イベント開催の経緯と石狩鍋への思い
🖥イシカリナベ美味しかったね 🌵イシカリナベめちゃくちゃうまかった
🖥ありがとうございます 🌵いや〜君は?
🖥そこから 🌵いきなり
🖥ということでね、本日イシカリナベ 銀酒のイシカリナベを食べるイベントお鍋会議だったわけなんですけれども
🖥これを企画提案それからディレクション運営までしてくださったのが 実は僕ら主体ではなくて
🖥この方なんですよね、女川町役場職員さんのハッシーさんです。 🌵ありがとうございます
🖥よろしくお願いします。てかありがとうございました 🌵いえいえ、こちらこそありがとうございます
🖥おいしかったね 🌵酔いすぎ
🖥それはリュウタ君だけかもね
🖥アングラーのユウケと新米漁師のリュウタに 🌵ポッドキャプターのアンディです
🖥サカナをしゃべる魚会議、宮城県は女川町からお届けします
酒飲んじゃった 酒飲んじゃったね
酒はもう僕らもしっかり飲んでます ビールにも結構あったかなと思います
最高のやっぱ味噌とビール合うね
めちゃくちゃ美味しい 味噌ベーススープと
僕も北海道に住んではいるものの
田舎に住んでるだけあって石狩鍋が食えますみたいな店はなくって
確かにそうっすね あんまり食べる機会もなかったんですよね
めっちゃ美味しい めっちゃ美味しい
こんな美味いんだって思った 北海道に住んでる人が
山椒やばい 山椒やばいね
橋田さんにはこのお鍋会議を企画して運営するまでの裏側というか
なんでこのイベントしようとしたのかなみたいなところから聞いてみたくて
橋田 元々私この4月から尾長町に来て役場で働いてるんですけど
北海道での石狩鍋体験と再現への挑戦
本当にそこでまずガリアさんというお店に出会って
なんかもういろんな人がこうやってチャレンジ職的に自分の料理とか出してて
なんか僕もできないかなって思ったときに
北海道に住んだことがあるっていうことと
今銀ジャキを町としてもどんどん越していってるっていうことで
尾長町ね 料食盛んですから
橋田 そうそういうときに石狩鍋あるじゃんって思って
ただ確かに僕も6年間北海道住んでましたけど
大学が北海道? 橋田 大学と大学院北海道でした
大学院か院前 何勉強してたんですか?
鉄筋コンクリートの勉強してました
工学部だった
うらやす鉄筋家族みたいな
鉄筋コンクリートのひび割れの勉強してました
ひび割れヤバい
詳しく聞きたいな
それは話すとまた大変ですけど
好奇心を抑えなきゃ
だからあんまり僕も正直北海道住んだときは
石狩鍋ってそこまで馴染みもなかったんですけど
居酒屋行っても頼まない
なかなかないし
存在だけは知ってて
何かおなかで何かできないかなって思ったときに
石狩鍋をパッと思いついて
でも食べたことがなかったんで
これやるにあたって
本場の石狩鍋食べようじゃないかということで
ヤバいよな
調べて石狩市の近代てへっていうお店があるんですけど
食べに行ったんですか?
食べに行きました
いやいやいや
マジすぎるって
この石狩市の本当に海の方にある
イベントとかのレベルじゃない
店開くために行くみたいな
本当に風情ある料亭みたいなところで
名前もっかい聞いてもいいですか?
近代てっていう金に大きいに
亭はある
へえ古風な名前
本当に昔からある料亭みたいな感じだったんですけど
そこ食べに行って
食べたときになんか
僕の中の石狩鍋のイメージって
例えばじゃがいも入ってたりとか
バターあったりとか
北海道みたいなイメージだったんですけど
全然違って本当に素朴な
マイルドな
味噌と
味噌仕立てのあっさり鍋
結構白味噌ってのに驚いて
そうそう
赤味噌だと思ってたんだよね
仙台とかそうだよね
仙台のあれもあるかも
白味噌のすごい滑らかで
コクがあってみたいな鍋がおいしくて
でびっくりしたのが
山椒がかかってるっていう
山椒すごかった
最初
そんな舌もこえてないから
まず何なんだろうって思ったら
一緒に行った友達が
俺山椒じゃねってなって
友達すごい
その友達がいなかったら
山椒知らない
ちっちゃい薬味の壺みたいな感じ
