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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか?
さて、この番組はコーヒー沼で泥遊びといいまして、コーヒーインフルエンサーこと私、しょーへいがコーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマのもとをお送りしております毎日15分くらいのコーヒー雑談バラエティロジョーでございます。
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっと美味しく感じてもらえたらいいなと思って配信をしております。今日もどうぞよろしくお願いいたします。
冒頭のおはようございますから、なんかちょっとテンションが下がった感じで言ってしまった。元気にやろうと思ったのにね。
あ、そう、久しぶりに外じゃなくて家から収録をしております。今ね、朝コーヒーを入れてるんですよ。
コーヒーカウンティーさんのエチオピアビルハヌディドナチュラル。
フローラルなアロマ、ネクタリンを回すストーンフルーツ、フレッシュストロベリーの果実感に、オレンジやパイナップルのような明るい風味を持ち合わせます。
すごくない?これめちゃくちゃ美味しそう。で、実際に香りも
もう超フルーティーなのよ。これ絶対美味しいやつじゃんと思って、すごく楽しみにして入れたわけですね。
で、すごく久しぶりに家でちゃんと温度とかも測って、グラムも測って早く起きれたからコーヒー入れてたんですよ。
ただちょっと、久しぶりだったからなのか、もしくはコーヒー豆が結構朝入りだからこのお湯の抜けが良くなくてですね。
お湯の抜けが良くない時に結構このフィルターをちょっと持ち上げたりとかしてね、早めに落とすっていう裏技があるんですね。
あんまりやらない方がいいと思うけど、でもこれね、ほら、あの世界チャンピオンのカセヤさん、カセヤ鉄さんとかも結構やってて。
結構V60で落とすときね、豆とか種類によっては落ちるのが遅かったりとかするんですよね。それは自分のメッシュの調整、コーヒー豆の引き目の調整が良くないんですけれども、まあでもそういう救済方法があるわけですよ。
で、ちょっと持ち上げたらね、見事にフィルターが破れまして
あーっつって
ドボドボドボってコーヒーがこう、コーヒーの粉がさ、そのまま抽出しているコーヒーの中に入っていってさ、ショックよねこれは。
急にお湯の抜けが良くなる。お湯の抜けじゃなくて豆も一緒に抜けていくっていうね、大変なことが起こりまして、まあ今これをどう処理しようかなって思ってるところです。
上澄みだけ飲むっていう方法もあるし、あともう一回フィルターにかけるっていうのもいいんだけど、フィルターかけるとまたちょっと味変わっちゃうんだよなぁ
っていうことを考えながら今、あの収録を始めました。
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本当は抽出しながら収録しようと思ったんだけども、子供がね、部屋に入ってきちゃったりとかして、なかなか
せっかく、やっと久しぶりに、なんか外のうるさい音とか、なんか僕が息切りしてハーハーする声とかが入らない状態で収録できるって思ったのに。
なんだかんだ言ってる間にもうね、あの家出なきゃいけないんですよね。
あのオープニングトーク終わったらまたハーハー言いながら歩きますので、歩きながら喋りますのでどうぞよろしくお願いします。
はい、ということで今日はですね、ちょっとデカフェのコーヒーの話をしたいなと思います。ちょっと前にデカフェのコーヒーがこうお勧めされたというか、健康のためには1日普通のカフェインの入っているコーヒーは
