運転の危険性
あのー ゴールデンウィークだったじゃないですか
まあうちもね2連休ですが撮って久しぶりにこう サセボに
車で帰省したんですよ ここ何年かずっと電車で jr で帰省してたんですが今回はちょっと寄り道したいとことかもあったので
久しぶりに車で帰省したわけなんですよね
まあ西九州道というね まあ高速道路を
使って帰省するわけなんですけども何ですかねまあ車の運転するといつも思うんですけども 怖いですよね
怖い怖いよ本当に なんかねー
やたら単に なんすか車線に車線あってね片側
通行というか片側一車線の 道路とかあるじゃないですかであれみんな一応
ね左車線でね 走ってるけど
なんかあれって本当ルールの 口約束みたいなもんで
なんか一人も本当変な奴がいてルール守んなかったら はび出してきてぶつかって死んじゃうみたいなそんな
極端な話そうですよね なんか
非常にこうやっぱ危ないなというかリスク高いよねみたいな ある意味こいちかばちかでなんかこうギリギリ保たれている安全なんじゃないかなと思って
いや実際事故も多いんでまあ安全とはもうほんと言い切れないなと思うんですけど なんかほんといちかばちかなんじゃないこれとかってね最近思っちゃうんですよね
なんかね高速道路でもこうやたらとねぶんぶん飛ばしても右に左に車線変更してこう 言ってる人とかあれ何なんでしょうね
何をそんな急いでいるのかわかんないんですけど
とかねあとなんか車間距離あたらと狭めてくる奴とかもいますよね後ろめっちゃくっついて くるみたいな
あんなんこいつとか思いながら 運転するわけなんですけどね
あとなんかその法定速度って一応あるん じゃないですかあれってなんかみんな
普通に守んないですよねあれ何なんですかね 守ってる方がおかしいみたいな雰囲気で走ってくるのはれまじ何なんでしょうね
本当思うけどそういう人たちってこう警察に捕まったりするとなんか文句言ったりします よね
なんでこんなとこにいるんだよみたいなねうんわりーみたいなこと言ってるけどやっぱりん じゃなくてスピードを出してるから捕まってるんでしょうがあって
いやほんと思うんですよね うちの近くでも一時停止をよくね警察がをチェックしに来てて
一時停止しない車がバリバリ捕まってるんですけどあれなんで止まんないんですかね 止まれって書いてあるじゃん
であのやっぱね止まるって書いてあるの止まんないと危ないからですよね止まって 止まって言っては止まることが重要というかはちゃんと安全確認
をしっかりしないと危ないところですよっていう意味で止まりになっているので あれ止まんないってことは安全確認してないっていうことなんですよ
僕もねそこやっぱり家の近くなんでしょっちゅう通るんですけどやっぱね 止まりますよだって危ない
警察に捕まる捕まんないじゃなくて危ないからやっぱちゃんと確認 しないとなと思って止まってるんですよね
なんかそれをしないって何なんだろうとかって思うし
いやほんとなんかねー 車はね危ないですね
なるべく乗りたくないなと思ってはいますがやっぱりね田舎に住んでる 家はもうしょうがないので
乗りますけども
なんかねどうにかならないものかなというかあの 自動運転ねもうこれ早くなんないかなと思ってる派ですね
店主の業務の忙しさ
結局今でもねお年寄りの何ブレーキの踏み間違いの事故とかやっぱるじゃないですか なんかもうほんと
80代ぐらいの音がお年寄りが運転している車が小学生の子供列に突っ込んだとか なんかね
辛くてしょうがないですよね なんか
そういう愚痴でございましたはいということで やっていきたいとおもいます
おったんとっとの参考書 はいということでお久しぶりでございますおったんとっとの参考書です
福岡県の勝谷群笹栗町というところにありますおったんとっとというビストロを やっております店主の工事です
皆さんいかがお過ごしでしょうかということでゴールデンウィークでございましたね まああまり
何か特別な営業時間とかいうわけでもなく普通に日月の 4日5日ですかね連休をとっていましたまあこれはね
ちょっとマダムの実家の方でね集まりがあったので まあ
休んでいくかということでねってきましたというところですはい まあまあこういうのはねもういつが忙しいかなぁとかその予想を立てて
やってもねしょうがないんですよ 実際ね開けてみたら暇だったとかそういうことは全然あるわけで
