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応用力は天下一品、アレンジ無限、そんなお味噌汁の可能性を広げてくれる一冊です。
books radio yometa、お相手はブックアテンダントのKanaです。
皆様、今日もねラジオのページを開いてくださりありがとうございます。
今日はと言いますか、今日もですね、今日もお味噌の話をしたいと思います。
また味噌かよって感じだと思うんですけど、何を隠そうね私。
何度かねラジオでもお味噌を手作りしたり、味噌の菌の本の話をしたりとか何度かしてるんですけれども、
そのぐらいお味噌汁が大好きなんですね。
なのにお味噌汁ってちょっとマンネリ化したりしませんか?ぶっちゃけ。
なんか自分で作るとなるとワンパターン化しがちというかね。
でもそのこの味を食べると落ち着く、これが我が家の味なんだって感じで、
それはそれでご家庭の味でとってもいいっていうふうにも思います。
だけどこうやっぱりいつもと違う味を食べるのも面白くて、
私のねそのこの具材味噌汁にいいんだっていう印象深いお味噌汁の具材は椎茸でした。
割と定番だとは思うんですけどね。
その椎茸の具材に出会ったきっかけが高校生の時にお友達のお家に泊まりに行って、
その子のお母さんが朝食に出してくれたのが椎茸のお味噌汁だったんです。
さっきも言ったけど割と定番なのかもしれないけど、
うちではねうちのお母さんは椎茸をお味噌汁に入れるタイプじゃなかったので食べたことがなかったんですね。
その椎茸と小口切りにされた青ネギの相性が抜群で、
高校生なりにびっくりして美味しいって言って、今ではねうちの私の料理の定番にもなってます。
実家ではもちろん今でも出てこないんですけど、
そうやってねいろいろなところでいただいたお味噌汁のインスピレーションみたいなのを我が家流にしていくのも楽しいですよね。
そんな感じで少しずつお味噌汁をアップデートしていける一冊。
急にいろんなねレパートリーが増えないのが悩みだと思うんですけど、
今日はねそれを解決できちゃう一冊ご紹介いたします。
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味噌汁はおかずです。
西尾由紀校長、学研館。
2018年の料理レシピ本大賞にも選ばれたロングセラーな一冊です。
もうほんとね、これね本当に素晴らしく私たちを助けてくれる一冊だと思います。
毎日もう疲れてもう何も作りたくない作れない、冷蔵庫にもあんまり具材なんかなかったなぁみたいな時に、
この本を開くと、まあアイディアがわんさか乗ってくれてるんです。
食材のね、具材の組み合わせっていうのはもちろんのこと、
ちょい足しの調味料、バターとかラー油とか、
こんなの味噌汁に入れていいんや、みたいな調味料とか、
お味噌の種類のこととかね、いろんな知識を載せてくれてるんですけど、
私が一番感銘を受けたのは、レシピによってこの同じお野菜、キャベツとかでも、
切り方が違うんですよ。
お味噌汁に入れるお野菜のこの切り方で、食感とか味の感じ方が結構変わるじゃないですか、
それをレシピによって、そのお味噌のレシピに合う切り方まで、
丁寧に提案してくれてるところに、本当にこうプロ根性みたいなのを感じました。
でね、そして、定番のね、知識の出汁の取り方とか、本物のお味噌の選び方とかね、
料理の初心者にも嬉しい知識が結構掲載されてるんです。
そして、表紙のカバーをめくると、材料別の作員っていうのも載ってるので、
とっても便利なんですね。
今あるこの食材を見て、あと好みの味付けをその後選べる、みたいな感じで、
初心者にも嬉しい工夫がたくさんなんです。
その中で、何より私が初心者の味方だと思ったのは、
冒頭にね、味噌汁の作り方はこれだけですっていうふうに名誉振って、
切る、煮る、味噌を溶くってだけ書いてあったんですよ。
もう潔すぎませんか。
初心者だろうがね、なんだろうが、もうできるよ、私これできるっていう気分にさせてくれる最初なんです。
で、そうして自信をつけて、好きな具材の味噌汁が作れるようになったら、
きっと料理も楽しくなってくるっていうふうに思うんです。
お味噌汁はおかずですと言い切ってくれる心強い一冊、ぜひご家庭に一冊いかがでしょうか。
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はい、ということでね、もうつくづくね、私はお味噌汁が好きだなぁと思います。
そりゃそうですよね。もう何回ラジオでお味噌汁の話してるんだって感じなんですけど、
ここで私のお味噌汁ライフハックをお伝えします。
お揚げを味噌汁に適したサイズと形、もうこれ好みでいいんですけど、
そんな風に切ってジップロックに入れて冷凍しています。
皆さんもやってます?
普遍的なのでもうライフハックなんていうのも申し訳ないんですけど、これがね本当に便利なんですよ。
あとこうもう一品おかずが欲しいっていう時に、それがもう面倒で嫌だとするじゃないですか。
だいたい面倒で嫌って思うと思うんですけど、そんな時はもう出来上がっているお味噌汁に揚げをねサッと巻くんですよ。
そしたらね、いい感じの油が出て、お味噌汁一品の満足度が上がって、さらに一品増えた気分になるんです。
この揚げは冷凍なので腐らないし、無駄にならないので、ぜひ揚げが好きな皆さんお試しください。
ということで、ブックスレディを読めたエンディングです。
私ブックアテンダントのかななんですが、インスタグラムでも本の紹介をしています。
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それではブックスレディを読めた次回もお楽しみに。
ご紹介する一冊があなたの暮らしの1ページになりますように。
