10月の野菜状況
こんばんは。TKGハムラ無人販売所の作戦会議をしたいと思います。
10月の振り返りですね。早速、永谷さんからいきましょうか。
まだ、うちはハザード回帰を乗り切れておらず、ニンニクはもう終わってしまいまして、
茄子もそろそろ終わりかなという状況で、今、ジャガイモとサツマイモ、バターナッツを今、無人販売所に売っています。
今、ちょうどまだ大根とか、色々と巻いて目が出ているんですけど、もうちょっと先かなという状況ですね。
簡単です。
ジャガイモって、秋植えですか?それとも夏収穫したやつを今?
そうです。それがまだ大根としてあって、ちょっと柔らかくなりつつあるんですけど、
まだ、むしろ、澱粉が糖に変わって、甘くはなっているはずなんですけど、
あんまり柔らかくなると、お客さんも糖で、なかなか買わないんですけどね。
まだ、過労死に残っている状況です。
嫌ですね。
だから、一般の人は、単純に柔らかくなら水分は抜けているだけであって、
しかも澱粉が糖に変わっているという、その甘みをちゃんと理解してもらえれば、
買ってくれる人も増えると思っていて、
そういうところをちゃんとリアルに発信できればいいと思っています。
いいですね。
長谷さんのところは、どうやって保存しているんですか?夏を掘って?
特に建屋の中でコンテナ積み重ねて、そんなにぎゅうぎゅうにはありませんけど、
少し浅めにコンテナに積めて、空間させている状況ですね。
ネズミとか来ませんか?
ネズミはたまにちょこちょことやられていますけど、そんなに被害はないですね。
すごい。なんか、うちの方だとコンテナかじって中に入ってくるやつ。
コンテナかじって?
そう、コンテナの損害、いちじるしいって感じ。
ネズミ?
ネズミ、オンプラの。
かじる?
かじる。
歯を鍛えているからね。
やっぱりはね。
ほんとそんな感じなんですけど、でも夏のジャガイモここまで持たせるのはすごい。
たださつまいもはね、当然いつも毎年保存に悩まされてて、当然越冬しないから、
毎年いろいろと工夫しながら今保存はしてるんですけど、
ちょうど今、たぶん13度くらいが最適な保存温度だと思うんですけど、
たぶん10度、9度以下になると低温障害が出てくるんで、
いつもその対策を毎年変えながらやってるんですけど、なかなかうまくいかずみたいな。
そうですね、そろそろ霜、11月入ると霜とかの心配があるからもう早く掘り切らないとって感じですよね。
掘り切って保存して売っちゃう。
はい。
あんまり量的にはそんなに作ってないんですよね、毎年。
なるほど、なるほど。
ありがとうございます。
ベースサイドファームは今回はちょっと渋い感じで、品数もそれほどなく。
保存方法と販売戦略
さつまいもを出したりですね、あとケール今日からちょっと出してみて、
まだ売れ残りがあるので、売り切れるかどうかっていうところですかね。
ちょっとやっぱ10月もの少なめで、11月からもうちょいケールを出して、
あと何だろう、さつまいもをちょっと出してっていう予定で、
あと香辛大根ができれば後半に出てくるかなっていう感じです。
はい。
ジョンさん、去年バターナッツ出してたじゃないですか。
はい。
今年は出さないんですか?
もう作ってないです、今年は。
いいんだ。
あれいつまで出してました、販売所に。
結構後半まで出してた気がするけど。
2,3回出しますもんね、多分。
はい。
持ちますね、冬までネズミに食われなければ。
11月ぐらいまで出してました?もっと出してた?
