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こんにちは、飴です。
4月の26日、金曜日。今はお昼15時、3時です。
実は今週ですね。月・火・水・木・金って。
5日間連続でレストランに向かって自宅から車を走らせるって。
5日連続で行ったことはなくて。
前のお店は毎日行ってたから、31日。
お店休みがないから、31日毎日行ってたんですよ。
でも行かない形になって、数ヶ月たち。
久しぶりに5日連続で行くと、さすがに遠いなと思って。
道中撮ろうと思ったらもうちょっと撮れそうなんだけど。
考えなきゃいけないことがいっぱいあって。
本当は喋りながら頭の整理をすればいいんだけど。
本当にそれでいいと思ってるんだけど。
でもね、皆さんにお伝えできないレベルの重要事項みたいなことを考えなきゃいけないことがたまたまですけど。
今週はめくるめくそういうのがあって。
だから気がついたら、もうあと10分で店に着いちゃうとか。
そういえば撮ればよかったなとか。
後で気がつくんだけど、撮れなかったり。
実はね、1日は撮ったんですよ。
行きと帰り、その日は両方撮ったんだけど。
あまりにも内容が悪すぎて。
どこをどんだけカットしてもダメだなと思って。
載せなかったり、遅れ入りになったのもありました。
いろんなことが同時並行で動いているところがありますけど。
私が今やっているものの中に、
クイーンCCLっていう女性起業家向けのオンラインサロンの準備がありますが、
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これあれなんですよね。
インスタグラムがあるんですよ。
で、塾長である千奈美さんにお願いして、
インスタグラムの投稿をしてもらってるんですけど。
そんな雑用、私がやれよって思うけど、
彼女が引き受けてくれたので、それに甘えてというか甘んじて、
私全然投稿作業はしてないんですけど、
ストーリーに時々ちょっと文字を載せたりしていて、
今日は久しぶりに、
クイーンCCLのインスタグラムのストーリーにちょっと言葉を載せたんですよ。
今日はそんな話を少ししようかなと思っています。
何を書いたかっていうと、
事業を起こす、ちゃんとした経営者になるって本当に苦難の道。
私だってまだまだ道半ば。
でも目指すところがあって、
絶対それが世の中の役に立つと信じて疑わないから、
ぶれることがないから、
7回転んでも起き上がった瞬間からまたすぐ走り出すことができる。
立ち止まるとか立ちすくむとかない。
こんなのをね、これ見たら6時間前って書いてあるね。
朝9時ぐらいかな。
あげたんですけど、
結局ね、さっき言ってたこの1週間が重要事項。
ポッドキャストで喋れないぐらいの重要事項が続いて、
本当頭を悩ますっていうか、
試されごと苦難でこうやって試されてるなって思うようなことがあって、
それがちょっとまあ少し解決に向かっているかなと自分では思ったので、
今日はそんなの載せたんですけど、
起業するっていうことをどれぐらい重たく考えて起業するかっていうと、
あんまり重く考えない人もいるのかもね。
外野というか周りの人はもうこんなのできるんだったら売ったらいいじゃないとか、
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こんなにお料理できるなら販売したらいいじゃないとか、
お店やったらいいじゃないって多分ね簡単に言うと思うんですよ。
初めて見たらね、苦難の連続で本当泣きたくなる日もいっぱいあって、
ってなるんですよ。
私は個人事業主としてコンサル業とか広告のお手伝い、
集客のお手伝いをしていても泣きたくなることも悔しい気持ちになることもいっぱいあったけど、
一人でやってたものに比べてパートアルバイトの従業員がいるっていう状態での苦難の方が、
なんていうのかな、知へどが出る思いっていうか、
もう生きていく、毎日毎日を積み重ねていくことに対してのプレッシャーが半端ないんですよ。半端ない。
なのでちょっと前にね、ストーリーに塾長の千奈美さんがそんなに雨続かないよって書いてました。
