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あのだいぶ朝晩がね涼しくなってきましたね 現在は9月の27日ですねもうすぐ9月が終わろうとしていますが
だいぶね朝晩涼しくなってきたなぁととはいえですね なんかこう
何も 空調とかね何もつけてないとまあ室内ちょっと蒸し暑いかなと
ああいう感じででもエアコンとかつけると ちょっと寒いな冷えすぎるなぁと
まあなんか難しい温度帯ですよね でもね以前ちょっとお話ししましたが笹ブリッジというね
歩道橋に亀虫がすごくいるという話をしたんですけども亀虫がだいぶ減りましたね ゼロではないんですけどもだいぶ減りました
これはなんかすごく良いことかなと思います 秋の虫の声がねだんだん大きくなってきて
茂みの近くとか通るとですねもううるさいぐらいありますね まあまあ気持ちいいなぁと思ってですね気持ちついでに朝
ちょっと早起きして散歩とかできないかなっていうのをねちょっと前から思っているんですよ ね
っていうのもねちょっとね最近お酒飲まない日増やしてるんですよ というかね平日はむしろ全然飲まなくていいかなと
飲んでる場合じゃねえなと思っているところでだいぶ飲まなくなりました そのきっかけになったのはですね山人参茶ですね日本山人参茶っていうの
あの この地元のね笹栗町で
自然栽培されているんですけどもそのお茶があるんですよね そのお茶を飲んで痩せたっていう人ですね
2人知ってしまいましてよしこれはもう飲むしかないだろうと思って飲んでいるんです よね
で結構味は苦いんですけど僕は結構ね好きというか気にならないですね 逆にどんどん飲みたくなるぐらいの味で食事にもすごく合いますね
で試してないけど多分焼酎で割ったりしたら美味しいんじゃないかなと そこに思っていますよこれを飲み始めたのもあって
お酒飲まなくても何かでやっていけるようになりました 今まではねやっぱ水分取ろうと思ったら水を飲んでたので水だとちょっとやっぱ味気なくて
飽きてくるんですよね このお茶は結構いけますねはい
でそのお酒飲まなくなったからですねそしたらまあ
朝早起きするのを別にね行けるかなと散歩できるんじゃないかなって思ってるんです けどやっぱどうしてもまだ猫夜更かしの習慣が残ってるんで寝るのがね1時
とか2時ぐらいになってしまうんですねそうするとパーサ早受けちょっと難しいので ちょっと早寝も心がけると早起きして散歩とかできるんじゃないかなと思っている
という 今日でございますはいということで今日も始めていきます
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はいえーどうもお疲れ様です近所にあったら嬉しいビストロ おったんとっと天守の飯田康二でございます
はい今日もねやっていこうかなと思っておりますはい えっとね今日ねランチでですねあの
とあるお客様がですねあの うちの息子の同級生のお父さんお母さんなんですけどもご夫婦で来られて
この方たちがですね非常に明るい方なんですよね なんかまあねずっと9月に入ってずっとちょっと暇の日が続いてまして
ぶっちゃけねかなりやばいなぁと思っているんですけども今日も暇でね ちょっと気分が沈みがちだったんですがそのご夫婦が来られた時にですね
なんかこう明るくなったんですよね心がね だからその明るいって大事だなと思ってなんか人にもね結構いいバイブスをこうなんだろうな
伝染させますよねうん すごくいいことだなぁと思いましたし自分もそういう存在でやっぱりたいなぁってちょっと
思ったんでですね なるべくこう明るい陽気な感じでね
行こうかなと思った次第でありますとはいえね まあどこまでやれるんだとはちょっと思ってますけどね
もともとそんなまあ明るい暗くないんですけど パート明るいかって言われるとそうでもないんですねはいちょっと頑張らないと
慣れないかなっていうぐらいですまあ頑張りますはい そんなこんなで今日もその暇な日をね過ごしてたんですけどもで夜もね暇だったんですよ
仕込みもまあそんなにないしなぁと思っていろいろちょっと数字面とかをね 見ないといけないなっていうのはずっと思ってたんでですねちょっといい機会だから数字を
見ようと思ったんですけどもじゃあどうやって見ていったらいいんだろう 思ってですね
まあいろいろ考えたところ友達同業の友達にですねとある youtube のチャンネルを紹介されたのを思い出して
ちょっとあのチャンネル登録だけはしてたんですけどもあんまりね 見れてなかったんですよ時々見てたかなぁぐらいであんま見れてなかったんですけどもでその方の
配信をねちょっと見てました その方が長田ラッパっていう方なんですけども
飲食店のコンサルトコンサル担当している方ですね この方のチャンネルを見てるとですねまあ結構ね面白かったんでまぁちょっとその話しようかなと思うん
ですけども あのまあその方ねコンサルタントなので
まあいろいろこうなんだろうなデータに基づいてというか そのセオリーみたいなのってあるんですよね
でそのコンサル的なセオリーから言うとですね僕は結構ね ng 的なことをやっちゃってるなって気づきましたね
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だいぶやらかしてますねこれはね
でその中でねいくつかあげてみるとまぁ数字に関してはですね色々その売上に対して その人件費はいくらぐらいでみたいな家賃は何パーでとかまぁそういうのあるんですけど
それはだいたいまあクリアはしていましたね ただ一粒あたりいくら売り上げないとダメだよみたいなのはだいぶ