そうそう
そういう感じの味だったから
今回それをちょっとイメージしながら
本当に素朴な感じの石刈り鍋の味を
尾長の銀酒で
再現したっていう感じですかね
いやー
全然素朴じゃないっすけど
話聞いてた
コクはすごくあっておいしかったし
山椒確かにめちゃめちゃ合いました
ね
しかも銀酒との相性がめちゃくちゃ良かった
良かった
あと甘みを出すために玉ねぎ使ったり
キャベツ
キャベツなんですね
なるほど
そこもポイントなのかなって思いながら
自分なりに調べて
間違いない
イベント当日の様子と参加者の反応
結構キャベツの効果でかい感じしてて
甘みがあるので
結構石刈り鍋の
風味が違うような感じが
実際に
結構
人来たじゃないですか
すごいありがたい
どうだったんですか
想像よりはるかに忙しくて
もっと
まったりみんなと喋りながら
作れるかなって思ったら
前半ほぼほぼ
ひたすら無口で
ひたすら作ってるみたいな
俺ちょっと旗から見た感じ
バイトリーダー
バイトリーダーやみたいな
勝手にそのモードに
勝手にそのモードに
そうそう
今日だっておかわりし放題な上に
何人来たんだろう
やばいよね
ちょっと俺らもう数えられなかったけど
32人以上は来てるよね
32人以上は来たと思う僕も
なんかでもそれも含めて勉強だったっていうか
いやいや
なかなか人にご飯を振る舞うみたいなことも
30人
30人ワンオペってねほぼ
意味わかんない
辛い吉田やみたいな
確かに
それも含めて面白かった
ちなみに尾長は来て半年
じゃないですか
こんな展開になると思ってたんですけど
さすがに
さすがに人様にご飯を振舞う
とは思わなかったですね
なんなら今回のイベント
それこそ魚会議もともとやろ
って企画したのは僕なんですけど
かけらもディレクションしてないんですよね
だから僕も最初
魚会議とまで全然考えてなくて
それこそガルヤさんに
はいはいはい
石狩鍋作りたいんですけどって
話したら
魚会議の公開出力と一緒になった
なるほどね
へえ
魚会議チームがいろいろ
調整してくれたりして
そういう流れだったんだ
本当に僕は
インスタのDMの中で
すごい嬉しいありがとうって
言ってるわけだけど
ずたすら僕は作ることに
決心しましたね
マジでありがとうございます
エクセルでちゃんとまとめてきてくれた時
グラム数と
そうそう
ちょっと鍋食べた感想を
ハッシーさんの
上司というか一緒に働いてる
めちゃめちゃ上司です
パイセンの
お寿司会議の時にも出てくださって
常連メンバーみたいなやつ
ちょっと食べた感想
薬場職員さん
山椒に尽きる
山椒すごい
山椒すごい
山椒ってうなぎにかけるもののためだけに存在すると思ってたのが
山椒の価値が
サッパリするっていうのも違うし
何だろう
パリッとしますよね
多分他じゃない感じ
そうですね
本当にないと
回らなくなる
教えてもらったのだけでも
凶器高い
良かった
高木さんも山椒なんかも
上から振るかかり
塩の力で
塩を上から振る
トルコのニキみたいになって
いやさっき
山椒僕も途中から振りかけまくってた
こうやってた
そうですね
銀酒の鍋取るときも
山椒持って待っててくれました
山椒
山椒ニキとして
山椒ニキなんですね
だからある意味
豚肉と生姜が合うみたいな感じで
酒と山椒が
他の料理に応用がきくくらい
合うのかもしれないっていう発見もあった
味噌酒山椒がベストかもしれない
女川の食材とふるさと納税のPR
ベスト
ペーパーとか
はいはい
あれの延長線上にあるのかなって
シームセンはあるんだろうなって
雰囲気ありますよね
そこの
今回銀酒はでもりゅうたくんが
僕がというよりかは
尾長の会社さん
銀酒扱っている会社さんに
お願いをして
3キロ
仕入れさせてもらった
もうない
もう使い切りますね
3キロ
すごい
40人分ぐらいで
味もそうですけど色味がやっぱりいいので
その手もすごい
鍋の引き立てるというか
身がしっかりしてて
ねえ
尾長の銀酒の
なせる技って感じの味でしたね
アイさんどうでした?
