやろうかなと思います
今日ねピンマイクがないので
運転しながらそのまま収録してるから相当音が悪いと思いますけど
よかったらまたやらずの雨私の脳内会議お聞きください
ご視聴ありがとうございました
ばいばーい
