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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか。
さて、この番組はコーヒー沼で泥遊びといいまして、
自称コーヒーインフルエンサーこと私、しょーへいがコーヒーは楽しい、
そして時には人生の役に立つというテーマのもと、
15分くらいで毎日お送りしておりますコーヒー雑談バラエティラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっとおいしく感じてもらえたら嬉しいです。
はい、本日は日付は12月の6日月曜日ですね。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。新しい一週間が始まりましたね。
ダメだ、もう声が出てないのよ。
あの、風とかじゃないです。単純に寝起きですね。
いや、久々にひどいな、この寝起きの声は。
あの、喋ってないから、朝起きてからあんまり喋ってないから、
喋って、喋り出して初めて気づく。これはおかしい。
完全に寝起きの声。いや、すごいわ。
いや、何がすごいね。発声練習とかさ、
あの、いろいろしてから喋り出せばいいじゃんって話なんですけどね。
あの、こういう声のお仕事をしている方たちってさ、
その、ウォーミングアップみたいなことをするわけよ。
あの、発声練習ね。はっはっはーみたいなやつとかさ、
あとね、唇をプルプル震わせて、プルプルプルプルってさ、
これをやると、結構いい感じに喋れるらしいんですけどね。
もう今もあの、痰が若干絡みつつ、はっはっはー喋ってるわけなんですよ。
本当は昨日の夜ね、収録したかったんですが、
ちょっと立て込みまして、いや立て込みましては本当に言い訳なんだけど、
ちょっと友達とDMしてたんですよ。
もうそのDMが熱くて、すごいあの熱い話をDMで繰り広げてさ、
あの、DMしてたらそれはまあ、何、録音なんか間に挟めないじゃないですか。
はっはっはーっていうもう超個人的な言い訳で申し訳ないんですけれども、
はい、えー、そんな感じで昨日もちょっとね、収録が遅れてしまいまして、
昨日も収録が遅れてしまいましてと言いつつ、その前の日もね、
微妙に収録できてなかったり、まあなんだかんだどんどんどんどん、
この365日、365回配信から離れていっているような気がするんですけど、
なんとかこの12月中はね、いろいろと配信をしていきたいと思っております。
はい、ということで、そんな感じのオープニングトークですが、
えーっと、昨日あったお話はですね、
今日はちょっとこのポッドキャストに収めていきたいかなと思います。
んっと、これはインスタグラムの、んっとー、動画?
IGTVになるかな、の方にアーカイブが残っておりますけれども、
ちょっとカッピングをしておりまして、というのも、
んっとー、まあだいぶ前になりますが、だいぶ前になっちゃってよくないんだけれど、
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クラウドファンディングのね、リターンで、
オリジナルのブレンドを作りますよっていうのを出したんですね。
それを購入してくださった方がいて、
その方のためのブレンドを今、検証を作成しているところです。
っていうのも、遅れてしまいまして、
自分のね、イメージに合う豆っていうのを、
んっとー、ロスターさん、空白コーヒーロスターさんね、
いつもお世話になっているロスターさんにお願いしていたんですけれども、
当初予定していた豆っていうのが、
なんかいい感じのが見つからなくて、
全然違う国の豆がね、最終的には、
選定された感じになるんですけれども、
まぁ、その後に、
検証以前に豆が手元に届かないっていう状態があったんですけれども、
そこのところを、
やっと、手に入れることができたと、空白さんのね、
努力のおかげで、
非常に良いコーヒー豆が手に入りましたよと。
そこら辺のカッピングと、そしてブレンドの検証、
どういう割合で混ぜたらいいかっていうのをね、
検証させていただいたんですけれども、
そこら辺で、
そしてブレンドの検証、
どういう割合で混ぜたらいいかっていうのをやってたんですね。
どんな豆を混ぜたかと言いますと、
ルアンダのレメラ農園、
こちらのウォッシュドの豆ですね。
これは実は、以前に僕がオリジナルのドリップバックを作った時にも、
使用したのと同じ豆です。
ルアンダのコーヒーは、このティーライクがあったりとかするので、
とっても日本人に馴染みやすいかなっていうことで、
非常に僕も好きな豆になります。
前回よりもちょっと深めに焼いていただいている感じですね。
深めに焼いているんだけれども、
結構、なんだろうな、
中までガッツリって感じじゃなくて、
なんかね、
前回よりは深いけど、
浅々な感じでもなく、
深すぎず、
うまく説明ができない。
昨日飲んだ時の印象は、逆にそんなに、
途中、火力を結構抑えているのかな、
というような印象でしたね。
でも、外側は結構しっかり焼けているのかな、
というイメージでした。