もっと出してますね。
そうか、でもジョンさんも去年おっしゃってたと思うけど、
あんまり物珍しすぎて、あんまり手に取るお客さんも少ないなっていうのは
去年の話を感じてたんですけど。
はい。
今年も割とやっぱりちょっと何だろうな。
私も初めてチャレンジして販売所に並べてるんですけどね。
あんまりすげえ売れる感じではないですもんね。
需要と供給のマッチが難しくて、欲しい人はすごい欲しがるんですけど。
やっぱ、もうちょっと名前忘れちゃったんですけど、
ペルソナのお姉さんのイメージだとちょっと買わないかなっていうところはあって、
でも食べ方の提案とか、写真とか出したら少しは購買につながるのではっていう感じで。
たぶん切りやすいってあたりで、ちょっと手の力が弱くなってきた年齢層の方には受けると思うんですが。
なんならピーラーで皮剥けるし。
そうなんだよね。
そこを何かアピールできればと思います。
ありがとうございます。
はい。
そしたら大野さんどうでしょう。
はい。
今月は相変わらずジャガイモとニンニクはあるんで。
ジャガイモは春ジャガーがまだあって、芽が結構出てきちゃってるんですけど、
芽取りながら売ってるっていう感じなのと、
プラス葉ネギとさつまいもがちょっと取れてきてるんで、それを並行して出してました。
あと茄子が気候が落ち着いてきたところで、かなり復活してきて取れるようになってきて、
それをちょっと取って出してきたという感じでした。
ジャガイモとか茄子とかそんなにバンバン売れるっていう感じでもなかったなっていうような感触でしたかね。
11月のイベントへの準備
来月もちょっと同じようなラインナップになっちゃうかなっていう感じです。
その後はケール、株、大根、秋ジャガーが12月ぐらいから取ろうかなと思ってるんですけど、
そういうのが今後はちょっと出てくるかなっていう。
ちょっとひと足飛びの話になっちゃったんですけど、そんな感じの予定になってます。
はい。
ありがとうございます。
そしたらスイシャ小屋と素敵な仲間たちの話。
素敵な仲間たちの話。
そうですね。
きゅうり物部屋語りが終わって、茄子もそろそろ最後。
ズッキーニはまだ取れていて、今週からちょっと春菊。
柔らかそうな、ちょっと値段高かったのかな。
一つしか売れてなかったの。
パパパイヤは昨年同様、まだまだ取れて。
食べ方をそれこそ伝えないと。
煮物もできるし、天ぷらおすすめなんですけどね。
ちょっとポップには書いてないので。
今週は一つしか出さなくて、その一つは売れたんですけど。
赤大根がそろそろで、まだ細かったから一本だけ出したんですけど、
あとかぼちゃ、この後だからきゅうりとか茄子もそろそろ終わり。
かぼちゃ、春菊、ズッキーニがちょっとまだ出せる。
煮替わりも終わって、あとキウイですね。
キウイが、レインボーレートは去年ほどないので、
でも昨日納品してたらレインボーレートないので、
ここでしか見ないからっていう女性がいて、
買ってくださったようなんで、
2袋しかなかったんですけど、その場で一つ売れたっていうのもあるんだけど。
盗まれちゃったのも、グリーンキウイがゼロなので、
去年ほどはないなって。
あとサトウイモがちょっと不作で、水が足りなくて不作なんで、
ヤツガシラもそんなノリになっちゃって、ズイキも売れないし、
ちょっとその路線は去年ならぼちぼちなんですが、
ちょっとないっていう状態ですね。
実はだからこのまま、キウイは東京ゴールドだけは結構なってるので、
これと、ブロッコリーがぼちぼち出てくるのかなっていう感じですね。
どんなところかな。
あけび出してましたよね。
ちっちゃいのね、エンジンが鳴らないの。
あけび売れるんですけど、
ダクロじゃないけど、食べるとこないじゃないですか。
しゃぶるって感じ。
鳴るだけ大きいの取ってんだけど、
でも150円にしてて、前回も今週も一心一味にして、
全部売れちゃうんですけど、
みなさんどうやって買えるのかなって思って。
ナトラさんだっけ?
