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おはようございまーす。今日もコーヒー飲んでますか?
コーヒー沼で泥遊び、パーソナリティーのしょーへいです。
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたも、ちょっと一服していきませんか?
今日は11月の11日?
お?11月の11日って、ポッキーの日ですやん。
みなさん、今日ポッキーの日ですよ。
あの、今気づいた。台本作ってるとき、気づかなかったんだけれども。
はい、そうなんですよ。今日11月11日の水曜日でございます。
みなさんいかがお過ごしでしょうか?
ポッキー買いに行くんですかね。
オープニング投稿したいんですけれども、
先日月曜日と火曜日、11月の9、10とですね、
ボルシーのパパ丸山さんが雇われるダジャレITパパニュースという番組に出演させていただきました。
本当にね、たくさんの方が聞いてくださって、コメントを寄せてくださった方とかもいらっしゃって、
ありがたい限りなんですけれども。
本日水曜日もゲスト会だそうです。
そしてこのゲストは僕ではないんですけど、どなたかと言いますと、
またこれもボルシーの人気パーソナリティの方で、Jさんっていうね、
スタートアップ営業ラジオっていう、めっちゃビジネス系の熱いラジオをやってて、
超有益なやつですよね。
仕事がんばりたくなっちゃうような、みんな大好きなタイプのやつなんですけど、
このJさんがゲストで来るんですって。
ってことはですよ、Jさんその人気パーソナリティで、
Twitterとかもたくさんフォロワーがいらっしゃって、
パパニュースに出るファンの方たちが聞く、
再生数すごく伸びるじゃないですか。
前日僕が出てるじゃないですか。
そういったら僕明日も出るから、木曜日も出るから、
前後が僕になるわけですよ。
僕が出た回の間に入ったJさんの配信だけ、
Jさんがゲストの回の配信だけガーンと伸びるじゃないですか。
それ、なんかやだなと思って。
いいんですよ。いいんだけど、
パパの配信がたくさんの方に聞かれるのはすごくいいことですし、
そもそも僕がJさんと比べようっていうのがおこがましい話なんですけれども、
なんかやだなと思って。
いや、もう嫌だなっていうのも嫌なんですけどね。
嫌だなっていうのも嫌なんですよ。
わかります?この感情。わかんないか。
とにかく、ちょっと悔しいんですよ。
だから、その代わりに言うと言ってはなんなんですけども、
今日はパパニュースに僕が出させてもらったとき、
ちょっと話さなかった裏話をして、
それで今日の話を聞いて、
パパニュースに僕が出演した回を聞いてもらう、
もうすでに聞いた方も聞き直してもらうみたいな感じでね、
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してみようかなと思ったんですけどね。
じゃあ月曜日にやるよって話だよね。
それ月曜日にやるやつやろって。
パパニュースで僕の回を聞いてくれて、
僕に興味を持った方がこっちの番組に来て、
その時の裏話を聞いてファンになるっていう流れでやらなきゃいけないやつなんですよ。
ここら辺が僕とJさんの違いですよね。
本当に仕事の出来が違う。
そんなに自分のことを悲観せずにやっていきたいと思いますが、
すいません、オープニングトークが長くなりましたが、
今日のテーマは、家でふわふわの甘いミルクを作ろうというお話でございます。
この番組は、コーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマの下、
毎日10分から15分くらいの配信をしておるトークラジオとなっておりますが、
最近ですね、コメント返しを本編の最後にするようにしておりますので、
もうちょっと伸びたりしてますね。
本編は10分、15分くらいで終わらせるようにしております。
コメントをいただいた方には前日のコメントに対して、
この一番最後の部分でコメントを返しておりますので、
声でコメントを返しておりますので、ぜひぜひ聞いていってください。
この番組はですね、あとはですね、
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっと美味しく感じてもらいたいなというようなコンセプトを持っているんですけれども、
