仕事始めとリスナーの話
こまです。 ドビ森です。こまとドビ森のアレ、食べました。この番組は、ただただ食べ物が好きな二人が、美味しかったアレやこれについて語り合うポッドキャスト番組です。
はい、お願いします。 お願いします。
皆さん、仕事始めどうでしたか?
そっかそっか、そうですね。
この毎年、あ、そうやった、なんのが、仕事始めやけど、次3連休ね。この11、12。 嬉しいですよね、これ。
成人の日。 第1週なんてあってないようなもんですからね。
アレもあの、エンジンかかってないというか、とりあえず言ってるみたいな。
この中小とか大きい企業さんやったら、もう挨拶周りで1週目終わるみたいな感じやもんな。
あののほほんとした感じも好きですけどね。
いや、アレもいいのよ。やっぱ昭和って。徐々にやっぱ1月終わって、さあ頑張ろうかと。
いや、もうすぐ3連休なんで頑張れるんですよね。
わけなんですけれども、この番組のね、自分らで言うのもあれなんやけど、ヘビーリスナーのある学生がいるのよ。
ちゃんとめっちゃ聞いてくれてる人もね、最近2週目聞いてますみたいな。
言ってくれる人もいたりとか。 ありがとうございます。
友達の学生さんの子なんやけど、女の子がね、芸大におって。
今芸大の。 芸大生なんよ。
で、この番組はどうのこうのっていろいろ言ってくれてありがとうって言ってたら、
この前、授業で毎週、自分にとってデザインと思えるものを語るっていう授業が毎回あって。
デザインって結構ね。 幅広くね。
幅広いですからね。
そうしたら、芸大ともなれば、このプロダクトがーとか、このグラフィックデザインがーとか、この広告デザインがーってみんな順番に喋っていって。
その喋っていった、ちょっと話ごちゃになってるかもしれないけど、それを正方形にインスタみたいに1個アイコン的にして、みんなの話を並べていくみたいな、そんなのするらしいんや。
で、ある回でその子がこの番組の話したらしい。
どうデザインと絡んでるんですかこれ。ちょっと詳しく聞きたいですけど。
俺もその子にそれ言われたときに、何がどうデザインなん?みたいな。
ただ、自分の好きなものの話したらしい。
で、こういう話になるとだいたいそうなんやけど、やってる側はそんなつもりなくても、いくらでも解釈はできるわけですよ。
デザインっていうところでね。
その人なりに解釈したら、これはこうだみたいな。
深読みみたいな。
大学の数十人おる授業で、先生が前にいる中で、はいじゃあなんとかさん、デザインについて喋ってくださいって。
ポッドキャストのあれ食べましたって、皆さん知ってますか?みたいな。
知ってるわけないやろ。
知ってるわけない。
知ってるわけない。
みんなポカンとしてたらしい。
その子曰く、アートワークのデザインを見えやすくしてるとか。
あれもね、偶然ですけどね。
番組の構成をどうしてるとか。
俺たちのこの番組構成。
それはね、デザインって思ってたっていうよりも、それなりに聞きやすいのは何かなって。
僕らもそれなりに考えてね、ちゃんと打ち合わせとかもしてやってはいますけど。
それ聞けば聞くほど嬉しいんやけど、その種ネタなかっただけちゃうんかいとか思いながら。
他に喋ることなかったんかっていうね。
でも嬉しい限りで。
ありがとうございます。それで聞いてくれる人が増えるのも。
その子は授業に限らず、ほんまに番組を友達とかに勧めてくれてるらしい。
ステッカー渡します?