ナトラさんは甘かったですって買ってくださったみたいで、
私は皮も食べられますってポップに書いたんですけど、
本当に簡単にアクが抜けないので、
私も試したんですけど、
最後は塩でちょっともんで、
さらにアクを抜いてから、
味噌いったみしたら食べれました。
群馬のほうとかザラに食べるらしくて、
山のあけびぐらいになるともうちょっと違うのかわかんないけど、
やっぱりなかなかアクが抜けなかったですね。
買ってくださった知り合いに言ったら、
アク抜けきれないで今回諦めましたって言われました。
無理して皮食べないでって種しゃぶるぐらい。
懐かしいとか思う方もいるのかもしれないですね。
昨日お客さんが言ってたんですけど、
やっぱり岩岡さんのラインナップ、
いろいろ面白くて見られてるから、
やっぱり青パパイの食べ方がわからないっていうのと、
投眼ですかね、サッカーボールぐらいの大きさの。
あれ買いたいけど持って帰れないと思ってて、
まあそうだろうなと思いながら。
あれ売れてます?
今日売れてました。
ちょっと格安なんで、同じサイズのが店にあって、
今日皮見て全部解体したんですけど、
相当量ですね。
だから本当は切って売りたいとこなんですけど、
なんせ常温なので無理だということで、
あのまま置いてましたけど、ちょっと形が変なので、
400円という格安にしてましたが、
みんなかぼちゃなの?って言われて、
聞かれました。
お手頃値段で皆さん、
投眼に目をつけられた方がご高齢の方だったんで、
ちょっと持ち帰れないわって言って、
言わなかったんですけど。
もう終わりですね。
来年はやっぱりミニですね。
私のミニがやっぱり水不足で全然黄色くなっちゃって、
実らなかったんで。
投眼も今年はちょっと苦戦でしたね。
まさかの。
あれで400円安いですよね。
そうそう、だいたい倍くらい。ミニで300円くらいしちゃうので、
スーパーとかだとね。
冷凍できるって意味では、
今日買った方はうまく使ってもらいたいと思いますけどね。
はい、ありがとうございます。
そしたら川崎さん、
藤橋と壁の様子をお願いします。
藤橋に関しては毎日オープンしてるんですが、
10月の振り返り
やっぱり裸いきり野菜が少ないのもあって、
イベントとかで結構出しちゃうと、
どうしても作業が優先になったりするので、
藤橋はちょっと野菜少なかったかなっていう感じです。
壁店に関しては、
近道しかないので、
みんな野菜を持ち寄りで出してるので、
集まっていて、
大体ほとんど売り切れるかなっていうところはありますが、
逆に土曜日に
納品あんまりみんなしないので、
土曜日の時にはもう少なくて、
その辺をどう考えるかなっていうのは
課題かなっていうところですね。
金曜日を持っていくのか、
土曜日にもう一回持っていって、
残ったら回収するのかとか、
市場10月出してたのが、
7月から継続して長ネギが出せているのと、
人参が採れ始めているのと、
四角豆が採れているのと、
モロッコインゲンが始まった中葉春菊、
夏からの残りでピーマンとか、
ミニパプリカとか、
その辺は継続して採れているのか、
オクラもまだ継続して採れてますね。
スツマイモも9月から採っちゃったやつがあるので、
それもちょこちょこ出したり、
あんまり作ってない里芋も、日目ない時は掘り上げてちょっと出したりとか、
品数をちょっと揃えたりしている感じで、
10月頭はギリギリ、
白ゴーヤーの方はちょっと出せたので、
そういうの出せたりは出ました。
そんな感じでしょうか。
すごい品数ですね。
なかなかそう、
川崎さんは年間通じてちゃんと野菜を出せるような
作付け計画されてるから、
今時期うちは本当に野菜ないけど川崎さんは出せてる。
そこら辺はね、
地域の繋がりの深まり
ただ一発目撒いたサニーレタスが、
トウダチが始まったり、
オイシトリが多かったり、
レタス系は11月中旬までちょっと出ないかなとか、
それ以上に垂れ巻いてるってことだもんね。
そうですね。
キャベツとか30m引っこ抜いて植え替えたりとかしてるので、
虫がね、多くないですか。
多かったですね。
今ちょっと落ち着いてるけど、
ちょうど苗の時期とかやばかったですね。
そうなんっせよ。
傍昼ネットとかしてても入ってくる感じですか。
傍昼ネットをしていて、
入ってきて、
0年傍昼ネットで全部食われていて、
今年ももうダメだと思って、
去年から考えてたんですけど、
なので今年からBtD剤、
生物製薬を扱い始めて、
それでちょっと落ち着いた感じはありますね。
BtD剤使うとき、転着剤とか使います?