今日のテーマに関しましては、お家で簡単にっていう感じの話ですのでね、
バッチリと皆さんの生活にも役立てるのではないかなと思っております。
先日、月曜日の回ですね、パパ丸山さんの番組に出させていただいた際に、
お家でどんな感じの器具を使ったらいいですか?コーヒー抽出用にね。
いいですか?って聞かれた時に、ダイソーにいい器具がありますよというような話をしまして、
その辺はパパニュースの方を聞いていただければと思うんですけれども、
その時に話さなかった器具がありまして、ミルクフローサーとか、もしくはミルクフォーマーですね。
ミルクフォーマーの方が一般的かもしれませんが、
この器具がですね、100円ショップに売っているんですよ。
結構各社に売っています。キャンドゥさん、ダイソーさん、そしてセリアさんですね。
有名な3店舗にも売ってますし、あとIKEAさんとか言うと100円じゃないですけれども、
かなり安い値段で売っていたはずです。
これが非常に便利でして、平たく言うと超小型のスティックタイプの電動泡立て器になるんですけれども、
電池1本とか2本で動かすことができて、これが非常に優秀で、
これドレッシングを作ったりとかね、泡立て器にしっかりと混ぜることができるので、
ドレッシングだったら油と液体を乳化させる必要がありますから、
これだけのスピードで回ってくれると、なかなかいいわけですよ。
そういう機械があるんですけれども、これを使ってミルクを泡立てると、
とてもふわふわで、そして一部滑らかな感じでお店で飲むようなミルクが作れるというような商品でございます。
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これを使ってどんな感じでやっていくと美味しいミルクが使えるのか。
ただただ泡立てるだけだったら皆さんできるので、
どういったところに注意をしたら美味しいミルクになるのかというところをお伝えしていこうかなと思います。
ふわふわと甘さというところを2つに分けて考えてみたいと思うんですけれども、
1つ目のふわふわというところは、空気を入れすぎないことが大事になってきます。
あまり空気を入れすぎてしまうと、なめらかさがなくなってしまうんですね。
空気をミルクの中に含ませるときのコツとしては、
空気をまずちょっとだけ入れる、そしてこの入れた空気を潰していくという段階があります。
この泡をまず作るんですよ。
ちょっと大きい泡ができちゃうんですね、最初に空気を取り込んだときに。
この大きい泡をどんどんミルクの中で潰していって、
小さい泡にしてなめらかになっていく。
わかるかな、これ。
女性の方だと洗顔料とかで大きい泡ってあまり良くないじゃないですか。
細かーい泡を作ってもっちりさせて、毛穴に浸透させていくみたいなのあるじゃないですか。
あれと同じイメージです。
大きい泡を潰していく作業がこのミルクの泡を作る作業だと思ってください。
多分そこのところを意識していくと、なめらかな感じの泡ができるのでおすすめです。
もう一個はですね、甘くなるっていう部分なんですけれども、
これ、そもそもミルクがどうして甘くなるのかっていう理由なんですが、
ミルク、牛乳の中にはラクトースっていう糖分の種類があるんですね。
日本語で言うと乳糖っていうのがあるんですけれども、
乳糖とか他の砂糖に限らず糖分っていうのは、
人間ね、暖かいとちょっと甘く感じるんです。
だからホットミルク、冷たいミルクよりもホットミルクの方が甘く感じます。
泡立てをするっていう時には基本的に温めてされると思うので、
これが理由で甘くなるんですけれども、
ただこれ温めすぎてしまうと美味しくなくなっちゃうんですよ。
そこのところちょっともうちょっと詳しく説明していきたいんですが、
牛乳には乳糖も入ってるんですけど、
タンパク質もありますよね。
これ乳製タンパク質っていう牛乳の独特のタンパク質があります。
ホウェイプロテインですね。
これ夏木さんとか大好きなやつだと思うんですけど。
このホウェイプロテイン、乳製タンパク質っていうのは、
65度ぐらいでちょっと変化が始まってきます。
タンパク質が固まり出すんですね。
だから75度でも完全に凝固を押し出します。
それによって匂いが臭くなる。
そして舌触りも悪くなるっていうのがあるので、
牛乳の温めすぎっていうのはNGなんです。
だから温めたら甘くなるんだけれども、
