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朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術。
この放送は、WEB3上に農村を作る、トマジョダオの提供でお送りします。
こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話していきたいと思います。
今日はビール回です。
ビールの話で何をしようかと思ったんですが、ちょっと夜も遅くなってしまって、とても身近に話したいことを一つ。
昨日行ってきた焼き鳥屋さんについて紹介したいと思います。
私が行く店の中で、先回2つ、かぐらとくんせいばるいぶっとうねを紹介したんですが、
今日は、焼き鳥かめちゃんというお店を紹介したいと思います。
かめちゃんは、西遊の駐車場のすぐ横にある非常に小さい店で、カウンターだけでおよそ15席ぐらいですかね。
そういった店です。
何十年やってるんでしょうね。40年ぐらいやってる感じでしょうか。
70歳超えたおじいちゃんとお母さんと娘とバイトの人が一人という感じで、4人でオペレーションをしています。
ここの店では、私はもっぱらレバーのタレを楽しみにご飯を食べに行って、
朝日スーパードライをいっぱい飲んで帰ってくるというのが楽しみ方です。
レバーがめちゃくちゃ美味しいんですよね。
表面が焼かれていて、中は少し生の鶏レバーを、ここはタレでいただくと絶品なんです。
ここの店は地元のお年寄りとか、ちょっと肉体労働系の方が多いお店で、
わりと庶民的なお値段で超美味しいレバーが食べられるという店なので、いつでも混んでいます。
そしてここの店でいつも思うことは、カウンターの中に4人人がいるんですけど、
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4人もいてそんなにやることあるかなっていつも思うんですよね。
まあ忙しそうにはしてるんですけど、おそらくうまくオペレーション見直せば、
3人もしくは2人でやれるんじゃないかなとは思います。
まあそんなことを考えながら、この店のレバーとか焼き鳥とかツクネが美味しいので、
いつも6本食べて、ビールを1杯飲んで、大体15分くらいで帰ってくるというのがお決まりとなっています。
このお店行くと、いつもオペレーションの改善を思案しながら美味しいものを食べる。
時々ツイッターにあげたりなんかして、というふうに過ごしています。
さて、皆さんは飲食店に行った時に、どんな作業をどういう手順でやってるかとか、
人の動線がどうなっているかというのを見ることがあるでしょうか。
私はどんな店に行っても必ずチェックします。
将来なんか商売の役に立つんじゃないかっていうのもありますし、
生産技術という仕事柄、オペレーションの改善ということがなんとなく癖みたいになっているところもあるかなと思っています。
いずれにしても美味しくビールを飲むことができています。
さて、今日はほとんど雑談でしたが、こんなビールの飲み方もあると思っていただければと思います。
亀ちゃんが紹介したいだけでした。
さて、今日の話はここまでにしたいと思います。
最後まで聞いていただきましてありがとうございました。
では、おやすみなさい。