北海道に住んでて
北海道で食べる秋の鮭って
当たりはずれがあるんですよ
っていうのは
めすの鮭は当然卵を持ってるんで
卵の方に栄養をどんどん渡していっちゃうから
身が痩せていくんですよね
まあまあ
川に登るときにブナカって言って
ちょっと模様が出てくるんですけど
それが出てくると
どうしてもやっぱ身にはもう
栄養不足がないので
そうで川に入る鮭はもう絶食状態になるので
ああ
細々になっちゃう
そう細々にもなっちゃう
食べないもう食べない
加工付近の段階で
めすの鮭は特にあんま美味しくない
っていうのが一般的な見方なんですよね
その点
川の下の脂と旨味が
すごいっていう
初めてに近い
やっぱ銀鮭ならではなのかな
でそれが
鍋と相性めっちゃいい
めちゃくちゃなんか脂落ちて
すごい俺食いやすかったなと思って
ああそっか
銀鮭って脂が結構
確かに
タクタクな感じで黒いなって
思うことがあるんですけど
今回全然そんなことなくて
そっかそっか
特に洋食の銀鮭っていうのもあって
川に登る準備をしないので
体の構造的にも
海の構造のまま食べられる
っていうのは結構
大きいかもしれない
美味しかったね
本当に
本当だから
ありがとうございます
本当にありがとうございました
シェフ
本日のシェフ
自分の思いつきをここまで皆さんの力で
イベントにしてもらって
すごい楽しかった
ハッシーさん
一番最初のイベントの時から来てくれて
そうですねお寿司会議の時から
その時も多分最初に公開収録で
一緒に
喋ってましたね
いい写真残ってますよね
姿の役場の写真が
ここに並んでるっていう
そこからもはや今度は運営側に回って
回ってんだ
今日半休ですよね
そう半午後休
役場午後休いただき
現実は議会中とかなんですけど
めちゃくちゃ忙しい時期じゃないですか
大丈夫です
どうなんだろうね
そうそうそう
午後休とって
買い出しして仕込みして
このイベントに参り合わせるっていう
ありがたいな
僕個人的に
やっぱりみんなで
鍋つきながら飲むって
最高だと思ってる
盛大な飲み会
盛大な飲み会を
3ヶ月1回お腹でやる
ってことをやりたい
そうだね
飲み会はやりたい
言われればいつでも作る
だから
それが公開収録と
飲み会の違いで
飲み会なんだな
来年の冬も
来年の冬も
来年1回来てください
そろそろこの季節だなって
橋さん 長尾はいつまで住んでるんですか
長尾はもう私人事交流みたいな感じで
東京の会社から来てるので
基本的に今年度来年の3月まで
なるほど
寂しいので
そしたら逆もありえるのでは
東京に行く
東京でやるもん
みんなでお腹から銀ジャケを
なるほど
橋さん
銀ジャケ独占
コラーだ
押しつけに
こんな気軽にイベントができるって
ここしかないと思うんですけど
東京にもいろんな場所あるから
気軽に
イベントができるのはお腹の強み
絶対それは間違い
ここはポッと来た
私がこんな半年くらいで
いっぱいいるのに
橋さんに会いに来てる人多いんで
ありがたいっす
来年は
ポストに12月くらいになると
銀ジャケのフィレが
フィレが
仕込み
仕込みよ
やるんだぞって
親っていう一言で
親
独特の招待状
12月ですね
みたいな一言
12月ですけど
シャキが川に戻るように
僕も定期的にお腹に
季節を感じる
この時期が来たなっていう
やりたいです
またね
女川でもやりましょうよ
東京でも
逆にこれしかないんで
僕の料理のネタも
とりあえず確定で
得意料理に石狩鍋は今入りました
二番目納豆ご飯ですから
楽さん
デパートリーがなさすぎるっていう
普段の生活が
心配すぎる
ほんと来てくれてありがとうございます
ありがとうございました
いい会してもらった
本当に
買いに来も
ありがとうございました
お通しの
赤皿貝とつぶ貝
赤皿貝とつぶ貝が素晴らしいってことを
俺は伝えなかっただけなんだ
女川食材が素晴らしい
女川最高
これを聞いた東京や大阪のリスナーの皆さん
女川に来てくれ
間違いない
つぶ貝と赤皿貝を
銀酒
そういう意味では
一向役場職員としては
ふるさと納税の
業務的な
業務的な
それはお金取りますよ
本当に
広告宣伝士
いいよ
今日頑張ってもらったんで
応援してるんで
女川町のふるさと納税
もちろん今日使った
銀酒なんかも取り揃えていて
冷凍の切り身とか
あとは刺身用のフィレ
みたいなものも結構取り揃えてますので
URLとかもしあったら
このエピソードの概要欄に
リンク載せますので
ぜひふるさと納税していただいて
お腹の魅力を
皆さんにも味わっていただければなと思いますので
ちょっとガッツリ宣伝だったんですけど
硬い仕事よ
ちゃんとやってる
偉い
ちゃんとやってる
今後の展望と感謝
上司の顔みんな見たい
右耳が隣に
これ冗長作これ流して大丈夫ですか?
高木さんオッケーですか?
今のふるさと納税
高木 大丈夫じゃないですか
決済出ました
高木 今のも録音されてるんで
高木 大丈夫って言ったのも
高木 大丈夫ですね
高木 大丈夫です
高木 決済通ったんで
決済権があるとかないとか関係ない
僕からすればもう
おなか応援してくれたら嬉しい
それはもちろん
いろんな方に知っていただきたいなと思って
もちろんこの魚会議もそうですし
魚会議は
つまみにしてもらって
なんかみんなが
素直しくやってもらったら
俺は嬉しい
そんな感じで
ゲストは今回のお鍋会議
主役です
ありがとうございました
ありがとうございます
ありがとうございます
お疲れ様です