使います。
それも有機。
アデヨン。
キャベツとか、
水を弾きやすいものとかは、
特に転着剤っていう農薬がちゃんとくっつくようにするための、
殺虫成分はないけど、
農薬をつけやすくする成分がついてるっていう。
ありますよね。
油中だけは、
何年もやってますけど、きついですね。
無農薬というか、
不使用、完全に不使用というのは辛いかなって思ってます。
粘着クンとか使ったり?
粘着クンは使ってないです。
今まで何も使ってなかったので。
BtD剤。
今年からBtD剤ですね。
ありがとうございます。
ぬくいさん、TKGの
ハムラと全体的に教えてください。
今、
皆さん、裸駅ということで、
ほとんどの方が裸駅とかで、
野菜が種類も少ない中、
本当に納品いただいて、
ありがとうございます。
前回も言ったんですけど、
この時期、
良くないなと思うんですけど、
正直にちょっと、
野菜が藤橋も無かったりするので、
寂しいなと思って、
ほっかり心に穴が空いてる感じなんですけど、
でも野菜が盛り上がって、
来る時期になってくるんですけど、
自分もエンジンが、
アイドリング上限だなと思って、
いろいろ盛り上げていこうかなと思うんですけど、
でも全体的には、
壁店とかも始まって、
3ヶ月経ったんですけど、
壁店の運営の、
エマネーションダンススタジオの主催が、
マリコさんですけど、
マリコ先生も野菜で、
地域の皆さんも喜んでもらえて、
そこのダンススタジオの生徒とかも、
買ってくれたりとか、
いろんな繋がりもできたり、
地域に根付いている、
TKGなので、
それぞれの農家さんに、
いらっしゃって、
みんなの野菜が、
例えば飲食店に、
個別に卸が始まったりとか、
有機野菜を売ってる店舗とかで、
農家さんが取り扱い始まったりとか、
TKGを通してというわけではないんですけど、
地域の活動が、
だんだん繋がりが増えてきて、
TKGで売り上げがどうこうとかではなくて、
いろんな方が関わり始めているなって、
そういう実感があるんです。
なので、
ちょっと野菜が増えてきたら、
プロモーションとか、
どんどん強化していこうかなという次第でございます。
なので、
野菜の売り上げとか、
野菜があるなしだけでなくて、
地域の方との関わりが、
だんだん増えてきて、
深まってきているので、
そこが最近の成果としては、
全体観では、
良い方向にいってるんじゃないかなと思っています。
もう一つあるのが、
皆さん、野菜を売るというのは、
例えば、大野の畑とか、
大野さんなんかは、
大野さんのご自宅でピザとか売ってたりするので、
野菜を売るというところじゃなくて、
自分たちの、
それぞれ農家さんは、
経営者でもあると思うので、
事業戦略じゃないんですけど、
野菜を売るということ以外に、
みんなと力を入れることが、
それぞれの個性が出ているというか、
それも魅力的だなと思っています。
例えば、ハラペコ農園とか、
イベントがめちゃくちゃ出て、
本当に彼は販売するんですけど、
地域のファンが付いていて、
野菜一時産業で成功もしていて、
イベントでも、
それぞれのカラーがあっていいなと思って、
ブジャンさんは配信とか、
すごい面白いことをやったりとか、
そういう、
みんな方向性が違うんだけど、
無事販売を通して、
いろんな個性が混ざり合っているみたいな、
それもTKGの魅力だなと思っていて、
なので、売り上げを
あげるということも、
目標にはあるんですけど、
売り上げをあげるというのは、野菜が売れる。
それ以外にも、それぞれの活躍の場が増えたりとか、
今、ちょっと
複数農家しか言わないですけど、
それぞれみんなのちゃんと見てて、
そういう感じですかね。
そういう地域に目指した、
面白い農家さんに育ってくれたらいいなと、