丸元ラーメンの特徴
ステッカーを何枚か渡した。
配ってこいつって。
その子の話ばっかりあれなんやけど、その子がこういう食べ物話好きやと。
そういうのを言ってる時に私、好きやで、好きやじゃない。吉野屋で昔バイトしてたんです。
有力な。
そうなんですよ。吉野屋のあるあるみたいなの教えてや。
そしたらその子は左利きなんやって。
吉野屋で左利きの人がバイトしたらどうなると思いますかって言われて。
バイト目線でってことですか。
食べる方じゃなくて。
どうなんのどうなんのって聞いたら。
何が起こるんですか。
どうやら厨房が右利き用に作られてるらしくて。
でもそもそも調理器具とかもそうですもんね基本的に。
俺もてっきり調理器具の形が右利きにとって身にぎりやすいとかその程度の話かなって思ってて。
レードルとかね。
確かにレードルの向きあるやんか。
多分それも含むんやと思うんやけど。
難しいっすね多分。
吉野屋でご飯よそってその牛を汁とかねネギとかを調整しながら入れるこのフローが右利き用に作られてるんですよ。
なるほどなるほど。
ここも細かい作りは分からへんけどそれのせいで左利きはロスが出るらしいねそのタイムロスが。
だから一品を提供するのにかかる時間がちょっと遅くなっちゃうんですね。
あんなね早いうまいやすいで言ってる吉野屋において左利きのやつはもうタイムロスでしかないらしくて。
だから厨房では働かせてもらえへんらしいね。
そんなレベルなんですか。
だからフロアでしか働けへんっていうかね。
どんどんどんどん提供するサイトを。
そうそうそっちしかできへんみたいな聞いて。
なんなんそれ。
なんでなんすかね何がそんなロスなんすかね。
そんなにと思うんやけどやっぱそうらしくて。
厨房入れてもらえへん。
そうそうそのレベルの話やね。
すごいな。
俺これ聞いた時にもう俺たちの知らないこのチェーン店あるあるというかね。
チェーン店あるある。
前聞いたのは昔ココイチでバイトして。
この番組でも言ってココイチの回で言ってんけどココイチでバイトしてた友達は
センターキッチンでカレーソースは作るけれども
それの解凍過程で水混ざったりして薄くなる店もあるっていう話を聞いて。
そういう話をめちゃくちゃ聞きたくて。
店内でやっぱ多少調理する系はやっぱありましたよね。
誤差あるやん。そういう誤差実はこうだよとか。
牛丼チェーンもやっぱ煮込んでますから店舗で。
そういう違いとかバイトでしか知り得ない情報をぜひ皆さんコメントで教えてほしいんですよ。
教えてください。
こんなにもう格好のネタというかね面白い話ないから。
僕は中尾とチェーン店やった中尾と飲食ではないですけどジャンカラ。
ジャンカラも俺料理提供してますから。
レストランには入らへんけどね。
その辺の話やったらできるかなって感じですけど。
ぜひ探ってほしいな。
だから教えてほしいですね。
飲食店あるあるでもいいんだけどもみんなの知ってるチェーン店で実はこうなんだよみたいな。
裏側みたいなね。
そうそうマクドでバイトしてた人がおるから。
気になりますよね。
ぜひあなたバイトした経験ございませんか私たちに教えてください。
お願いします。
よろしくお願いします。
というわけですが今回何の話しますか?
チェーン店の流れでいくとラーメンチェーンの話でもしようかなと。
いろいろあるよ。
来来亭とかさ天下一品とか横綱とか。
ほとんど関西使ってるよね。
俺の知ってる範囲はそりゃそうやろ。
2個前くらいで岐阜タンメンの話。
しました岐阜タンメン。
郊外型のラーメンチェーン。
東海地方の。
車ありきみたいなね。
そうなんですよ岐阜タンメンは。
それでいくと丸元ラーメン。
見たことあるわ郊外で。
郊外これも郊外ラーメンチェーンなんですよ丸元ラーメン。
京都十貫道の高速道路入り。
大体国道の近くにあるんですけど。
行こうかなと思ったら丸元ラーメンあるわ。
駅地下にはないんですよ。
そうやね丸元ラーメン。
なんでかっていうと駐車場と店内バカ広いんですよ。
そうやわ。
とにかく広い。
郊外型のチェーンのラーメンティンってそうやわね。
めっちゃ入った時びっくりしますよ。
広すぎて。
ラーメン屋とは思わないです。
広すぎて。
確かに確かに郊外はそうやわ。
座敷とかボックス席もいっぱいあって。
ファミリーが食べに来るから。
丸元ラーメンの思い出
ファミリーめちゃめちゃ美味しい。
ちなみに丸元ラーメン食べたことありますか?