適度に温めないと逆にまずくなっちゃうよっていうようなお話なんですね。
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具体的な温度で言うと約53度から57度と言われてます。
55から60度ぐらいで覚えておいていただければいいかなと思うんですけれども、
これでちょっとぬるいなって思う方でも高くても65度です。
65度付近で変化が始まって凝固を押し出すので、
65度までにしてほしいんですけれども、
温度計があればいいんですけれども、
ないっていう方は感覚的に言うと、
暑くもなくぬるくもなくぐらいの感じなんです。
これはもうね、自分で好きな温度帯を見つけていくしかないので、
なかなか難しいんですけど、
1回電子レンジなりお鍋なりで温めたりすると思うんですけれども、
1回温めすぎちゃうともうアウトなんで、
できるだけゆっくり温めてやってください。
時間がない方とかには難しいかもしれませんが。
大体100mlの牛乳で500Wで40秒くらいがいいとされていますけれども、
ここから自分で5秒単位でいじってみて、
自分の美味しいそしてちょうどいい温かさのミルクを作っていただければと思います。
暑すぎると完全に美味しくないミルクになってしまうのでご注意ください。
よく膜が張ったりするのがあるじゃないですか。
牛乳温めると膜が張ってくるでしょ。
あれこそもうね、タンパク質の凝固の証拠ですのでね。
あれはもう完全にアウトなので、
気をつけてそこらへん見ていただければと思います。
ということですね。
今回はふわふわの甘い牛乳を作ろうとか、
ふわふわを作ろうと思ったら空気を入れすぎずに潰すイメージで泡を立てること、
そして甘さを引き出すためにしっかりと温める。
60℃ぐらいで温めると美味しくなります。
そしてこのふわふわの甘いミルク、
コーヒーだけじゃなくて他のものにも合いますね。
合いますというか、いろんな使い方があると思うんですけど、
ホットミルクでそのまま飲んでいただくのもありですし、
紅茶とかチャイティーみたいなのもいけますよね。
シロップを入れてこのフレーバーミルクみたいな風にするのも美味しいと思います。
コーヒーで言うとカフェモカですね。
ココア。
ココアちゃん出てきちゃった。
ココアありますよね。
ココアとエスプレッソと牛乳で作るのがカフェモカってやつなんですけど、
家で作るとちょっと薄くなったようだなって感じはあるんですけど、
すごい濃いめのコーヒーとかにチョコレートとミルクを入れるとカフェモカ風っていうのができますので、
そんなのも試していただけたらいいなと思います。
さあいかがでしたでしょうか。
そんな感じでやってきましたけどね。
ぜひぜひ今日の話がどういう風につながっているのかっていうところを
ダジャレITパパニュース月曜日の回を聞いていただけたらいいなと思います。
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もちろんJさんの今日の話も絶対面白いと思うので、そちらも併せてお聞きください。
そんで明日ですね、明日木曜日もなんと僕ボイシーに出演します。
パパニュースが毎週木曜日だけママになるんですよ。
パパがママになるっていうね、どういう意味かっていうのは、
ぜひ番組の方で確認していただきたいんですけれども、
そちらに出演させていただきますので、引き続きボイシーの方でもお楽しみください。
ではそんな感じで終わっていきますが、
今日の話が面白かったなと思ったらシェアフォロー、いいねをよろしくお願いします。
ここからはコメント返しをしていきます。
毎日ですね、本編が終わった後にコメントを返させていただいております。
前日、1日前の分のコメントに対して声でお返しさせていただきます。
声でできなかった分に関しては本文ですね、テキストでもお返しさせていただきますので、
そちらも見ていただければと思います。
昨日の配信は朝マックからの学びということですね。
マクドナルドで以前働いていたことがあったりとかもしまして、
ホスピタリティという観点からちょっとお話をさせていただきましたけれども、
こちらにいただいたコメントを返事していきたいと思います。
まず1人目は元スナックママのかやさん。
かやさんね、今マックもモバイルオーダーやってますよね。
アプリ上では氷抜けないって確かにちょっと不便ですね。