11月のイベント計画
運営としては思っている次第です。
ビングパックも、
ラウガさんも結構喜んでいるんじゃないですかね。
ハムラーからも広がっているから。
みんなの野菜をきっかけか、
きっかけじゃないかというのは、
ちょっとどうかな、
わかんないんですけど、
つながっている人脈がたくさんあって、
例えば、エマネーションさんとかも、
ダンスで、
ウィングパークの村上さんとつながって、
3月にイベントをやるということが決まったりしているので、
そういう意味では、
いろんなつながりがあって、
我々TKGも3月のイベントは出展するということになっているんですけど、
そういう面白さはあるかなと思います。
ありがとうございます。
人のつながりの方が濃い感じで、
まさに人のつながりが厚い無人販売という、
ちょっと面白い。
たぶん、
野菜が売れた、売れないというところだけで、
見てほしくないというか、
お客様もそうであって、農家さんもそうであって、
皆さん、メリッツを感じてほしいから、
ここを通して、
いろんな人とつながるということをしてほしい。
たぶん、DMとかもそれぞれ来ていると思うので、
TKGの運営としては、
どうのこうのしてよという考えではなくて、
地域のみんながそれぞれでもつながったり、
盛り上がったりして、
そこでそれぞれ成果を出してくれたら嬉しいなと思っているので、
ぜひどんどん活用してください。
ありがとうございます。
大野さん、
体調は大丈夫ですか?
よくなりました。
そしたら、
11月のイベントが、
前回、
16日のアナウンスをしていただいて、
それ以外、
進捗とかありますか?
それでは、
今後のイベントが決まっているのがあるんですけど、
日付と、
簡単な、
こんな感じのイベントの紹介してもいいですか?
お願いします。
TKG、
全体で、
今、藤橋、亀戸とかあるんですけど、
今後、全体を絡めていければなと思っていて、
全体が絡むイベントがほとんどです。
まずは、
11月16日、日曜日。
これは、
ローカルと地域と路地栽培というテーマで、
スペース514の場所で、
これはキックオフイベントになるので、
関係者だけの
プライベートイベント
みたいになっちゃうんですけど、
それをやります。
このイベントがおそらく、
5月ぐらいに、
11月16日に、
お笑いとか、そういういろんな混ざっているイベントなんですけど、
それが5月、
藤見公園でやる予定です。
これの、
プライベートイベントがあります。
次、11月29日、
土曜日。
11月のTKGイベントの詳細
こちらちょっと、お誘いいただいているイベントがありまして、
秋島の民地、
昭和の森、
これは、
老人施設、
介護施設とか、
施設の中で、
ボヌールマルソンさんが主催で、
いろいろ声をかけていただいていて、
ここはTKGとして、
出展しようと思っています。
秋島の近隣の皆さん、
もしこの配信を聞いていたら、
ぜひ買いに来ていただきたいんですけど、
11月29日、土曜日。
農家さんが行くというより、
ぬくいが、
すでに無人販売の棚と野菜を積んで、
ちょっと行こうかなと思っているイベントです。
もし農家さんも大丈夫だったら、
立ちていただければなというイベントです。
あと、12月もあります。
12月20日、土曜日。
これも、
羽村富士見公園でイベントがあるので、
これはクリスマスイベントで、
ボンドルマルシェさんが主催。
あと、ハートフルキッチンという、
キッチンカーの方が主催で開催するのに、
TKGも出ることになっています。
あとは、12月中に、
ナツラさんで、
オフ会、食事会というんですかね、
をやろうと思っていて、
これはTKGの農家さんの野菜を
ふんだんに使って、
ナツラさんにコース料理を考えてくださいと。
それの野菜のコース料理を