下の方でしたねもうやばいラインだということらしいですまあこれもねいろいろ条件が あるのでだからダメだというわけではないんですけど実際売上が足りてない
いいんでですねそれは自覚があるというか こんまめちゃダメだなーっていうのは持っているので
まあ割かしそのねその人の言うことも当たっているんだろうなと思いますはい あとはですね
専門性がやっぱねあった方がいいよということですねメニューに例えばラーメン屋さん とかだとラーメン専門店なんですよね
吉野屋とかああいうとこだと牛丼専門店なわけですよね マクドナルドはハンバーガー専門店とそういう感じになるんですけども
いやおったんはですね専門性ってそれはないなって思いました で専門性が出ないように
なんかしてきた感じもあるんですけどもそれがまあ間違い だったなぁというところですよね
あとなんかねそのいろいろなんだろうまあ商品なりサービスなりを考えるときって 結構で自分の感覚で考えがちなんですよね
でもその自分だったらこういうのが嬉しいなぁとかそういうところですね それで逆でこれ絶対お客さん喜ぶよねっていうことから考えていくのが大事らしいんですね
それで明らかにお客さんは喜ぶけど現価がどうしても合わないよとか ちょっとオペレーション的に30分くらいかかるよこれとか
そうなってくるとすり合わせていってですね 落とし所見つけるとまあそういう考え方の方がいいということで
まあこれもなるほどなぁとまぁついついねオペレーション的に やれることとか食材がねロスが出ないようなやり方とかそういうふうな考え方に
なりがちなんですけども この辺もちょっとね違ったかなぁと思いましたね
あとはですねその 競合がいる場所の方が出店
にした時あのこけないよという話があってですね これはなんかなるほどなぁと思ったんですが
あのおったんの場合ですね競合ってまぁ 同業同業じゃないなんて言うんですかねジャンル
養殖系をやっているお店っていうのは近くにほぼないんですけどそういう意味だよね 競合がいない場所っていう風になるんですが
競合がいない場所ってそもそも需要がない可能性があるということなんですね でこれはもしかしたらドンピシャで当たっているのかもなーっていうのはちょっと
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思っています 競合がいる場所の方がねあの市場が大きくなっていくんですね
例えば中華街っていうのはねまあ長崎とか横浜とかが有名ですけども 中華街ってもともといきなり中華街をドンと作ったわけではなくてやっぱ最初
そうですね3店舗4店舗ぐらいの中華屋さんが集まっている場所 ぐらいの感じだったと思うんですよね最初はで走行している間に何か
中華料理食べに行くならあの辺行こうよって言ってとりあえず行ってみてから店を選ぶ みたいな
行動パターンがですね 増えていってでだんだんとじゃあ中華料理屋さんというのが集まってきて
中島ね中華麺専門店とか a そうですね餃子の専門店とか肉まんの専門店とかそうやってこう住み分け
みたいなのは徐々にできてきたとは思うんですけども でも中華食べるならもう中華街行こうぜって言ってから店を選ぶっていうことがもう
普通のねもう行動パターンになってくるとそしたらですねお店で集客しなくても まあもちろん必要だと思うんですけどその中華街っていう
街自体がもう集客装置になっているっていうことになるんですよね これが一番わかりやすい例かなと思うんですけども一応でその競合がいた方が
まあ成功しやすいというかその失敗が少ないという感じですかね この辺もちょっと勉強にはなりましたね
でまぁ夜暇だったんでそのねそういう動画をちょっと見ながらというか 冒頭してるわけですけども
いやとこの長田ラッパさんの音動画すごく面白かったというかまあそのエンタメ的に 面白いとかではなくてですねかなり勉強になるので
ちょっとねこれから本腰入れてまたゆっくり見ようかなと今思っているところです はい
でこれを紹介してくれたねトマト畑の森津くんにね感謝したいと思いますし 一生懸命勉強したいと思いますはい
まあ勉強で言うとそうあのねちょっと前にあのボイシーっていう音声サービスで聞いた 話なんですけども
まあこれ結構年初何回か聞いてるな日本人ってねほんと勉強しないんですよね 一応は大学まではね進学率で結構
高い方なので大学までは行くんですけども社会人になってから
ほとんどその自分のために勉強しないつまり自分に投資しないということですよね 与えられた仕事だけやって
あとその仕事以外の時間っていうのはまあ遊ぶなり何なりに使うと 別に悪いことではないと思うんですけどもこれが先進国の中ではダントツに
勉強しないらしいんですよね アジアの諸国にも負けてるらしいんですよ
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まあ a はなってインドネシアとかねタイとかあの辺の まあその勝ってる部分をいろいろあると思うんですけどもとにかく自分に投資しないん
ですね なのでですね
まあ別にいいけど 僕はねかなり勉強したいタイプなどって
これからもっともっと勉強してですねまぁ何とかお店もうまくいかせたいなと思っています 今までね結構ミスってきてますけどもこれを挽回するぐらいねちょっと頑張りたい
なと思っているところでございますはいということで意識高い系あの 飲食店のおったんとっと店主井田康二がお送りしました
はいまた聞いていただければありがたいと思います ということで今日もお疲れ様でしたバイバイ今から勉強します