1杯ぐらいにして、このデカフェ、ノンカフェインのコーヒーをとるようにするといいですよって、普段そのたくさん飲まれるんだったらノンカフェインの方がいいですよっていうことを
とある中医学の先生、タクヤ先生という方いらっしゃるんですけど、お知り合いで発信とかされてる方なんですけどね、いろいろ。
そっちがいいですよ、翔平さんの場合は、もう今すごくこう体調があんまり良くないみたいだからストレスもかなり多いみたいで、ご存知の通りめちゃくちゃ忙しくしてますからね、お仕事。
だからそっちの方がいいよってことを言われたんだけど、なんとめちゃくちゃグッドタイミングで
京都にありますカフェベルディさんからいただきまして、カフェインレスコーヒー、しかも3種類。
全部飲んだんですけど、全部うまかった。ということでそちらの方のレビューをやっていきたいかなと思います。それでは本編やってまいりましょう。
この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ友沢さんの提供でお送りします。
はい、ということで宣言通り外に出てまいりました。今から仕事に向かうのでね、電車に乗るのでね、あの駅まで行きたいと思います。なんでこんなタトタトシーン。
あの先ほどミスったって、入れ方ミスったっていうか、フィルター破れちゃったって言ってたカウンティーさんのコーヒーは、あのなんとかうまいこと調整できて美味しかったです。
フルーティーさんね爆発してますね。あれもっと本当にちゃんと入れたらめちゃくちゃ美味しくなるんだろうな。悔しいな。ちょっとまた
次の回はちゃんと入れようかなと思いますが。はい。 今日はカフェベルディさんのデカフェのコーヒーを紹介していこうかなと思っております。
やっぱり昨今ね、デカフェが飲みたいと。 まあ健康重要なのか。
あとなんだろうな。 美味しいデカフェが増えたっていうのもあるんでしょうね。
こう デカフェをいろいろ飲みたいという人が増えていて。
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いろんなところでなんだろう、いわゆるタリーズさんとか あとスタバさんとかいう大きな店舗なんかでもデカフェ変更が無料になってたりとか、昔はプラスで料金かかってたからね。
エスプレッソでデカフェが選べますっていう店もかなり増えたように思いますね。 そんなことなんで
ベルディさんの方でもそのデカフェ需要に応えようと美味しいコーヒー、デカフェのコーヒーが飲みたいよという方に向けて
種類を増やすっていうね。大変なんですよ管理。 デカフェなんてさ、どんだけ出るかわかんないし。まあ直売線だからある程度コントロールができるかもしれないけど
言うてだってね、一発で キロ単位でデカフェなんか焼いちゃったらさ、焼いちゃった時にはさ
残ったら大変なことなんですよ。でも デカフェがあるって聞いたのに
売り切れてた、無いじゃんみたいな話になったらそれはそれで悲しいし、すごい機械損失になってしまうから
なんか結構、僕は勇気のいることなんじゃないかなって思いますけどね。わかんないけどね、お店を経営してないから僕は
そういうお店の需要がそんだけあったということで、それもそれで素晴らしいと思いますが、元々1種類デカフェ持ってたんだよね。
1種類のデカフェから あの
なんと2つの種類を増やして3種類 デカフェを取り扱うようになったってことで
すごいよね、ほんと。それがまたすごくクオリティの高いデカフェを
販売しててですね。 まず一つが普通の、普通のというか今までのデカフェブレンドです。
で
増えたうちのもう一つが ブラジルの
シングルオリジン、キャラメラードっていうね コーヒーになります。
で 3つ目
これがまたすごくて フルッタメルカ丼って知ってますか?