みんなで食べるというイベント。
これは、
一般参加者の方は、
早めに募集しようかなと思うんですけど、
交流したい方というんですかね。
TKGのみんなと交流したい方みたいな感じで、
開催しようと思います。
これも、完全予約イベントみたいに
しようかなと思います。
ナツラさんは、
みんなの野菜を結構使ってくださっていて、
メニューに落とし込んでくれているので、
ナツラさんにとっても、
みんなの野菜を使ったコース料理を考えていただけるという、
いいきっかけというか、
メニューに落とし込んで、
協力してくれているので、
これを開催したいなと思っています。
あと一個、
3月22日の日曜日に、
これは、
壁のエマネーションさんが、
主催で、
ダンス×公演×キッチンカーのイベントを、
藤見公演でやるので、
そこに野菜も、
取ることになります。
これは、
定期的に全員参加で、
無理ない範囲で、
立てればなんですけど、
ルート設置してやりたいなと思っています。
というのが決まっているイベントですからね。
基本的には、
私のTKGのイベントは、
野菜があるのはあるんですけど、
農家さんとかが忙しかったりするので、
イベントに顔を出せたら顔を出すで、
出せなかったら無人販売スタイルで、
というのでやりますので、
ぜひ、
地域の製品と交流
来ていただければなと思っています。
ちょっとごめんなさい、
イベントの内容がバーッと言っちゃったんですけど、
大丈夫ですか?
大丈夫です。ありがとうございます。
すごい目白押しで、
いいですね、
エンジンがかかってきた感じで。
裸行きだけどね、
無理ない範囲でというか。
11月16日の、
プライベートイベントも、
野菜持ってきます?
この日は、
プライベートイベントで、
決まった人数が来るので、
野菜の販売会みたいなのは、
ちょっと考えてはないです。
座談会みたいな感じで、
勉強会というと、
ごかましいんですけど、
横浜で活躍している、
不浄家さんという、
不浄家食品の不浄家さんという、
卸業を営んでいる方がいるんですよ。
飲食店に野菜を卸す方で、
路地栽培の魅力を伝えている方で、
レクチャーとか、
講演会とかしている方なんですけど、
16日は、
その方と一緒に、
ローカルと、
公園住宅で我々やっているので、
地域の中で販売するということと、
路地栽培。
そこら辺をテーマに、
日常ローカル、路地栽培。
飲食店とか、
そういう方と繋がって、
いろいろやっているので、
これをもっと盛り上げるには、
どうしたらいいかなと、
座談会風に考える会にしたいなと思っていて、
この考えを5月に、
そのまま活かして、
福住公園でドカンと、
DKG主催で、
初めてかもしれないけど、
主催でやろうと思います。
そこには、お笑いがあったり、
地域のダンススタジオがあったり、
または、ハワイアンとか踊る方とか、
地域の事業者さんで、
ステージを用意して、
発表できる機会があったり、
企業とかが協賛して、
ちゃんと企業の方も参加して、
全体的に、
みんなが関われるような場所を、
公園で作るみたいな、
大きめのイベントを打とうかなと思っています。
豚汁と加工食品の計画
それが5月ぐらいを予定しているという感じです。
おー、楽しみですね。
いいですね。
頑張りますので。
11月16日の時間って、
どんな感じですか?
時間は、10時、12時になっています。
一応、
日程もある程度、
決まっているので、
それはまた、
お伝えしますね。
わかりました。
ありがとうございます。
大丈夫ですか?
大丈夫です。
そんな感じのイベントの告知で、
その他の皆さんからの
告知はありますか?
TKGを離れたイベントで、
イベントやりますとか、
人員募集中みたいな。
ぬくいから1個いいですか?