これはもしかしたら、もうちょっとエイジングかけてもいいのかもしれない、
というような味でしたね。
ごめんなさい。
朝起きてそのままの感じで収録しているので、
分かりやすさとかゼロだと思うんですよ。
もう皆無だと思うんですよ。
めちゃくちゃコーヒーのマニアックなオタクの話を、
そのままお届けしているので、
分かんない人には、は?って話だと思うんですけどね。
ちょっとこのまま続けていきますよ。
そして、ブラジルファゼンダを主導です。
これさ、詳しい豆の情報をもう一回
空白さんにもらわなきゃなって思ってるんですけど、
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ブラジルの豆なのにウォッシュドなんですよね。
ブラジルっていう国はね、お水があんまり綺麗じゃなかったりとか、
大量に用意できなかったりする関係で、
基本的にはナチュラル製法が多いんですけれども、
このウォッシュドのブラジル、珍しいですね。
この豆がめちゃくちゃ美味しくて、
僕の中では大ヒットですね、この豆ね。
ブラジルらしさも若干ちゃんと残りつつも、
その製法が違うので、
変にブラジル臭くないというか、
みたいな感じで飲みやすいです。
飲みやすいプラス甘いですね。
結構甘くてびっくりしました。
標高もそんなに高くないと思うんですけれども、
かなりブラジルの中では、そのファーストインパクトが甘いでしたね。
すっきりめの甘さがしっかりありました。
そして、冷めてきた時のナッツ感がしっかりあって、
これはブラジルらしいなと思いました。
このブラジルに関しては、
今回ルワンダ、ブラジル、ケニアの豆を使っているんですけれども、
一番浅めに多分焼かれていると思うんですね。
なんだけれども、ファーストインパクトが甘いって感じたのは、
やっぱり元々の豆の品質がいいんだろうな、
というような印象でした。
ブラジル、そうだな。
まあいいや。
余分な話はしない。
インスタの方でいろいろアダコーダーを言いながら
検証している動画が残っているので、
よかったらそちらの動画をご覧ください。
そして最後に、ケニアのきめいにAAの主豆ですね。
これは文句なしにいい豆です。
これはかなり深めに焼いていただいています。
というのは、今回のクライアントの
イメージに合わせた時に、
ちょっと海外の経験がある方だったりとかして、
そういう海外の、
もともと行かれた国がニカラグアとかだったかな。
そういった国で、
ちょっと土ぼこりが多いような国で、
かやぶきの屋根のさ、
木の上なのか土の上なのかわからないけど、
何にも敷いてないようなところに
みんなで座って、
円を囲んでね、焚火か何か囲んで飲むコーヒーって
めっちゃうまいと思うんですけど、
多分だいたい深めに焼かれているような気がするんですよね。
ドミニカとかだとめっちゃくちゃ深くは焼いてなかったり
とかするみたいだね。
ちょっと各地全部行ったことがあるわけじゃないので、
わかんないんですけれども、
ただイメージとしてはやっぱりちょっと焼いて、
しっかり焼いて苦味があるっていうものがあると思うんですよね。
っていうこともあって、深めっていうのは僕は
オーダーしました。
めちゃくちゃ深くじゃなくて、
若干苦い普通のコーヒーのイメージもありながら、
だけどスペシャルティーコーヒーならではの
すっきりさとか甘さっていうのが
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ちゃんと感じられるようなブレンドにしたくて、
今回の豆をオーダーさせていただいております。
あとほっこり感とかね。
ルワンダのティーライクで日本人好みのほっこり感みたいなのが
出るんじゃないかなって。結構すっきりはしてるんですけどね。
ケニアの豆に関してはめちゃくちゃうまいっす。
これはもうね、ザ・ケニアって感じ。
で、いわゆるトマト感とか、
オレンジ柑橘系なんですけれども、
トマト感はゴリゴリには感じなかったですね。
深めに焼いてるっていうのもあって、
芳醇な感じ、深みっていうのがすごく感じました。
そこの部分に関しても
コーヒー大好きな方だったら分かるんですけど、
うわ、ケニアうまってなるやつ。
これこれってなるケニアで、
マジこのまま飲み干したくなる感じだったんですけどね。
それをカッティングしまして、
じゃあこれをどういった割合で入れていったらいいのか
っていう検証を昨日の動画でしていますので、
よかったらそちらをご覧いただければと思います。
一応ね、イメージとしてはブラジルを主体にする感じですね。
今回ブラジルが本当にうまいんですよ。
僕が好きな味っていう感じになっちゃうのかなと思うんだけれども、
要はこれ、
なんでブラジルを主体にしたかって言ったら
もちろんその美味しい、僕が感じて美味しいっていうのもあるんですが、
ケニアを多めに入れちゃうと
もうケニアになっちゃうんですよ。
わけわからんよね。
ケニアになっちゃうんですよ、何って。
ケニアを多めに入れちゃうとケニアになっちゃうんですよってさ。
ケニアの味っていうのは
いやーもうひどいと思う説明が。
そんな説明あります?
