今回は、高騰し続ける餌代や燃料費などで厳しい状況が続く酪農経営について、消費者が知るべき「隠れたコスト」、「歪んだ食糧システム」などロックフェラー財団の調査を例に考えてみました。またスタジオには、管理栄養士で公認スポーツ栄養士の、株式会社 Food Connection 代表取締役 橋本玲子さんをお迎えしました。Food Connectionのコンセプトや活動内容、橋本さんがスポーツ選手への食事と栄養面に関わり始めたきっかけ、海外と日本における健康意識の違いなどについてお伺いしました。さらに、現在携わられているトップ・アスリートへの栄養マネジメントについて実例をあげて、ご説明頂きました。橋本さんには、次回7/10もご出演して頂きます。
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