考えてもしょうがねえなということでもうサクッと休むって決めて言ってきた感じですね 実際どうだったかわかんないんですけども
連休もね長く続くと まあ町中だと全然別なんですけど
みたいなねささぐり町みたいなところだと割とまあみんな遊びに行っちゃってて逆に 暇だったりとかまあ平気でありますので
まあその辺も考えてもしゃーないなという感じですね とはいえですね
4月から3月ぐらいからちょっとまあ割と好調というかですねは悪くはないような感じ なので
をぼちぼちって感じですねでもまあまだまだ足りてはないかなという感じですかね なんかねちょっとずつ良くなってきてはいるものの
まあ物価だかなんかもありますしね まあ依然としては楽ではないなという状況は続いていますけど
まあ頑張っていこうかなと思っております まあそんなこんなでですね今日は特に何かテーマがあるというわけでもなく
まあなんかねしゃべっときたいなぁと思ったので 録音を始めてですね
しかも今番組いくつかありますのでどの番組にするかなとかいうのを考えながらまあ今日は おっさんに行くかみたいなねもうそんなノリで撮っているという感じになっております
はい なんかねやっぱ最近考えることもすごい多いですよ
店舗の外観工事の計画
多いんですけどでなんかその実際お店の方もですね割と忙しくはしているので そっちの方も追われていてどうにかこうにかこうやってるんですけど
頭の方はちょっと追いつかないなっていう感じですかねちょっと整理するというか まあやるべきことはまあそのお店の実際の音運営というか仕込みだったりとか営業の方が
大事なんですけどもまあそれ以外にまあ意思決定するべきこととかね 調べるものがあるとか
まあそういうのがいろいろあってですねちょっとね追いついていかないなという感じがしていますね あの今ちょっとね考えているのが
お店の外観の工事ですね ここが
やっぱかなりね金額かかってくると思うんでずっと手つけれてないところなんですよ もうやりたいのはねもうほんと何年も前からやりたいなと思っているんですけど
おそらくなかなかの額になってくるんですよねまあそのもちろん工事費もそうですよねその 塗装だったり
あとはなんか なんていうかねテンドみたいなやつの撤去とか
もうもちろんかかると思うし何よりねデザインとか そういうところもね
結構かかるだろうなというふうに思っているんですよ でまぁそれで言われてないとこはあるんですよねでただねあの持続化補助金
小規模事業者持続化補助金というまあ補助金がありましてで これがね今回また募集始まってるんですけどもその回収とか階層工事も一応
対象経費になっているんですよねで かかった経費の3分の2が出るんですよ
まあその通ればね申請が で最大50万円とかだったと思うので一応ね全体で75万円かかった工事であれば
50万円は補助してくれるということでかなりね大きいんですよね ただね一旦自分で払わないといけないんですよ
そう一旦75万円払って 後から50万円振り込まれるみたいな形なので
一旦払うというのもなかなかネックだったりするんですよね でまぁそれもあるしなぁちょっと今色々
お金使っちゃったところなので ちょっと手持ちが寂しい状態なんですよねなのでそれもあってどうしようかなと悩んで
いたりするところでもあります そこででもねちょっとねこれ使うといけるのかもって言ったのはまあそんなに
ちょっと費用を抑えれるかなと思っているのが フードアカウンティング協会っていうのがあるんですよね
これはの僕がそのお願いしているコモン税理士さんの会社がそのフードアカウンティング協会 っていうところに所属
入っていて そこに入っているその税理士さんにお願いしているとですね
いろんな例えばメニュー表のデザインとか 看板のデザインとかそういったのを無料でお願いできたりするんですよね
無料だからクオリティが低いかというとそんなことはなくてですね まああの話したんだっけ
えっとねメニュー表をね今年新しくしたんですけど今年じゃない去年か 新しくしたんですけどそのデザインもしっかり作ってくれた割には無料だったりするんです
よね だからクオリティもまあ確かであると
いうそういうサービスがあるんですけどもそのフードアカウンティング協会っていうのは ですね飲食店の