ケニアが多いとケニアになっちゃうんですよ。
だからブラジルとかルワンダの良さが消えちゃうっていう意味ですね。
はい。
逆に今度ルワンダを増やすと
これもやっぱりルワンダの酸が強く出過ぎちゃうところがあると思うんですよね。
メラノエンのコーヒーめちゃくちゃ美味しいんですよ。
なんだけれども、
この酸が出過ぎると
せっかくのケニアの良さ
深みの部分と喧嘩しちゃう感じがあったので
ルワンダはあえて抑え目にいこうかな。
なんだったらルワンダなしでもいいのかもしれないって一瞬思ったんだけど
やっぱりティーライクが欲しいなって思って
微妙な感じで足していくといいなって
めちゃくちゃ刻んでブレンドしていきました。
っていう3つの種類ですね。
ブラジル、ケニア、ルワンダを混ぜて
これからまたドリップ検証、ドリップバックですね。
ドリップバックでのオーダーですので
検証していきたいと思います。
まずブレンドを作ってブレンドだけでカッピングして
ここの調整をパーセンテージで少しずついじった
3種類4種類ぐらいをカッピングして
それで決まった豆を今度は
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ドリップバックにしてドリップバックにした時に
何グラムで何分つけると美味しく入るのかっていう検証ね。
あと2回か3回ぐらい
次インスタライブでやりたいなって思ってますので
ご興味ある方はぜひ僕のインスタグラムを
フォローしていただけますと嬉しく思いますといった感じで
朝からめちゃくちゃ
めちゃくちゃ
マニアックな話をしてしまいましたけれども
今日のお話が面白かったよと思っていただけた方は
ぜひともSNSの拡散やお友達へ
こういうアホな番組があるよと
マニアックな番組があるよと
私は毎日毎朝してるんだって
最近ちょっとサボり気味ですけれども
365日365回と配信をしているんだよと
しかもこの人ボーイシーっていう別の媒体で
週に2回喋ったりとかライブとかやってるので
ほぼほぼ1日中喋ってるよっていうような
空き時間があったらひたすら喋ってるよって感じの
翔平さんがお送りしている
コーヒー生でドラ遊びね
ぜひともよろしくお願いいたしますということで
頑張って駆け抜けていきたいと思います
そしてラストスパートをかけるにあたって
ちょっと思いついたっていうかアイディアなんですけれども
お世話になったコーヒー屋さんを
一個ずつ紹介していくのありかなって思ったんですよ
これ良くないですか
そうすると短く撮れるんですよね
大体15分とかで毎日撮ってるんですけど
ショートバージョンを撮っていって
しかもお店の紹介ができるってなったら
ちょっとそこの良さっていうのを
そうだなもう喋ったらいくらでも喋れちゃうので
10分以内それでも長いな
なんとか5,6分に収めることができたらいいですよね
ちょっとオープニングを本当に削って
今日はショートバージョンです
今日はお店紹介ですって言って始めていくのも
ありかなって思ってるんでちょっと今日の午後ぐらいからね
今日の午後か明日の朝の公開分からそれを
毎日ちょこちょこ上げながらそれとは別に
放送していた15分くらいの番組も一緒に
流していこうかなと思います
皆さんちょっとお耳が大忙しくなるかもしれないんですけど
どうぞお付き合いいただけたら嬉しく思いますといったところで
今日も頑張ってやってまいりましょう
1週間美味しいコーヒーを飲んで乗り切ってくださいね
ということでお相手はコーヒー沼の翔平でした
皆さんの今日という1日が素晴らしい日となりますように
それではまたお会いいたしましょう
次はどの声とつながりますか