はい、どうぞ。
実はメンバーさんから、
いろいろこうやったらいいとか、
課題とか、それぞれ伝えてくれている機会があって、
自分の中でリストアップをしていて、
できていないことが結構あって、
例えば、
ひろがさんとか、
結構こうやったらいいんじゃないっていうのを、
ちょくちょく言ってくれているのがあって、
形にできていないことがあるので、
それを年内にしっかり実行したいなと思っています。
ちょっと今宣言したけど。
Googleマップとか、
Googleマップの中に、
お店が運営していると、
口コミとかがそこで作れるんですけど、
それが結構売上というか、
事業の発展につながったりするので、
そういうのもひろがさんから、
アドバイスをいただいたりしているのがあって、
わーってリストがあるんですけど、
その中に優先順位が高いみたいな、
自分でやっていて、まだできていない。
しっかり、
富士足は実はあるんですけど、
カメラ壁店を、
Googleマップに登録しようかなと思っています。
あれって、
富士見公園と同じ場所に、
もう一軒追加できるんですかね?
富士見公園は、たぶんまだないんですよ。
まだ誰も登録していないんです。
登録しようと、
インターネットをしている時に、
ちょっとつまずいて辞めちゃったんですけど、
まだ出ないんです。
でも雑居ビルにいろんな飲食店が入っていて、
それぞれ登録しているというのもあるでしょうから、
できないことはない。
そうですね。
PayPayでも登録してあるので、
PayPay登録してあるし、
したほうがいいんですよ。
富士足はしてあります。
おかげさまで、
評価は5になっています。
案件の口コミ、
素晴らしい。
登録名、無人販売場ですけどね。
ちょっとね、
富士足は裏話があって、
繁盛農園の無人販売場という登録があって、
どっかで見た?
見ました。
繁盛君がそれで、
俺の無人販売場だって、
嬉しい。
乗っ取られてるってこと?
そんなことはないです。
自分は自分で、
自分は自分で登録もしてあるので、
ただ繁盛さんの方が、
口コミが残ってるかなって。
いいですね。
Google検索は皆さんするから、
強いですよね。
そうですね。
他に他の方の
お知らせ等々ありますか?
ないです。
特にないです。
尾野さんの10月、11月の
ピザの予定とか。
なんだろう。
11月から豚汁が再開します。
待ってる方もいらっしゃるので。
具材は?
具材は豚肉と、
野菜は大根、
玉ねぎ、にんじん、ごぼう、
あとは、
葉ねぎを散らす感じですね。
全部畑の
野菜ですか?
うちの野菜は、
玉ねぎはもう終わっちゃって、
あとはごぼうもちょっと
うまくいかなくて、
にんじんはできると思うのと、あと大根も
作ってるので、ちょっとそこで何とかできたら、
あとはちょっと買わせていただくなりして、
やろうかなと思ってます。
いいですね。
豚汁。ほんとこんな日、
寒いので食べたくなっちゃう。
はい。
スペース514は
いろいろ免許というか許可書を
取って
加工できるようにって
してませんでしたっけ?
しております。
でもほぼ取ったんですもんね。
取ったんですよ。
あとは密封放送業許可と
冷凍食品業許可。
他にもいろいろあるんですよ。
区分はね。
そう、あるんですけど、
これを取っておけば
何ができるんですか?
具体的に何ができるんですか?
具体的には
お菓子類は作れるし、
ジャムも作れますよね。
ピクルスがね、
漬物業界の変化
漬物業みたいな。
それは取れないよ。
難しいね。
お弁当は総在とかなってたり。
ピクルスはあれでしょ?
ピクルスは
漬物って言われた気がします。
漬物団になってくる方の漬物?
ご報告かもしれないですけど。
変わってきてるからね。
漬物団の置き場所が
言われちゃったんで。
どっち系の漬物になるのかな?
脱期する方だと思うんだけど、
ピクルスは
脱期して長期保存っていう方で。
それが前は貸し制度でできたんですよ。
それが分かれたんで。
コロナ開けて本当に細分化したので、
確認しないと分からないね。
ドレッシングとか作るみたいな話も
あったんですよね?