反則販売促進に関することだったらですねなんか割と広い範囲で対応してくれてたんですよね でそもそもなんかその飲食のコンサルとかまで含めてやっているとかだったと思うんですよ
デザイン改装とメニュー改訂
なのでその外観をちょっと改装したいからそのデザインをとかって言ってもお願いすると もしかしたらしてくれるんじゃないのかなって今ちょっと
思ってたりするんですよねでこれちゃんと調べないといけないというかまあ ねそのホームページで調べるなり
まあ実際担当の方にメールで聞くなり まあしないといけないなっていうところなんですけどちょっとそれもまだ手がつけれてない
状況ですね まあそれにしてもねデザイン量が無料だったとしても
まあ実際工事費だけでも結構行くだろうなぁと売ってるので わかんないですねそこなんとか抑えながらできる
状況みたいなのをいろいろこう考えていかないといけないとまあそういう状況だったり しますね
それと後は何だったかなぁ
メニュー表もね実際新しくまた作って
なんてまぁ今回はそのマイナーチェンジっていうか メニューをちょこっといじった分を
変更してもらったっていう程度なんですけどねでそこも実際走らせてみるとここお客 さん見にくそうにしているなぁとか
ここに書いたメニュー全く出なくなったなぁとかねやっぱりその 穴というかいろいろ見えてくるんですよね
まあだからその辺をまた何というか工夫してというか 出なくなった目にもっとと注文してもらいたいので別のところにも書いておこうかなとか
あと ベッシーで作ったメニューとかもあるんでねそのプリフィックスのコースの選べる
メニューのところまあそれその紙作ったんですけどちょっと字が小さすぎてお年寄りには 見えてないとか
実際お客さんにこう対応していると見にくそうにしているとかそういうこともあるん でですねそれもやっぱり作り替えてみたりとか
しないといけないなというのもありますね そして後はね
需要と顧客との関係
集計というか今までも当然やってたんですけども 今仕入れがいくらだったとか
今日はいくら仕入れたよとかで今日の売り上げはいくらだったよ 原価率が今これぐらいだよってまあそういう簡単なやつはね
今までも見てたんですけどもそれをまたねちょっとこう 工夫工夫してというかもうちょっと日々
細かく見たいなと思って夜の売り上げいくらだって昼の売り上げいくらだったよ で
お昼の客単価これぐらいだよ 夜の客単価これぐらいでテイクアウトが
別件でありますよとでテイクアウトいくらですよみたいね 全てテイクアウトだから切り分けて客単価を出しているともにより正確な数字が分かったり
とかね そういうなんかねスプレッドシートでこう作ったりとかしていて
それももうちょっとねまだざっくり作った程度なんでブラッシュアップしたいというかもう ちょっと綺麗にまとめたいなみたいなところもありますね
いやなんかねそういう表計算つがねエクセルとかああいうスプレッドシートで何か作るとか 僕正直今まで1回もやったことがないんですよ
今まではねマダムがしてくれていたのでこういう感じで計算したいんだよねって言ったら まあなんとなくそれを作ってくれるみたいな
まあそういうことはしてたんですけども今はやっぱり ai がすごいので 逐一ねチャット gpt にご相談しながらやってたらね
できるんですねそういうのが割と簡単に いやーすごいですねだからだんだんなんかね
あれ今頭使うなくなるっていうかとりあえず聞いとこうみたいな感じで聞いちゃい ますよね今ね
まあそれが悪いとも思ってなかったりするんですけど まあでもなんかいろんなことができるようになったなぁと思う
すごいことですよね まあまあそれは別にどうでもいいどうでもいいというか
まあいいんですけども そうそうだからそんなことを今考えてたりしていますよね
そうなあとギフトカードとかもね前から作ろうと思ってちょっとできてないまあギフトカード というかいわゆる食事券というか
食事券ってやっぱり人に送りたかったりする ことあるじゃないですか実際にやっぱここに来てもらわないといけないことになるので
まあ遠方の方に送られるみたいなことってあんまりないかなと思うんですけどね 近場にいるお客さんが近場にいる方に向けて
食事券を送るみたいなことはなんかないのかなと思ったのでまぁそういうのもね 作らないといけないなぁみたいなことこれも何年か前から言ってますね