私が苦しいなぁと思っていた期間を振り返るとね、
そうだなぁ、1月から翌年の2月まで1年間つらかった。
1年と1ヶ月かな、13ヶ月つらかったですね。
幸い私は塞ぎ込むことはないし、涙で枕を濡らすことはあっても、
誰かにそれを相談するわけでもないし、
でも今振り返れば去年の1月から今年の2月までずっと暗黒時代のような状態だったなと思います。
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なんだか、ただね、振り返ったらそう思うけど、その時はそこまで思ってないんですよ。
目の前のことを一生懸命やってたし、今考えてもあれがベストだったと思うし、
あれ以上のことは私にはきっとできなかっただろうなって思うから、
後悔とかは、いや、もっとね、もっとあったかもしれない。
でもその時その時は全力投球だから、あれはあの時の私の精いっぱいだったなって思うんですよ。
それはね、そう思います。
なんでこんなことが今日言えるような気分に前向きになれたかっていうと、
8月が最後だから、9、10、11、12、1、2、3、4、8ヶ月ぶりぐらいかな、8ヶ月、7ヶ月、8ヶ月ぶりぐらいに、
サロンを巻いてフレンチのサービスをしたんですよ、今日。
アミューズオードブルスープ、フォアソンお魚料理、ピアンドお肉料理、デセール、デザートを出しして終わる。
私は人生で一度も飲食店をやってみたいとか、アルバイトしてみたいすら思ったことがなかったんですけど、
今は、昨日のディナーのフレンチがすごくいい気分転換になって、それと同時に、
私は、シェフがお料理して、それを宣伝して、集客して、売り上げを作るのが私の仕事だって思ってましたけど、
こうやって厨房でお料理作ってもらったのを、お客様にそれの良さとか、ソースがどうしてこれはこんなソースなんだっていうのを説明したりとか、
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昨日はサラダの上に柚子のつぼみを乗せたんですけど、
この柚子のつぼみは噛んだらこんな風で、こうでああじゃこうじゃみたいな喋ったりとか、
4人で食事に来てある方が一生懸命4人で映ろうとしてるけど、そこでお声掛けして、
写真を撮りましょうかって言って写真を撮ってあげたりとか。
コンサル業ではなかなか経験しないような時間を久しぶりに過ごして、
私これも好きだったんだなぁってちょっと昨日は思ったんですよね。
シェフも言ってましたね。
久しぶりに自分とサービスするけど、たまには楽しいねって言ってたもんね。
私も楽しかった。
気分転換ができたからっていうよりも、どうにでもなるってことだな。
私包丁もできないし、仕込みもほとんど手伝えないし、野菜を洗うとか、
あっちのストッカーからあれ取ってきてって言われて取ってくるとか、
ドリンク作るとかコーヒー出すとか、
デザートを1個仕上げられたやつを見よう見真似で盛り付けるとか、
そんなのぐらいしかできないけど、やっぱりお客様と直接触れ合うお仕事の、
そういうお仕事の良さっていうか、特別な、飲食店ならではのやりがいとか楽しさとか、
なんかそんなのが、昨日の私にはすごくいい気分転換で、いい刺激にもなって、
結果、前向きな、再認識するものもあったりして、そんな感じです。
で、やっと、このすごく人生のピンチというか、ピンチっていうか、この先どうなってしまうんだろうって、
ちょっと不安に、不安?
まあ、その、そうだな、この状態から次の一手を間違ったら大変だろうなって思うような、
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ちょっと、私いつも割と反射的にパッパパッパ決めちゃうんですけど、
今回だけは言葉を選びながら過ごす、そんな時間の使い方をしていたので、
ポッドキャストもちょっとだけ間が空いて、今日の収録になりました。
はい、やらずの雨、私の脳内会議。
こんな風な私の一人語りポッドキャスト、また聞いてもらえると嬉しいです。
ご視聴ありがとうございました。
ばいばーい。