ここからです。
ないんですね。
これが。
ないですか。
あるから喋んねんな今日。
僕は、それこそ幼き頃から。
幼き頃って言うなよ。
じゃるじゃるなやつ。
言ってるんですけど。
これ僕ね、小学生の時家族旅行が九州やったんですよ。
定番のところだったのかな。
シーガイア。
シーガイア聞いたことあるよ。
リゾートホテルみたいなところなんですけどね。
プールがあってみたいな。
そこに行くためにいつも飛行機で九州まで行ってたんですけど。
その空港まで行く。
家から空港まで車で行ってたんですけど。
その同線の中に丸元ラーメンがあったんですよ。
駅は朝早く行くんですけど。
帰りに丸元ラーメンいつも食って帰ってたんですよ。
毎年の楽しみに丸元ラーメンが入ってたんや。
旅行終わりの丸元ラーメン。
思い出の味や。
夜に帰ってくるんで。
サナとこ入れるとこ。
おそまでやってもんな。
丸元ラーメン。
僕の中では夏休みのイメージなんですよ。
丸源ラーメンの紹介
クーラーが効いてる広い店内でみたいな。
めっちゃ綺麗なんですよ清潔感もあって。
丸元ラーメンその思い出の味なんですけど。
ていうかさそんな昔からあるんや丸元ラーメンって。
ありますあります。
そうなんや知らんかったわそれ。
ただ言ってた通り郊外型のラーメンチェーンなので
あんまり行けないんですよね。
いやそうそんな頻繁には行けへんよ。
僕もだから九州に毎年行くことがなくなったので。
行く機会減るわな。
そうなってくると丸元ラーメンに行く後日がなくなってくるわけ。
後日。
でも僕の中ではたまにでもテレビでね。
丸元特集とか丸元ラーメン特集とかやってるときもたまにあるんですけど。
行きたいなって気持ちはずっとあって。
今回とうとう丸元ラーメンで1万円企画やってきました。
ちょっと待って。
リスナーの皆様にはお馴染みかもしれんけど。
ってことは家族で。
家族で。
何してんの。
しかも丸元ラーメンで何人で行ったって。
5人大人5人。
大人5人で2千円か。
腹パンだろどうなんのどうなんの。
丸元ラーメン安いっすよ。
安いやろこんなの。
どうなんの。
で行ってそのうちの2人は親なんでね。
もう結構歳もいってますよ。
そうですよね。
で丸元ラーメン1万円企画やってきました。
久しぶりに丸元ラーメン行きました。
メニューの多様性
とりあえずラーメンを1人1杯ずつ頼みますやんまず。
サイドメニューも頼んで。
サイドメニューがチャーハンとか唐揚げとか餃子とかあるんですけど。
定番どころに。
頼んで。
プラスラーメン1,2杯ぐらい頼んで。
そりゃそうなるわな。
定番は肉そばってやつなんですよ。
なんか肉そばのこだわりとか書いてるぐらいもんね。
これがもう丸元ラーメンのシグネチャーラーメン。
シグネチャーシグネチャーラーメン。
丸元に言わんけど。
ラーメンなんですけど。
肉そばっていうのが一番有名なんですよ。
看板商品。
その他にもチェーン店なんでやっぱり種類めっちゃいっぱいあります。
塩も味噌も醤油もあるし。
こういうとこさやな。
つけ麺もあります。
なんでそんだけ種類あるんで。
1万円企画なんでみんなちょっとバラバラの。
いろんな普段食べないラーメンとかも頼んでみたりとか。
つけ麺頼んでみたりとか。
トッピングもその時は好きなだけしたりとか。
いっぱいあったり1000円超えちゃうようなラーメンをね。
作っちゃったりとかして。
わーってもう頼んだわけですよ。
今タブレット注文なんですけどね。
どんどん頼んじゃうね。
とにかく提供が早い。
マジで待たせないです。
そんだけ僕らもうどんちゃん頼んだのに。
一瞬で出てきたんですよ。
多分ねあれね。
特殊な麺使ってますね。
早く茹でれるような。
し伸びにくい。
提供が早く伸びにくい。
高粋麺とは言ってるんですけど。
とにかく普通のラーメン屋では考えられないぐらいの提供スピードで出てくるんですよ。
ちょっと一瞬カットインしていい?