さすが翔平さん的目線なお話でよかったですということですけれども、
そうなんですよ、氷が抜けなくてね、氷抜けもできないし、
あとピクルス抜きとかさ、玉ねぎ抜きとか、
そういう苦手なものだったりとかちょっと不都合があるっていう程度だったらまだ何とかって思うんですけれども、
アレルギーがある子とかがそれが抜けないとかになってしまうとかなりまずいなって思うんですよね。
そういう方のためにもやっぱり早くこのアプリの改善っていうのはしていただいた方がやっぱりいいんじゃないかと。
モバイルでオーダーができるって非常にいいことだと思うんですよ。
この待ち時間も少なくなるし、今なんか特にコロナでね、そういう密なところに行きたくないって方も多いと思いますので、
そういった選択肢がですね、もっと充実していくといいなと思います。
かやさんどうもありがとうございます。
次です。次の方はあげずまさん。ありがとうございます。
あげずまさんがコメントいただきました。
小平さんのいいところは誠実真面目なところだと思う。相手の気持ちを真から理解しようとするところ、表面上だけでなく真から。
なるほど。僕がこのホスピタリティの話をしようって思ったのも、
僕自身のいいところっていうのが自分であんまり理解できてないなと思いまして、
その辺、でもホスピタリティっていう点ではいいんじゃないかなと思って話をさせていただいたんですけれども、
あげずまさんはね、僕の真面目なところ、そして真に相手の気持ちを理解しようとしている。
めちゃめちゃいいように言ってくれてますけどね。
そうなんですかね。言われても理解して。
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なんか気づいたら言ってくださいって言っといて言われてもまだなんか腑に落ちてないっていう。
申し訳ございません。
でもね、きっとそういうところが自分にはあるんだろうなっていうところで、
また自己分析してみたいと思います。
まだもうちょっと続いてますね。
チャプターの切り替えでテッテレーについては、すいません、ノーコメントで。
いいです、それ言わなくて。
ノーコメントって言ってコメントしてるやんけ。
いいんですよ、そんな話はね。
ちょっとあのチャプターの切り替えのところをね。
今日はうまいこと滑らかにつなげたと思うんですけど、いかがでしょうか。
なんかまたいいアプリとかね、配信用収録用のアプリとかいいやつがあったら教えてください。
はい、ありがとうございます。
次はですね、ポンコツ成り上がり道のサチアレコさんから頂いております。
ホスピタリティー。
翔平さんにジャストミートしました。
ちょっと意味がわかんないですけど。
どういうことこれね。
ホスピタリティーのイメージ。
ホスピタリティーがある感じの人やっていう風に思ってくれてるってことかな。
そうやったとしたらすごく嬉しいですね。
僕が頑張っている部分でもありそうありたいなと思っているところでありますので、
そこが伝わったのであれば非常に嬉しいことでございます。
アレコさんありがとうございます。
次最後の方です。
足つぼのゆうりさんです。
ゆうりさんありがとうございます。
いつも。
翔平さん目線でのMacの話良かったですということなんですが、
これね、なかなかいいかもしれないですね。
マクドナルドの良さ。
これはホスピタリティーの面でもそうですし、
マニュアルの作り方があったりとかね。
創業者のレイ・クロックさんの歴史の話だったりとかしてもなかなか面白いのかな。
結構マクドナルドに関しては詳しく知っておりますので、
言っても10年以上前なんですけどね。
ただそこらへんは今のビジネスだったりとか生活においても重要な部分、
僕自身が大切にしている部分も形成していたりするので、
ちょっとここらへんちょくちょく話を挟んでいけたらいいなと思っております。
ゆうりさんありがとうございました。
といった感じでね、たくさんの方に今日もコメントいただきましたけれども、
ぜひぜひ今日の本文のお話にもお話にもコメントいただければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
さあ、水曜日です。
水曜日、週の折り返しですね。
頑張ってまいりましょう。
めちゃめちゃ寒くなってきたので皆さんお体、
ちょうど風邪とかひたないようにね。
そして乾燥も注意してお過ごしください。
それではまた。
バイバーイ。