特にあのフードアカウンティング協会の方にはも出身というか こういうのも考えてますみたいな話はねあのしたことありますね
もうそれもずっとやってないということも本当いい加減でやっていかないといけないなと いうことですね
まあなんかほんといろいろ猫どうやったらもっとお客さんに来てもらえるかなみたいなことは ずっと考えてね
はいるんですけどもやっぱね一番思うのは そもそもやっぱ需要ってなかったんじゃないのかっていう感じ
いわゆる 養殖というか僕がやろうとしているワインとワインに合う食事みたいな
そういうジャンルという そこがこの街であんまり需要がなかったんじゃないかなっていうのは本当に思っている
とこで 商売なんでですねまあいろんなスタイルはありますけど基本的には
買いたい人がいるところに売りに行くっていうのがね セオリーですよね
需要があるものを提供するっていうのがセオリーなんですけどまずそこを間違っちゃってるなと
思ってるってことですねここ何年かずっと そこ間違ったんだろうなーっていうのは思ってるんですけどまぁだからダメだっていうこともなくて
まあ諦めないというか 売れるものではなくてその売りたいものを売っているんだなということをちゃんと理解してですね
まだそのたくさんの人にこれを届けるっていうのはちょっと難しいことになるなと なのでこういうのが好きだよ
養殖好きだよワイン好きだよっていう人に向けて まあなんとかそのコミュニティを作るみたいなこともちょっとね意識しつつ
実際のコミュニティにするかどうかとかじゃなくてなんかその まあ
その平たく言うとそのお客さんと仲良くなるみたいなところですかね まあなんかそういうことをちょっとね意識しながら
もっとやっていかないといけないかなぁみたいなイベントみたいなことをやってやれてないん でですね
極端な話お客さん集めてバービキューするみたいだね まあそれで僕らお店側とお客さんが仲良くなるのもそうですけどお客さん同士で
仲良くなるみたいなことになると またちょっとねつながりも強くなって
いいかななんて思うことはあるんですけどねまぁそんなの全然やっぱり手をつけれずに 今んとこ
新たな取り組みの模索
きてるっていう感じですね 難しいなぁいろいろどうしても日々ね
忙しいのにこう追われてしまうのでね なんかそういうのもね時間をかけてねやっていかないといけないというかもうその
一朝一夕にはできないのでこれはやっぱり 時間をかけてねちょっとずつ
やっていかないといけないのかなぁなんて思っているというところですね
そんな感じでちょっとねやるべきことがやれていないような状況がちょっと続いて はおるんですけども
まあ 引き続きね頑張っていくしかないかなというふうにね
思っておりますそんなとこかな
まあいいかはい まあそういったところでございます
あそうであのあれですねオリジナルのクラフトビール ゆるむというのを作りましたが
第1弾はですねもうほぼ完売状態というかもう残りが7本ぐらいだったかな まあお店で提供する分のあと7本ぐらいになってしまっているということですね
で来週火曜日かな13日だったかな あのまた第2弾を仕込みに行くということになっておりますのでまぁそちらまたね第2弾
の方をご期待いただければと思っております で歴史大またネットショップの方にも
出品しますので そちらの方またねよろしくお願い致しますというところでございます
はいということで今日もクロージングの時間になります 行きましょう
ボッカントットの参考書 はいということでクロージングの時間でございます
えっとねー あの何方がワインシェアねワインシェアをやっております
ワインシェアというのはですね皆さんからチップをいただいてですね そのチップを貯めて貯めて貯めて貯めて
あの その時ね目標としているワインというのがね
だいたい1本あるんですけどもそのワイン目標としているワインの金額までチップが達 したらですね
そのワインは お客さんに無料で提供しますよと
まあそういう取り組みをやっているわけですよ であのなんかやっぱワインってわかんないから飲まないみたいな人が多いんですよそれは
やってて思うというか実際お客さんから聞く言葉からね 感じたことなんですけどもいやわかんないからの前知らないから飲まない飲んだことないから飲まない
という まあそういう人が多いんですねで僕としてはもう飲んでほしいんですよ