今肉そばのこのこだわりっていう丸元ラーメンのサイト見ててさ。
麺とか一個ずつ書いてんねんけどね。
いろいろ書いてますわ。
こだわりがとか腰が強く伸びにくくって書いてあるけど。
最後に切れ歯20番手の角歯って書いてあってさ。
さっきの岐阜タンメンの回と一緒だよ。
岐阜タンメンの麺のこだわりで。
いや歯の番号誰が知ってねえとか聞くねんって書いてあるけど。
まさかの丸元ラーメンにも言ってあったわ。
作ってる人が言いたいんですかね。
言いたいんやな。
好きな人にはやっぱポイントなんだ。
そこがこだわりなんですね。
なるほどね。
1万円企画でいろいろ食べました。
いろんなラーメン。
その中で出した僕のオーダーの結論を言いましょうか。
お願いします。
頼んでほしいのは、行き着いたのは肉そばです。
結局肉そば。
タメっていうことかね。
看板商品の熟成醤油ラーメン肉そば。
これ今ね、ラーメンの種類いろいろ見てるけど。
いっぱいでしょ。
いっぱい。
肉そばに対してトッピングいろいろあってとかってあるけど。
辛肉そばとか、肉そばつけ麺とか。
その他とんこつもね。
醤油とんこつの白系、黒系、赤系。
それ以外の醤油ラーメンもあるね。
肉そば以外の醤油ラーメンもあるんか。
塩もあるし、味噌もあるし。
肉そばは。
とんたん麺もあるもん。
そう、とんたん麺もあって。
醤油ラーメンもあるし。
そう、とんたん麺もあって。
醤油ベース、熟成醤油使ってて。
鶏ガラととんこつやったかな、スープで。
ちょっと乳化させるような感じで、脂とかも入ってて。
上にはネギと豚しゃぶが乗ってるんですよ。
そのようやねこれ。
チャーシューじゃなくて豚しゃぶみたいな。
肉そばって言ってるのはそういうことだよな。
豚しゃぶが乗ってて、海苔ともみじおろしが乗ってるんですよ。
もみじおろしやんなこれ。
柚子胡椒おろしと言われてるんですけど。
これ珍しくないですか。
珍しいよね、この見た目。
もみじおろしがラーメンの上に乗ってるって。
正直、豚しゃぶともみじおろし乗ってるって、家のラーメンみたいな見た目は。
それがね、ちゃんと唯一無二の丸元ラーメンになってて。
味になってんねや。
めっちゃ美味しいんですよ、これが。
このもみじおろしがね、キレを生んでるんですよ、このラーメンに。
豚しゃぶの中に。
チャーハンもちょっと変わってて。
鉄板で出てくるんですよ。
肉そばの魅力
鉄板チャーハンなんや。
鉄板でチャーハン出てきて、溶き卵が別で出てくるんですよ。
提供と同時に熱々の鉄板の真ん中にこんもりチャーハンが盛られてて、
その周りに溶き卵がワーッて掛け張るんですよ。
横綱と一緒やん。
本当わかりますけどね。
横綱の。
それをお客さんで好きな加減に混ぜて、溶き卵と一緒に食べる感じの鉄板チャーハンなんですよね。
そんな感じで、肉そばが一番美味しいって僕は言ってたんですけど、
トッピングもいろいろしたわけですよ。
1万円企画なんで。
僕がやったトッピングは、まず味玉ラーメンにして、
普通の肉そばの味玉付きのやつにして、肉ダブル。
豚しゃぶをダブルにしたわけですよ。
で、細ネギみたいなのをこんもり乗せて、
で、海苔追加して、
あと、味玉ラーメン肉ダブル、ネギ、海苔。
トッピング。
そしたら最強の肉そばができたわけですよ。
すごい量やね。
それ食べて、どのトッピングが必須なのかと。