ドレッシングは常温と冷蔵が
同じで、
冷蔵は許可がいらないんですよ。
冷蔵はそもそも許可がいらなくて、
いらないんです。
常温は密封放送製造業の許可が
いるっていう。
いろいろ細かく分かれててそういう。
そうなんですね。
冷蔵は許可がいらないんですよ。
冷蔵は密封放送製造業の許可が
細かく分かれててそういう。
冷凍食品も始めようっていう企画もあるし、
冷凍食品も始めようっていう企画もあるし、
あとは瓶でブロスって知ってますもんね。
あとは瓶でブロスって知ってますもんね。
ブロスとかニンニクの
ブロスとかニンニクの
なんかそういう瓶系の
作ろうかなと思って。
調味料か漬物かでも分かれるんですよ。
調味料か漬物かでも分かれるんですよ。
これ調味料ですって言ったら
大丈夫。
調味料なのか漬物なのか
調味料なのか漬物なのか
青梅ファームさんもレンタルいただいたり
青梅ファームさんもレンタルいただいたり
唐辛子の醤油漬けとか
唐辛子の醤油漬けとか
ハーブのなんちゃらみたいなのを
作られてました。
冷凍製造場所として許可を取ってるんで
ちゃんと住所も載せられて
流通に載せられるということで。
今調べたところジャマイク包装食品製造業ですね。
今調べたところジャマイク包装食品製造業ですね。
変わったんですね。
漬物ではピクルスは
ピクルスではピクルスは
ピクルスは
ピクルスは
広岡さんでも結構許可取られてるんですか?
広岡さんでも結構許可取られてるんですか?
菓子製造やめたんで変わったから
ジャムが作りたくてやってたんで
広岡さんやっぱりピクルスは
ピクルスは製造業の営業許可
ピクルスは製造業の営業許可
ピクルスは製造業の営業許可
食品衛生法の改訂がたびたびあって
食品衛生法の改訂がたびたびあって
おばあちゃんの漬物があるじゃないですか
おばあちゃんの漬物があるじゃないですか
市場に流通したりしてたんですけど
どうやら食中毒や
てなったみたいですねそれで問題になって いたのがいぶり学校だよねでしたねうん
秋田かなあの業界が厳しくなっちゃって ねできないとかできるとか
塩だけのはいいんだよ確か梅干しとかね うーん
ブーブーしも確かつけもので何か梅ボーイズ さんたちがちょっとなんか
インスタでインスタとか sns で 困ってますみたいな動画を出している
を見たことありますね 前はいらなかったんだけどそうそう
結構ほんとつけものとか食品を売るって いうことの安全
の意識が高まってきているというか 何かやらかす人が多かったのか意識が
高まったのかまあどっちなんだっていう ところも
あったりして フォローナーもあるかなと思うけど
コーヒーの売店もねー フリーだったのがね変わったよね
a
白はでも届けでぐらいかもしれないけど まだ
うーん
そうそうでもそうね まあね
tkd としては まあスペース5一応もそうなんですけど
tkd もちゃんとその保険所の許可とか あの届けでもちゃんととってられるんで
例えば虫販売も届ければ必要なんですよ a
みんな3店舗全部届けてしてるんで保健所の サイトを見たら
ちゃんと出てくると思います a
すごい やってますね
何かあっても自信を持って
もう ありがとうございます
で今回ちょっと試験的というかあれなんです けどちょっと種をテーマに
皆さんの品種のこだわりとか推しの品種とか 腫瘤会社とかあったらちょっと語らって
みるっていうのをやってみようかなと思うんです けど
なんかありますかありますかってすごい ふんわり投げちゃってるんですけど
あ僕からいいですかはい ウェアの農家さんみんな質問なんですけど
種だと f 1と固定種とあるじゃないですか
フィラントさんのねいろいろ発信見てる見れば だいたい f 1はどうとかわかるんですけど
なんかその f 1と固定種での前提に何か種の どう選んでるかというのを知りたいです
一般消費者としては
続きは次回 またねー