フルッタメルカ丼だけで あの
一つ 主力とってもいいぐらい、一本とってもいいぐらい
今めちゃくちゃ人気の豆でして、すごいフルーティーなんですよ。その辺の味の話は後でしていきますけれども、まず
普通のベルディーさんのデカフェブレンド これがね、コクがすごくて
てか3つともね、かなり焙煎深いんですよ。しっかりもうテカテカに あの
アサイリがもてはやされる昨今、しっかりテカテカにいられた ローストになってるんですけれども
全然焦げた感じとか 嫌な感じ、苦味とかも全くなくて
入れ方とかね、結構低温でじっくり抽出しあげるのがいいかなと思うんだけど 満足度がすごい
カフェインレスのコーヒーで やっぱりあの皆さんコーヒーに求めるものってなんだって言ったら
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その濃厚な感じとかコーヒー好きの方にとってはね そのコーヒー由来の苦味
焦げちゃった苦味じゃなくてコーヒー由来のね ちゃんとした苦味だったりとか
そういったものを求められると思うんですけども まあうまかったね
ああこれ、もう普通のコーヒーじゃん 全然このデカフェの味がしない
デカフェの
なんか独特のプロセス臭っていうのがありまして
そこはベルディさんは結構気にするところだったみたいですけど 昨今のこのカフェイン除去技術っていうのが
すごく高くなったのもあって そういう味を全然一切出さずに
デカフェのコーヒーが作れるようになったというところにもね この今回デカフェのコーヒーの種類を増やした背景があるみたいです
このデカフェのコーヒーの回ってさ 結構何回も
放送してるんだけど 何ヶ月間に1回とか半年に1回とかちょっと特集するんだけどさ
毎回毎回僕もそのデカフェのコーヒーをね 新たに仕入れるたびにまたクオリティ上がってんなって
思います それはきっと生豆の技術もすごく高くなっている
そのデカフェの豆を作る原料を作る技術が高くなっているっていうのがまず一番に あって
それプラス物流 物量自体がね増えれば多分物流もねうまいことこう
時間かかわらず新鮮な状態で持ってくることができたりだとか そして焼く回数ですね
各ロースターの焙煎師もそのデカフェの味をどうやって作っていくかっていうアプローチがね どんどんどんどん良くなってる
これが結構加速度的に良くなってるんじゃないかなって僕は予想してますが
まあ美味しかったね ブレンドこれだけでいいじゃんって思うくらい
別にさこれを入れ方のアプローチでちょっとこうあの しっかりめに入れたりとかもしくはさっぱりめに入れたりだとか
ブレンド一つで全然さ コーヒーの抽出の仕方で味なんて変えれるしある程度
いいんじゃないかなと思ったんだけどそこをなんかブリティさんはやっぱりみんなに 楽しんでもらいたいっていうのが強く思われたみたいで
さらに2種類コーヒーをデカフェのコーヒーを増やしちゃったという感じでね これを宣伝してくださいっていうようなまぁちょっと案件っぽいっていうか
実際案件かギフティングであの豆を頂戴しましてね 僕もやっぱりデカフェ推奨派ですからね
いろんなものを選べた方がいいと思ってるし これがもっとなんか広まっていけば子供とかね
またコーヒーっていう選択肢が増えてくるっていうのはねすごくいいことだと思って やらせていただきました
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でまぁあの今言った通り元々のデカフェブレンドはめちゃくちゃうまいと めちゃくちゃうまいデカフェブレンドに加えて2つ入ってきたブラジルの豆一つ目が
キャラメラド これはねもう本当ねー
いやこれもやっぱりそのままじゃんって デカフェの前じゃこれ本当にカフェに入ってないのってくらい
そのまんまなプロセス臭も全然ないし あんだけね深入りにしてるから余計に感じにくいんだと思う
浅入りのデカフェはやっぱりそのプロセス臭 ちょっと焼き芋っぽい感じのね香りが付くんですよね
そういうのも気になるかなって感じなんだけど全くないし そしてスーパークリアだったし
ブラジルってこれぞブラジルって味がした
何回も言いますけどしっかりフカフカに焼いている かなり焙煎度の高い
ローストのね深いコーヒーなんですけど 全然苦くないし
全然変な苦味雑味はもちろんなくて そのブラジル独特のね
酸味 ちょうどいい酸というんですか酸っぱいんじゃないんですよ
ちょうどいい酸 ファッと口の中が明るくなるような