そんだけいろいろ乗せつつも、
強いて一個選ぶならみたいなことがある。
次僕がいくならこれにするなっていうのは、
まず肉ダブルはしたほうがいいんですよ。
肉そばって言うだけのことあるか。
この豚しゃぶうまいんですよ。
で、絶対つけてほしいのは海苔トッピング。
あれ意外なネギとかじゃない。
海苔トッピングでした。
選ばれたのは海苔トッピング。
焼き海苔。
これね、シンプルに一個はまず頼んだついてるんですよ。
まずベースでついてるね。
ベースで1枚、でも1枚じゃあ心細いです正直。
海苔トッピングしたらプラス3、4枚くらいつけてくれるんですけど、
これと一緒に肉そば食べたらめっちゃうまいっす。
俺は丸元だけじゃなくて、
醤油ラーメンにおける海苔の意味合いはあんまりつかめてなくて、
一方で家系ラーメンの海苔は分かんない。
ただそれはご飯とセットで分かるというか。
家系のドロッとしたスープを。
やつにくぐらしてた海苔をご飯と一緒に食べるっていう楽しみがあって。
あれ美味しいっすね確かに。
だから今ドビーの話聞いてると、このスープと海苔がよく合うの?
そうです。これね、そんなだから家系ほどドロドロなスープじゃないですけど。
そうやんな、だいぶあっさりしてるなこれ。
これがね、とんでもなく美味しくて。
これぜひちょっと行けるか分かんないですけど行ってください。
いつかクルマターしたとき行ける。
焼き海苔のこだわりページ書いてあったけど、
海苔に含まれている旨味成分がマルゲンのスープと混ざり合うことで相乗効果で深みを生み出します。
また口に入れたときに香りと旨味をしっかりと感じる厚めの焼き海苔を使用。
これだから僕いろんなトッピングして、これが一番合いました。
だからぜひマルゲンラーメン初めて行った人は肉そば、肉ダブル、海苔トッピングは必須。
だからめっちゃいいんで。
確かにこういうのさ、ベーシックなまず頼もうって思うけど、
肉そばで肉ダブルにして海苔を足したところで味に支障はなさそうやね。
そうですか。
家族連れがとにかく多いんですよ。
家族連れに人気の理由
お子様ラーメンもちゃんとあって。
お子様ラーメンがね、お子様ラーメンの中でラーメンセットっていうのがあって、
350円でラーメンとフライドポテトとおもちゃついてくるんですよ。
めっちゃ楽しいな。
だからやっぱ小っちゃい子がいてもやっぱ人気ある秘訣なんで。
安すぎるんですよねとにかく。
確かに安い。700いくらとかって書いてあるもんな。
でね、ここソフトクリームも置いてて。
これ僕だから、小学生の夏休みの帰りにラーメン食ったらソフトクリーム最後買って帰るんですよ。
僕が小学校の時はコーンやったんですけど、今カップになってました。
まいったら。
ご時世ね。
しかもこれソフトクリーム100円なんですよ。
安っ。
すごいないですか。
すごいな。
そう、だから僕が当時みんな1人1個ずつぐらいソフトクリーム買って帰るみたいな。
それはもうなんかテイクアウトっぽくして帰りながら食べるみたいなのが結構思い出で。
今回も1万円企画の時もちゃんとソフトクリーム食べました。
その時にちょっとここカップになっててちょっと悲しかったですけどね。
なるほどね、思い出もね、1人ずつね。
そう、ただソフトクリームが100円で売ってるっていうのもなんかめっちゃね、子供にもっていうことだと思いますけども。