でその知らなくてもいいし わかんなくてもいいし
自分が飲んでみて美味しいな美味しくないな好きかな嫌いかなって 判断を自分ですればいいのになって思ってるんですよねでこれワインだけじゃなくて
体験と判断の重要性
何でもそうだと思うんですけど1回体験してみてから自分がいいか悪いか好きか嫌いか 合わないか
そういうのはね やってみてから判断すればいいんじゃないのって思っている派なんですよね
なのでまぁ一旦ちょっと飲んでみて言うと もう無料だったら
ね気軽に飲めるでしょということでやっております まあそういうサービスなんですけどこれがね今ずっとでもね意外と
途切れずに今まで来たなぁと思うんですけどちょっとね今普通に途切れているんですね なので
まああの実はお店に来られた方いらっしゃいましたらね ちょこっとだけチップをいただければ嬉しいなというふうに思っておりますあとね2000円
ぐらいなんですよねに3,000円で次の目標まで達しますので まあ
なんとかコツコツ頑張っていきたいなというふうに思っておりますね あの
もしかしたらねその遠くにいらっしゃる方でもちょっと協力してあげようかなみたいな方がね いらっしゃるかもしれないので
一応ねそういう窓口と言いますか いやこれ別でねちゃんと作りたいのではあるんですがちょっとね
まあ準備が全然できていなくて手をつけれていないという状況なんですけども あの
いったんですねすずりというサイトでグッズを作っています特にねあのゆるむの グッズをたくさん作っています
前のゆるむっていうねうちのオリジナルのクラフトビルですけどもラベルをですね 日高愛美さんというペンがアーティストの方にね書いていただいて藤井さんという方に
デザインをね お願いしてですね
素敵なラベルが仕上がったんですよでそのラベルに書いてある 怠け者の絵なんですけどもこちらをですね
まあいろんなグッズには貼り付けてですね グッズを作っておりますで
えっとすずりなのでやっぱね自分で作るよりうかはちょっとね 割高にはなってしまっているんですけどもこちらとしては在庫を持たずに済むし発送もし
なくていいので まあ一番ねリスクが低い
でまあ操縦手段をね取らせていただいていますで そのグッズなんですけどもすべて
僕の取り分 というんですけどもまあ利益ですね僕に入る利益っていうのを1000円に設定させて
もらっています でその1000円は全額ワインシェアのチップにままさせてもらいます
はいなのでそのすずりでグッズを買ってもらったらですね 自動的にその1000円がワインシェアのチップになりますので
でまぁこれでなんとか回していきたいなと今思っているところですのでまぁ何とぞ ちょっと協力してやろうかなというふうに思う
神様みたいな方がいらっしゃったらですね まあぜひともこのグッズを買っていただけたらいいかなというふうに思っておりますお願い
いたしますはい あのあれですよ
グッズ制作とサポートの呼びかけ
ゆるむの怠け者のね a が貼り付けてあるタンブラーとか
グラスとかもあるんですよねそのグラスで まあ今度ねまたゆるむが完成した
暁にはですねゆるむも買っていただいてそのグラスも買っていただいてそのグラスで ゆるむを飲むと
そういうことをしていただけるとですねめちゃくちゃ嬉しいなというふうにね 持っておりますので何とぞよろしくお願い致しますとここで
お願いをさせていただきますはい まあそんなこんなで今日も最後まで聞いてくださってありがとうございました
お店の情報はですね基本的にはおったんとっとのカウンターラジオという 別番組の方でね
結構発信したりしていますがちょっとね最近滞りがちですね まあそれと別でバックオフィスおったんとっとのバックオフィスというね
こっちはどっちかというとまあ同業者の方向けと言いますか 個人事業主の方とかもまあなんか聞いていると分かるってなるかもしれないですねまぁそう
いうちょっと経営の悩みみたいなことを中心にねお話ししていたりします まあそんなこんなでいろいろやっておりますので
まあ いろいろとよろしくお願い致しますということですね
お便りフォームなどを用意しておりますので概要欄の方に貼っております そちらもお便りお待ちしておりますのでよろしくお願い致します
はいということで今日も最後まで聞いてくださってありがとうございますまたお会いしましょう バイバイ