あれも感じてこれは満足度高いなって ブラジルファンにはたまんないんじゃないかなっていうようなデカフェ
今までも私ブラジルしか飲まないのブラジルだけ飲めればいいのっていうような方がじゃあ妊娠しましたとか
いう風になった時にさ まあ飲めなくなるわけじゃないですかコーヒー大量に
いっぱいぐらいはいいと言われてますけれども そういう方にはもぜひ試していただきたい
それがもうまずブラジルのキャラメラードですね もう一つがすごいのよ
本当に今回採用したこれです フルッタメルカドン
フルッタメルカドン
聞いたことがない人にとってはあの恐竜かなって
新種の恐竜発見されたのかなってブラジルで何とかドンって言うとね ちょっと恐竜チックな感じしますけど
これね
フルッタっていうのがポルトガル語でフルーツです メルカドンは
市場っていう意味ですね フルッタメルカドン
果物市場っていう名前でちょっとなんかそうやって言われると期待しません
フルーティーなのかな フルーツの感じすごい出てるのかな
これがすごくて甘いんですよ 甘みとその香りのフルーティーさ
絶品ですこれみんなハマるのわかるは実は僕フルッタメルカドン初めてだったんです 初めてのフルッタメルカドンがデカフェ
だけどみんながハマるのはよくわかるぐらいめちゃくちゃ美味しい豆 まあ豆だけじゃなくてもちろんベリーさんの焙煎技術が高いんですけどね
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あんなに深入りにしてこんなに 果物の香りするっていうぐらいいろんなフルーツ
ビーチとか結構その黄色い感じのフルーツなり 赤い感じのフルーツなりストーンフルーツっぽいんだったりいろんなねフルーツの味がするんですよ
香りですぐわかる 豆ひいた時にもわかるし一発目追いかけた時にふわっと香ってくるんですけど
あのいわゆる発酵系のコーヒーになります 最近よく話しますね発酵系のコーヒー
ファーメンテーション系とか言いますけれどもこちらに天然工場と一緒に漬け込んでいる 天然工場で発酵させている
だからイースト発酵っていうんですかそういうコーヒーになりまして もう美味しいめちゃくちゃ美味しい
それも全然いやらしい感じもなくてなんだったらあの 一部のそのナチュラルプロセスのコーヒーまあ元々ブラジルもナチュラルですけれども
まあそういうなんていうのかな
普通のファーメンテーションのちょっとなんか強化版というかうまいこと 発酵させたんだなっていうような感じなので全然このファーメンテーション系発酵系苦手だよっていう人にも
飲むことができるコーヒーとなっております 本当にスーパーフルーティーこれを逆にデカめにできるんだすげーなと思って
これが出てきちゃったらちょっと僕はのしばらくこのデカフェハマると思っておそらく買います 今回いただいたけどフルタメルカ丼のデカフェなくなったら買うと思います
めちゃくちゃ美味しいんであのもしあの そういうなんかね刺激的なっていうか
新しい発見を求めていてかつデカフェがいいって方がいらっしゃったり一度ぜひ試して いただきたいこれはのあれですデカフェじゃないと飲めないとか人じゃなくって普通の普通に
普段からカフェインが入っているコーヒーを普通のコーヒーを飲んでるけども ちょっとデカフェ飲んでみたいなとか美味しいデカフェになんやったことないんだよなんとか
そういう人にはぜひ試してほしいってそういうねコーヒーになっておりますのでぜひぜひ 試してみていただきたいです
あとちなみにベルディーさんはですね あのドリップワークもやってますかデカフェのドリップワークもねあんまり見かけないかな
あのスペシャリティーのお店であんまり作ってなかったりとかするんでこれはあの ブレンド飲みになりましたけども先ほど言いました通り
ブレンドめちゃくちゃ美味しいのでそちら手軽飲みたいよって方はドリップワークの方も試してみてはいかがでしょうか
はいって感じで
やっぱりあれだなぁ 18分20分ぐらいあるとしっかり喋れるな
久しぶりにお家から朝少し放送することができましてねまた結局 外から放送しているのでちょっと聞きづらいところもあったかもしれませんけれども
はい今日のお話は面白かったなと思っていただけた方はぜひ番組の拡散フォローをよろしくお願い致します
ではでは今日はこんな感じで終わっていきたいと思います皆さんにとって今日という日が素晴らしい日でありますようにそして素敵な
コーヒーと出会えますようにお相手はコーヒーの真野翔平でした 次はどの声と繋がりますか