うれしい。
ウェブサイト見てても子供が最初に出てくるもんな。
そうなんですか。
子供が最初に出てくる。
大騒がれと一緒に食べてるシーンが出てくる。
やっぱ家族連れなんですよ。
もう一個最後に言っておくと、お茶なんですよ。冷たい茶なんですよ。水じゃなくて。
そのさ、一風堂におけるルイボスティみたいな話で言っておいたよね。
そんな感じの緑茶が出てくるんですけど、これも結構ポイント高い。
ポイント高い。
ポイント高い。冷たい緑茶が出てくる。
これもね地味にやっぱ企業さんからしたらコストやと思うんですけど。
まあまあそうやんな。
これやってくれてるのも僕結構嬉しいポイント。
こう言ったらお茶飲めるっていう。
家で飲めよ。
なんかねチェーン店なんですけど、そういういろんな唯一無二な感じがあって、結構好きなラーメンチェーンではあります。
運営のつながり
なるほどね。これもうそろそろこの番組の時間なんですけどね。めちゃくちゃどうでもいい話で締めたいですか。
これあの丸元ラーメンのホームページ見てると一番最初にさっき言ったみたいに大沢あかねさんが出てるんですよ。
あれと思って、一方でこれあれと思った。何をあれって思ったかっていうと、もしかして丸元ラーメンってあのチェーンと一緒ちゃうんと思って。
あ、あのチェーン。
っていうのも、大沢あかねさんの旦那さん、劇団ひとりさん。劇団ひとりさんがね焼肉キングのCM出てるんですよ。
あ、そうなんですか。
あれもしかしてと思って、丸元ラーメン運営って調べたら焼肉キング一緒でした。
あ、一緒なんですか。夫婦でやってるんですか。
夫婦でやってて、あのこれ物語コーポレーションってところで。
ああそういう会社さん。
そうで焼肉キング最近よくテレビで出てくんねん。食べ放題の。
いやめっちゃ特集してますね。
そう特集してて、で最近はその牛角のとかでいろいろ言ってんねんけど、やっぱたぶん焼肉キングめっちゃ強い。物語コーポレーションのチェーンめっちゃ強いねんたぶん。
ああ丸元さんも物語。
そうそうそうコーポレーション。だからさっきの言った提供めっちゃ早いとかっていうのも、ホームページめっちゃ綺麗っていうのもやっぱりこの戦略的やと思うよだいぶ。
そうなんですね。
焼肉キングと一緒でしたチェーンとして。
それはちょっと知らなかったですね。
ちょっとキング行ってみたいねんな。
焼肉キング気になりますね。
めっちゃ気になる。
テレビで特集されまくって行きたすぎてね。
じゃあせいに。
それもあれもねちょっとね公害型っぽいですね。
そうそうせいに。ちょっと今度行ってみようか。
行ってみましょう。焼肉キング行きたいんですよ僕も。
焼肉キング行ってみましょうこれは。ごめんいらん話で終わっちゃしました。
とにかく丸元ラーメンはうまいので皆さん肉そば食ってくださいってことです。
だからお肉がおいしいんですね。
はい。そういうことか。繋がった。
はいというわけで今回いかがでしたでしょうか。Xやスレッツインスタグラム我々やっておりますのでぜひフォローお願いします。
お願いします。
この番組のフォローや評価コメントなどもスポットファイアップルポッドキャストなどできますのでよろしくお願いいたします。
というわけで本日以上でございます。コマでした。
ドミノリでした。ありがとうございました。
